專利名稱：純天然豆腐的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種豆腐的制作方法，具體是一種純天然豆腐的制作方法。
背景技術：
現(xiàn)有的豆腐在制作的過程中，必須添加化學原料才能將蛋白質凝聚成塊，該化學原料或多或少對人體都有一定的傷害，還有的不法商人為了提升利潤，大量使用添加劑，因吃豆腐而中毒的事件也不少見，目前，國家食品加工的相關條例的規(guī)定中對豆腐生產(chǎn)使用添加劑的現(xiàn)象，沒有百分之百加以限制，如果限制，按目前的生產(chǎn)工藝，豆腐就沒辦法產(chǎn)生了。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種能有益人體健康的純天然豆腐的制作方法，該方法在整個生產(chǎn)流程中，不需要添加任何化學原料。為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術方案是 純天然豆腐的制作方法，包括以下步驟
A、選用優(yōu)質的大豆；選用優(yōu)質的山泉水或優(yōu)質的地下井水；
B、將大豆放入木器中，并加入大豆重量三倍的水，浸泡一定的時間，直到大豆變軟；
C、將浸泡好的大豆，用石磨磨碎；
D、對磨碎后的豆?jié){進行過濾，將豆渣去除；
E、再投入鍋中煮熟1一3分鐘，再加入適量的高濃度的豆?jié){液；
F、對步驟E重復3—5次，豆腐便制成了。高濃度的豆?jié){液的制作方法如下
A、選用優(yōu)質的大豆和優(yōu)質的山泉水，或優(yōu)質的地下井水；
B、將大豆放入木器中，并加入大豆重量三倍的水，浸泡一定的時間，直到大豆變軟；
C、將浸泡好的大豆，用石磨磨碎，并對磨碎后的豆?jié){進行過濾除渣；
D、再投入鍋中煮熟1一3分鐘；
E、把煮熟的豆?jié){放入瓦器中密封好，將空氣抽出來，使瓦器內(nèi)處于真空狀態(tài)，并在常溫下釀制7—15天；
F、將豆?jié){從瓦器中提出來，再次過濾除渣，再將加溫50—60度，再次放入瓦器中密封， 在真空狀態(tài)下，常溫下釀制3—7天，高濃度的豆?jié){液便制作完成了。本發(fā)明的有益效果由于采用上述的方法，制成的純天然豆腐不含任何化學添加劑，避免了因化學添加劑，而出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，十分有益人體的健康，從而實現(xiàn)了真正意義上的放心豆腐。
具體實施例方式

圖1為本發(fā)明的工藝流程圖。
如圖1所示，純天然豆腐的制作方法，包括以下步驟
A、選用優(yōu)質的大豆和優(yōu)質的山泉水；
B、將大豆放入木器中，并加入大豆重量三倍的水，浸泡一定的時間，直到大豆變軟；
C、將浸泡好的大豆，用石磨磨碎；
D、對磨碎后的豆?jié){進行過濾，將豆渣去除；
E、再投入鍋中煮熟1-3分鐘，再加入適量的高濃度的豆?jié){液；
F、對步驟E重復4次，豆腐便制成了。高濃度的豆?jié){液的制備方法如下
A、選用優(yōu)質的大豆和優(yōu)質的山泉水；
B、將大豆放入木器中，并加入大豆重量三倍的水，浸泡一定的時間，直到大豆變軟；
C、將浸泡好的大豆，用石磨磨碎，并對磨碎后的豆?jié){進行過濾除渣；
D、再投入鍋中煮熟1-3分鐘；
E、把煮熟的豆?jié){放入瓦器中密封好，將空氣抽出來，使瓦器內(nèi)處于真空狀態(tài)，并在常溫下釀制7-15天；所述真空狀態(tài)是指瓦器內(nèi)氣壓在0. 5PA以下。F、將豆?jié){從瓦器中提出來，再次過濾除渣，再將加溫55度，再次放入瓦器中密封， 在真空狀態(tài)下，常溫下釀制3-7天，高濃度的豆?jié){液便制備完成了。以上所述是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式而已，當然不能以此來限定本發(fā)明之權利范圍。應當指出，對于本技術領域的普通技術人員來說，對本發(fā)明的技術方案進行修改或者等同替換，都不脫離本發(fā)明的保護范圍。
權利要求
1.一種純天然豆腐的制作方法，其特征在于包括以下步驟A、選用大豆以及山泉水或地下井水；B、將大豆放入木器中，并加入大豆重量三倍的水，浸泡一定的時間，直到大豆變軟；C、將浸泡好的大豆，用石磨磨碎；D、對磨碎后的豆?jié){進行過濾，將豆渣去除；E、再投入鍋中煮熟1一3分鐘，再加入適量的高濃度的豆?jié){液；F、對步驟E重復3—5次，豆腐便制成了。
2.根據(jù)權利要求1所述的純天然豆腐的制作方法，其特征在于，所述步驟E中所用的高濃度的豆?jié){液的制作方法如下A、選用大豆以及山泉水或地下井水；B、將大豆放入木器中，并加入大豆重量三倍的水，浸泡一定的時間，直到大豆變軟；C、將浸泡好的大豆，用石磨磨碎，并對磨碎后的豆?jié){進行過濾除渣；D、再投入鍋中煮熟1一3分鐘；E、把煮熟的豆?jié){放入瓦器中密封好，將空氣抽出來，使瓦器內(nèi)處于真空狀態(tài)，并在常溫下釀制7—15天；F、將豆?jié){從瓦器中提出來，再次過濾除渣，再將加溫50—60度，再次放入瓦器中密封， 在真空狀態(tài)下，常溫下釀制3—7天，高濃度的豆?jié){液便制作完成了。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種純天然豆腐的制作方法，包括以下步驟選用優(yōu)質的大豆和優(yōu)質的山泉水；將大豆放入木器中，并加入大豆(黃豆)重量三倍的水，浸泡一定的時間，直到大豆變軟；將浸泡好的大豆，用石磨磨碎；對磨碎后的豆?jié){進行過濾，將豆渣去除；再投入鍋中煮熟1—3分鐘，再降溫到一定的溫度，再加入適量的高濃度的豆?jié){液；對步驟E重復3—5次，純天然的豆腐便制成了。由于采用上述的方法，制作成的純天然豆腐不含任何化學添加劑，避免了因化學添加劑，而出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，十分有益人體的健康，從而真正意義上的放心豆腐。
文檔編號A23C20/02GK102217680SQ20111016244
公開日2011年10月19日 申請日期2011年6月16日 優(yōu)先權日2011年6月16日
發(fā)明者鄧可成 申請人:鄧可成