專(zhuān)利名稱(chēng)：一種鮮椒醬及其制備工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種鮮椒醬，及其制備工藝。
背景技術(shù)：
辣椒醬，是深受人們喜愛(ài)的食品之一。目前，現(xiàn)有技術(shù)中，有多種多樣的辣椒醬，但大多口感欠佳，或營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，或制作工藝復(fù)雜，成本較高。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明提供了一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口味獨(dú)特、并具有保健作用的鮮椒醬，及其制備工藝。本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的一種鮮椒醬，是由以下重量份的組分制成的新鮮辣椒13 15份，甜面醬8 12 份，花生2 4份，芝麻1 2份，花生油2 4份；是通過(guò)以下制備方法制備得到的(1)辣椒去掉梗，清洗、晾干，然后粉碎，備用；(2)向甜面醬中加入花生油，炒15 20分鐘；(3)向炒好的甜面醬中加入粉碎的辣椒，炒15 20分鐘；(4)加入花生、芝麻，炒20 25分鐘后出鍋。所述辣椒選用羊椒。所述的鮮椒醬的制備工藝，步驟如下(1)辣椒去掉梗，清洗、晾干，然后粉碎，備用；(2)向甜面醬中加入花生油，炒15 20分鐘；(3)向炒好的甜面醬中加入粉碎的辣椒，炒15 20分鐘；(4)加入花生、芝麻，炒20 25分鐘后出鍋。本發(fā)明的有益效果為本發(fā)明生產(chǎn)的辣椒醬美味可口，它保持了鮮辣椒的所有營(yíng)養(yǎng)成分，有豐富的維生素。食用辣椒醬，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷，血管性頭疼等癥狀。辣醬含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚，富含維生素C，是廣大人們喜愛(ài)的佳品，也是三餐中極好的調(diào)料。本發(fā)明的鮮椒醬是發(fā)明人祖?zhèn)鲙状?、保密的制作工藝，已?jīng)得到了社會(huì)廣大群眾的認(rèn)可和喜愛(ài)，其保持了鮮椒醬的獨(dú)特風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)豐富、口味獨(dú)特、并具有保健作用。食用辣椒醬，具有以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)功效1.解熱鎮(zhèn)痛辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用；2.預(yù)防癌變辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率；3.增加食欲、幫助消化辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲， 促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化；
4.降脂減肥辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存， 有利于降脂減肥防病。適宜人群一般人群均可食用，也適于消化不良、寒性胃痛、風(fēng)濕痛、腰肌痛等病癥人群食用，目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者忌食；火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人也應(yīng)慎食。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明。實(shí)施例1制備鮮椒醬配方為新鮮羊椒15千克，甜面醬8千克，花生2千克，芝麻1千克，花生油3千克。制備方法為(1)辣椒去掉梗，清洗、晾干，然后粉碎，備用；(2)向甜面醬中加入花生油，小火炒15分鐘；(3)向炒好的甜面醬中加入粉碎的辣椒，大火炒15分鐘；(4)加入花生、芝麻，小火炒20分鐘后出鍋。實(shí)施例2制備鮮椒醬配方為新鮮羊椒13千克，甜面醬12千克，花生4千克，芝麻2千克，花生油4千克。制備方法為(1)辣椒去掉梗，清洗、晾干，然后粉碎，備用；(2)向甜面醬中加入花生油，小火炒20分鐘；(3)向炒好的甜面醬中加入粉碎的辣椒，大火炒20分鐘；(4)加入花生、芝麻，小火炒25分鐘后出鍋。實(shí)施例3制備鮮椒醬配方為新鮮羊椒15千克，甜面醬10千克，花生3千克，芝麻1. 5千克，花生油3 千克。制備方法為(1)辣椒去掉梗，清洗、晾干，然后粉碎，備用；(2)向甜面醬中加入花生油，小火炒15分鐘；(3)向炒好的甜面醬中加入粉碎的辣椒，大火炒15分鐘；(4)加入花生、芝麻，小火炒25分鐘后出鍋。
權(quán)利要求
1.一種鮮椒醬，其特征在于，是由以下重量份的組分制成的新鮮辣椒13 15份，甜面醬8 12份，花生2 4份，芝麻1 2份，花生油2 4份；是通過(guò)以下制備方法制備得到的(1)辣椒去掉梗，清洗、晾干，然后粉碎，備用；(2)向甜面醬中加入花生油，炒15 20分鐘；(3)向炒好的甜面醬中加入粉碎的辣椒，炒15 20分鐘；(4)加入花生、芝麻，炒20 25分鐘后出鍋。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鮮椒醬，其特征在于所述辣椒選用羊椒。
3.權(quán)利要求1所述的鮮椒醬的制備工藝，其特征在于步驟如下(1)辣椒去掉梗，清洗、晾干，然后粉碎，備用；(2)向甜面醬中加入花生油，炒15 20分鐘；(3)向炒好的甜面醬中加入粉碎的辣椒，炒15 20分鐘；(4)加入花生、芝麻，炒20 25分鐘后出鍋。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種鮮椒醬，是由以下組分制成的新鮮辣椒13～15份，甜面醬8～12份，花生2～4份，芝麻1～2份，花生油2～4份；制備方法為(1)辣椒去掉梗，清洗、晾干，然后粉碎，備用；(2)向甜面醬中加入花生油，炒15～20分鐘；(3)向炒好的甜面醬中加入粉碎的辣椒，炒15～20分鐘；(4)加入花生、芝麻，炒20～25分鐘后出鍋。本發(fā)明的有益效果為本發(fā)明生產(chǎn)的辣椒醬美味可口，它保持了鮮辣椒的所有營(yíng)養(yǎng)成分，有豐富的維生素。食用辣椒醬，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷，血管性頭疼等癥狀。辣醬含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚，富含維生素C，是廣大人們喜愛(ài)的佳品，也是三餐中極好的調(diào)料。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102240031SQ20111016136
公開(kāi)日2011年11月16日 申請(qǐng)日期2011年6月15日 優(yōu)先權(quán)日2011年6月15日
發(fā)明者韓偉 申請(qǐng)人:韓偉