專(zhuān)利名稱(chēng)：一種添加魚(yú)油dha的食用植物油的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的是一種食用油，具體涉及的是一種單一油內(nèi)添加魚(yú)油DHA的食用植物油。
背景技術(shù)：
食用油作為人們的日常必需品，是人體攝取脂肪的重要來(lái)源，對(duì)人身體健康起非常重要的作用。隨著人們生活水平的提高，對(duì)食用油要求也越來(lái)越高。DHA是一種高度不飽和脂肪酸，它含有22個(gè)碳原子，6個(gè)雙鍵，從甲基端起的第三個(gè)碳原子上是第六個(gè)雙鍵，屬于w-3(n-3)系列的多不飽和脂肪酸，簡(jiǎn)記為22: 6(co-3)0該脂肪酸相鄰兩個(gè)雙鍵間隔一個(gè)亞甲基，所有雙鍵呈順式構(gòu)型。DHA是二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic Acid)的脂肪酸，俗稱(chēng)腦黃金。屬W_3系多不飽和脂肪酸 (ff-3polvunsaturated fatty acids. w_3PuFAs)。DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的一種主要元素，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，在視網(wǎng)膜中所占比例最大約占50%。它的缺乏可導(dǎo)致學(xué)習(xí)能力下降，影響視力。近年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn).DHA 對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要的生理作用，促進(jìn)胎兒、嬰幼兒的智力和視力發(fā)育，如中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，視網(wǎng)膜的發(fā)育，智力、認(rèn)知能力和解決問(wèn)題能力的發(fā)育，脈管系統(tǒng)的發(fā)育和免疫系統(tǒng)發(fā)育。如果日常飲食中缺少DHA會(huì)導(dǎo)致兒童(尤其是嬰幼兒的學(xué)習(xí)能力下降，同時(shí)患神經(jīng)系統(tǒng)疾病如神經(jīng)官能癥)的機(jī)率也較高。對(duì)成年人來(lái)講，DHA也是維持大腦機(jī)能正常發(fā)揮不可缺少的物質(zhì)，低DHA含量飲食會(huì)加快人體的老化速度，并且容易導(dǎo)致患老年癡呆癥。 補(bǔ)充DHA可以充分改善中風(fēng)后的老年癡呆癥狀，DHA除以上的生理功能外，還可預(yù)防心血管疾發(fā)生。DHA有降血壓的功能，并且可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)血脂和脂蛋白的正常代謝，降低血液粘稠度和血液中膽固醇水平，增加高密度脂蛋白含量，可有效抑制血栓的形成，起到防止心血管疾病發(fā)生的作用，可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)預(yù)防骨質(zhì)疏松。世界許多國(guó)家包括中國(guó)，均已把DHA 作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑.并制定了相應(yīng)的添加標(biāo)準(zhǔn)。DHA可以從某些食物中直接獲得，它廣泛的存在于海水魚(yú)貝類(lèi)中，在鱔魚(yú)、鰻魚(yú)、金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)、墨魚(yú)、小黃魚(yú)、鯽魚(yú)以及魚(yú)卵中含量較高，尤其是深海冷水區(qū)域的魚(yú)油中含量較高，某些低等海藻可以合成.DHA就可能通過(guò)食物鏈在海水魚(yú)體內(nèi)富集，目前添加于食品和直接用做營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的DHA主要來(lái)源于魚(yú)油和微藻油，魚(yú)油主要是從含脂肪較高的海魚(yú)中提取所得，微藻油則首先要通過(guò)生物工程的方法進(jìn)行微藻純種培養(yǎng)，然后經(jīng)過(guò)抽提和精煉得到。魚(yú)油因其含有DHA并且價(jià)格便宜.在食品工業(yè)中已廣泛的用做食品原料和營(yíng)養(yǎng)添加劑。目前，國(guó)內(nèi)的單一油種如菜籽油未見(jiàn)添加有DHA，食用單一油種的植物油的消費(fèi)者，在不經(jīng)常使用海水魚(yú)貝類(lèi)食物會(huì)缺乏DHA的吸取，從而使中國(guó)居民的DHA量偏低，影響人們的健康。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)上存在單一油種中缺乏添加DHA的現(xiàn)狀，本發(fā)明目的是提供一種可在單一植物油中有效不足對(duì)人體有益的DHA，食用更健康、營(yíng)養(yǎng)保健的內(nèi)添加魚(yú)油DHA的食用植物油，解決中國(guó)居民DHA攝入量偏低的問(wèn)題。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明是通過(guò)如下的技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)一種添加魚(yú)油DHA的食用植物油，其特征在于，包括菜籽油和含有DHA和 DPA(二十二碳五烯酸)的魚(yú)油，按重量百分比計(jì)，菜籽油97.98 % -98. 48 %、魚(yú)油 1. 5% -2. 0% ；所述食用植物油中DHA濃度含量100mg/kg 3000mg/kg，在所述食用植物油中還加入0. 02%的抗氧化劑(TBHQ)進(jìn)一步的，所述抗氧化劑為特丁基對(duì)苯二酚。本發(fā)明的菜籽油包括1，2，3，4級(jí)國(guó)標(biāo)菜籽油，壓榨和浸出工藝生產(chǎn)的菜籽油，高芥酸和低芥酸菜籽油，魚(yú)油是指符合國(guó)家衛(wèi)生部新資源食品要求的含有DHA和EPA的魚(yú)油產(chǎn)品。本發(fā)明通過(guò)在單一油種菜籽油內(nèi)添加魚(yú)油DHA，使的人們?cè)诳刂泼刻煊椭瑪z入量的同時(shí)，又能有效補(bǔ)足對(duì)人體有益的DHA，而不需另服用DHA的保健品。并且加入有對(duì)DHA 起保護(hù)的抗氧化劑成份，確保了 DHA在食用油中的穩(wěn)定性，有效地防止了 DHA的氧化變質(zhì)而影響其含量配比，并消除潛在的副作用，另食用更健康、營(yíng)養(yǎng)保健，解決中國(guó)居民DHA攝入量偏低的問(wèn)題。
具體實(shí)施例方式為使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施方式
，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。實(shí)施例1 本實(shí)施例添加魚(yú)油DHA的食用植物油，其是在單一菜籽油內(nèi)添加魚(yú)油DHA，并添加有防止DHA氧化的抗氧化劑；按重量百分比計(jì)，菜籽油98. 48%，魚(yú)油1.5%，抗氧化劑 0.02%。本實(shí)例中，魚(yú)油采用的是深海魚(yú)油，深海魚(yú)和內(nèi)陸淡水魚(yú)其DHA含量差別很大，主要原因是魚(yú)體內(nèi)的DHA主要來(lái)源于對(duì)海藻DHA的富集，而淡水中藻類(lèi)較少。因此DHA攝入較多的人群主要是吃深海魚(yú)較多的沿海人群，故本實(shí)施例采用魚(yú)油為深海魚(yú)油。深海魚(yú)油原料中DHA含量為12%，EPA含量為18%。其他衛(wèi)生指標(biāo)符合有關(guān)要求， 腥味無(wú)。本實(shí)施例制作時(shí)，根據(jù)上述配比，將精煉好了的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)三級(jí)菜籽油1噸，降至室溫，打入混合油罐中，向罐中加入符合國(guó)家衛(wèi)生部新資源食品魚(yú)油要求的深海魚(yú)油20kg，并按要求加入抗氧化劑TBHQ 0. ^g，本實(shí)施例的抗氧化劑TBHQ為特丁基對(duì)苯二酚，加入后開(kāi)動(dòng)攪拌，直至混合均勻，灌裝，產(chǎn)品裝箱。經(jīng)測(cè)驗(yàn)，本實(shí)施例制作的食用植物油的DHA含量為2000mg/kg。實(shí)施例2 本實(shí)施例中的，魚(yú)油同樣采用的深海魚(yú)油，該深海魚(yú)油原料中DHA含量為12%， EPA含量為18%。其他衛(wèi)生指標(biāo)符合有關(guān)要求，腥味無(wú)。本實(shí)施例添加魚(yú)油DHA的食用植物油，其是在單一菜籽油內(nèi)添加魚(yú)油DHA，并添加有防止DHA氧化的抗氧化劑；按重量百分比計(jì)，菜籽油98. 48%，魚(yú)油1.5%，抗氧化劑 0. 02%。本實(shí)施例制作時(shí)，按上述配比，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)四級(jí)菜籽油1噸打入混合油罐中，根據(jù)最終產(chǎn)品要求DHA+EPA含量為4200mg/kg的要求計(jì)算，應(yīng)向罐中加入符合國(guó)家衛(wèi)生部新資源食品魚(yú)油要求的深海魚(yú)油為14kg，并按要求加入抗氧化劑TBHQ 0. ^cg,本實(shí)施例的抗氧化劑TBHQ為特丁基對(duì)苯二酚，加入后開(kāi)動(dòng)攪拌，直至混合均勻，經(jīng)檢測(cè)其DHA+EPA為4100mg/ kg，然后灌裝，產(chǎn)品裝箱。上述實(shí)施例1和實(shí)施例2中是將符合衛(wèi)生指標(biāo)要求的深海魚(yú)油作為添加物，深海魚(yú)油要求將毛魚(yú)油經(jīng)過(guò)精煉，如堿煉，脫膠，脫色，脫臭。特別是去除魚(yú)腥味，之后充氮低溫密閉儲(chǔ)存。在菜籽油精煉后的精煉油中加入深海魚(yú)油，并加入抗氧化劑，之后包裝。本發(fā)明，從產(chǎn)品成本和人群DHA缺乏的情況綜合考慮。在其中一個(gè)產(chǎn)品上，我們選擇了 4200mg/kg的加入量，這個(gè)加入量是合適的，符合衛(wèi)生部新資源食品要求的食用限量 3g/天魚(yú)油的規(guī)定。按照平均30g食用油的人群攝入量，實(shí)際上每人通過(guò)本產(chǎn)品最大攝入的魚(yú)油量為0.6g，如果個(gè)別人每天攝入50g本產(chǎn)品，其魚(yú)油攝入的最大量為lg。因此本發(fā)明的添加量是安全的，合適的。基于上述，本發(fā)明通過(guò)在單一油種菜籽油內(nèi)添加魚(yú)油DHA，使的人們?cè)诳刂泼刻煊椭瑪z入量的同時(shí)，又能有效補(bǔ)足對(duì)人體有益的DHA，而不需另服用DHA的保健品。并且加入有對(duì)DHA起保護(hù)的抗氧化劑成份，確保了 DHA在食用油中的穩(wěn)定性，有效地防止了 DHA的氧化變質(zhì)而影響其含量配比，并消除潛在的副作用，另食用更健康、營(yíng)養(yǎng)保健，解決中國(guó)居民 DHA攝入量偏低的問(wèn)題。以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書(shū)中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種添加魚(yú)油DHA的食用植物油，其特征在于，包括菜籽油和含有DHA和DPA的魚(yú)油，按重量百分比計(jì)，菜籽油97. 98% -98. 48%、魚(yú)油1. 5% -2. 0% ；所述食用植物油中DHA 濃度含量100mg/kg 3000mg/kg，在所述食用植物油中還加入0. 02%的抗氧化劑。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種添加魚(yú)油DHA的食用植物油，其中，所述抗氧化劑為特丁基對(duì)苯二酚。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)的是一種添加魚(yú)油DHA的食用植物油，其特征在于，包括菜籽油和含有DHA和DPA的魚(yú)油，按重量百分比計(jì)，菜籽油97.98％-98.48％、魚(yú)油1.5％-2.0％；所述食用植物油中DHA含量濃度100mg/kg-3000mg/kg，在所述食用植物油中還加入抗氧化劑TBHQ 0.02％。本發(fā)明通過(guò)在單一油種菜籽油內(nèi)添加魚(yú)油DHA，使的人們?cè)诳刂泼刻煊椭瑪z入量的同時(shí)，又能有效補(bǔ)足對(duì)人體有益的DHA，而不需另服用DHA的保健品。并且加入有對(duì)DHA起保護(hù)的抗氧化劑成份，確保了DHA在食用油中的穩(wěn)定性，有效地防止了DHA的氧化變質(zhì)而影響其含量配比，并消除潛在的副作用，另食用更健康、營(yíng)養(yǎng)保健，解決中國(guó)居民DHA攝入量偏低的問(wèn)題。
文檔編號(hào)A23D9/007GK102293262SQ20111024107
公開(kāi)日2011年12月28日 申請(qǐng)日期2011年8月22日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月22日
發(fā)明者古飛, 宣忠濤 申請(qǐng)人:西安邦淇制油科技有限公司