專(zhuān)利名稱(chēng)：一種菊粉糖漿的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
一種菊粉糖漿的生產(chǎn)方法，屬于食品加工中副產(chǎn)品綜合利用技術(shù)領(lǐng)域。具體涉及利用菊芋、菊苣生產(chǎn)菊粉過(guò)程中的副產(chǎn)品-稀糖液提取菊粉糖漿的方法。
背景技術(shù)：
在生產(chǎn)菊粉過(guò)程中，為了提高菊粉的純度采用納濾膜進(jìn)行單糖(葡萄糖+糖+蔗糖)和大分子鏈接多糖進(jìn)行分離，單糖作為廢液進(jìn)行排放收集。在國(guó)內(nèi)菊粉加工企業(yè)中，對(duì)于在納濾膜分離后菊粉產(chǎn)品的副產(chǎn)品單糖(葡萄糖+果糖+蔗糖)稀糖液(濃度為0.5%) 全部排放到廢水中，沒(méi)有回收，資源浪費(fèi)了實(shí)在可惜。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的菊粉糖漿是以菊芋原料的浸提液經(jīng)清凈和離子交換后直接進(jìn)行蒸發(fā)濃縮所得的菊粉糖漿，是單糖和多糖的混合體，葡萄糖+果糖+蔗糖含量在50%左右，顏色近似為奶油色，成本高昂，是多糖混合物，性質(zhì)類(lèi)似于淀粉糖。目前，國(guó)內(nèi)有許多專(zhuān)利報(bào)道了菊粉生產(chǎn)工藝，而從納濾膜副產(chǎn)品單糖稀糖液為原料回收提取菊粉糖漿方法國(guó)內(nèi)未見(jiàn)報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
為了提高菊粉加工企業(yè)效益，將副產(chǎn)品綜合利用，減少排放，變廢為寶。本發(fā)明以菊粉生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)過(guò)納濾膜的副產(chǎn)品-單糖稀糖液(葡萄糖+果糖+蔗糖濃度為0. 5% ) 為原料經(jīng)過(guò)RO濃縮、三效強(qiáng)制循環(huán)蒸發(fā)濃縮所得的液體糖漿，色澤透明為紅褐色，葡萄糖+ 果糖+蔗糖含量大于70%、低聚糖大于12%，廣泛應(yīng)用于食物烹調(diào)、烘焙制品和飲料中，其市場(chǎng)前景十分廣闊。


本方法工藝流程圖
具體實(shí)施例方式在菊粉加工的工藝中，采用納濾膜進(jìn)行單糖混合物(葡萄糖+果糖+蔗糖)和大分子鏈接多糖進(jìn)行分離，分離后主產(chǎn)品菊苣(或菊芋)浸提液經(jīng)噴霧干燥得到菊粉；副產(chǎn)品單糖稀糖液(葡萄糖+果糖+蔗糖)糖液濃度在0. 5%左右，首先通過(guò)工業(yè)RO濃縮濃度達(dá)到10 %左右，然后采用三效強(qiáng)制循環(huán)濃縮，糖液濃度達(dá)到(葡萄糖+果糖+蔗糖)70 %、低聚糖12%后進(jìn)行無(wú)菌灌裝得到本方法生產(chǎn)的菊粉糖漿。1、工業(yè)RO膜技術(shù)應(yīng)用于糖漿濃縮脫水在加工菊粉工藝中，為了提高菊粉的純度采用納濾膜進(jìn)行單糖(葡萄糖+糖+蔗糖)和大分子鏈接多糖進(jìn)行分離，單糖利用工業(yè)RO反滲透進(jìn)行濃縮得到菊粉糖漿清夜。⑴技術(shù)指標(biāo)1)技術(shù)名稱(chēng)高果糖漿工業(yè)RO濃縮2)處理料液
納濾透析液——高果糖漿3)技術(shù)應(yīng)用范圍納濾透析液(高果糖漿)濃縮4)技術(shù)指標(biāo)A、；進(jìn)料糖度彡 0. 5brixB、；濃縮液糖度彡IObrix ；C、操作壓力彡2^ar，25°C彡操作溫度彡45°C2、三效強(qiáng)制循環(huán)蒸發(fā)濃縮經(jīng)過(guò)工業(yè)RO濃縮后的料液?jiǎn)翁?葡萄糖+糖+蔗糖)濃度達(dá)到10%以上，通過(guò)三效強(qiáng)制循環(huán)蒸發(fā)濃縮單糖濃度(葡萄糖+糖+蔗糖)達(dá)到70%以上，開(kāi)始無(wú)菌灌裝得本方法生產(chǎn)的菊粉糖漿技術(shù)參數(shù)①進(jìn)料流量5-8. 5M3/h ；②進(jìn)汽壓力0.15-0. 45MPa ；③出料濃度成品糖漿大于70%;④冷卻水溫度彡40 0C ；⑤成品糖漿色澤無(wú)色(或微黃)透明；⑥蒸發(fā)溫度I 效 60_90°C ；II 效 50_70°C ；III 效 38-55°C ；⑦真空度分離室 I效 II效III效-60KPa-40KPa -80KPa—60KPa -90KPa_60KPa ；加熱室0_33KPa -60—4IKPa _83_62KPa。
權(quán)利要求
1. 一種菊粉糖漿的生產(chǎn)方法，其特征是以菊苣、菊芋加工生產(chǎn)菊粉過(guò)程中，納濾膜過(guò)濾后的副產(chǎn)品(果糖+葡萄糖+蔗糖)含量在0.5%左右，經(jīng)工業(yè)RCKReverOsmosis)反滲透膜濃縮，再經(jīng)三效強(qiáng)制循環(huán)蒸發(fā)器進(jìn)行濃縮無(wú)菌包裝后得到菊粉糖漿，該糖漿中果糖+葡萄糖+蔗糖含量> 70%、低聚果糖> 12.7%。
全文摘要
一種菊粉糖漿的生產(chǎn)方法，屬于食品加工中副產(chǎn)品綜合利用技術(shù)領(lǐng)域。以菊粉生產(chǎn)工程中納濾膜過(guò)濾后副產(chǎn)品-稀糖液經(jīng)RO反滲透膜濃縮，再經(jīng)三效強(qiáng)制循環(huán)蒸發(fā)器進(jìn)行濃縮無(wú)菌包裝后得到菊粉糖漿，該糖漿中果糖+葡萄糖+蔗糖含量≥70％、低聚果糖≥12.7％。該糖漿可以廣泛應(yīng)用于食品加工和飲料生產(chǎn)中。
文檔編號(hào)A23L1/09GK102318793SQ20111023325
公開(kāi)日2012年1月18日 申請(qǐng)日期2011年8月16日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月16日
發(fā)明者姚學(xué)平, 李向東, 李志文 申請(qǐng)人:白銀熙瑞生物工程有限公司