專利名稱：粟谷粉面條加工技術(shù)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種粗糧面粉加工工藝，特別是一種粟谷粉面條加工工藝。
背景技術(shù)：
很多人日常餐飲中習(xí)慣食用面條，但供選食用的品種不多，只是有小麥粉面和大米粉面幾種面做的面條，粗糧細(xì)作，面法精做就更難了，想把粟谷粉面真正不放任何添加齊U，就加工成長條掛面是根本不可能的事，本發(fā)明粟谷粉面條加工工藝，填補了此項空白，解決了人們想辦而辦不到的事，新增了一種供人們選用的粟谷粉面食用面條品種。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的，旨在為人們提供一種以粟谷粉面為主要原料，經(jīng)科學(xué)細(xì)致的加工 而成的粟谷粉面面條，制作時，將粟谷粉面、水、按I : 0.6的比例混合形成面團(tuán)，放置十分鐘，在放到容器內(nèi)，用木錘經(jīng)2小時的不斷錘打后，待面以具有了強(qiáng)力拉伸的粘潤度后，便可加工成兼具有韌度性強(qiáng)，適口性好，能促進(jìn)人們的食欲感，可以益氣血、養(yǎng)胃、補腎、健肝脾，有抑制腰酸腿痛的各種粗細(xì)、長短不等的粟谷粉面條。實現(xiàn)本發(fā)明粟谷粉面條加工工藝步驟如下a.選料用高純度，不發(fā)霉的粟谷為主料。b.晾曬將粟谷晾曬干。c.粉碎將晾曬干的粟谷碾碎成粉面待用。d..合制將粟谷粉面、水、按I : 0. 6的比例混合形成面團(tuán)。e.夯捶將和成好的粟谷粉面面團(tuán)放在容器內(nèi)，用木錘反復(fù)捶打，等面具有了強(qiáng)力拉伸的粘潤度后待用。f.壓切將夯捶好的面團(tuán)搟壓成片狀，按需要的粗細(xì)、長短切成條。g.包裝將切好的面條，按所需進(jìn)行濕儲或干藏。


圖I為本發(fā)明說明圖選料一晾曬一粉碎一合制一夯錘一壓切一包裝。
具體實施例方式以下結(jié)合附圖及實例詳述本發(fā)明粟谷粉面條加工工藝。本實施發(fā)明所述的粟谷粉面條加工工藝及其步驟如下a.選料用高純度，不發(fā)霉的粟谷為主料。b 晾曬將粟谷晾曬干。c.粉碎將晾曬干的粟谷碾碎成粉面待用。d..合制將粟谷粉面、水、按I : 0. 6的比例混合形成面團(tuán)。
e.夯捶將和成好的粟谷粉面面團(tuán)放在容器內(nèi)，用木錘反復(fù)捶打，等面具有了強(qiáng)力拉伸的粘潤度后待用。
f.壓切將夯捶好的面團(tuán)搟壓成片狀，按需要的粗細(xì)、長短切成條。g.包裝將切好的面條，按所需進(jìn)行濕儲或干藏。
權(quán)利要求
1.粟谷粉面條加工工藝，其特征在于以粟谷粉面為主要原料，經(jīng)細(xì)加工切成粗細(xì)、長短不等的板栗粉面條。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的粟谷粉面條加工工藝步驟如下 a.選料用高純度，不發(fā)霉的粟谷為主料。
b.晾曬將粟谷晾曬干。
c.粉碎將晾曬干的粟谷碾碎成 粉面待用。
d..合制將粟谷粉面、水、按I: O. 6的比例混合形成面團(tuán)。
e.夯捶將和成好的粟谷粉面面團(tuán)放在容器內(nèi)，用木錘反復(fù)捶打，等面具有了強(qiáng)力拉伸的粘潤度后待用。
f.壓切將夯捶好的面團(tuán)搟壓成片狀，按需要的粗細(xì)、長短切成條。
g.包裝將切好的面條，按所需進(jìn)行濕儲或干藏。
全文摘要
本發(fā)明粟谷粉面條加工技術(shù)，旨在為人們提供一種以粟谷粉面為主要原料，經(jīng)科學(xué)細(xì)致的加工而成的粟谷粉面面條。本實施發(fā)明所述的粟谷粉面條加工工藝及其步驟如下a.選料用高純度，不發(fā)霉的粟谷為主料。b.晾曬將粟谷晾曬干。c.粉碎將晾曬干的粟谷碾碎成粉面待用。d..合制將粟谷粉面、水、按1∶0.6的比例混合形成面團(tuán)。e.夯捶將和成好的粟谷粉面面團(tuán)放在容器內(nèi)，用木錘反復(fù)捶打，等面具有了強(qiáng)力拉伸的粘潤度后待用。f.壓切將夯捶好的面團(tuán)搟壓成片狀，按需要的粗細(xì)、長短切成條。g.包裝將切好的面條，按所需進(jìn)行濕儲或干藏。
文檔編號A23L1/16GK102845679SQ201110178128
公開日2013年1月2日 申請日期2011年6月29日 優(yōu)先權(quán)日2011年6月29日
發(fā)明者張建卿 申請人:張建卿