專(zhuān)利名稱(chēng)：一種玉米膨化面粉及生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品深加工領(lǐng)域，具體說(shuō)是ー種玉米膨化面粉及生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
在人們食用的食品中，玉米地營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，其含有的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及核黃素要優(yōu)于大米、面粉等人們?nèi)粘Ｊ秤玫氖称罚虼?，?yīng)該擴(kuò)大玉米的食用范圍，研制多種多樣的玉米產(chǎn)品
發(fā)明內(nèi)容
發(fā)明目的提供一種玉米膨化面粉及生產(chǎn)方法，使用本方法生產(chǎn)的玉米膨化面粉基本保留了玉米地全價(jià)營(yíng)養(yǎng)，可以直接食用，也可以添加到其他面粉中做食品用。技術(shù)方案一種玉米膨化面粉及生產(chǎn)方法，其特征在于包括以下步驟(I)原料浸泡將新鮮玉米干粒，去除雜質(zhì)，經(jīng)水洗滌后，用水浸泡5-10小時(shí)，水分超過(guò)25%的新鮮玉米；(2)脫水處理將浸泡好的玉米用離心方法把玉米表面的水分離出去；(3)膨化處理將脫水處理后的玉米用油炸膨化或機(jī)械膨化工藝，得到膨化玉米；(4)物料粉碎、過(guò)篩膨化玉米冷卻后，用粉碎機(jī)粉碎成細(xì)面，過(guò)篩；(5)包裝入庫(kù)取篩下玉米膨化面粉包裝入庫(kù)。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)使用本方法生產(chǎn)的玉米膨化面粉具有ロ感好，易于人體消化吸收的優(yōu)點(diǎn)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。本發(fā)明的實(shí)施例實(shí)施例1(I)原料浸泡將新鮮玉米干粒，去除雜質(zhì)，經(jīng)水洗滌后，用水浸泡8小時(shí)，水分超過(guò)25%的新鮮玉米；(2)脫水處理將浸泡好的玉米用離心方法把玉米表面的水分離出去；(3)膨化處理將脫水處理后的玉米用油炸膨化或機(jī)械膨化工藝，得到膨化玉米；(4)物料粉碎、過(guò)篩膨化玉米冷卻后，用粉碎機(jī)粉碎成細(xì)面，過(guò)篩；(5)包裝入庫(kù)取篩下玉米膨化面粉包裝入庫(kù)。
權(quán)利要求
1. 一種玉米膨化面粉及生產(chǎn)方法，其特征在于包括以下步驟 (1)原料浸泡將新鮮玉米干粒，去除雜質(zhì)，經(jīng)水洗滌后，用水浸泡5-10小時(shí)，水分超過(guò).25 %的新鮮玉米； (2)脫水處理將浸泡好的玉米用離心方法把玉米表面的水分離出去； (3)膨化處理將脫水處理后的玉米用油炸膨化或機(jī)械膨化工藝，得到膨化玉米； (4)物料粉碎、過(guò)篩膨化玉米冷卻后，用粉碎機(jī)粉碎成細(xì)面，過(guò)篩； (5)包裝入庫(kù)取篩下玉米膨化面粉包裝入庫(kù)。
全文摘要
本發(fā)明屬于食品深加工領(lǐng)域，具體說(shuō)是一種玉米膨化面粉及生產(chǎn)方法。一種玉米膨化面粉及生產(chǎn)方法，其特征在于包括以下步驟(1)原料浸泡；(2)脫水處理；(3)膨化處理；(4)物料粉碎、過(guò)篩；(5)包裝入庫(kù)。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)使用本方法生產(chǎn)的玉米膨化面粉具有口感好，易于人體消化吸收的優(yōu)點(diǎn)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
文檔編號(hào)A23L1/18GK102987264SQ20111026808
公開(kāi)日2013年3月27日 申請(qǐng)日期2011年9月13日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月13日
發(fā)明者王春暉 申請(qǐng)人:王春暉