專利名稱：一種適合兒童飲用的健腦益智花生豆?jié){粉及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于蛋白飲料加工和利用技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種適合兒童飲用的健腦益智花生豆?jié){粉及其制備方法。
背景技術(shù)：
做父母的都希望自己的孩子聰明又伶俐，所以會(huì)不惜代價(jià)的為寶寶花重金購(gòu)買補(bǔ)腦益智的各種食品。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理，其實(shí)許多的日常生活中的食品才是真正益智健腦的 “高手”，身為家長(zhǎng)，不妨從孩子日常飲食入手，合理的搭配日常所需的營(yíng)養(yǎng)，這樣孩子才可以茁壯成長(zhǎng)。所謂健腦益智的食品，并非指某一種食物或某一種營(yíng)養(yǎng)成分。不能認(rèn)為兒童只進(jìn)食某一種營(yíng)養(yǎng)食品即可增強(qiáng)腦力，應(yīng)將各種營(yíng)養(yǎng)素均衡搭配成平衡飲食，才能更好地滿足腦的營(yíng)養(yǎng)需要。中醫(yī)非常重視“健腦益智”，認(rèn)為“腦為髓之海”，“精生髓，髓養(yǎng)腦”，故凡能補(bǔ)充、增加人體陰精的食物，都有一定程度的補(bǔ)腦益智作用。青少年處于身體發(fā)育和學(xué)習(xí)文化知識(shí)的最佳階段。大多數(shù)父母都希望孩子能夠身體好、學(xué)習(xí)好，將來能夠在社會(huì)上有所成就，這就需要強(qiáng)健的體魄和聰明的頭腦。青少年益智健腦一方面要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，另一方面在營(yíng)養(yǎng)和飲食上要科學(xué)的搭配。申請(qǐng)人:發(fā)現(xiàn)花生、豆類食品非常有利于益智健腦，然而，遺憾的是目前沒有相關(guān)的飲料。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的問題就是提供一種適合兒童飲用的健腦益智花生豆?jié){粉配方及制備方法，以解決現(xiàn)有條件下，兒童蛋白飲料營(yíng)養(yǎng)不均衡，不能有效促進(jìn)兒童大腦發(fā)育和智力提升的問題。本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)—種適合兒童飲用的健腦益智花生豆?jié){粉，其特征在于它是由花生米、大豆、核桃、芝麻、雞蛋、葡萄、香蕉組成的。上述所述適合兒童飲用的健腦益智花生豆?jié){粉，其特征在于所述花生米、大豆、核桃、芝麻、雞蛋、葡萄、香蕉重量比為4 4 3 3 2 2 2。上述所述適合兒童飲用的健腦益智花生豆?jié){粉，其特征在于所述核桃為去殼的仁，所述雞蛋為去殼的，所述葡萄為去皮及籽的，所述香蕉為去皮的。一種制備上述所述適合兒童飲用的健腦益智花生豆?jié){粉的方法，其特征在于它包括依次進(jìn)行的以下步驟第一步混合按重量比4 :4:3:3:2:2: 2準(zhǔn)確稱取花生米、大豆、核桃、芝麻、雞蛋、葡萄、香蕉；所述花生米、大豆、去殼核桃和芝麻為當(dāng)季收獲的；將花生米、 大豆、去殼核桃和芝麻混合，形成混合物；所述核桃為去殼的仁，所述雞蛋為去殼的，所述葡萄為去皮及籽的，所述香蕉為去皮的；
第二步浸泡將第一步所得混合物放在自來水中浸泡35-50分鐘，得到浸泡混合物；第三步磨漿將第二步得到的浸泡混合物與第一步中稱得的雞蛋、葡萄、香蕉一起混合，并用膠體磨磨漿，磨漿前去掉雞蛋殼、葡萄籽和香蕉皮；得到磨漿液；第四步均質(zhì)將第三步所得磨漿液在均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，均質(zhì)機(jī)的壓強(qiáng)為15_17MPa， 均質(zhì)時(shí)間為35分鐘，得到均質(zhì)液；第五步干燥將第四步所得均質(zhì)液放入真空冷凍干燥機(jī)中，真空冷凍干燥條件為溫度零下30度到零下25度，壓強(qiáng)為300Pa-350I^ ；干燥完成后得到適合兒童飲用的健腦益智花生豆?jié){粉。利用本發(fā)明提供的花生豆?jié){粉配方及制備方法，制備的花生豆?jié){粉不添加任何添加劑，營(yíng)養(yǎng)均衡，味道清香，易消化吸收，健腦益智，用開水沖調(diào)后就可以直接飲用；特別適合兒童飲用。本發(fā)明制備方法簡(jiǎn)單，易于實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著。
具體實(shí)施例方式以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作詳細(xì)描述。實(shí)施例1準(zhǔn)確稱取當(dāng)季收獲的20花生米，當(dāng)季收獲的大豆20克，當(dāng)季收獲的核桃15克，當(dāng)季收獲的芝麻15克混合，浸泡在自來水中35分鐘，準(zhǔn)確稱取剝殼后的雞蛋10克，去籽仁葡萄10克，去皮香蕉10克，與上述浸泡的混合物一起利用膠體磨磨漿，將磨漿液在高壓均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)機(jī)的壓強(qiáng)為15MPa，均質(zhì)時(shí)間為35分鐘。均質(zhì)結(jié)束后，放入真空冷凍干燥機(jī)中，冷凍溫度為-30度，真空度為300Pa，冷凍干燥得到健腦益智的適合兒童應(yīng)用的花生豆?jié){粉，用開水沖調(diào)后就可以直接飲用。實(shí)施例2準(zhǔn)確稱取當(dāng)季收獲的40花生米，當(dāng)季收獲的大豆40克，當(dāng)季收獲的核桃30克，當(dāng)季收獲的芝麻30克混合，浸泡在自來水中50分鐘，準(zhǔn)確稱取剝殼后的雞蛋20克，去籽仁葡萄20克，去皮香蕉20克，與上述浸泡的混合物一起利用膠體磨磨漿，將磨漿液在高壓均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)機(jī)的壓強(qiáng)為17MPa，均質(zhì)時(shí)間為35分鐘。均質(zhì)結(jié)束后，放入真空冷凍干燥機(jī)中，冷凍溫度為-25度，真空度為350Pa，冷凍干燥得到健腦益智的適合兒童應(yīng)用的花生豆?jié){粉，用開水沖調(diào)后就可以直接飲用。實(shí)施例3準(zhǔn)確稱取當(dāng)季收獲的40花生米，當(dāng)季收獲的大豆40克，當(dāng)季收獲的核桃30克，當(dāng)季收獲的芝麻30克混合，浸泡在自來水中45分鐘，準(zhǔn)確稱取剝殼后的雞蛋20克，去籽仁葡萄20克，去皮香蕉20克，與上述浸泡的混合物一起利用膠體磨磨漿，將磨漿液在高壓均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)機(jī)的壓強(qiáng)為16MPa，均質(zhì)時(shí)間為35分鐘。均質(zhì)結(jié)束后，放入真空冷凍干燥機(jī)中，冷凍溫度為- 度，真空度為330Pa，冷凍干燥得到健腦益智的適合兒童應(yīng)用的花生豆?jié){粉，用開水沖調(diào)后就可以直接飲用。經(jīng)過申請(qǐng)人的反復(fù)試驗(yàn)及驗(yàn)證，采用以下方法都可以得到預(yù)期的適合兒童飲用的健腦益智花生豆?jié){粉一種制備上述所述適合兒童飲用的健腦益智花生豆?jié){粉的方法，其特征在于它包括依次進(jìn)行的以下步驟第一步混合按重量比4 :4:3:3:2:2: 2準(zhǔn)確稱取花生米、大豆、核桃、芝麻、雞蛋、葡萄、香蕉；所述花生米、大豆、去殼核桃和芝麻為當(dāng)季收獲的；將花生米、 大豆、去殼核桃和芝麻混合，形成混合物；所述核桃為去殼的仁，所述雞蛋為去殼的，所述葡萄為去皮及籽的，所述香蕉為去皮的；第二步浸泡將第一步所得混合物放在自來水中浸泡35-50分鐘，得到浸泡混合物；第三步磨漿將第二步得到的浸泡混合物與第一步中稱得的雞蛋、葡萄、香蕉一起混合，并用膠體磨磨漿，磨漿前去掉雞蛋殼、葡萄籽和香蕉皮；得到磨漿液；第四步均質(zhì)將第三步所得磨漿液在均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，均質(zhì)機(jī)的壓強(qiáng)為15_17MPa， 均質(zhì)時(shí)間為35分鐘，得到均質(zhì)液；第五步干燥將第四步所得均質(zhì)液放入真空冷凍干燥機(jī)中，真空冷凍干燥條件為溫度零下30度到零下25度，壓強(qiáng)為300Pa-350I^ ；干燥完成后得到適合兒童飲用的健腦益智花生豆?jié){粉。當(dāng)然，上述制備方法中，花生米、大豆、核桃、芝麻、雞蛋、葡萄、香蕉按照重量比例小范圍偏離4 :4:3:3:2:2: 2也是可行的，但證明健腦益智效果并沒有不偏離的好；所謂的小范圍偏離是指每個(gè)原料的重量范圍為士 10%。當(dāng)然，采用上述方法制備的適合兒童飲用的健腦益智花生豆?jié){粉具有以下特點(diǎn)所述適合兒童飲用的健腦益智花生豆?jié){粉，其特征在于它是由花生米、大豆、核桃、芝麻、雞蛋、葡萄、香蕉組成的。所述適合兒童飲用的健腦益智花生豆?jié){粉，其特征在于所述花生米、大豆、核桃、 芝麻、雞蛋、葡萄、香蕉重量比為4 4 3 3 2 2 2。當(dāng)然，上述所述適合兒童飲用的健腦益智花生豆?jié){粉，其特征在于所述核桃為去殼的，所述雞蛋為去殼的，所述葡萄為支渠皮及去籽的，所述香蕉為去皮的。利用本發(fā)明提供的花生豆?jié){粉配方及制備方法，制備的花生豆?jié){粉不添加任何添加劑，營(yíng)養(yǎng)均衡，味道清香，易消化吸收，健腦益智，用開水沖調(diào)后就可以直接飲用；特別適合兒童飲用。本發(fā)明制備方法簡(jiǎn)單，易于實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著。本文具體說明了本發(fā)明示例性實(shí)施實(shí)例和目前的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)理解，本發(fā)明的構(gòu)思可以按其他種種形式實(shí)施運(yùn)用，它們同樣落在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種適合兒童飲用的健腦益智花生豆?jié){粉，其特征在于它是由花生米、大豆、核桃、 芝麻、雞蛋、葡萄、香蕉組成的。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適合兒童飲用的健腦益智花生豆?jié){粉，其特征在于所述花生米、大豆、核1 、芝麻、雞蛋、葡萄、香蕉重量比為4 4 3 3 2 2 2。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的任一種適合兒童飲用的健腦益智花生豆?jié){粉，其特征在于所述核桃為去殼的仁，所述雞蛋為去殼的，所述葡萄為去皮及籽的，所述香蕉為去皮的。
4.一種制備權(quán)利要求1或權(quán)利要求2所述適合兒童飲用的健腦益智花生豆?jié){粉的方法，其特征在于它包括依次進(jìn)行的以下步驟第一步混合按重量比4 :4:3:3:2:2: 2準(zhǔn)確稱取花生、大豆、核桃、芝麻、 雞蛋、葡萄、香蕉；所述花生米、大豆、去殼核桃和芝麻為當(dāng)季收獲的；將花生米、大豆、去殼核桃和芝麻混合，形成混合物；所述核桃為去殼的仁，所述雞蛋為去殼的，所述葡萄為去皮及籽的，所述香蕉為去皮的；第二步浸泡將第一步所得混合物放在自來水中浸泡35-50分鐘，得到浸泡混合物； 第三步磨漿將第二步得到的浸泡混合物與第一步中稱得的雞蛋、葡萄、香蕉一起混合，并用膠體磨磨漿，磨漿前去掉雞蛋殼、葡萄籽和香蕉皮；得到磨漿液；第四步均質(zhì)將第三步所得磨漿液在均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，均質(zhì)機(jī)的壓強(qiáng)為15-17MPa，均質(zhì)時(shí)間為35分鐘，得到均質(zhì)液；第五步干燥將第四步所得均質(zhì)液放入真空冷凍干燥機(jī)中，真空冷凍干燥條件為溫度零下30度到零下25度，壓強(qiáng)為300Pa-350Pa ；干燥完成后得到適合兒童飲用的健腦益智花生豆?jié){粉。
全文摘要
本發(fā)明屬于蛋白飲料加工和利用技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種適合兒童飲用的健腦益智花生豆?jié){粉及其制備方法。一種適合兒童飲用的健腦益智花生豆?jié){粉，其特征在于它是由花生米、大豆、核桃、芝麻、雞蛋、葡萄、香蕉組成的且其重量比為4∶4∶3∶3∶2∶2∶2。本發(fā)明還揭示了其制備方法，該方法包括依次進(jìn)行的混合、浸泡、磨漿、均質(zhì)、干燥步驟。采用本發(fā)明提供的花生豆?jié){粉及制備方法，制備的花生豆?jié){粉不添加任何添加劑，營(yíng)養(yǎng)均衡，味道清香，易消化吸收，健腦益智，用開水沖調(diào)后就可以直接飲用；特別適合兒童飲用。本發(fā)明制備方法簡(jiǎn)單，易于實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著。
文檔編號(hào)A23C11/10GK102217676SQ20111013109
公開日2011年10月19日 申請(qǐng)日期2011年5月20日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月20日
發(fā)明者楊慶利, 高俊安 申請(qǐng)人:高俊安