專利名稱：一種養(yǎng)生酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種酒類，具體是對人體有一定的滋補作用的一種養(yǎng)生酒。
背景技術(shù)：
養(yǎng)生酒是我國具有悠久歷史的酒，本身營養(yǎng)豐富，對人體有一定的滋補作用，適宜人們長期飲用，所以越來越受到人們的喜愛和接受。傳統(tǒng)的養(yǎng)生酒及其制備方法，一般都是用高粱或小麥添加中草藥制成，但因添加中草藥較少，酒中功能成份較少，活性較低，因此傳統(tǒng)養(yǎng)生酒對人體的保健作用不甚明顯。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了參照傳統(tǒng)白酒的口味和特性，采用新工藝、新配方，釀制成可大幅提高酒中功能成份的含量與活性，使人體更容易吸收，達到提高保健功能作用的一種養(yǎng)生酒。本發(fā)明解決技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是所述的制酒組分為小米 20-24%、玉米14-18%、高梁8-12%、小麥15-19%、用58味中藥材制成的大曲20%、用66 味中藥材制成的小曲15% ；所述的工藝流程為將原料清洗后，進行烘炒，然后加入用中藥材經(jīng)制坯、培曲制備的大曲和小曲，進行潤飴，再進行初蒸、燜水、復(fù)蒸和攤晾，然后進行培菌、 發(fā)酵和蒸餾，最后進行加中藥提取、勾兌、均質(zhì)，陳貯后進行灌裝成品。中醫(yī)理論認為，藥有個性之特長，方有合群之妙用，辨證施治，用藥中的。本制曲使用的100余種中草藥原料藥來源于天然植物中，主要成分為皂甙、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2，含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，富含30多種人體所需的微量元素，具有較強的擴張軟化血管， 增強血液流通，疏通脈絡(luò)，補血、活血、止痛功效、養(yǎng)心益肝、安神、補益脾胃、補血益氣和心血管系統(tǒng)顯著的降壓功效。綜合以上組方是一種理想的寧心安神、美容養(yǎng)顏，改善睡眠，延緩衰老，滋陰壯陽，增強機體免疫力的保健品。且以上組方均為藥食隔用品，沒有毒副作用， 不含防腐劑和色素。制出成品的酒精濃度為25-45度，味清香口感甘潤，飲后不上頭。本發(fā)明的有益效果是由于本發(fā)明以優(yōu)質(zhì)小米、玉米、高粱、小麥為原料，精選58 味道地藥材做大曲，另選66味中藥材做小曲，原料經(jīng)淘洗、烘炒、潤飴、兩次蒸煮、三次培菌、三次堆積發(fā)酵、六次加曲、六次加藥、六次取酒，用曲量大，用中藥量大，嚴格按照節(jié)氣制酒，端午制曲，重陽投料。以原料烘炒膨化代替部分蒸煮；以潤飴與高溫燜水相結(jié)合；大曲小曲混合使用，配合回復(fù)取酒，使體更豐滿。與普通釀酒相比，具有淀粉轉(zhuǎn)化快，糊化快，糖化快，發(fā)酵出酒快，營養(yǎng)物質(zhì)利用充分，總皂甙高，紅曲制酒，本色出品，中藥營養(yǎng)物質(zhì)利用率高。具有較強的活血化瘀，美容養(yǎng)顏，延緩衰老，補氣養(yǎng)血、寧心安神、滋潤皮膚、健脾胃、 增強機體免疫力，預(yù)防癌癥等功效。不加酒精勾兌，不僅甘爽清冽，晶瑩清澈，酒味獨特、口感醇和，且順應(yīng)消費者向低度化、營養(yǎng)化、健康化等要求，經(jīng)多次改良釀造，具有較高的營養(yǎng)價值和一定的保健作用。
具體實施例方式實施例1 所述的制酒組分為小米20-24%、玉米14-18%、高梁 8-12%、小麥15-19%、用58味中藥材制成的大曲20%、用66味中藥材制成的小曲15% ； 所述的工藝流程為將原料清洗后，進行烘炒，然后加入用中藥材經(jīng)制坯、培曲制備的大曲和小曲，進行潤治，再進行初蒸、燜水、復(fù)蒸和攤瞭，然后進行培菌、發(fā)酵和蒸溜，最后進行加中藥提取、勾兌、均質(zhì)，陳貯后進行灌裝成品。實施例2 所述的制酒組分為小米22%、玉米16%、高梁10%、小麥17%、用58 味中藥材制成的大曲20%、用66味中藥材制成的小曲15%;所述的工藝流程為將原料清洗后，進行烘炒，然后加入用中藥材經(jīng)制坯、培曲制備的大曲和小曲，進行潤飴，再進行初蒸、 燜水、復(fù)蒸和攤晾，然后進行培菌、發(fā)酵和蒸餾，最后進行加中藥提取、勾兌、均質(zhì)，陳貯后進行灌裝成品。 實施例3 所述的將制酒的原料進行清洗工藝為每酢投料300-500千克，將原料過篩，揀去雜質(zhì)，然后按原料量的8 %加干面粉搓揉原料，攪拌均勻，用清水反復(fù)淘洗，撈起實施例4:所述的烘炒工藝為先將曲塊粉碎，按原料與小曲比100 5與原料同時烘炒，炒至原料出現(xiàn)絲線紋。實施例5 所述的制坯工藝為(1)原料粉碎將制大曲的小麥2000千克和制小曲的小米1000千克先用粉碎機粉碎，小米粉過300目篩，而小麥粉則過100目篩；(2)制大曲用的中藥材組方為金銀花10kg、茯神m^g、淫羊藿10kg、棗仁^g、黃芪10kg、當歸10kg、麥冬10kg、小茴香meg、肉蓯蓉10kg、百合10kg、益智仁meg、防風(fēng)meg、 天冬10kg、蓽技meg、菟絲子10kg、川彎10kg、山荼^ig、枸杞10kg、黃精10kg、人參10kg、巴戟天10kg、熟地meg、白芍10kg、丹皮meg、墨旱蓮10kg、白術(shù)10kg、續(xù)斷10kg、丁香10kg、生地^ig、麻黃meg、女貞子10kg、五加皮10kg、仙茅meg、紅花10kg、貝母meg、丹砂meg、五味子10kg、山藥10kg、阿膠10kg、薄荷8kg、砂仁10kg、杜仲10kg、澤瀉10kg、甘草10kg、知母 10kg、北辛^ig、蟲草10kg、大茴香meg、覆盆子10kg、紅景天10kg、黃苓10kg、柴胡10kg、鹿膠10kg、桂枝^ig、香草50kg、牛膝10kg、蛇床子10kg、山茱萸IOkg ；(3)制小曲用的中藥材組方為官桂2. 5kg、青皮2. 5kg、柴胡3kg、升麻2. 5kg、白術(shù)^ig、黃苓:3kg、菊花^ig、禪脫^ig、五加皮:3kg、白芷:3kg、蒼術(shù)2. ^g、之母:3kg、川烏^ig、 豬苓^ig、肉桂:3kg、麻黃:3kg、遠志^cg、防己^cg、桅子2. ^g、厚樸^cg、石膏^ig、荊芥:3kg、 天冬2. ^g、澤瀉^ig、陳皮2. ^g、甘草2. ^g、大棗^ig、黃精:3kg、桔梗^ig、蛇床子^ig、百合2. ^g、枸杞2. ^g、茵陳^ig、玄參^cg、半夏1. ^g、破故紙^cg、白芥子^cg、紅花2. 5kg, 山茱萸2kg、益智1. 5kg、南星1. 5kg、香薷2kg、紅景天3kg、山楂2. 5kg、大茴香2. 5kg、白芍 3kg、獨活2. 5kg、香附2kg、砂仁3kg、神曲2. 5kg、干松2. 5kg、生地2. 5kg、羌活2kg、小茴香 2. ^g、蓼子草:3kg、藿香^ig、前子仁^ig、丹皮^cg、防風(fēng)2. 5kg,良姜2. ^g、香草30kg、山奈 2. 5kg、枳實 1. 5kg、大黃 2kg、葛粉 3kg、茯等 2. 5kg ；(4)中藥材粉碎制大曲用的66味和制小曲用的58味中藥材分別粉碎；(5)拌料將小麥粉和小米粉各加10%的大小曲中藥粉后，再分別接種大曲粉5% 和小曲粉3 %，并添加原料量50 %的清凈水，攪拌均勻；(6)成型將大小曲物料置于案板上壓緊，制備成大曲規(guī)格10厘米見方，小曲規(guī)格 3厘米見方，厚約3-5厘米的曲坯。實施例6 所述的培曲工藝為⑴曲坯入箱將曲坯移入墊有麥草的木箱中，把箱碼成柱形，在室溫下開始培養(yǎng)；(2)揭汗培養(yǎng)M小時左右，即可達到揭汗溫度，大曲揭汗溫度38°C _44°C，小曲揭汗溫度:35°C -37 °C ；(3)翻箱揭汗之后，將曲箱錯開距離，每隔2-3小時，上下翻箱，使上、中、下層溫度保持相對一致；(4)反燒揭汗后一般小曲經(jīng)M小時，大曲經(jīng)7天左右品溫回升，稱為“反燒”，大曲反燒與曲塊烘干時間可銜接，大曲品溫稍高，小曲品溫不宜超過40°C，若小曲品溫太高時應(yīng)注意勤翻箱，必要時通風(fēng)降溫，大曲和小曲培養(yǎng)約7天后即可成熟，培養(yǎng)成熟曲塊后，應(yīng)及時烘干，烘溫35°C -45°C，時間7天。實施例7 所述的潤飴、初蒸、燜水、復(fù)蒸、攤晾工藝為潤飴水溫為48°C -60
原料與水量中藥之比為1 1.8 0.03，攪拌均勻后浸泡15分鐘，然后撈起原料，干發(fā)靜置 3-10小時；初蒸為使?jié)欙嵵蟮募Z粒進一步受熱膨脹，淀粉更容易糊化而進行初蒸，初蒸時間為小米15-20分鐘，玉米20-25分鐘，高梁15-20分鐘，小麥15-20分鐘；燜水原料與燜水、中藥之比為1 1.8 0.03，用形成的溫差，使原料皮肉分離， 細胞膜綻破，便于糊化和糖化，燜水需淹過糧面10-25厘米，大火升溫，使糧面水溫快速達到95°C左右，不同原料燜水時間為小米5-10分鐘，玉米3-5分鐘，高梁10-15分鐘，小麥 15-20分鐘，然后放燜水，干發(fā)靜置3-10小時；復(fù)蒸復(fù)蒸時圓汽火力要大，復(fù)蒸時間為小米40-60分鐘，玉米60-90分鐘，高梁 60-80分鐘，小麥70-90分鐘，要透熟、泫輕、空心無硬瓣，收汗有回力；攤晾為了讓原料“吃曲”，為培菌糖化做準備，先在板上或在屯撮上撒上少許鐵皮和5%曲藥粉，50公斤原料用屯撮10-15個，品溫在40°C -45°C，堆積發(fā)酵5_7小時。實施例8 所述的培菌、發(fā)酵和蒸餾工藝為培菌用糖化力、發(fā)酵力強的純種根霉菌、酵母菌下種，待品溫降到45°C時撒第一次曲25%，隨即翻糧或轉(zhuǎn)撮，屯撮上要撒一薄層谷殼；當品溫降到35°C時撒下第二次曲30%，同時翻糧或轉(zhuǎn)撮；待品溫降到30°C時撮撒下第三次曲25 %，將原料集攏成堆，培菌料入箱，厚度小米8-15厘米，玉米10-16厘米，高梁 9-20厘米，小麥6-10厘米，時間為24-28小時；發(fā)酵原料邊糖化邊發(fā)酵，采用半固態(tài)發(fā)酵釀酒；清掃晾堂，并撒上少量麩皮，采用木锨高揚法或機械鼓風(fēng)法，使品溫盡快降至40°C以下，將出箱的糖化醅與配糟拌勻，比例為100 400-500，加曲15%，在池底輔一層厚的10厘米左右的底糟，頂上蓋上一層6厘米的面糟，按5 %加中藥材，混合入池，封閉發(fā)酵池，堵好黃水口，做好吹口，做到頭吹緩，二吹旺，三吹細、四吹斷，主發(fā)酵結(jié)束時間為6-8天；蒸餾蒸餾前淋中藥水，按5%加中藥；將發(fā)酵好的酒醅中的酒精成分和微量香型物質(zhì)以及水提取分離出來，酒頭和酒尾系低沸點和高沸點物質(zhì)，雜質(zhì)較多，應(yīng)截頭去尾，保證酒質(zhì)；應(yīng)做到緩火流酒，酒溫控制在30°C以下，當酒花斷后，立即摘斷成品酒，同時回收酒尾至無酒汽為止，大火道尾，敞蓋再蒸10-15分鐘，保證配糟水分，酸度適宜，回復(fù)取酒五次。實施例9 所述的提取、勾兌、均質(zhì)和陳貯灌裝工藝為加中藥提取將制大曲的58 味中藥材各IOOg粉碎浸提，蒸餾；勾兌從庫存等級酒中選酒，用陳酒和新酒調(diào)配，加調(diào)味中藥3%，邊勾兌邊評酒， 邊調(diào)邊評；均質(zhì)過濾掉雜質(zhì)和大部分沉淀，使酒體純正；陳貯量質(zhì)摘酒，分級貯存，注明等級、日期、度數(shù)、數(shù)量、香型及口感；灌裝用灌裝機按每瓶500毫升罐裝壓封后，貼上標簽即可。
權(quán)利要求
1.一種養(yǎng)生酒，其特征在于所述的制酒組分為小米20-對％、玉米14-18%、高梁 8-12%、小麥15-19%、用58味中藥材制成的大曲20%、用66味中藥材制成的小曲15% ； 所述的工藝流程為將原料清洗后，進行烘炒，然后加入用中藥材經(jīng)制坯、培曲制備的大曲和小曲，進行潤飴，再進行初蒸、燜水、復(fù)蒸和攤晾，然后進行培菌、發(fā)酵和蒸餾，最后進行加中藥提取、勾兌、均質(zhì)，陳貯后進行灌裝成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)生酒，其特征在于所述的制酒組分為小米22%、玉米16%、高梁10%、小麥17%、用58味中藥材制成的大曲20%、用66味中藥材制成的小曲 15% ；所述的工藝流程為將原料清洗后，進行烘炒，然后加入用中藥材經(jīng)制坯、培曲制備的大曲和小曲，進行潤飴，再進行初蒸、燜水、復(fù)蒸和攤晾，然后進行培菌、發(fā)酵和蒸餾，最后進行加中藥提取、勾兌、均質(zhì)，陳貯后進行灌裝成品。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)生酒，其特征在于所述的將制酒的原料進行清洗工藝為每酢投料300-500千克，將原料過篩，揀去雜質(zhì)，然后按原料量的8 %加干面粉搓揉原料，攪拌均勻，用清水反復(fù)淘洗，撈起備用。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)生酒，其特征在于所述的烘炒工藝為先將曲塊粉碎， 按原料與小曲比100 5與原料同時烘炒，炒至原料出現(xiàn)絲線紋。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)生酒，其特征在于所述的制坯工藝為(1)原料粉碎 將制大曲的小麥2000千克和制小曲的小米1000千克先用粉碎機粉碎，小米粉過300目篩， 而小麥粉則過100目篩；(2)制大曲用的中藥材組方為金銀花10kg、茯神^g、淫羊藿10kg、棗仁^g、黃芪 10kg、當歸10kg、麥冬10kg、小茴香^ig、肉蓯蓉10kg、百合10kg、益智仁^ig、防風(fēng)^ig、天冬10kg、蓽技meg、菟絲子10kg、川芎10kg、山荼^ig、枸杞10kg、黃精10kg、人參10kg、巴戟天10kg、熟地meg、白芍10kg、丹皮濁g、墨旱蓮10kg、白術(shù)10kg、續(xù)斷10kg、丁香10kg、生地^ig、麻黃meg、女貞子10kg、五加皮10kg、仙茅meg、紅花10kg、貝母meg、丹砂meg、五味子10kg、山藥10kg、阿膠10kg、薄荷8kg、砂仁10kg、杜仲10kg、澤瀉10kg、甘草10kg、知母 10kg、北辛^ig、蟲草10kg、大茴香meg、覆盆子10kg、紅景天10kg、黃苓10kg、柴胡10kg、鹿膠10kg、桂枝^ig、香草50kg、牛膝10kg、蛇床子10kg、山茱萸IOkg ；(3)制小曲用的中藥材組方為官桂2.^g、青皮2. ^g、柴胡3kg、升麻2. ^g、白術(shù) ^g、黃苓:3kg、菊花^g、禪脫^ig、五加皮:3kg、白芷:3kg、蒼術(shù)2. ^g、之母:3kg、川烏^ig、豬苓^ig、肉桂:3kg、麻黃:3kg、遠志^cg、防己^cg、桅子2. ^g、厚樸^cg、石膏^ig、荊芥:3kg、 天冬2. ^g、澤瀉^ig、陳皮2. ^g、甘草2. ^g、大棗^ig、黃精:3kg、桔梗^ig、蛇床子^ig、百合2. ^g、枸杞2. ^g、茵陳^ig、玄參^cg、半夏1. ^g、破故紙^cg、白芥子^cg、紅花2. 5kg, 山茱萸2kg、益智1. 5kg、南星1. 5kg、香薷2kg、紅景3kg、山楂2. 5kg、大茴香2. 5kg、白芍 3kg、獨活2. 5kg、香附2kg、砂仁3kg、神曲2. 5kg、干松2. 5kg、生地2. 5kg、羌活2kg、小茴香 2. ^g、蓼子草:3kg、藿香^ig、前子仁^ig、丹皮^ig、防風(fēng)2. 5kg,良姜2. ^g、香草30kg、山奈 2. ^g、枳實 1. ^g、大黃 ^cg、葛粉:3kg、茯苓 2. 5kg ；(4)中藥材粉碎制大曲用的66味和制小曲用的58味中藥材分別粉碎；(5)拌料將小麥粉和小米粉各加10%的大小曲中藥粉后，再分別接種大曲粉5%和小曲粉3%，并添加原料量50%的清凈水，攪拌均勻；(6)成型將大小曲物料置于案板上壓緊，制備成大曲規(guī)格10厘米見方，小曲規(guī)格3厘米見方，厚約3-5厘米的曲坯。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)生酒，其特征在于所述的培曲工藝為(1)曲坯入箱: 將曲坯移入墊有麥草的木箱中，把箱碼成柱形，在室溫下開始培養(yǎng)；(2)揭汗培養(yǎng)M小時左右，即可達到揭汗溫度，大曲揭汗溫度38°C-44°C，小曲揭汗溫度 35 °C -37 °C ；(3)翻箱揭汗之后，將曲箱錯開距離，每隔2-3小時，上下翻箱，使上、中、下層溫度保持相對一致；(4)反燒揭汗后一般小曲經(jīng)M小時，大曲經(jīng)7天左右品溫回升，稱為“反燒”，大曲反燒與曲塊烘干時間可銜接，大曲品溫稍高，小曲品溫不宜超過40°C，若小曲品溫太高時應(yīng)注意勤翻箱，必要時通風(fēng)降溫，大曲和小曲培養(yǎng)約7天后即可成熟，培養(yǎng)成熟曲塊后，應(yīng)及時烘干，烘溫35°C -45°C，時間7天。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)生酒，其特征在于所述的潤飴、初蒸、燜水、復(fù)蒸、攤晾工藝為潤飴水溫為48°C-60°C，原料與水量中藥之比為1 1.8 0.03，攪拌均勻后浸泡15分鐘，然后撈起原料，干發(fā)靜置3-10小時；初蒸為使?jié)欙嵵蟮募Z粒進一步受熱膨脹，淀粉更容易糊化而進行初蒸，初蒸時間為小米15-20分鐘，玉米20-25分鐘，高梁15-20分鐘，小麥15-20分鐘；燜水原料與燜水、中藥之比為1 1.8 0.03，用形成的溫差，使原料皮肉分離，細胞膜綻破，便于糊化和糖化，燜水需淹過糧面10-25厘米，大火升溫，使糧面水溫快速達到 95°C左右，不同原料燜水時間為小米5-10分鐘，玉米3-5分鐘，高梁10-15分鐘，小麥 15-20分鐘，然后放燜水，干發(fā)靜置3-10小時；復(fù)蒸復(fù)蒸時圓汽火力要大，復(fù)蒸時間為小米40-60分鐘，玉米60-90分鐘，高梁 60-80分鐘，小麥70-90分鐘，要透熟、泫輕、空心無硬瓣，收汗有回力；攤晾為了讓原料“吃曲”，為培菌糖化做準備，先在板上或在屯撮上撒上少許鐵皮和 5%曲藥粉，50公斤原料用屯撮10-15個，品溫在40°C -45°C，堆積發(fā)酵5_7小時。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)生酒，其特征在于所述的培菌、發(fā)酵和蒸餾工藝為培菌用糖化力、發(fā)酵力強的純種根霉菌、酵母菌下種，待品溫降到45°C時撒第一次曲25%， 隨即翻糧或轉(zhuǎn)撮，屯撮上要撒一薄層谷殼；當品溫降到35°C時撒下第二次曲30%，同時翻糧或轉(zhuǎn)撮；待品溫降到30°C時撮撒下第三次曲25%，將原料集攏成堆，培菌料入箱，厚度小米8-15厘米，玉米10-16厘米，高梁9-20厘米，小麥6_10厘米，時間為24- 小時；發(fā)酵原料邊糖化邊發(fā)酵，采用半固態(tài)發(fā)酵釀酒；清掃晾堂，并撒上少量麩皮，采用木锨高揚法或機械鼓風(fēng)法，使品溫盡快降至40°C以下，將出箱的糖化醅與配糟拌勻，比例為 100 400-500，加曲15%，在池底輔一層厚的10厘米左右的底糟，頂上蓋上一層6厘米的面糟，按5%加中藥材，混合入池，封閉發(fā)酵池，堵好黃水口，做好吹口，做到頭吹緩，二吹旺， 三吹細、四吹斷，主發(fā)酵結(jié)束時間為6-8天；蒸餾蒸餾前淋中藥水，按5%加中藥；將發(fā)酵好的酒醅中的酒精成分和微量香型物質(zhì)以及水提取分離出來，酒頭和酒尾系低沸點和高沸點物質(zhì)，雜質(zhì)較多，應(yīng)截頭去尾，保證酒質(zhì)；應(yīng)做到緩火流酒，酒溫控制在30°C以下，當酒花斷后，立即摘斷成品酒，同時回收酒尾至無酒汽為止，大火道尾，敞蓋再蒸10-15分鐘，保證配糟水分，酸度適宜，回復(fù)取酒五次。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)生酒，其特征在于所述的提取、勾兌、均質(zhì)和陳貯灌裝工藝為加中藥提取將制大曲的58味中藥材各IOOg粉碎浸提，蒸餾；勾兌從庫存等級酒中選酒，用陳酒和新酒調(diào)配，加調(diào)味中藥3%，邊勾兌邊評酒，邊調(diào)邊評；均質(zhì)過濾掉雜質(zhì)和大部分沉淀，使酒體純正；陳貯量質(zhì)摘酒，分級貯存，注明等級、日期、度數(shù)、數(shù)量、香型及口感；灌裝用灌裝機按每瓶500毫升罐裝壓封后，貼上標簽即可。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種酒類，具體是對人體有一定滋補作用的一種養(yǎng)生酒。所述的制酒組分為小米20-24％、玉米14-18％、高梁8-12％、小麥15-19％、用58味中藥材制成的大曲20％、用66味中藥材制成的小曲15％；所述的工藝流程為將原料清洗后，進行烘炒，然后加入用中藥材經(jīng)制坯、培曲制備的大曲和小曲，進行潤飴，再進行初蒸、燜水、復(fù)蒸和攤涼，然后進行培菌、發(fā)酵和蒸餾，最后進行加中藥提取、勾兌、均質(zhì)，陳貯后進行灌裝成品。由于本發(fā)明精選58味道地藥材做大曲，另選66味中藥材做小曲，嚴格按照節(jié)氣制酒，端午制曲，重陽投料，以原料烘炒膨化代替部分蒸煮，以潤飴與高溫燜水相結(jié)合，營養(yǎng)物質(zhì)顯著，具有一定的保健作用。
文檔編號C12R1/845GK102260619SQ20111015538
公開日2011年11月30日 申請日期2011年6月4日 優(yōu)先權(quán)日2011年6月4日
發(fā)明者牛水琳 申請人:鶴壁市益壽酒業(yè)有限公司