專利名稱：一種泡椒兔的調(diào)味品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及到調(diào)味品，更具體涉及到一種泡椒兔的調(diào)味品。
背景技術(shù)：
調(diào)味品是調(diào)料及油、醬油、耗油、味精、雞精等的統(tǒng)稱，是能增加菜肴的色、香、味， 促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。按調(diào)味品呈味感覺可分為咸味調(diào)味品、甜味調(diào)味品、 苦味調(diào)味品、辣味調(diào)味品、酸味調(diào)味品、鮮味調(diào)味品、香味調(diào)味品等幾類。兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。泡椒系列菜是川菜中比較有特色，也是比較受歡迎的。目前，市場(chǎng)上有一些泡椒菜的調(diào)味成品，但是，由于泡椒菜的配料不同，烹調(diào)出的泡椒菜的風(fēng)味各不相同，總的來(lái)說效果都不甚理想。本申請(qǐng)人從事川菜制作幾十年，走南闖北多年，積累了豐富的制作泡椒系列菜的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在經(jīng)過反復(fù)的試驗(yàn)，研究出一種效果好的制作泡椒兔的調(diào)味品，公開于世，以滿足廣大用戶的需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的提供一種泡椒兔的調(diào)味品。本發(fā)明的技術(shù)方案是一種泡椒兔的調(diào)味品，其特征在于，它由下列重量份的原料組成花生油100-150份；鹽3-6份；雞精5-15份；豆瓣10-35份；泡姜20-30份；泡椒 100-150份；泡蘿卜10-30份；紅海椒5-10份；蒜片5_15份；醬油2_10份；花椒15-50份； 草果0. 5-1份；砂仁1-2份；白芷1-2份；香葉0. 2-0. 6份；腰果20-50份；孜然0. 2-0. 6份； 白糖0-5份。所述的泡椒兔的調(diào)味品，可以由下列重量份的原料組成花生油100份；鹽3份； 雞精5份；豆瓣10份；泡姜20份；泡椒100份；泡蘿卜10份；紅海椒5份；蒜片5份；醬油 2份；花椒15份；草果0. 5份；砂仁1份；白芷1份；香葉0. 2份；腰果20份；孜然0. 2份。所述的泡椒兔的調(diào)味品，也可以由下列重量份的原料組成花生油150份；鹽6 份；雞精15份；豆瓣35份；泡姜30份；泡椒150份；泡蘿卜30份；紅海椒10份；蒜片15 份；醬油10份；花椒50份；草果1份；砂仁2份；白芷2份；香葉0. 6份；腰果50份；孜然 0.6份；白糖5份。所述的泡椒兔的調(diào)味品，由下列重量份的原料組成效果較佳花生油130份；鹽5 份；雞精13份；豆瓣25份；泡姜21份；泡椒140份；泡蘿卜20份；紅海椒8份；蒜片10份； 醬油8份；花椒35份；草果0. 8份；砂仁1. 5份；白芷1. 3份；香葉0. 5份；腰果30份；孜然0.5份；白糖2份。在本泡椒兔的調(diào)味品中，咸味調(diào)料為鹽、豆瓣及醬油復(fù)合而成；酸味調(diào)料為泡椒、 泡姜、泡蘿卜；甜味調(diào)料為白糖；辣味調(diào)料為泡椒、泡姜、紅海椒、蒜片、花椒；鮮味及香味調(diào)料為雞精、草果、砂仁、白芷、香葉、孜然、腰果。本泡椒兔的調(diào)味品中的原料均可在市場(chǎng)上采購(gòu)。
本泡椒兔的調(diào)味品制作方法按重量份備原料，將泡姜、泡椒、泡蘿卜、紅海椒、花椒、草果、砂仁、香葉破碎；將花生油放入鍋中燒熱，再把豆瓣放入炒酥，然后放入泡姜、泡椒、泡蘿卜、紅海椒、蒜片、花椒、草果、砂仁、白芷、香葉、腰果、孜然炒香，最后放入鹽、雞精、 醬油、白糖炒制而成，待涼可用玻璃瓶或鋁薄袋包裝。本泡椒兔的調(diào)味品使用方法先將1公斤左右的兔肉洗凈、切好、過油；再將花生油100克左右放入鍋中燒熱，加入本調(diào)味品約150克炒熱；然后加入過油后的兔肉同炒，待熟起鍋，即可食用。本發(fā)明的有益效果本發(fā)明的泡椒兔的調(diào)味品原料選材精良，咸味、辣味、酸味、甜味、鮮味搭配適度，泡椒風(fēng)味突出，炒出的泡椒兔色、香、味、形均為川菜之佳品，味道純正。 本調(diào)味品使用方便，非常適合家庭使用。
具體實(shí)施例方式下面通過實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。實(shí)施例1一種泡椒兔的調(diào)味品，它由下列重量的原料組成花生油100克；鹽3克；雞精5 克；豆瓣10克；泡姜20克；泡椒100克；泡蘿卜10克；紅海椒5克；蒜片5克；醬油2克； 花椒15克；草果0. 5克；砂仁1克；白芷1克；香葉0. 2克；腰果20克；孜然0. 2克。實(shí)施例2一種泡椒兔的調(diào)味品，它由下列重量的原料組成花生油150克；鹽6克；雞精15 克；豆瓣35克；泡姜30克；泡椒150克；泡蘿卜30克；紅海椒10克；蒜片15克；醬油10 克；花椒50克；草果1克；砂仁2克；白芷2克；香葉0. 6克；腰果50克；孜然0. 6克；白糖5克。實(shí)施例3一種泡椒兔的調(diào)味品，它由下列重量的原料組成花生油130克；鹽5克；雞精13 克；豆瓣25克；泡姜21克；泡椒140克；泡蘿卜20克；紅海椒8克；蒜片10克；醬油8克； 花椒35克；草果0. 8克；砂仁1. 5克；白芷1. 3克；香葉0. 5克；腰果30克；孜然0. 5克； 白糖2克。
權(quán)利要求
1.一種泡椒兔的調(diào)味品，其特征在于，它由下列重量份的原料組成花生油100-150 份；鹽3-6份；雞精5-15份；豆瓣10-35份；泡姜20-30份；泡椒100-150份；泡蘿卜10-30 份；紅海椒5-10份；蒜片5-15份；醬油2-10份；花椒15-50份；草果0. 5-1份；砂仁1_2 份；白芷1-2份；香葉0. 2-0. 6份；腰果20-50份；孜然0. 2-0. 6份；白糖0-5份。
2.按權(quán)利要求1所述的泡椒兔的調(diào)味品，其特征在于，它由下列重量份的原料組成花生油100份；鹽3份；雞精5份；豆瓣10份；泡姜20份；泡椒100份；泡蘿卜10份；紅海椒 5份；蒜片5份；醬油2份；花椒15份；草果0. 5份；砂仁1份；白芷1份；香葉0. 2份；腰果 20份；孜然0.2份。
3.按權(quán)利要求1所述的泡椒兔的調(diào)味品，其特征在于，它由下列重量份的原料組成花生油150份；鹽6份；雞精15份；豆瓣35份；泡姜30份；泡椒150份；泡蘿卜30份；紅海椒10份；蒜片15份；醬油10份；花椒50份；草果1份；砂仁2份；白芷2份；香葉0. 6份； 腰果50份；孜然0. 6份；白糖5份。
4.按權(quán)利要求1所述的泡椒兔的調(diào)味品，其特征在于，它由下列重量份的原料組成花生油130份；鹽5份；雞精13份；豆瓣25份；泡姜21份；泡椒140份；泡蘿卜20份；紅海椒8份；蒜片10份；醬油8份；花椒35份；草果0. 8份；砂仁1. 5份；白芷1. 3份；香葉0. 5 份；腰果30份；孜然0. 5份；白糖2份。
全文摘要
本發(fā)明公開的一種泡椒兔的調(diào)味品，其特征在于，它由下列重量份的原料組成花生油100-150份；鹽3-6份；雞精5-15份；豆瓣10-35份；泡姜20-30份；泡椒100-150份；泡蘿卜10-30份；紅海椒5-10份；蒜片5-15份；醬油2-10份；花椒15-50份；草果0.5-1份；砂仁1-2份；白芷1-2份；香葉0.2-0.6份；腰果20-50份；孜然0.2-0.6份；白糖0-5份。本發(fā)明的泡椒兔的調(diào)味品原料選材精良，咸味、辣味、酸味、甜味、鮮味搭配適度，泡椒風(fēng)味突出，炒出的泡椒兔色、香、味、形均為川菜之佳品，味道純正。本調(diào)味品使用方便，非常適合家庭使用。
文檔編號(hào)A23L1/314GK102283367SQ201110209668
公開日2011年12月21日 申請(qǐng)日期2011年7月22日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月22日
發(fā)明者李朝云 申請(qǐng)人:李朝云