專利名稱：一種毛葉山桐子食用油的脫臭方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食用油領(lǐng)域，特別涉及一種毛葉山桐子食用油的脫臭方法。
背景技術(shù)：
毛葉山桐子又稱水冬瓜、椅桐、油葡萄，廣泛分布于我國長江流域，尤其在四川、陜西等地有大量野生毛葉山桐子。亞油酸不僅是人體必需脂肪酸，而且在降血脂、降血壓，治療動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等方面具有強(qiáng)勁的功效。據(jù)測定，毛葉山桐子油中亞油酸含量特別高，在62%以上，不但大大高于菜籽油中亞油酸的含量(14%左右)，而且高于向日葵油中的亞油酸含量(52%左右)。毛葉山桐子油營養(yǎng)價(jià)值極高，是理想的保健食用油。然而，毛葉山桐子油具有特殊的臭味，必須將該臭味除去才能滿足食用油的要求。申請?zhí)?01010584635. 2，發(fā)明名稱毛葉山桐子油制備食用植物油的方法的專利申請文件中公開了一種毛葉山桐子食用油的制備方法，該方法為真空脫臭方法，真空度為-0. IMPa，溫度為180°C，脫臭時(shí)間為1. 5h，該脫臭方法中的各參數(shù)與其他食用油脫臭的方法的參數(shù)類似，使用該脫臭方法僅得到精煉淺黃色的毛葉山桐子油，未得到無臭的毛葉山桐子油。同時(shí)，現(xiàn)有的脫臭裝置均為真空蒸汽脫臭裝置，使用該蒸汽脫臭裝置處理其他大部分食用油的效果均較好，但是發(fā)明人利用真空蒸汽脫臭裝置處理毛葉山桐子油的效果卻較差，難以得到臭味較小的毛葉山桐子油。且蒸汽除臭食用油的方法已被發(fā)現(xiàn)具有較高的吸收空氣的趨勢，極易使食用油發(fā)生氧化降解。因此，亟需對現(xiàn)有的毛葉山桐子食用油的脫臭方法作改進(jìn)。

發(fā)明內(nèi)容
為了解決上述問題，本發(fā)明提供了一種新的脫臭方法。本發(fā)明提供了一種毛葉山桐子食用油的脫臭方法，它包括如下步驟(1)取未經(jīng)脫臭的毛葉山桐子毛油；(2)將該未經(jīng)脫臭的毛葉山桐子毛油用真空脫臭裝置脫臭，其中，真空度不小于-0. 095MPa,脫臭溫度不低于200°C ；(3)冷卻，即得脫臭的毛葉山桐子毛油。優(yōu)選地，所述真空脫臭裝置，它包括罐體，罐體上設(shè)置觀察孔、抽氣孔、進(jìn)油口，罐體底部設(shè)置出油口，罐體內(nèi)壁上設(shè)置電加熱盤管，電加熱盤管與溫度調(diào)節(jié)儀相連，罐體內(nèi)設(shè)置攪拌器，還包括真空表和真空接口，真空接口與真空抽氣罐相連。進(jìn)一步地，所述的真空表和真空接口位于罐體上，真空接口與真空抽氣罐相連。進(jìn)一步地，所述真空脫臭裝置還包括抽出物接受罐，抽出物接受罐通過冷凝管與罐體上的抽氣孔相連，抽出物接受罐底部設(shè)置抽出物出口。所述的真空表和真空接口位于抽出物接受罐上，真空接口與真空抽氣罐相連。進(jìn)一步地，所述電加熱盤管為直徑5-lOcm的不銹鋼管組成，從上至下螺旋盤繞，總?cè)?shù)為15-20圈。優(yōu)選地，所述真空度為-0. 095MPa ；優(yōu)選地，所述溫度為200°C -280°C ；進(jìn)一步地，脫臭的時(shí)間為2h_10h。本發(fā)明還提供了前述方法制備的毛葉山桐子食用油。本發(fā)明提供的除臭方法可以徹底除掉毛葉山桐子油的臭味，滿足食用油的要求， 使毛葉山桐子食用油的大量推廣成為可能，且得率非常高，適用于大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)，具有較大的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，本發(fā)明提供的真空除臭裝置簡單，投資少，還能夠收集到脂肪酸及其他抽出物質(zhì)，便于綜合利用，減少浪費(fèi)，節(jié)約資源。


圖1本發(fā)明毛葉山桐子食用油的真空脫臭裝置。圖2本發(fā)明毛葉山桐子食用油的真空脫臭裝置。其中，1是攪拌器，2是觀察孔，3是抽氣孔，4是進(jìn)油口，5是罐體，6是加熱盤管，7 是出油口，8是冷凝器，9是真空表，10是真空接口，11是抽出物冷凝管，12是抽出物接受罐， 13是抽出物出口。
具體實(shí)施例方式顯然，根據(jù)本發(fā)明的上述內(nèi)容，按照本領(lǐng)域的普通技術(shù)知識和慣用手段，在不脫離本發(fā)明上述基本技術(shù)思想前提下，還可以做出其它多種形式的修改、替換或變更。以下通過實(shí)施例形式的具體實(shí)施方式
，對本發(fā)明的上述內(nèi)容再作進(jìn)一步的詳細(xì)說明。但不應(yīng)將此理解為本發(fā)明上述主題的范圍僅限于以下的實(shí)例。凡基于本發(fā)明上述內(nèi)容所實(shí)現(xiàn)的技術(shù)均屬于本發(fā)明的范圍。實(shí)施例1本發(fā)明毛葉山桐子食用油的制備1、毛葉山桐子食用油的制備(1)取待脫臭的毛葉山桐子油轉(zhuǎn)入到圖1或者圖2所示脫臭裝置內(nèi)；如圖1-2所示，本發(fā)明提供的真空脫臭裝置，它包括罐體5，罐體5上設(shè)置觀察孔2、抽氣孔3、進(jìn)油口 4，罐體5底部設(shè)置出油口 7，罐體5內(nèi)壁上設(shè)置電加熱盤管6，電加熱盤管6與溫度調(diào)節(jié)儀相連，罐體5內(nèi)設(shè)置攪拌器1，還包括真空表9和真空接口 10，真空接口 10與真空抽氣罐相連。利用本發(fā)明提供的真空脫臭裝置可使毛葉山桐子油與臭味物質(zhì)完全、快速分開；優(yōu)選地，所述的真空表9和真空接口 10位于罐體5上，真空接口 10與真空抽氣罐相連；優(yōu)選地，所述真空脫臭裝置還包括抽出物接受罐12，抽出物接受罐12通過冷凝管 11與罐體5上的抽氣孔3相連，抽出物接受罐12底部設(shè)置抽出物出口 13。改進(jìn)后，真空脫臭裝置還能夠收集到脂肪酸及其他抽出物質(zhì)，便于綜合利用，減少浪費(fèi)，節(jié)約資源。進(jìn)一步地，所述的真空表9和真空接口 10位于抽出物接受罐12上，真空接口 10 與真空抽氣罐相連。優(yōu)選地，所述電加熱盤管6為直徑5-lOcm的不銹鋼管組成，從上至下螺旋盤繞，總?cè)?shù)為15-20圈。
(2)加熱并開動(dòng)真空泵，在如下5種條件中任一條件下持續(xù)脫臭a 在真空度-0. 095MPa、溫度200°C下持續(xù)脫色10小時(shí)；b 在真空度-0. 095MPa、溫度220°C下持續(xù)脫色8小時(shí)；c 在真空度-0. 095MPa、溫度240°C下持續(xù)脫色6小時(shí)；d 在真空度-0. 095MPa、溫度260°C下持續(xù)脫色4小時(shí)；e 在真空度-0. 095MPa、溫度280°C下持續(xù)脫色2小時(shí)。(3)將脫臭鍋冷卻到60°C，破真空后，得到淺黃色無臭的毛葉山桐子食用油。經(jīng)測定，上述5種條件下制備無臭的毛葉山桐子食用油方法的得率均大于97%。對比實(shí)施例發(fā)明人根據(jù)申請?zhí)?01010584635. 2，發(fā)明名稱毛葉山桐子油制備食用植物油的方法的專利申請文件公開的方法，使用現(xiàn)有的常規(guī)脫臭鍋對毛葉山桐子油進(jìn)行脫臭，不能除掉毛葉山桐子油的特殊臭味，且該方法得率很低，僅為50-60%。2、質(zhì)量檢驗(yàn)(1)經(jīng)檢測，本發(fā)明制備的酸值彡2.0mg/g，過氧化值彡0. lg/g，符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2716-2005。(2)臭味感官評價(jià)采用雙盲法，根據(jù)表1所示的標(biāo)準(zhǔn)作感官評價(jià)表1感官評價(jià)尺度
權(quán)利要求
1.一種毛葉山桐子食用油的脫臭方法，其特征在于它包括如下步驟(1)取未經(jīng)脫臭的毛葉山桐子毛油；(2)將該未經(jīng)脫臭的毛葉山桐子毛油用真空脫臭裝置脫臭，其中，真空度不小于-0. 095MPa,脫臭溫度不低于200°C ；(3)冷卻，即得脫臭的毛葉山桐子毛油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的脫臭方法，其特征在于步驟(2)所述的真空脫臭裝置包括罐體(5)，罐體( 上設(shè)置觀察孔O)、抽氣孔(3)、進(jìn)油口 ，罐體( 底部設(shè)置出油口 (7)，罐體(5)內(nèi)壁上設(shè)置電加熱盤管(6)，罐體(5)內(nèi)設(shè)置攪拌器(1)，還包括真空表(9) 和真空接口(10)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的真空脫臭裝置，其特征在于所述的真空表(9)和真空接口 (10)位于罐體(5)上。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的脫臭方法，其特征在于所述真空脫臭裝置還包括抽出物接受罐(12)，抽出物接受罐(12)通過冷凝管(11)與罐體(5)上的抽氣孔(3)相連，抽出物接受罐(12)底部設(shè)置抽出物出口(13)。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的脫臭方法，其特征在于所述的真空表(9)和真空接口(10) 位于抽出物接受罐(12)上。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的脫臭方法，其特征在于所述電加熱盤管(6)為直徑5-lOcm 的不銹鋼管組成，從上至下螺旋盤繞，總?cè)?shù)為15-20圈。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的脫臭方法，其特征在于步驟( 所述真空度為-0.095MPa。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的脫臭方法，其特征在于步驟( 所述溫度為200°C-2800C0
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的脫臭方法，其特征在于步驟(2)脫臭的時(shí)間為池-lOh。
10.權(quán)利要求1-9任意一項(xiàng)權(quán)利要求所述方法制備的毛葉山桐子食用油。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種毛葉山桐子食用油的脫臭方法，它包括如下步驟(1)取未經(jīng)脫臭的毛葉山桐子毛油；(2)將該未經(jīng)脫臭的毛葉山桐子毛油用真空脫臭裝置脫臭，其中，真空度不小于-0.095MPa，脫臭溫度不低于200℃；(3)冷卻，即得脫臭的毛葉山桐子毛油。本發(fā)明提供的除臭方法可以徹底除掉毛葉山桐子油的臭味，滿足食用油的要求，使毛葉山桐子食用油的大量推廣成為可能，且得率非常高，適用于大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)，具有較大的經(jīng)濟(jì)效益。
文檔編號A23D9/04GK102260590SQ20111017773
公開日2011年11月30日 申請日期2011年6月28日 優(yōu)先權(quán)日2011年6月28日
發(fā)明者戴漢松, 王家文, 陳仁德 申請人:四川省仁德制藥有限公司