專利名稱：一種紅棗罐頭的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體是一種紅棗罐頭。
背景技術(shù)：
紅棗成為一種大眾喜愛的食品是因?yàn)樗哂腥缦鹿πЪt棗含有大量的糖類物質(zhì)，并含有大量的維生素C、核黃素、硫肢素、胡蘿卡素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)人體抗病能力；紅棗
的維生素C含量居百果之冠，比蘋果、桃子高80-90倍，比梨高140倍左右，被譽(yù)為“天然維生素C丸”。但是紅棗可以經(jīng)常食用，卻不可過量，否則會(huì)有損消化功能、造成便秘等癥，因此對(duì)于喜愛紅棗而又工作繁忙的人們來說，日常生活中需要經(jīng)常自己煮制，特別是當(dāng)原料品種較多時(shí)，會(huì)有很多的不方便；為了解決上述不便，有必要提供一種紅棗罐頭來滿足人們?nèi)粘Ｉ畹男枨蟆?br>
發(fā)明內(nèi)容
為了克服上述缺陷，本發(fā)明提供了一種去皮的、味道可口、制備方法簡(jiǎn)單的紅棗罐頭。本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的一種紅棗罐頭，由下述質(zhì)量份數(shù)的原料組成紅棗100-130份，白木耳8-12份，木糖醇40-60份和糖水100-120份，其制備方法為
1)處理紅棗選取新鮮、表面光整得紅棗，去除棗蒂或棗核；然后放入清水中浸泡3-4小時(shí)，清洗后取出；放入沸水中，加入木糖醇，煮30分鐘取出；
2)處理白木耳將白木耳用潔凈水浸泡2小時(shí)，待白木耳發(fā)開后取出，去除耳根，然后煮制30分鐘；
3)配制糖水將白砂糖溶解于沸水中，配制濃度為14-18%糖水；
4)混料密封將煮熟的紅棗、白木耳和糖水裝罐，然后用排氣法進(jìn)行真空密封；
5)殺菌。本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明的紅棗罐頭食用方便、衛(wèi)生、安全；本發(fā)明的紅棗罐頭保質(zhì)期為12個(gè)月，便于旅游攜帶和異地運(yùn)輸；本發(fā)明的紅棗罐頭不含任何色素、香精及防腐劑，屬于天然綠色食品；本發(fā)明所述的方法工藝簡(jiǎn)單，操作方便，成本低廉，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步解釋說明。實(shí)施例1 一種紅棗罐頭，由下述質(zhì)量份數(shù)的原料組成紅棗100份，白木耳8份，木糖醇40份和糖水100份，其制備方法為1)處理紅棗選取新鮮、表面光整得紅棗，去除棗蒂或棗核；然后放入清水中浸泡3-4小時(shí)，清洗后取出；放入沸水中，加入木糖醇，煮30分鐘取出；2)處理白木耳將白木耳用潔凈水浸泡2小時(shí)，待白木耳發(fā)開后取出，去除耳根，然后煮制30分鐘；3)配制糖水將白砂糖溶解于沸水中，配制濃度為14-18%糖水；4)混料密封將煮熟的紅棗、白木耳和糖水裝罐，然后用排氣法進(jìn)行真空密封；5)殺菌。實(shí)施例2 —種紅棗罐頭，由下述質(zhì)量份數(shù)的原料組成紅棗130份，白木耳12份，木糖醇60份和糖水120份，其制備方法為1)處理紅棗選取新鮮、表面光整得紅棗，去除棗蒂或棗核；然后放入清水中浸泡3-4小時(shí)，清洗后取出；放入沸水中，加入木糖醇，煮30分鐘取出；2)處理白木耳將白木耳用潔凈水浸泡2小時(shí)，待白木耳發(fā)開后取出，去除耳根，然后煮制30分鐘；3)配制糖水將白砂糖溶解于沸水中，配制濃度為14-18%糖水；4)混料密封將煮熟的紅棗、白木耳和糖水裝罐，然后用排氣法進(jìn)行真空密封；5)殺菌。以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實(shí)施方式
，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明披露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種紅棗罐頭，其特征在于，由下述質(zhì)量份數(shù)的原料組成紅棗100-130份，白木耳8-12份，木糖醇40-60份和糖水100-120份，其制備方法為 1)處理紅棗選取新鮮、表面光整得紅棗，去除棗蒂或棗核；然后放入清水中浸泡3-4小時(shí)，清洗后取出；放入沸水中，加入木糖醇，煮30分鐘取出； 2)處理白木耳將白木耳用潔凈水浸泡2小時(shí)，待白木耳發(fā)開后取出，去除耳根，然后煮制30分鐘； 3)配制糖水將白砂糖溶解于沸水中，配制濃度為14-18%糖水； 4)混料密封將煮熟的紅棗、白木耳和糖水裝罐，然后用排氣法進(jìn)行真空密封； 5)殺菌。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種紅棗罐頭，包括紅棗100-130份，白木耳8-12份，木糖醇40-60份和糖水100-120份。1)選取新鮮、表面光整的紅棗，去除棗蒂或棗核;然后放入清水中浸泡3-4小時(shí)，清洗后取出;放入沸水中，加入木糖醇，煮30分鐘取出；2)將白木耳用潔凈水浸泡2小時(shí)，去除耳根，然后煮制30分鐘;3)將白砂糖溶解于沸水中，配制濃度為14-18%糖水；4)將煮熟的紅棗、白木耳和糖水裝罐，然后用排氣法進(jìn)行真空密封;5)殺菌。本發(fā)明的紅棗罐頭食用方便、衛(wèi)生安全；便于旅游攜帶和異地運(yùn)輸；不含任何色素、香精及防腐劑，屬于天然綠色食品；本方法工藝簡(jiǎn)單，操作方便，成本低廉，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)。
文檔編號(hào)A23B7/08GK102986849SQ20111027141
公開日2013年3月27日 申請(qǐng)日期2011年9月14日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月14日
發(fā)明者于曉艷, 蔡亮民, 蔡微, 王博, 初樹竹 申請(qǐng)人:大連康源食品有限公司