專利名稱：一種濃香型陳皮普洱茶的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種陳皮普洱茶的制備方法。
背景技術(shù)：
新會(huì)陳皮普洱茶因口感佳、具有減肥作用及良好的保健效果，正逐漸成為深受喜愛(ài)的茶飲品，特別是受到愛(ài)美人士的青睞。但由于現(xiàn)有陳皮普洱茶主要是依賴自然條件制備而成，制作過(guò)程受氣候條件的制約較大，因此制成品的質(zhì)量控制難度大，造成制成品口感效果參差不齊，且無(wú)法提升產(chǎn)量，滿足不了市場(chǎng)的批量需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種制成品口感好，制作過(guò)程不依賴天氣條件，可批量生產(chǎn)的濃香型陳皮普洱茶的制備方法。為解決該現(xiàn)有技術(shù)的問(wèn)題，本發(fā)明的制備方法包括以下順序的步驟(1)選取產(chǎn)于廣東新會(huì)的成熟枝柑果實(shí)及云南宮廷普洱茶；(2)挑選果皮完好的果實(shí)，清洗干凈；(3) 在果實(shí)頂部切一開(kāi)口以挖空果肉獲得果殼，將果殼清洗干凈；(4)晾干果殼上殘留的水分；用新會(huì)陳年陳皮攪拌成粉與云南宮廷普洱茶充分混合；(6)用步驟(5)所獲得的混合物填充果殼后封口 ；(7)放入烘焙機(jī)烘焙；(8)退熱后密封存放至少5天。經(jīng)上述步驟(6)處理后的果殼先置于由云南宮廷普洱茶所沏茶水中浸泡3-5分鐘后撈起晾干，再裝入混合物烘干，可去除果殼所帶有的苦澀，使果殼的香味和茶香完美結(jié)合，從而可制得口感更佳的陳皮普洱茶。上述步驟(7)的烘焙溫度為100°C。上述步驟(7)的烘焙時(shí)間為90 100分鐘。上述步驟(5)中陳皮粉與普洱茶比1 20(重量)的比例混合。上述步驟(5)所采用的新會(huì)陳皮為存放3年的陳年陳皮。上述步驟⑶密封存放的時(shí)間最好為7天。與現(xiàn)有技術(shù)相對(duì)，本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明將陳皮粉和普洱茶均勻混合后填入空果殼內(nèi)，然后用烘焙機(jī)烘焙，制作時(shí)無(wú)需依賴自然環(huán)境，無(wú)論氣候如何均可制作，制成品的口感可控，制作時(shí)間短，且可批量生產(chǎn)以滿足市場(chǎng)的需求。用陳皮和普洱茶混合填入空果殼內(nèi)，還可使陳皮和普洱茶充分接觸， 發(fā)酵也更充分，從而使制得的陳皮普洱茶香味濃，口感順滑、醇香，且制成品外形美觀。特別是，本發(fā)明進(jìn)一步將空果殼先在普洱茶水浸泡3 5分鐘，該方法在去除果皮的苦澀味道的同時(shí)，能使果皮具有更濃的茶香。因此，采用本發(fā)明的方法所制得的陳皮普洱茶，口感順滑， 香味濃厚，無(wú)需刻意發(fā)酵，便能夠使茶果完全融入陳味和茶味，有著獨(dú)特的陳香。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明的濃香型陳皮普洱茶制備方法包括以下順序的步驟(1)選取產(chǎn)于廣東新會(huì)的成熟枝柑果實(shí)及云南宮廷普洱茶，所選取的果實(shí)最好為紅皮柑；(2)挑選果皮完好的果實(shí)，用水清洗干凈并晾干；(3)在果實(shí)頂部切一開(kāi)口，通過(guò)開(kāi)口可將果肉挖空從而獲得果殼，切開(kāi)的小塊果皮可留著開(kāi)口蓋用，然后將果殼清洗干凈；(4)晾干果殼上殘留的水分； 然后用云南宮廷普洱茶沖泡茶水，沖泡時(shí)普洱茶和水的比例為1 100(重量)，再把鮮果殼放入茶開(kāi)水中浸至3-5分鐘后撈起晾干；(5)采用新會(huì)3年期的陳年陳皮攪拌成粉與云南宮廷普洱茶充分混合；(6)用步驟(5)所獲得的混合物填充到經(jīng)茶水浸泡并晾干的果殼內(nèi)，填充時(shí)需要將整個(gè)果殼填滿，填滿果殼后可用之前切開(kāi)的小片果皮封口 ；(7)封口后放入烘焙機(jī)內(nèi)調(diào)校至溫度為100°C高火烘焙，烘焙時(shí)間為90-100分鐘；(8)取出陳皮普洱茶果置于干燥通風(fēng)處退熱，然后密封存放，存放時(shí)間最少為5天，且存放7天后，便可得到醇香的陳皮普洱茶，但存放時(shí)間越長(zhǎng)，所得到的陳皮普洱茶越香純，茶的口感越順滑。
權(quán)利要求
1.一種濃香型陳皮普洱茶的制備方法，其特征在于包括以下順序的步驟(1)選取產(chǎn)于廣東新會(huì)的成熟枝柑果實(shí)及云南宮廷普洱茶；(2)挑選果皮完好的果實(shí)，清洗干凈；(3)在果實(shí)頂部切一開(kāi)口以挖空果肉獲得果殼，將果殼清洗干凈；(4)晾干果殼上殘留的水分；(5)用新會(huì)陳年陳皮攪拌成粉與云南宮廷普洱茶充分混合；(6)用步驟(5)所獲得的混合物填充果殼后封口；(7)放入烘焙機(jī)烘焙；(8)退熱后密封存放至少5天。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于將步驟(6)處理后的果殼先置于由云南宮廷普洱茶所沏茶水中浸泡3-5分鐘后撈起晾干，再裝入混合物烘干，使制得陳皮普洱茶口感更佳。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的制備方法，其特征在于所述步驟(7)的烘焙溫度為 100°C。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于所述步驟(7)的烘焙時(shí)間為90 100分鐘。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于所述步驟(5)中陳皮粉與普洱茶比 1 20 (重量)的比例混合。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或5所述的制備方法，其特征在于所述步驟(5)所采用的新會(huì)陳皮為存放3年的陳年陳皮。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于所述步驟(8)密封存放的時(shí)間為7天。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種濃香型陳皮普洱茶的制備方法，該方法包括以下順序的步驟(1)選取產(chǎn)于廣東新會(huì)的成熟枝柑果實(shí)及云南宮廷普洱茶；(2)挑選果皮完好的果實(shí)，清洗干凈；(3)在果實(shí)頂部切一開(kāi)口以挖空果肉獲得果殼，將果殼清洗干凈；(4)晾干果殼上殘留的水分；(5)用新會(huì)陳年陳皮攪拌成粉與云南宮廷普洱茶充分混合；(6)用步驟(5)所獲得的混合物填充果殼后封口；(7)放入烘焙機(jī)烘焙；(8)退熱后密封存放至少5天。采用本發(fā)明的方法所制得的陳皮普洱茶，口感順滑，香味濃厚，無(wú)需刻意發(fā)酵，便能夠使茶果完全融入陳味和茶味，有著獨(dú)特的陳香，本方法最適合于批量制備陳皮普洱茶。
文檔編號(hào)A23F3/14GK102239939SQ20111019703
公開(kāi)日2011年11月16日 申請(qǐng)日期2011年7月14日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月14日
發(fā)明者朱洪輝 申請(qǐng)人:朱洪輝