專利名稱：一種用于減肥的組合物、其制備方法及應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種減肥食品，具體地說(shuō)，涉及一種用于減肥的組合物、其制備方法及其應(yīng)用。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人的運(yùn)動(dòng)量逐漸減少，而飲食變得不規(guī)律，因此，肥胖人群不斷增多。肥胖給人們的生活和工作帶來(lái)很大的不便，不但如此，肥胖還會(huì)引起諸多并發(fā)癥，如高血壓、冠心病及各種心腦血管疾病、糖尿病、脂肪肝等，這些疾病正在吞噬著人們的健康。現(xiàn)在，人們已經(jīng)開始認(rèn)識(shí)到肥胖所引起的諸多問(wèn)題，減肥受到了普遍關(guān)注和重視。目前市場(chǎng)上各類減肥食品琳浪滿目，有結(jié)合運(yùn)動(dòng)的減肥食品左旋肉堿、有中藥提 取物類減肥茶、有含西藥成分的減肥藥品、還有以增加飽腹感為目的的代餐類產(chǎn)品。目前常見的代餐產(chǎn)品是以增加飽腹感的膳食纖維為主要成分，輔以一些營(yíng)養(yǎng)元素，一般代替午餐或晚餐。但是，膳食纖維類產(chǎn)品在體內(nèi)代謝時(shí)間非常短，一般在2 3個(gè)小時(shí)左右。膳食纖維在小腸、胃很少被分解，但到達(dá)大腸后會(huì)增加腸道蠕動(dòng)，反而更增加饑餓感。本發(fā)明人為了解決上述問(wèn)題，經(jīng)過(guò)大量試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，在代餐粉中加入特定比例的酪蛋白糖聚肽(CGMP)，從而實(shí)現(xiàn)延長(zhǎng)飽腹感的時(shí)間的目的。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種能夠延長(zhǎng)胃排空時(shí)間、延緩饑餓感的用于減肥的組合物。本發(fā)明的目的還在于提供制備所述組合物的方法。本發(fā)明的另一目的在于提供所述組合物的應(yīng)用。為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明提供一種用于減肥的組合物，其主要由以下重量份的原料組成膳食纖維15 45份、蛋白質(zhì)粉10 40份、碳水化合物I 40份、酪蛋白糖聚肽I 5份。優(yōu)選的是膳食纖維20 42份、蛋白質(zhì)粉15 35份、碳水化合物10 30份、酪蛋白糖聚肽2 4份。其中，所述膳食纖維包括10 30重量份魔芋膠，其余為谷物膳食纖維或果蔬膳食纖維中的一種或幾種。所述谷物膳食纖維優(yōu)選為燕麥纖維、小麥纖維或大麥纖維；所述果蔬膳食纖維優(yōu)選為蘋果纖維、柑橘纖維或芹菜纖維。所述蛋白質(zhì)粉選自奶粉、乳清蛋白、大豆蛋白、花生蛋白或雞蛋蛋白中的一種或幾種。
所述碳水化合物選自麥芽糊精、山梨糖醇或麥芽糖醇中的一種或幾種。本發(fā)明中所使用的酪蛋白糖聚肽來(lái)自于牛乳中K-酪蛋白的水解產(chǎn)物。牛乳中的酪蛋白占全部蛋白的80%，主要有四種酪蛋白asl、as2、β和κ-酪蛋白。κ-酪蛋白經(jīng)凝乳酶水解(在105位的苯丙氨酸和106位的甲硫氨酸之間)后，會(huì)生成兩個(gè)多肽一個(gè)是疏水性的帶有κ-酪蛋白N-末端的肽(氨基酸殘基I至105位)和糖基化的帶有κ-酪蛋白C-末端的肽(氨基酸殘基106至169位)，被稱之為酪蛋白糖聚肽。人體攝入酪蛋白糖聚肽時(shí)，胃分泌液酸性下降，同時(shí)胃底部和十二指腸的運(yùn)動(dòng)也降低。此外，酪蛋白糖聚肽還可以刺激小腸激素-縮膽囊素(CKK)的產(chǎn)生。作為主要的腸調(diào)節(jié)肽之一，縮膽囊素已確認(rèn)可以延緩胃的排空。目前認(rèn)為酪蛋白糖聚肽對(duì)胃分泌的抑制作用在于局部細(xì)胞機(jī)制，而非受到中樞神經(jīng)系統(tǒng)或者激素體系的影響。
本發(fā)明所使用的膳食纖維中，魔芋膠吸水性較強(qiáng)，可以吸附大于自身100倍以上的水分，從而能夠起到飽腹的作用；其他谷物膳食纖維或果蔬膳食纖維能夠起到促進(jìn)腸胃道蠕動(dòng)，清理體內(nèi)垃圾的作用。此外，本發(fā)明的用于減肥的組合物還可以含有3重量份以下，優(yōu)選含有I. 5重量份以下的營(yíng)養(yǎng)素，所述營(yíng)養(yǎng)素選自維生素、礦物質(zhì)或植物提取物中的一種或幾種。所述維生素優(yōu)選為維生素Α、維生素B1、維生素B12、維生素C、維生素D、維生素E等；所述礦物質(zhì)優(yōu)選為碳酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鎂等；所述植物提取物優(yōu)選為綠茶提取物等。本發(fā)明還提供制備上述組合物的方法，包括以下步驟先稱取各原料，然后將大顆粒物質(zhì)粉碎、所有原料過(guò)80目篩，最后置于三維混料機(jī)內(nèi)混合均勻，分裝即可。本發(fā)明還提供上述組合物在制備減肥代餐粉中的應(yīng)用。具體地說(shuō)，是將經(jīng)上述方法制得的粉狀混合物，以IOg/袋制成小包裝，按調(diào)配比例I : 30溫水沖調(diào)后，代替中餐或晚餐食用。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于本發(fā)明的用于減肥的組合物中，加入了特定比例的酪蛋白糖聚肽，其能夠延長(zhǎng)食物在胃里停留的時(shí)間，延緩胃排空的時(shí)間，從而能夠控制因饑餓感帶來(lái)的進(jìn)食次數(shù)和數(shù)量；此外，膳食纖維中的魔芋膠吸水性較強(qiáng)，在胃部吸水膨脹后，能夠起到飽腹的作用，從而減少食物的攝入。本發(fā)明組合物在膳食纖維和酪蛋白糖聚肽的協(xié)同作用下，能夠明顯延長(zhǎng)飽腹感的時(shí)間，以該組合物作為減肥代餐粉，可代替中餐或晚餐，可達(dá)到良好的減肥效果。
具體實(shí)施例方式下面，例舉具體實(shí)施例來(lái)進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明，但不用來(lái)限定本發(fā)明的范圍。下述實(shí)施例中所使用的酪蛋白糖聚肽均購(gòu)自丹麥阿拉公司。實(shí)施例I減肥代餐粉I、組成乳清蛋白15kg、大豆分離蛋白20kg、魔芋膠20kg、燕麥纖維16kg、麥芽糊精8kg、山梨糖醇18kg、酪蛋白糖聚肽1kg、維生素CO. 05kg、維生素BIO. 003kg、碳酸韓I. 5kg。2、制備按上述組成稱取各原料，然后將大顆粒物質(zhì)粉碎、所有原料過(guò)80目篩，最后置于三維混料機(jī)內(nèi)混合均勻，分裝成IOg/袋的小包裝即可。
實(shí)施例2減肥代餐粉I、組成奶粉10kg、大豆分離蛋白20kg、小麥纖維16kg、魔芋膠25kg、山梨糖醇15kg、麥芽糖醇10kg、酪蛋白糖聚肽2kg、乳酸韓I. 0kg、綠茶提取物O. 5kg、維生素E O. 08kg。2、制備與實(shí)施例I的制備方法相同。實(shí)施例3減肥代餐粉I、組成 花生蛋白20kg、雞蛋蛋白20kg、蘋果纖維5kg、魔芋膠10kg、山梨糖醇10kg、麥芽糊精7kg、酪蛋白糖聚肽3. 0kg、維生素B12O. OOlg、維生素E O. Olkg2、制備與實(shí)施例I的制備方法相同。實(shí)施例4減肥代餐粉I、組成乳清蛋白20kg、雞蛋蛋白20kg、魔芋膠30kg、柑橘纖維15kg、山梨糖醇14kg、麥芽糖醇15kg、酪蛋白糖聚肽4kg、維生素CO. 008kg、碳酸韓1kg。2、制備與實(shí)施例I的制備方法相同。實(shí)施例5減肥代餐粉I、組成大豆分離蛋白18kg、魔芋膠20kg、燕麥纖維12kg、小麥纖維12kg、山梨糖醇18kg、麥芽糖醇15kg、酪蛋白糖聚肽5kg。2、制備按上述組成稱取各原料，然后將大顆粒物質(zhì)粉碎、所有原料過(guò)80目篩，最后置于三維混料機(jī)內(nèi)混合均勻，分裝成120/袋的小包裝即可。試驗(yàn)例人體功效實(shí)驗(yàn)I實(shí)驗(yàn)樣品與方法I. I實(shí)驗(yàn)樣品取上述實(shí)施例2制得的減肥代餐粉為實(shí)驗(yàn)品，將同樣配比但不含酪蛋白糖聚肽的代餐粉作為對(duì)照品，均以IOg/袋做成小包裝，按調(diào)配比例I : 30溫水沖調(diào)后，代替中餐食用。I. 2實(shí)驗(yàn)對(duì)象以某公司有減肥意愿的20名員工為研究對(duì)象，年齡范圍26 35歲，平均年齡30.50±0.45歲。其中10名服用實(shí)驗(yàn)品，10名服用對(duì)照品。所有受試者身體正常健康，自愿參加。I. 3實(shí)驗(yàn)方法受試者早上按照日常習(xí)慣正常早餐，中午食用代餐粉，7天為一個(gè)周期，持續(xù)三個(gè)周期。分別于實(shí)驗(yàn)開始、食用一個(gè)周期、食用二個(gè)周期、食用三個(gè)周期后通過(guò)體成份測(cè)試儀(DX200超強(qiáng)型)測(cè)定身體體脂狀況，并記錄從進(jìn)食到饑餓時(shí)的時(shí)間。I. 4數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)用Excel處理，采用t檢驗(yàn)對(duì)測(cè)試數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，以mean±SD表示。2試驗(yàn)結(jié)果如表I及表2所示。
表I受試者從進(jìn)食到饑餓感來(lái)臨的時(shí)間
權(quán)利要求
1.一種用于減肥的組合物，其特征在于，其主要由以下重量份的原料組成 膳食纖維15 45份、蛋白質(zhì)粉10 40份、碳水化合物I 40份、酪蛋白糖聚肽I 5份。
2.如權(quán)利要求I所述的組合物，其特征在于，其主要由以下重量份的原料組成 膳食纖維20 42份、蛋白質(zhì)粉15 35份、碳水化合物10 30份、酪蛋白糖聚肽2 4份。
3.如權(quán)利要求I或2所述的組合物，其特征在于，所述膳食纖維包括10 30重量份魔芋膠，其余為谷物膳食纖維或果蔬膳食纖維中的一種或幾種。
4.如權(quán)利要求3所述的組合物，其特征在于，所述谷物膳食纖維選自燕麥纖維、小麥纖維或大麥纖維；所述果蔬膳食纖維選自蘋果纖維、柑橘纖維或芹菜纖維。
5.如權(quán)利要求I或2所述的組合物，其特征在于，所述蛋白質(zhì)粉選自奶粉、乳清蛋白、大豆蛋白、花生蛋白或雞蛋蛋白中的一種或幾種。
6.如權(quán)利要求I或2所述的組合物，其特征在于，所述碳水化合物選自麥芽糊精、山梨糖醇或麥芽糖醇中的一種或幾種。
7.如權(quán)利要求I或2所述的組合物，其特征在于，其還含有3重量份以下的營(yíng)養(yǎng)素，所述營(yíng)養(yǎng)素選自維生素、礦物質(zhì)或植物提取物中的一種或幾種。
8.制備權(quán)利要求1-7任一項(xiàng)所述組合物的方法，其特征在于，首先稱取各原料，然后將大顆粒物質(zhì)粉碎、所有原料過(guò)80目篩，最后置于三維混料機(jī)內(nèi)混合均勻，分裝即可。
9.權(quán)利要求1-7任一項(xiàng)所述的組合物在制備減肥代餐粉中的應(yīng)用。
全文摘要
本發(fā)明提供一種用于減肥的組合物，其主要由以下重量份的原料組成膳食纖維15～45份、蛋白質(zhì)粉10～40份、碳水化合物1～40份、酪蛋白糖聚肽1～5份。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于，本發(fā)明組合物加入了特定比例的酪蛋白糖聚肽，其能夠延長(zhǎng)食物在胃里停留的時(shí)間，延緩胃排空的時(shí)間，從而能夠控制因饑餓感帶來(lái)的進(jìn)食次數(shù)和數(shù)量，起到輕松有效的減肥目的；本發(fā)明組合物在膳食纖維和酪蛋白糖聚肽的協(xié)同作用下，能夠明顯延長(zhǎng)飽腹感的時(shí)間，以該組合物作為減肥代餐粉，可代替中餐或晚餐食用，可達(dá)到良好的減肥效果。
文檔編號(hào)A23L1/308GK102948762SQ201110245600
公開日2013年3月6日 申請(qǐng)日期2011年8月25日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月25日
發(fā)明者白厚增, 焦穎, 楊則宜, 朱連君 申請(qǐng)人:北京康比特體育科技股份有限公司