專利名稱：一種凍干羊肝的加工方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品的深加工技術(shù)領域，具體涉及一種凍干羊肝的加工方法。
背景技術(shù)：
鮮羊肝富含維生素尤其是維生素A，清火明目，歷屆中國藥典都收錄為中藥的中藥材原料。經(jīng)常服用本品可激活自體的健康系統(tǒng)，調(diào)整自體的健康達最佳狀態(tài)經(jīng)絡通暢、 肝氣調(diào)達，肝開竅于目、視力興旺。羊肝雖然富含營養(yǎng)，確因不能長時間保存，而不能為消費者所食用。另以一方面，養(yǎng)殖場中產(chǎn)生的大量的羊肝因無法應用而被丟棄。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為了解決上述技術(shù)問題的不足，提供一種能夠?qū)Ⅴr羊肝長期保存、并且保留羊肝原有營養(yǎng)的凍干羊肝的加工方法。本發(fā)明為了上述目的，所采用的技術(shù)方案為提供一種凍干羊肝的加工方法，所述凍干羊肝的加工方法為，
(1)羊肝的清洗、分揀，將新鮮的羊肝依次使用400C純凈水、20 0C純凈水、15 °C純凈水進行清洗，并分揀去除雜物；
(2)羊肝的切塊，將清洗后的羊肝使用切塊機進行切塊；
(3)羊肝的冷凍干燥，使用冷凍干燥機將切塊后的羊肝進行冷凍干燥；
(4)羊肝的包裝，將冷凍干燥后的羊肝使用真空包裝機包裝，制得成品。本發(fā)明所述的一種凍干羊肝的加工方法其有益效果在于經(jīng)本方法加工的產(chǎn)品不僅保持鮮羊肝原汁原味的原生態(tài)制備工藝加上真空包裝能100%地保存這些活性成分，而且工藝簡單，易于工業(yè)化生產(chǎn)。
具體實施例方式以下結(jié)合具體實施方式
來闡述本發(fā)明所述的一種凍干羊肝的加工方法?！N凍干羊肝的加工方法
(1)羊肝的清洗、分揀，將新鮮的羊肝依次使用400C純凈水、20 0C純凈水、15 °C純凈水進行清洗，并分揀去除雜物；
(2)羊肝的切塊，將清洗后的羊肝使用切塊機進行切塊；
(3)羊肝的冷凍干燥，使用冷凍干燥機將切塊后的羊肝進行冷凍干燥；
(4)羊肝的包裝，將冷凍干燥后的羊肝使用真空包裝機包裝，制得成品。羊肝的獲取在大型養(yǎng)殖場還好說，大型養(yǎng)殖場一般配置有標準的保存庫房，而養(yǎng)殖戶中的羊肝的保存需要格外予以保證，以防止羊肝的營養(yǎng)成分流失?？梢詾轲B(yǎng)殖戶提供保鮮盒等物品，為養(yǎng)殖戶保存胎盤提供方便。凍干羊肝的加工整個工藝都保持在一個較低的溫度(一般低于15°C)中進行，以保留羊肝的最大的營養(yǎng)成分。羊肝的清洗可以采取人工方式，也可以采用機器進行清洗。
3
以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實施方式
，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此， 任何熟悉本技術(shù)領域的技術(shù)人員在本發(fā)明披露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1. 一種凍干羊肝的加工方法，其特征在于所述凍干羊肝的加工方法為，(1)羊肝的清洗、分揀，將新鮮的羊肝依次使用400C純凈水、20 0C純凈水、15 °C純凈水進行清洗，并分揀去除雜物；(2)羊肝的切塊，將清洗后的羊肝使用切塊機進行切塊；(3)羊肝的冷凍干燥，使用冷凍干燥機將切塊后的羊肝進行冷凍干燥；(4)羊肝的包裝，將冷凍干燥后的羊肝使用真空包裝機包裝，制得成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種凍干羊肝的加工方法，涉及農(nóng)產(chǎn)品的深加工技術(shù)領域。所述凍干羊肝的加工方法包括羊肝的清洗、分揀，羊肝的切塊，羊肝的冷凍干燥，羊肝的包裝等工藝步驟。經(jīng)本方法加工的產(chǎn)品不僅保持鮮羊肝原汁原味的原生態(tài)制備工藝加上真空包裝能100%地保存這些活性成分，而且工藝簡單，易于工業(yè)化生產(chǎn)。
文檔編號A23B4/037GK102308867SQ20111012990
公開日2012年1月11日 申請日期2011年5月19日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月19日
發(fā)明者張保鋼, 李楠 申請人:大連九羊食品有限公司