專利名稱：可緩解精神壓力和抗抑郁的營養(yǎng)沖劑及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種具有緩解精神壓力和抗抑郁功效的營養(yǎng)沖劑及制備方法，具體是一種由數(shù)十種具有緩解壓力和抗抑郁功能成分的原料制備而成。屬于食品加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
隨著社會(huì)的發(fā)展，快節(jié)奏的工作和生活方式使人們的精神壓力成為現(xiàn)代社會(huì)的衍生物，人們長期處于超負(fù)荷的精神壓力狀態(tài)下，會(huì)出現(xiàn)焦慮、煩躁不安、生活質(zhì)量降低、睡眠質(zhì)量差、記憶力減退、頭痛、胃痛、心臟神經(jīng)紊亂等癥狀。抑郁癥又稱憂郁癥，是以情緒低落為主要特征的一類心理疾病。其臨床特征主要是顯著而持久的心境低落，并伴有食欲減退、 性功能減退、睡眠障礙等軀體性癥狀。2005年，抑郁癥的發(fā)病率達(dá)到世界總?cè)丝诘?0%。預(yù)計(jì)到2020年，抑郁癥將可能上升成為僅次于心臟病的第二大疾病，且女性抑郁癥患者是男性的兩倍。據(jù)報(bào)道，中國20%的人具有抑郁癥狀，7%的人患有抑郁癥。目前緩解精神壓力和抗抑郁癥的方法多采用西藥治療，如米安舍林、氟西汀、帕羅西汀、氟優(yōu)草胺、舒必利等。在中國也有各種用于治療抑郁癥的湯藥，如柴胡加龍骨牡蠣湯、 柴胡解郁湯等。這些治療方法中有的效果不明顯，有的雖有效果但卻具有副作用。因此能夠利用食品中相關(guān)的有效成分開發(fā)緩解精神壓力和抗抑郁的產(chǎn)品，具有巨大市場潛力。緩解精神壓力和抗抑郁功能食品主要有以下幾大類功能成分氨基酸、維生素、微量元素、脂肪酸和抗抑郁藥草。氨基酸對振奮人的精神起著尤為重要的作用，缺乏會(huì)影響大腦神經(jīng)遞質(zhì)等物質(zhì)的合成，體內(nèi)去甲腎上腺素的含量也會(huì)降低，使人萎靡不振、精神憂郁，VB族能對神經(jīng)細(xì)胞起到抑制興奮的作用，B12參與腦中乙酰膽堿的合成，卯6參與谷氨酸及其活體激活調(diào)節(jié)，而谷氨酸屬于興奮性神經(jīng)遞質(zhì)之一，鎂有抑制神經(jīng)應(yīng)激性的效用，攝入一定量的不飽和脂肪酸能降低抑郁癥引發(fā)的心血管疾病，對心血管疾病卒中后抑郁有作用。據(jù)美國研究者發(fā)現(xiàn)，不飽和脂肪酸與心血管病呈負(fù)相關(guān)，平均每天攝入400mg ω -3脂肪酸可以降低抑郁癥得病率，ω-3脂肪酸可對產(chǎn)后抑郁癥有效。而目前市場上針對精神壓力和抑郁癥開發(fā)的保健食品十分罕見，部分抗抑郁產(chǎn)品成分單一或較少，只能在一定程度上緩解抑郁癥，不能達(dá)到較理想的效果。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為克服目前市場上緩解精神壓力及抗抑郁產(chǎn)品單一，功效成分含量不足的現(xiàn)狀，而公開一種利用冷壓榨技術(shù)、酶解技術(shù)、噴霧干燥和配方復(fù)配，制備成一種具有緩解壓力和抗抑郁功效的保健沖劑。印加果生長在秘魯?shù)膩啲斶d河森林中，富含人體必需脂肪酸α -亞麻酸，含量高達(dá)50%，而α-亞麻酸正好是ω-3不飽和脂肪酸中的一種，同樣具有抗抑郁功效，印加果中也有較高含量的酪氨酸，酪氨酸是去甲腎上腺素和多巴胺合成的前體物質(zhì)。因此從印加果中提取含有α-亞麻酸的油和利用提取后的廢渣進(jìn)行酶解獲得印加果多肽，可以最大程度的利用印加果有效成分治療抑郁癥；香蕉含有較高的5-羥色氨，5-羥色氨是腦部分泌的一種荷爾蒙，腦中的血清素不平衡時(shí)需5-羥色氨酸來維持身體處于正常狀態(tài)，因此5-羥色氨含量太低則容易憂郁、焦慮及睡眠失調(diào)，而同屬于芭蕉科的大蕉含有的5-羥色氨量比香蕉多一倍，將其制成大蕉粉非常適合運(yùn)用于緩解壓力和抗抑郁；大豆多肽中含有豐富的色氨酸和酪氨酸，色氨酸被人體吸收后，能合成神經(jīng)介質(zhì)5-羥色胺，能有效發(fā)揮調(diào)節(jié)作用，使心情變得平靜愉快；L-茶氨酸是茶葉中特有的游離氨基酸，具有松弛鎮(zhèn)靜、抗焦慮、改善睡眠質(zhì)量的功能；PS是由天然大豆榨油剩余物提取得到，是細(xì)胞膜的活性物質(zhì)，尤其存在于大腦細(xì)胞中，能夠改善神經(jīng)細(xì)胞功能，調(diào)節(jié)神經(jīng)脈沖傳導(dǎo)，增進(jìn)大腦記憶，幫助修復(fù)大腦損傷，減輕壓力，緩解腦部疲勞；深海魚油，藥食同源物中的西番蓮、羅布麻、葛根，其提取物中黃酮類物質(zhì)，甘草提取物中的甘草苷、異甘草苷，五味子提取物中的木脂素，維生素中的B12、 、V。、VE、葉酸以及天然存在的非蛋白質(zhì)氨基酸GABA，都具有一定的緩解壓力、抗焦慮、抗抑郁功效。將這些具有緩解壓力抗抑郁功效的食品成分組合在一起，能更好的發(fā)揮抗抑郁作用。而分子蒸餾單甘酯則發(fā)揮乳化作用，將不互溶的溶液變?yōu)榉€(wěn)定均勻的乳液進(jìn)行噴霧干
O本發(fā)明營養(yǎng)沖劑是按以下組分及重量份進(jìn)行復(fù)合配比印加果油23 35，印加果多肽9 18，大蕉粉4 16，大豆多肽13 22，L-茶氨酸0.9 8. 4，PS 0.2 2. 5，西番蓮提取物2 11，羅布麻提取物4 12，甘草提取物 5 17，葛根提取物3 15，五味子提取物4 11，深海魚油3 8，色氨酸0.8 3. 6，酪氨酸 0. 7 4. 5，葉酸 0. 1 1. 2，GABA0. 2 2. 9，B12 0. 2 1. 3，B6 0. 3 1. 1，Vc 0. 4 0. 9，Ve 0. 5 1. 6，分子蒸餾單甘酯0. 05 0. 5。上述原料除印加果油、印加果多肽和大蕉粉是經(jīng)加工獲得，其他均采購于市場，其中西番蓮提取物黃酮含量大于3%，羅布麻提取物黃酮含量大于3. 5 %，甘草提取物甘草苷含量大于4 %和異甘草苷含量大于1 %，葛根提取物黃酮含量大于20 %，五味子提取物木脂素大于2% ；本發(fā)明營養(yǎng)沖劑是通過以下步驟制備完成a.利用冷壓榨技術(shù)提取印加果油，a. 1將印加果仁粉碎至40 100目，a. 2 壓榨溫度 25 60°C，a. 3 壓榨時(shí)間 30 90min，a. 4 壓榨壓力 30 80MPa ；b.利用酶解制備印加果多肽，b. 1利用提取印加果油后的果渣，添加中性蛋白酶進(jìn)行酶解，b. 2 酶用量 3000 8000U/g，b. 3酶解時(shí)間6 12h，13.4酶解口!15 8，b.5 酶解溫度;35°C 70°C，b. 6底物濃度4 10 % ；c.噴霧干燥制備大蕉粉，c. 1挑選未完全成熟的青大蕉去皮，然后用檸檬酸0. 15 0.67%、Vc0.01 0. 14%進(jìn)行護(hù)色，
c. 2低溫打漿，c. 3噴霧干燥進(jìn)口溫度165 230°C，c. 4噴霧干燥出口溫度50 100°C，c. 5 進(jìn)風(fēng)壓力 0. 1 0. 3MPa,c. 6 進(jìn)料速度 15 24mL/min ；d.將制得的印加果油、印加果多肽、大蕉粉大豆多肽、L-茶氨酸、PS、西番蓮提取物、羅布麻提取物、甘草提取物、葛根提取物、五味子提取物、深海魚油、色氨酸、酪氨酸、葉酸、GABA、B12, B6, \、Ve按照重量份充分混勻，再按重量份加入乳化劑分子蒸餾單甘酯在 1. 0 X IO4 2. 5 X 104r/min條件下均質(zhì)10 20min，然后進(jìn)行噴霧干燥，d. 1噴霧干燥進(jìn)口溫度170 240°C，d. 2噴霧干燥出口溫度60 110°C，d. 3 進(jìn)風(fēng)壓力 0. 1 0. 4MPa,d. 4 進(jìn)料速度 15 35mL/min。本發(fā)明營養(yǎng)沖劑具有良好的口感，對于易怒、情緒波動(dòng)大、精力明顯減退，無原因的持續(xù)疲乏，失眠，早睡或睡眠過多，注意力集中困難或下降的抑郁人們具有良好的改善作用，與市場上單一緩解壓力抗抑郁產(chǎn)品或者具有副作用的西藥相比，本發(fā)明營養(yǎng)沖劑具有明顯的優(yōu)勢，是新型的保健固體飲品，具有良好的市場應(yīng)用前景。
具體實(shí)施例方式現(xiàn)給出以下兩個(gè)實(shí)施例，但本發(fā)明并不限于以下實(shí)施例實(shí)施例一本發(fā)明營養(yǎng)沖劑按以下組份及重量份復(fù)配印加果油觀 33，印加果多肽12 15，大蕉粉8 12，大豆多肽17 21，L-茶氨酸3. 7 6. 8，PS 1. 5 2. 1，西番蓮提取物4 8，羅布麻提取物8 11，甘草提取物 8 13，葛根提取物6 8，五味子提取物5 7，深海魚油3 5，色氨酸1. 0 1. 2，酪氨酸 1. 1 1. 5，葉酸 0. 2 1. 0，GABA0. 5 1. 7，B12 0. 5 0. 8，B6 0. 4 0. 9，Vc 0. 7 0. 9， Ve 0. 8 1. 3，分子蒸餾單甘酯0. 1 0. 2。本發(fā)明營養(yǎng)沖劑是通過以下步驟制備完成a.利用冷壓榨技術(shù)提取印加果油，a. 1將印加果仁粉碎至50目，￡1.2壓榨溫度；351，a. 3 壓榨時(shí)間 60min，a. 4 壓榨壓力 5OMPa,b.利用酶解制備印加果多肽，b. 1利用提取印加果油后的果渣，添加中性蛋白酶進(jìn)行酶解，b. 2 酶用量 5500U/g，b. 3酶解時(shí)間8h，b. 4 酶解 pH6. 8，1^.5酶解溫度481，b. 6 底物濃度 6. 4%;
c.噴霧干燥制備大蕉粉，c. 1挑選未完全成熟的青大蕉去皮，然后用檸檬酸034%、V。0.08%進(jìn)行護(hù)色，c. 2低溫打漿，c. 3噴霧干燥進(jìn)口溫度200 V，c. 4噴霧干燥出口溫度80°C，c. 5 進(jìn)風(fēng)壓力 0. 15MPa,c. 6 進(jìn)料速度 22mL/min ；d.將制得的印加果油、印加果多肽、大蕉粉與市售的大豆多肽、L-茶氨酸、PS、西番蓮提取物、羅布麻提取物、甘草提取物、葛根提取物、五味子提取物、深海魚油、色氨酸、酪氨酸、葉酸、GABA、B12^B6, \、Ve按照重量份充分混勻，再按重量份加入乳化劑分子蒸餾單甘酯在1. 5 XlOVmin條件下均質(zhì)20min，然后進(jìn)行噴霧干燥，d. 1噴霧干燥進(jìn)口溫度210°C，d.2噴霧干燥出口溫度80°C，d. 3 進(jìn)風(fēng)壓力 0. 2MPa,d. 4 進(jìn)料速度 22mL/min。實(shí)施例二 本發(fā)明營養(yǎng)沖劑按以下組分及重量份復(fù)配印加果油23 25，印加果多肽11 14，大蕉粉5 11，大豆多肽18 20，L-茶氨酸1. 1 3. 4，PS 0. 8 1. 5，西番蓮提取物3. 4 7. 9，羅布麻提取物5. 4 7. 4，甘草提取物6. 7 8. 1，葛根提取物7. 8 10. 8，五味子提取物8. 4 10. 2，深海魚油5. 7 6. 9， 色氨酸 0. 9 1. 3，酪氨酸 1. 2 1. 6，葉酸 0. 8 1. 2，GABA 1. 2 1. 5，B12 0. 8 1. LB6 0. 3 0. 8，Vc 0. 6 0. 8，Ve 0. 6 1. 2，分子蒸溜單甘酯0. 1 0. 3。c. 5 進(jìn)風(fēng)壓力 0. 2MPa,c. 6 進(jìn)料速度 22mL/min ；d.將制得的印加果油、印加果多肽、大蕉粉與市售的大豆多肽、L-茶氨酸、PS、西番蓮提取物、羅布麻提取物、甘草提取物、葛根提取物、五味子提取物、深海魚油、色氨酸、酪氨酸、葉酸、GABA、B12^B6, \、Ve按照重量份充分混勻，再按重量份加入乳化劑分子蒸餾單甘酯在2. OX 104r/min條件下均質(zhì)20min，然后進(jìn)行噴霧干燥，d. 1噴霧干燥進(jìn)口溫度220°C，d. 2噴霧干燥出口溫度80°C，d. 3 進(jìn)風(fēng)壓力 0. 15MPa,d. 4 進(jìn)料速度 22mL/min。
權(quán)利要求
1.可緩解精神壓力和抗抑郁的營養(yǎng)沖劑，其特征在于是按以下組分及重量份進(jìn)行復(fù)合配比印加果油23 35，印加果多肽9 18，大蕉粉4 16，大豆多肽13 22，L-茶氨酸0. 9 8. 4，PS 0. 2 2. 5，西番蓮提取物2 11，羅布麻提取物4 12，甘草提取物5 17，葛根提取物3 15，五味子提取物4 11，深海魚油3 8，色氨酸0. 8 3. 6，酪氨酸0.7 4.5，葉酸 0. 1 1. 2, GABA 0·2 2·9，Β12 0. 2 1. 3,B6 0. 3 1. 1,VC 0. 4 0. 9， Ve 0. 5 1. 6，分子蒸餾單甘酯0. 05 0. 5 ；上述原料除印加果油、印加果多肽和大蕉粉是加工獲得，其他均采購于市場，其中西番蓮提取物黃酮含量大于3 %，羅布麻提取物黃酮含量大于3. 5 %，甘草提取物甘草苷含量大于4 %和異甘草苷含量大于1 %，葛根提取物黃酮含量大于20 %，五味子提取物木脂素大于 2% ；本發(fā)明營養(yǎng)沖劑是通過以下步驟制備完成 1. a利用冷壓榨技術(shù)提取印加果油， 1. a. 1將印加果仁粉碎至40 100目， La. 2壓榨溫度25 60°C， 1. a. 3壓榨時(shí)間30 90min, 1. a. 4壓榨壓力30 80MPa ； l.b利用酶解制備印加果多肽，l.b. 1利用提取印加果油后的果渣，添加中性蛋白酶進(jìn)行酶解，1. b. 2 酶用量 3000 8000U/g,l.b. 3酶解時(shí)間6 12h，1. b. 4 酶解 pH 5 8，l.b. 5酶解溫度;35°C 70°C，l.b. 6底物濃度4 10% ；1. c噴霧干燥制備大蕉粉，I.e. 1挑選未完全成熟的青大蕉去皮，然后用檸檬酸0. 15 0.67%、V。0.01 0. 14% 進(jìn)行護(hù)色，I.e. 2低溫打漿，1. c. 3噴霧干燥進(jìn)口溫度165 230°C， 1. c. 4噴霧干燥出口溫度50 100°C， 1. c. 5進(jìn)風(fēng)壓力0. 1 0. 3MPa, 1. c. 6 進(jìn)料速度 15 24mL/min ；l.d將制得的印加果油、印加果多肽、大蕉粉與大豆多肽、L-茶氨酸、PS、西番蓮提取物、羅布麻提取物、甘草提取物、葛根提取物、五味子提取物、深海魚油、色氨酸、酪氨酸、葉酸、GABA、B12、B6, \、Ve按照重量份充分混勻，再按重量份加入乳化劑分子蒸餾單甘酯在1.0 X IO4 2. 5 X 104r/min條件下均質(zhì)10 20min，然后進(jìn)行噴霧干燥，l.d. 1噴霧干燥進(jìn)口溫度170 240°C， l.d. 2噴霧干燥出口溫度60 110°C， 1. d. 3進(jìn)風(fēng)壓力0. 1 0. 4MPa, 1. d. 4 進(jìn)料速度 15 35mL/min。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可緩解精神壓力和抗抑郁的營養(yǎng)沖劑，其特征在于是按以下組份及重量份復(fù)配印加果油觀 33，印加果多肽12 15，大蕉粉8 12，大豆多肽 17 21，L-茶氨酸3. 7 6.8，PS 1. 5 2. 1，西番蓮提取物4 8，羅布麻提取物8 11， 甘草提取物8 13，葛根提取物6 8，五味子提取物5 7，深海魚油3 5，色氨酸1. 0 1. 2，酪氨酸 1. 1 1. 5，葉酸 0. 2 1. OjGABA 0. 5 1. 7,B12 0. 5 0. 8, B6 0. 4 0. 9, Vc0.7 0. 9，Ve 0. 8 1. 3，分子蒸餾單甘酯0. 1 0. 2 ；并通過以下步驟制備完成2. a利用冷壓榨技術(shù)提取印加果油，2. a. 1將印加果仁粉碎至50目，2. a. 2壓榨溫度;35°C，2. a. 3壓榨時(shí)間60min,2. a. 4壓榨壓力5OMPa,2. b利用酶解制備印加果多肽，2.b. 1利用提取印加果油后的果渣，添加中性蛋白酶進(jìn)行酶解，2.b. 2 酶用量 5500U/g，2.b. 3酶解時(shí)間8h,2. b. 4 酶解 pH 6. 8，2. b. 5酶解溫度48 °C,2. b. 6底物濃度6. 4% ；2. c噴霧干燥制備大蕉粉，2. c. 1挑選未完全成熟的青大蕉去皮，然后用檸檬酸0. 54%, Vc 0. 08%進(jìn)行護(hù)色，2. c. 2低溫打漿，2. c. 3噴霧干燥進(jìn)口溫度200°C，2. c. 4噴霧干燥出口溫度80°C，2. c. 5 進(jìn)風(fēng)壓力 0. 15MPa,2. c. 6 進(jìn)料速度 22mL/min ；2. d將制得的印加果油、印加果多肽、大蕉粉與大豆多肽、L-茶氨酸、PS、西番蓮提取物、羅布麻提取物、甘草提取物、葛根提取物、五味子提取物、深海魚油、色氨酸、酪氨酸、葉酸、GABA、B12, B6, \、Ve按照重量份充分混勻，再按重量份加入乳化劑分子蒸餾單甘酯在1.5 XlOVmin條件下均質(zhì)20min，然后進(jìn)行噴霧干燥，2. d. 1噴霧干燥進(jìn)口溫度210°C， 2. d. 2噴霧干燥出口溫度80°C， 2. d. 3進(jìn)風(fēng)壓力0. 2MPa,2.d. 4 進(jìn)料速度 22mL/min。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可緩解精神壓力和抗抑郁的營養(yǎng)沖劑，其特征在于是按以下組分及重量份復(fù)配印加果油23 25，印加果多肽11 14，大蕉粉5 11，大豆多肽 18 20，L-茶氨酸1. 1 3. 4，PS 0. 8 1. 5，西番蓮提取物3. 4 7. 9，羅布麻提取物 5. 4 7. 4，甘草提取物6. 7 8. 1，葛根提取物7.8 10. 8，五味子提取物8. 4 10. 2，深海魚油5. 7 6. 9，色氨酸0. 9 1. 3，酪氨酸1. 2 1. 6，葉酸0. 8 1. 2，GABA 1. 2 1. 5，B12O. 8 1. 1，B6 0. 3 0. 8，Vc 0. 6 0. 8，Ve 0. 6 1. 2，分子蒸溜單甘酯 0. 1 0. 3。 并通過以下步驟制備完成 3. a利用冷壓榨提取印加果油， 3. a. 1將印加果仁粉碎至80目， 3. a. 2壓榨溫度50°C， 3. a. 3壓榨時(shí)間45min, 3. a. 4壓榨壓力MMPa, 3. b利用酶解制備印加果多肽，.3.b. 1利用提取印加果油后的果渣，添加中性蛋白酶進(jìn)行酶解，.3.b. 2 酶用量 6500U/g，.3.b. 3酶解時(shí)間7h,.3. b. 4 酶解 pH 7. 2，.3. b. 5酶解溫度52 °C,.3. b. 6底物濃度7.2% ；.3. c噴霧干燥制備大蕉粉，.3. c. 1挑選未完全成熟的青大蕉去皮，然后用檸檬酸0. 53%, Vc 0. 09%進(jìn)行護(hù)色，.3. c. 2低溫打漿，.3. c. 3噴霧干燥進(jìn)口溫度210°C，.3. c. 4噴霧干燥出口溫度85 °C，.3. c. 5進(jìn)風(fēng)壓力0. 2MPa,.3. c. 6 進(jìn)料速度 22mL/min ；.3. d將制得的印加果油、印加果多肽、大蕉粉與大豆多肽、L-茶氨酸、PS、西番蓮提取物、羅布麻提取物、甘草提取物、葛根提取物、五味子提取物、深海魚油、色氨酸、酪氨酸、葉酸、GABA、B12, B6, \、Ve按照重量份充分混勻，再按重量份加入乳化劑分子蒸餾單甘酯在 2. OXlOVmin條件下均質(zhì)20min，然后進(jìn)行噴霧干燥， 3. d. 1噴霧干燥進(jìn)口溫度220°C， 3. d. 2噴霧干燥出口溫度80°C， 3. d. 3 進(jìn)風(fēng)壓力 0. 15MPa, 3. d. 4 進(jìn)料速度 22mL/min。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種具有緩解壓力和抗抑郁功效的保健沖劑。其主要營養(yǎng)成分有印加果油，印加果多肽，大蕉粉，大豆多肽，L-茶氨酸，西番蓮、羅布麻、甘草、葛根、五味子提取物，以及深海魚油，色氨酸，酪氨酸，葉酸等，其制備方法是進(jìn)行冷壓榨、酶解，然后按重量份混勻，加入乳化劑分子蒸餾單甘酯均質(zhì)后噴霧干燥，本發(fā)明營養(yǎng)沖劑具有良好的口感，對于易怒、情緒波動(dòng)大、精力明顯減退，無原因的持續(xù)疲乏，失眠，早睡或睡眠過多，注意力集中困難或下降的抑郁者具有很好的改善作用，與單一緩解壓力抗抑郁產(chǎn)品或者具有副作用的西藥相比，具有明顯的優(yōu)勢，是新型的保健固體飲品，具有良好的市場開發(fā)應(yīng)用前景。
文檔編號A23L2/39GK102228255SQ201110129799
公開日2011年11月2日 申請日期2011年5月18日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月18日
發(fā)明者岳希舉, 張忠武, 杜冰, 黃志強(qiáng) 申請人:廣州智享生物科技有限公司