專利名稱：番茄汁飲料及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種番茄汁飲料及其生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
番茄富含蘋果酸、檸檬酸、維生素BI、維生素B2、維生素C以及多種礦物質(zhì)，具有清熱止渴、解毒抗癌、降脂降壓等功效。為了滿足現(xiàn)代人快節(jié)奏的都市生活以及對健康的高品質(zhì)要求，更便于保存、攜帶的番茄汁飲料越來越受到消費(fèi)者的青睞?，F(xiàn)有的番茄汁飲料多采用榨汁機(jī)直接從番茄中提取果汁及果肉，然而，經(jīng)過榨汁機(jī)直接獲取的果汁中通常含有人體不易吸收的纖維顆粒，因此，極大地限制了人體對番茄汁中的營養(yǎng)的吸收。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)豐富，且便于人體吸收的番茄汁的生產(chǎn)工藝。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為一種番茄汁飲料，包括番茄漿及水，所述番茄漿中含有纖維顆粒，所述纖維顆粒的直徑小于O. 02毫米。優(yōu)選的，該番茄漿與水的質(zhì)量比在I : 4至I : 6的范圍之間。一種番茄汁飲料的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟將番茄漿進(jìn)行稀釋；對番茄漿進(jìn)行粗分離，過濾掉直徑為O. I O. 8毫米的纖維顆粒，以形成半成品番茄汁；對半成品番茄汁進(jìn)行細(xì)分離，以過濾掉直徑大于O. 02毫米的纖維顆粒；對半成品番茄汁進(jìn)行均質(zhì)，以形成番茄汁飲料。優(yōu)選的，該粗分離是將稀釋后的番茄漿注入一臥式螺旋離心分離機(jī)中過濾，該臥式螺旋離心分離機(jī)的轉(zhuǎn)速控制在2000轉(zhuǎn)/分鐘。優(yōu)選的，該番茄漿進(jìn)入該臥式螺旋離心分離機(jī)中的流量控制在4 20噸/小時(shí)。優(yōu)選的，該細(xì)分離是將半成品番茄汁注入碟片式離心機(jī)中進(jìn)行過濾，該碟片式離心機(jī)轉(zhuǎn)速控制在3000轉(zhuǎn)/分鐘。優(yōu)選的，該半成品番茄汁進(jìn)入該碟片式離心機(jī)中的流量控制在4 20噸/小時(shí)。優(yōu)選的，在該粗分離與該細(xì)分離之間還有一對該半成品番茄汁進(jìn)行緩沖的工藝。本發(fā)明提供的番茄汁的生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)出的番茄汁中的纖維顆粒較小，番茄汁中豐富的營養(yǎng)易于被人體吸收。且本發(fā)明的番茄汁的生產(chǎn)工藝中包括有兩次冷卻過程，因此可降低由于生產(chǎn)過程中的高溫對番爺汁中營養(yǎng)物質(zhì)的破壞及營養(yǎng)兀素的散失，提高了番爺汁飲料的營養(yǎng)保健的功能。
具體實(shí)施例方式下面將結(jié)合具體實(shí)施例來詳細(xì)說明本發(fā)明，在此本發(fā)明的示意性實(shí)施例以及說明用來解釋本發(fā)明，但并不作為對本發(fā)明的限定。
實(shí)施例I :一種番茄汁的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟I)、將番茄洗凈，在無菌的狀態(tài)下對番茄進(jìn)行榨汁處理，以得到番茄漿；2)、番茄漿用水進(jìn)行稀釋，其過程為在番茄漿中加入水，其中番茄漿與水的質(zhì)量比為I : 4 ;同時(shí)，利用一板式熱換器將稀釋后的番茄漿的溫度冷卻至O 40攝氏度之間；3)、稀釋后的番茄漿進(jìn)行粗分離，其過程為將稀釋后的番茄漿注入一臥式螺旋離心分離機(jī)中，其流量控制在4噸/小時(shí)，該臥式螺旋離心分離機(jī)的轉(zhuǎn)速控制在2000轉(zhuǎn)/分鐘，將顆粒直徑為O. I O. 8毫米的纖維顆粒濾掉，使稀釋后的番茄漿中的不易于人體吸收的纖維顆粒從番茄漿中進(jìn)行分離，以形成半成品番茄汁；4)、對半成品番茄汁進(jìn)行細(xì)分離，其過程為將半成品番茄汁注入碟片式離心機(jī)中，其流量控制在4噸/小時(shí)，其轉(zhuǎn)速控制在3000轉(zhuǎn)/分鐘，以將顆粒直徑為大于O. 02毫米的纖維顆粒濾掉；同時(shí)，利用一板式熱換器將稀釋后的番茄漿的溫度冷卻至O 40攝氏·度之間；5)、將半成品番茄汁注入均質(zhì)機(jī)種進(jìn)行均質(zhì)，以使番茄汁中的果肉纖維顆粒均勻而穩(wěn)定地分散于果汁中；6)、殺菌處理以制得番茄汁。實(shí)施例2 一種番茄汁的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟I)、將番茄洗凈，在無菌的狀態(tài)下對番茄進(jìn)行榨汁處理，以得到番茄漿；2)、番茄漿用水進(jìn)行稀釋，其過程為在番茄漿中加入水，其中番茄漿與水的質(zhì)量比為I : 6;同時(shí)，利用一板式熱換器將稀釋后的番茄漿的溫度冷卻控制在5 25攝氏度之間；3)、稀釋后的番茄漿進(jìn)行粗分離，其過程為將稀釋后的番茄漿注入一臥式螺旋離心分離機(jī)中，其流量控制在20噸/小時(shí)，該臥式螺旋離心分離機(jī)的轉(zhuǎn)速控制在2000轉(zhuǎn)/分鐘，將顆粒直徑為O. I O. 8毫米的纖維顆粒濾掉，使稀釋后的番茄漿中的不易于人體吸收的纖維顆粒從番茄漿中進(jìn)行分離，以形成半成品番茄汁；4)、對半成品番茄汁進(jìn)行細(xì)分離，其過程為將半成品番茄汁注入碟片式離心機(jī)中，其流量控制在20噸/小時(shí)，其轉(zhuǎn)速控制在3000轉(zhuǎn)/分鐘，以將顆粒直徑為大于O. 02毫米的纖維顆粒濾掉；同時(shí)，利用一板式熱換器將稀釋后的番茄漿的溫度冷卻控制在5 25攝氏度之間；5)、將半成品番茄汁注入均質(zhì)機(jī)種進(jìn)行均質(zhì)，以使番茄汁中的果肉纖維顆粒均勻而穩(wěn)定地分散于果汁中；6)、殺菌處理以制得番茄汁。作為上述實(shí)施例方案的改進(jìn)，番茄漿進(jìn)行粗分離后，細(xì)分離之前還包括對半成品番茄汁進(jìn)行緩沖的工藝，其過程為將經(jīng)粗分離后的半成品番茄汁注入緩沖罐內(nèi)進(jìn)行緩沖處理。以上對本發(fā)明實(shí)施例所提供的技術(shù)方案進(jìn)行了詳細(xì)介紹，本文中應(yīng)用了具體個(gè)例對本發(fā)明實(shí)施例的原理以及實(shí)施方式進(jìn)行了闡述，以上實(shí)施例的說明只適用于幫助理解本發(fā)明實(shí)施例的原理；同時(shí)，對于本領(lǐng)域的一般技術(shù)人員，依據(jù)本發(fā)明實(shí)施例，在具體實(shí)施方式
以及應(yīng)用范圍上均會(huì)有改變之處，綜上所述，本說明書內(nèi)容 不應(yīng)理解為對本發(fā)明的限制。
權(quán)利要求
1.一種番茄汁飲料，其特征在于 包括番茄漿及水，所述番茄漿中含有纖維顆粒，所述纖維顆粒的直徑小于0. 02毫米。
2.如權(quán)利要求I所述的番茄汁飲料，其特征在于 該番茄漿與水的質(zhì)量比在I:4至I:6的范圍之間。
3.一種番茄汁飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于包括以下步驟 將番茄漿用水進(jìn)行稀釋； 對番茄漿進(jìn)行粗分離，過濾掉直徑為0. I 0. 8毫米的纖維顆粒，以形成半成品番茄 汁； 對半成品番茄汁進(jìn)行細(xì)分離，以過濾掉直徑大于0. 02毫米的纖維顆粒； 對半成品番茄汁進(jìn)行均質(zhì)，以形成番茄汁飲料。
4.如權(quán)利要求3所述的番茄汁飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于粗分離是將稀釋后的番茄漿注入一臥式螺旋離心分離機(jī)中過濾，臥式螺旋離心分離機(jī)的轉(zhuǎn)速控制在2000轉(zhuǎn)/分鐘。
5.如權(quán)利要求4所述的番茄汁飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于番茄漿進(jìn)入該臥式螺旋離心分離機(jī)中的流量控制在4 20噸/小時(shí)。
6.如權(quán)利要求3所述的番茄汁飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于細(xì)分離是將半成品番茄汁注入碟片式離心機(jī)中進(jìn)行過濾，碟片式離心機(jī)轉(zhuǎn)速控制在3000轉(zhuǎn)/分鐘。
7.如權(quán)利要求6所述的番茄汁飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于半成品番茄汁進(jìn)入該碟片式離心機(jī)中的流量控制在4 20噸/小時(shí)。
8.如權(quán)利要求3所述的番茄汁飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于在粗分離與該細(xì)分離之間還有一對半成品番茄汁進(jìn)行緩沖的工藝。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種番茄汁飲料，包括番茄漿及水，該番茄漿中含有纖維顆粒，所述纖維顆粒的直徑小于0.02毫米。該番茄漿中含有直徑較小的纖維顆粒，因此，人體易于吸收，提高了番茄汁飲料的營養(yǎng)吸收率。
文檔編號A23L2/70GK102754873SQ20111012194
公開日2012年10月31日 申請日期2011年4月27日 優(yōu)先權(quán)日2011年4月27日
發(fā)明者安睿心 申請人:安睿心