專利名稱：紫蘇茶的制備技術(shù)及其產(chǎn)品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明紫蘇茶涉及一種茶品及其制作方法，尤其是涉及了以綠色紫蘇或紫色紫蘇為主原料,采用微波技術(shù)殺青,添加甘草、姜、陳皮、薄荷、甘菊、桕子仁等輔料生產(chǎn)的具有紫
蘇香氣的茶品及制作方法。
背景技術(shù)：
紫蘇為唇形科植物紫蘇PerillafrutescensL.的嫩葉,又稱白蘇。一年生草本植物，嫩葉涼拌或作湯。紫蘇嫩葉每百克含水分85. 7克，蛋白質(zhì)3. 8克，脂肪I. 3克，碳水化合物6. 4克，磷44毫克，鐵2. 3毫克，胡蘿卜素9. 09克，維生素B10. 02毫克，維生素B20. 35毫克，尼克酸I. 3毫克，維生素C47毫克，還有揮發(fā)油等物質(zhì)具有特異芳香。由于紫蘇具有發(fā)汗和松弛的效果，當(dāng)患上風(fēng)寒感冒、咳嗽、疼痛時，喝上一杯暖乎乎的紫蘇茶能有效緩解癥狀；當(dāng)感到有壓力、身心疲憊時，沖泡一杯紫蘇茶，它特殊的香味能讓人輕松、鎮(zhèn)靜。這種特殊的香味其實來源于紫蘇醛，它與紫蘇油都有補(bǔ)充血液營養(yǎng)、提高血糖含量的作用，可以減輕貧血，讓身體恢復(fù)活力，提高人體的免疫能力。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的在于提供一種采用微波殺青技術(shù)，品質(zhì)優(yōu)良具有特殊香味和功能性的紫蘇茶，產(chǎn)品具體形態(tài)為全葉茶和粉末狀茶。


附圖1是工藝流程。具體步驟清洗控制鮮葉的純度和凈度，去除鮮葉的雜質(zhì)與雜物，并用清水清洗3-5次。晾曬一般每平方米攤?cè)~7. 5-10公斤，氣溫較高時應(yīng)注意翻動，經(jīng)4-15小時，含水5%以下即可開始下一道工序。殺青采用微波法對紫蘇葉進(jìn)行加熱，加熱至葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G，葉質(zhì)變軟，略帶粘性，充分冷卻后進(jìn)入下一工序。揉捻揉捻是利用機(jī)械力使殺青葉在揉桶內(nèi)受到推、壓、扭、和摩擦等多種力的相互作用形成緊結(jié)的條索。根據(jù)制茶種類和葉質(zhì)嫩度確定投葉量與加壓大小和揉捻時間。掌握“嫩葉輕揉，老葉重揉”、“輕-重-輕”和“抖揉結(jié)合”的原則進(jìn)行操作，嫩葉一般要揉20-25分鐘，老葉采用重壓長揉，解塊分篩，分次揉捻。本產(chǎn)品采用手工揉捻。
烘干干燥是進(jìn)一步蒸發(fā)水分，達(dá)到一定的干燥度，便于保存品質(zhì)，同時發(fā)展香氣，固定外形，達(dá)到一定的外形規(guī)格。干燥的關(guān)鍵是火功掌握一定要恰當(dāng)，要求做到不煙不焦，能正常發(fā)揮茶葉香氣。本產(chǎn)品采用烤箱烘干，烤箱溫度90°C，1-3小時。復(fù)配以紫蘇為主料添加其他一些輔料，輔料諸如甘草、姜、陳皮、薄荷、甘菊、柏子仁等，混合均勻。粉碎將復(fù)配后的物料粉碎成粉末狀。若做紫蘇全葉茶這一步驟可省略。包裝將復(fù)配后的整葉茶或粉末狀茶裝入過濾紙熱封。
具體實施例方式I紫蘇葉10公斤，清洗去雜后晾曬8小時使其含水量降低到5%以下，微波加熱殺青，手工揉捻成型、烤箱90°C烘烤3小時后取紫蘇整葉3-5g用過濾紙熱封包裝，直接用開水 沖泡。2紫蘇葉5斤，清洗去雜后晾曬6小時使其含水量降低到5%以下，微波加熱殺青，手工揉捻成型，烤箱90°C烘烤4小時后粉碎，取3-5g粉末狀紫蘇用過濾紙熱封包裝，直接用開水沖泡。3紫蘇葉10公斤，清洗去雜后晾曬8小時，微波加熱殺青后，手工揉捻成型、烤箱90°C烘烤3小時，取烘干后的整葉紫蘇16g與姜5g混合后用過濾紙熱封包裝，加入適量的開水，沖飲。具有發(fā)散風(fēng)寒的功效，適用于感冒風(fēng)寒初期鼻塞流涕、畏寒、全身肢節(jié)酸痛等。4紫蘇葉5斤，清洗去雜后晾曬6小時，微波加熱殺青后，手工揉捻成型，進(jìn)烤箱90°C烘干,取紫蘇20g與5g陳皮、5g生姜、IOg甘草混合粉碎后用過濾紙熱封包裝,加入適量的開水，沖飲。具有解表散寒.開胃健脾，解毒安胎、減輕貧血的功效，適用于脾胃氣滯、胎氣不安。5紫蘇葉5斤，清洗去雜后晾曬6小時，微波加熱殺青后，手工揉捻成型，進(jìn)烤箱90°C烘干，取紫蘇10克，柏子仁5克，混合粉碎后用過濾紙熱封包裝，加入適量的開水，沖飲。具有鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng)活性的作用，可延長睡眠時間，治療失眠。6紫蘇葉10公斤，清洗去雜后晾曬8小時，微波加熱殺青后，手工揉捻成型、烤箱90°C烘烤3小時，取烘干后的整葉紫蘇3-5g與白糖Ig混合后用過濾紙熱封包裝，加入適量的開水，沖飲，可增強(qiáng)食欲、助消化、防暑降溫，還可預(yù)防感冒、胸腹脹滿等病癥。
權(quán)利要求
1.紫蘇茶紫蘇鮮葉經(jīng)過除雜、晾曬、殺青、揉捻、烘干、包裝后制成的一種產(chǎn)品。
2.根據(jù)權(quán)利I所述的紫蘇茶制作方法，殺青不用傳統(tǒng)的蒸炒方式，而采用現(xiàn)代微波加熱的方法。
3.根據(jù)權(quán)利I所述的紫蘇茶制作方法，包裝前的產(chǎn)品為粉末狀或整個紫蘇葉或條狀。
4.根據(jù)權(quán)利I所述的紫蘇茶制作方法，包裝前的紫蘇茶添加一些輔料，諸如菊花、甘草、姜片、紅糖等。
5.所采用的紫蘇為唇形科植物紫蘇屬植物紫蘇，學(xué)名PerillafrutescensL。
全文摘要
本發(fā)明紫蘇茶，涉及一種紫蘇茶及其制作方法，屬茶技術(shù)領(lǐng)域。尤其涉及采用特殊工藝生產(chǎn)紫蘇茶的方法。它是經(jīng)過紫蘇鮮葉的除雜、晾曬、殺青、揉捻、烘干、包裝后制成的一種產(chǎn)品，開水沖泡后飲用，具有發(fā)散風(fēng)寒的功效。本產(chǎn)品用作日常沖泡或作為茶的復(fù)合型沖飲品，有助于緩解感冒風(fēng)寒初期，鼻塞流涕，畏寒，全身肢節(jié)酸痛等。
文檔編號A23F3/34GK102771592SQ20111011869
公開日2012年11月14日 申請日期2011年5月10日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月10日
發(fā)明者朱凱 申請人:朱凱