專利名稱：一種燉雞味面條的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體來(lái)說(shuō)涉及一種燉雞味面條。
背景技術(shù)：
燉雞的鮮美味道一直是人們喜愛(ài)的味道，目前市場(chǎng)上燉雞味的面條以方便面為主，但其營(yíng)養(yǎng)含量低，含鹽量高，長(zhǎng)期食用，會(huì)對(duì)人體的健康造成一定危害。想要?jiǎng)邮种谱饕豢蠲牢犊煽?、營(yíng)養(yǎng)健康的燉雞味面條，則需要準(zhǔn)備各種佐料，如蔥姜蒜、雞肉、味精、鹽等，煮制起來(lái)也是費(fèi)時(shí)費(fèi)力，需要先熬制出燉雞湯后，再放入面條進(jìn)行煮制，而且由于佐料的添加量并不準(zhǔn)確，煮出的面條味道的好壞完全依靠操作者的經(jīng)驗(yàn)，滿足不了人們對(duì)方便快捷的需求
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的問(wèn)題是提供一種營(yíng)養(yǎng)健康、煮面時(shí)無(wú)需另加調(diào)味料、方便快捷、味道鮮美的燉雞味面條。
為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是一種燉雞味面條，其配方按重量份數(shù)計(jì)為
雞肉粉5_10份
食鹽0. 5-2份
白胡椒粉0. 3-0. 5份
白糖粉0. 1-0. 5份
枸杞粉0. 1-0. 5份
人參粉0. 1-0. 5份
姜粉1-3份
面粉80-90份
其制作方法是將上述原料和20-30份純凈水混合后，再按常規(guī)方法制成燉雞味面條。
優(yōu)選的，所述燉雞味面條，其配方按重量份數(shù)計(jì)為
雞肉粉10份
食鹽1份
白胡椒粉0. 5份
白糖粉0.5份
枸杞粉0. 5份
人參粉0. 5份
姜粉2份
面粉90份
其制作方法是將上述原料和25份純凈水混合后，再按常規(guī)方法制成燉雞味面條ο所述人參粉是以市售人參為原料，用常規(guī)方法干燥后粉碎，過(guò)150目篩網(wǎng)得到的粉狀物。本發(fā)明所述其他原料均可以由市場(chǎng)上直接購(gòu)買得到。本發(fā)明具有的優(yōu)點(diǎn)和積極效果是1、本發(fā)明的燉雞味面條配方科學(xué)合理，各原料以較佳的配比達(dá)到了較佳的效果， 煮熟后的面條帶有燉雞的特征香味，入口鮮美可口，而且面條煮制起來(lái)非常方便快捷，煮面時(shí)，只需在水中加入少量的食用油，無(wú)需額外添加味精、鹽、蔬菜、肉、骨頭湯等佐料，并且生產(chǎn)成本低，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠；2、雞肉粉、枸杞粉、人參粉營(yíng)養(yǎng)豐富，加入到面粉中增強(qiáng)了成品面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；3、雞肉粉、枸杞粉、人參粉、白胡椒粉、白糖粉、姜粉以粉狀添加到面粉中，添加量準(zhǔn)確，制作方便，成品面條耐煮性好、口感勁道；4、人參粉的加入，使得面條燉雞肉味外，還帶著絲絲人參特有的香甜，更易引發(fā)人們的食欲；5、白胡椒粉、白糖粉、姜粉、食鹽對(duì)對(duì)面條的燉雞味進(jìn)行了修飾，協(xié)同增香使其味道更加鮮美。
具體實(shí)施例方式以下通過(guò)具體例對(duì)本發(fā)明的燉雞味面條進(jìn)一步說(shuō)明。實(shí)施例1一種燉雞味面條，其配方按重量份數(shù)計(jì)為雞肉粉10份食鹽1份白胡椒粉0.5份白糖粉0.5份枸杞粉0· 5份人參粉0· 5份姜粉2份面粉90份其制作方法是將上述原料和25份純凈水混合后，再按常規(guī)方法制成燉雞味面
^^ ο實(shí)施例2一種燉雞味面條，其配方按重量份數(shù)計(jì)為雞肉粉8份食鹽1份白胡椒粉0.5份白糖粉0.5份枸杞粉0· 5份人參粉0.5份
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姜粉3份面粉85份其制作方法是將上述原料和25份純凈水混合后，再按常規(guī)方法制成燉雞味面
^^ ο以上對(duì)本發(fā)明的較佳實(shí)施例進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明，但所述內(nèi)容僅為本 發(fā)明的較佳實(shí)施例，不能被認(rèn)為用于限定本發(fā)明的實(shí)施范圍。凡依本發(fā)明申請(qǐng)范圍所作的均等變化與改進(jìn)等，均應(yīng)仍歸屬于本發(fā)明的專利涵蓋范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種燉雞味面條，其特征在于其配方按重量份數(shù)計(jì)為 雞肉粉5-10份食鹽0. 5-2份白胡椒粉0. 3-0. 5份白糖粉0. 1-0. 5份枸杞粉0. 1-0. 5份人參粉0. 1-0. 5份姜粉1-3份面粉80-90份其制作方法是將上述原料和20-30份純凈水混合后，再按常規(guī)方法制成燉雞味面條。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的燉雞味面條，其特征在于所述燉雞味面條的配方按重量份數(shù)計(jì)為雞肉粉10份食鹽1份白胡椒粉0. 5份白糖粉0.5份枸杞粉0. 5份人參粉0. 5份姜粉2份面粉90份其制作方法是將上述原料和25份純凈水混合后，再按常規(guī)方法制成燉雞味面條。
全文摘要
本發(fā)明提供一種燉雞味面條，其配方按重量份數(shù)計(jì)為雞肉粉5-10份，食鹽0.5-2份，白胡椒粉0.3-0.5份，白糖粉0.1-0.5份，枸杞粉0.1-0.5份，人參粉0.1-0.5份，姜粉1-3份，面粉80-90份；其制作方法是將上述原料和20-30份純凈水混合后，再按常規(guī)方法制成燉雞味面條。本發(fā)明的燉雞味面條配方科學(xué)合理，各原料以較佳的配比達(dá)到了較佳的效果，煮熟后的面條帶有燉雞的特征香味，入口鮮美可口，煮面時(shí)無(wú)需另加調(diào)味料、方便快捷。
文檔編號(hào)A21D2/36GK102342427SQ20111028695
公開(kāi)日2012年2月8日 申請(qǐng)日期2011年9月24日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月24日
發(fā)明者陳中紅 申請(qǐng)人:宜墾(天津)農(nóng)業(yè)制品有限公司