專(zhuān)利名稱(chēng)：楊梅冰點(diǎn)利用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)領(lǐng)域，涉及到楊梅冰點(diǎn)利用的一種方法。
背景技術(shù)：
我國(guó)文字記載的楊梅栽培有2000多年歷史，經(jīng)長(zhǎng)期的人工選種、品種命名與認(rèn)定，栽培技術(shù)研究，將楊梅培育成為我國(guó)獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，國(guó)外至今還無(wú)楊梅規(guī)?；唐沸陨a(chǎn)，也未見(jiàn)楊梅育種、栽培和貯藏保鮮技術(shù)研究成果報(bào)導(dǎo)。我國(guó)楊梅栽培歷史雖然很長(zhǎng)，但果實(shí)貯藏保鮮至上世紀(jì)80年代中后期才引起科技界關(guān)注，經(jīng)十多年研究并取得了兩大成就一是基本探明楊梅采后生理變化，二是楊梅冷鏈運(yùn)輸技術(shù)。這兩方面技術(shù)成果為楊梅貯藏保鮮深入研究和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)於溯^好的理基礎(chǔ)。進(jìn)入本世紀(jì)后，楊梅低溫貯藏技術(shù)研究有了較快發(fā)展，取得不少成果如胡西琴，余歆，陳力耕(浙江大學(xué)園藝系)在《浙江大學(xué)學(xué)報(bào)》(農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)版)2001. 27(2) =179-182上發(fā)表了“楊梅果實(shí)貯藏期間若干生理特性的研究”論文，研究表明在(21±1)°C、(11±1)°C (I ± I) °C的貯藏條件下，無(wú)論是否經(jīng)過(guò)貯前殺菌劑(500X10-6抑霉唑)處理，楊梅果實(shí)的呼吸、過(guò)氧化物(POD)活性、多聚半乳糖醛酸(PG)、可溶性果膠、纖維素變化都有一個(gè)高峰，只不過(guò)在不同溫度條件下，呼吸和不同物質(zhì)的變化高峰有早遲，變化有強(qiáng)弱而已。陸勝明(浙江萬(wàn)里學(xué)院)2003. 8. 22申請(qǐng)了“一種梅保鮮劑的保鮮方法”專(zhuān)利，專(zhuān)利號(hào)為03150568. 6。該保鮮劑包括A類(lèi)和B類(lèi)物質(zhì)，A類(lèi)保鮮劑有山梨酸、脫氫醋酸鈉、納它霉素，主要作用于楊梅果實(shí)上附帶的霉菌、酵母菌等。B類(lèi)物質(zhì)有乳酸鏈球菌素(Nisin)、溶菌霉等微生物代謝產(chǎn)物，主要作用于楊梅貯藏中某些厭氧細(xì)菌；楊梅貯運(yùn)中的保鮮方法是將采后楊梅預(yù)冷至0°C正負(fù)1°C，用開(kāi)口可樂(lè)瓶或塑料壺盛放臭氧水制成臭氧冰，結(jié)冰后略低于瓶口，臭氧冰和楊梅分開(kāi)存放于泡沫箱內(nèi)，楊梅和冰的重量之比在10 3-7之間，該步驟在4-15°C預(yù)冷室中進(jìn)行。茅林春等在《中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)》2004. 37(10) :1532-1536上發(fā)表了 “1-MCP楊梅果實(shí)采后生理和品質(zhì)的影響”論文，研究結(jié)果表明楊梅果實(shí)經(jīng)1-MCP處理后，(TC條件下可保鮮13d，20°C條件下可保鮮5d ；1-MCP對(duì)0°C條件下貯藏后期楊梅果實(shí)的呼吸強(qiáng)度和相對(duì)電導(dǎo)率具有明顯的抑制效果，但對(duì)乙烯釋放量和品質(zhì)的影響不明顯。勵(lì)建榮(浙江工商大學(xué))2006. 1.26申請(qǐng)了“楊梅保鮮技術(shù)”專(zhuān)利，專(zhuān)利號(hào)為200610049363. X0該方法為采前施鈣肥、覆地膜；采后浸鈣涂膜處理和使用納他霉素、仲丁胺等抑霉劑；降低貯藏溫度，溫度越接近0°c，貯藏效果越好；采用小包裝分裝、襯墊、吸滲露水措施，包裝中的堆放層數(shù)小于10層為宜；采用低溫薄膜氣調(diào)貯藏(MAP)，含2% CO2和4% O2的初始濃度。用O. 1% 1-MCP(1-甲基環(huán)丙烯)為乙烯抑制劑。楊梅保鮮期達(dá)到16d以上，好果率90%以上。從上述這些研中表明楊梅貯藏的溫度都控制在0°C及0°C以上，雖然胡西琴與陸勝民研究中都提到o°c (I土 I) V，這是庫(kù)溫設(shè)定的溫度范圍，其平均溫度仍為o°c。
縱觀(guān)歷史資料，前人都將0°C作為楊梅的冰點(diǎn)，其實(shí)梅梅含有干物質(zhì)，其冰不可能等同于水(液體)的冰點(diǎn)，楊梅的冰點(diǎn)究竟是多少？至今未見(jiàn)報(bào)導(dǎo)，也無(wú)法得到有效的開(kāi)發(fā)利用。

發(fā)明內(nèi)容
鑒于楊梅冰點(diǎn)尚未得到有效利用，本發(fā)明可提供一種楊梅冰點(diǎn)利用方法，構(gòu)建更優(yōu)貯藏環(huán)境，延長(zhǎng)貯藏期，減緩成熟期的市場(chǎng)壓力和農(nóng)民賣(mài)果難向題，延長(zhǎng)果品供應(yīng)期，實(shí)現(xiàn)楊梅貯藏增值。1、楊冰點(diǎn)利用方法楊梅冰點(diǎn)利用方法指的是楊梅品種選擇、程序降溫、楊梅干物質(zhì)含量測(cè)定、冰點(diǎn)的理論值計(jì)算、冰點(diǎn)的利用五方面內(nèi)容。2、根據(jù)權(quán)利要求書(shū)I所述的楊梅品種選擇是指選取硬度高、耐貯運(yùn)、熟期遲、品質(zhì)優(yōu)、增值大的品種。3、根據(jù)權(quán)利要求書(shū)I所述的程序降溫具有以下特征將剛采摘的成批楊梅運(yùn)到冷庫(kù)前，攤放在高8 IOcm(長(zhǎng)、寬按貨架而定)，邊框和底部都設(shè)有通風(fēng)孔的貯藏框中，楊梅攤放厚度控制在6cm以?xún)?nèi)，單層排列，在常溫條件下用排風(fēng)煽吹風(fēng)2h，散除部分田間熱和表面水后入庫(kù)，將貯藏框單層或“品”字形疊放在事先準(zhǔn)好的多層貨架上。人工開(kāi)啟冷庫(kù)，首次設(shè)定冷庫(kù)溫度為3V 6°C，持續(xù)時(shí)間4h，二次設(shè)定冷庫(kù)溫度為0°C 3. (TC，持續(xù)時(shí)間10h。除去田間熱、表面水和多雨水天氣被楊梅吸收的超飽和水。4、根據(jù)權(quán)利要求書(shū)I所述的楊梅干物含量測(cè)定具有以下特征在冷庫(kù)四角和中間選定5框，每框隨機(jī)抽取有代表性的楊梅10顆，計(jì)50顆樣品，用天平稱(chēng)出樣品重量，以g為單位精確到小數(shù)點(diǎn)以下兩位數(shù)，尾數(shù)位四舍五十。將樣品楊梅放入60°C 80°C的烘箱內(nèi)烘干，待楊梅干燥后稱(chēng)出重量，再放入烘箱烘IOmin取出稱(chēng)重，如該次稱(chēng)出的重量比上一次稱(chēng)出的重量少時(shí)，說(shuō)明楊梅還未完全脫水，繼續(xù)再烘IOmin稱(chēng)重，直至稱(chēng)出的重量與上一次重量相等時(shí)，說(shuō)明楊梅已完全脫水，完全脫水的干物質(zhì)重量稱(chēng)為干物質(zhì)含量。測(cè)定出該50顆楊梅的干物質(zhì)含量，即可以確認(rèn)為該批次楊梅的干物質(zhì)含量。5、根據(jù)權(quán)利要求書(shū)I所述的楊梅冰點(diǎn)理論值的計(jì)算方法具有以下特征a.楊梅冰點(diǎn)的理論值以楊梅干物質(zhì)含量為基數(shù)，用調(diào)整系數(shù)進(jìn)行調(diào)整。b.調(diào)整系數(shù)以不含干物質(zhì)水的冰點(diǎn)“(TC”為基準(zhǔn)值，楊梅干物質(zhì)含量每增加lg，冰點(diǎn)下降O. rc。因?yàn)镺.1是正值，而冰點(diǎn)以下溫度該用負(fù)值表示，因此調(diào)整系數(shù)應(yīng)該用O.1的倒數(shù)，即“-O. 1°C”表示；c.楊梅理論冰點(diǎn)的計(jì)算公式①干物質(zhì)含量剩以調(diào)整系數(shù)；d.支持這個(gè)公式的理論基礎(chǔ)是干物質(zhì)含量與冰點(diǎn)呈負(fù)相關(guān)，因?yàn)楦晌镔|(zhì)不會(huì)結(jié)冰，即干物質(zhì)含量越高冰點(diǎn)越低，兩者的比值為1: -O. 1°C。6、根據(jù)權(quán)利要求書(shū)I所述的楊梅冰點(diǎn)利用是指將楊梅的理論冰點(diǎn)應(yīng)用于楊梅低溫貯藏保鮮，楊梅低溫貯藏涉及到冷庫(kù)、冷風(fēng)運(yùn)行、庫(kù)溫緩沖值、安全系數(shù)、庫(kù)溫設(shè)定，其特征在于a.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)6所述的冷庫(kù)具有以下特征冷庫(kù)主要由支撐系統(tǒng)，保溫系統(tǒng)，防潮系統(tǒng)和增濕系統(tǒng)構(gòu)成，支撐系統(tǒng)是由承重結(jié)構(gòu)和圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩部份組成，是庫(kù)體承重及保溫系統(tǒng)、增濕系統(tǒng)和防潮系統(tǒng)賴(lài)以敷設(shè)的主體，這一部份施工形成了整個(gè)庫(kù)體的外形，也決定了庫(kù)容的大小。庫(kù)房為長(zhǎng)方形或正方形6面體，6面體均應(yīng)設(shè)置保溫層并密封。鮮活農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)采用冷風(fēng)機(jī)蒸發(fā)器傳遞冷氣，壓縮機(jī)按裝在庫(kù)體外表，在壓縮機(jī)內(nèi)則按裝冷風(fēng)機(jī)蒸發(fā)器。自動(dòng)控溫冷庫(kù)在庫(kù)內(nèi)冷風(fēng)折轉(zhuǎn)區(qū)中部按裝感溫器，墻外按裝電子控溫器，感溫器和控溫器之間可用電線(xiàn)連接或遙感器聯(lián)系；自動(dòng)增濕系統(tǒng)由控濕器、增壓泵、電子閥、微霧滴噴頭、感濕器及相互聯(lián)接的電線(xiàn)、水管構(gòu)成。庫(kù)內(nèi)濕度控制在85% 95%之間，當(dāng)濕度下降到設(shè)定的下限時(shí)，感濕器將濕度信息傳遞給控濕器，控濕器向電子閥發(fā)出開(kāi)水指令，電子閥開(kāi)啟放水開(kāi)關(guān)。當(dāng)濕度達(dá)到設(shè)定的上限時(shí)，感濕器將濕度信息傳遞給控濕器，控濕器向電子閥發(fā)出關(guān)水指令，電子閥關(guān)閉放水開(kāi)關(guān)；每次貯藏首次開(kāi)機(jī)需用人工啟動(dòng)，并根據(jù)程序降溫和干濕度要求預(yù)設(shè)定上、下限溫度值和濕度值，冷庫(kù)運(yùn)行后自動(dòng)溫、濕度控制系統(tǒng)會(huì)按設(shè)定的溫、濕度指令，準(zhǔn)時(shí)開(kāi)、關(guān)機(jī)；人工控溫冷庫(kù)沒(méi)有自動(dòng)控溫、增濕系統(tǒng)裝置，采取庫(kù)內(nèi)擺放干濕溫度計(jì)，人工觀(guān)察溫、濕度變化情況，溫度計(jì)應(yīng)擺放在冷風(fēng)折轉(zhuǎn)區(qū)中部。根據(jù)人工進(jìn)庫(kù)觀(guān)察到的溫、濕度變化信息確定開(kāi)、關(guān)機(jī)和補(bǔ)水增濕；人工控溫缺點(diǎn)是庫(kù)內(nèi)冷氣散失多，貯藏效果差，化工大，為克服這些缺點(diǎn)可采取簡(jiǎn)易方法，即在前期進(jìn)庫(kù)觀(guān)察溫度后，將每次觀(guān)察到的開(kāi)、關(guān)機(jī)間隔時(shí)間記錄在案，求出穩(wěn)定的開(kāi)、關(guān)機(jī)間隔期，將這個(gè)間隔期上升到經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ剑院罂砂唇?jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ竭M(jìn)行開(kāi)、關(guān)機(jī)，免得經(jīng)常開(kāi)庫(kù)而影響庫(kù)溫散失，又可節(jié)省人工；b.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)6所述的冷風(fēng)運(yùn)行具有以下特征制冷系統(tǒng)開(kāi)始運(yùn)行后，壓縮機(jī)將制出的低溫輸送給冷風(fēng)機(jī)蒸發(fā)器，冷風(fēng)機(jī)蒸發(fā)器通過(guò)風(fēng)機(jī)旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)的壓力將冷氣向前方平衡排出，冷風(fēng)從庫(kù)內(nèi)上半部通過(guò)，冷風(fēng)到達(dá)冷風(fēng)機(jī)蒸發(fā)器對(duì)面的墻壁上后，在壓差的作用下冷風(fēng)向下轉(zhuǎn)折直達(dá)地面，然后從冷庫(kù)下半部折向冷庫(kù)后壁，在冷風(fēng)機(jī)蒸發(fā)器的后引力作用下，氣流回到冷風(fēng)機(jī)蒸發(fā)器進(jìn)入下一個(gè)循環(huán)圈，如此循環(huán)往復(fù)，連續(xù)不斷地將冷氣輸送到冷庫(kù)的各個(gè)角落。根據(jù)冷風(fēng)循環(huán)途徑和特性，將冷庫(kù)上半部稱(chēng)為冷風(fēng)排放區(qū)，前部稱(chēng)為冷風(fēng)轉(zhuǎn)折區(qū)，下半部和后部稱(chēng)為冷風(fēng)回流區(qū)；c.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)6所述的庫(kù)溫緩沖值具有以下特征每次關(guān)機(jī)或開(kāi)機(jī)后庫(kù)內(nèi)溫度仍會(huì)繼續(xù)上升或下降，將冷庫(kù)溫度升降差幅稱(chēng)為緩沖值，當(dāng)庫(kù)溫上升到上限設(shè)定溫度關(guān)機(jī)時(shí)的溫度到不再上升時(shí)的溫度差幅稱(chēng)上限緩沖值，當(dāng)庫(kù)溫下降到設(shè)定下限溫度關(guān)機(jī)時(shí)的溫度到不再下降時(shí)的溫度差幅稱(chēng)為下限緩沖值；d根據(jù)權(quán)利要求書(shū)6所述的安全系數(shù)具有以下特征梅梅冰點(diǎn)理論值是設(shè)定冷庫(kù)溫度下限最低值的根據(jù)，這個(gè)下限最低值正處在理論冰點(diǎn)上，由于冷庫(kù)溫度降到理論冰點(diǎn)停機(jī)后，綬沖值仍在下降，下限緩沖值處在冰點(diǎn)以下，會(huì)導(dǎo)致楊梅受凍，必須用安全系數(shù)進(jìn)行調(diào)整，才能確保楊梅不受凍害；e.安全系數(shù)在下限緩沖值中求得，根據(jù)庫(kù)內(nèi)冷風(fēng)運(yùn)行特點(diǎn)和感溫器擺放位置，庫(kù)內(nèi)溫度信息來(lái)源于排風(fēng)與回流等距離的折轉(zhuǎn)區(qū)中，安全系數(shù)該用下限緩沖的1/2表示。安全系數(shù)計(jì)算公式②下限緩沖值除2等于安全系數(shù)；f.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)6所述的庫(kù)溫設(shè)定具有以下特征因?yàn)槔鋷?kù)容積大，難以保持長(zhǎng)時(shí)間的恒溫貯藏，因此冷庫(kù)溫度設(shè)定需要有一定的上、下限差幅，差幅大壓縮機(jī)使用壽命長(zhǎng)耗電量少，差幅小貯藏期長(zhǎng)，壓縮機(jī)易損壞且耗電量大，楊梅貯藏溫度差幅應(yīng)鎖定在
3 (5”，下限設(shè)定溫度以理論冰點(diǎn)為基礎(chǔ)數(shù)值，在此基礎(chǔ)上加安全系數(shù)。下限設(shè)定庫(kù)溫計(jì)算公式③理論冰點(diǎn)加安全系數(shù)等于下限溫度值；上限設(shè)定溫度以下限設(shè)定溫度為基礎(chǔ)數(shù)值，在此基礎(chǔ)上加上、下限差幅，上限設(shè)定溫計(jì)算公式④下限溫度值加上、下限差幅值等于上限溫度值；g.庫(kù)溫差幅設(shè)定要進(jìn)行尾數(shù)處理，下限值保留小數(shù)點(diǎn)I位數(shù)，尾數(shù)四舍五十，上限值保留整數(shù)，尾數(shù)四舍五十；h.貯藏溫度設(shè)定的實(shí)施內(nèi)容與順序?yàn)闂蠲犯晌镔|(zhì)含量測(cè)定一冰點(diǎn)理論值計(jì)算—下限緩沖值測(cè)定一安全系數(shù)設(shè)定一下限溫度設(shè)定，一上限溫庫(kù)設(shè)定。7、所述的楊梅冰點(diǎn)利用時(shí)要首先測(cè)出楊干物質(zhì)含量，根據(jù)干物質(zhì)含量高低確定上、下限溫度差幅，運(yùn)用①、②、③、④計(jì)算公式，計(jì)算出上、下限溫度，處理好尾數(shù)，將計(jì)算出的各數(shù)值應(yīng)用到冷庫(kù)溫度設(shè)定中，楊梅冰點(diǎn)及公式安全可靠，通過(guò)楊梅冰點(diǎn)應(yīng)用，能延長(zhǎng)貯藏期，實(shí)現(xiàn)貯藏增值；8、根據(jù)權(quán)利要求書(shū)7所述的楊梅冰點(diǎn)及公式可靠性有以下特征a.楊梅干物質(zhì)含量與冰點(diǎn)呈負(fù)相關(guān)，其冰點(diǎn)隨干物質(zhì)含量提高而下降。楊梅干物質(zhì)含量每提高lg，冰點(diǎn)下降O.1°c，“-o.1”作為楊梅干物質(zhì)含量轉(zhuǎn)換成理論冰點(diǎn)的調(diào)整系數(shù)，理論成立，精度高，符合自然規(guī)律；b.①、②、③、④四項(xiàng)組合公式系統(tǒng)、完整、可靠，以冷風(fēng)運(yùn)行特性為依據(jù)，下限緩沖值為基準(zhǔn)，得出的安系數(shù)實(shí)用性強(qiáng)，把安全系數(shù)計(jì)入庫(kù)溫設(shè)定數(shù)值內(nèi)，可將實(shí)際最低溫度鎖定在冰點(diǎn)之中，排除了緩沖值的干擾，符合冷庫(kù)運(yùn)行的客觀(guān)實(shí)際；c.庫(kù)溫上、下差幅應(yīng)鎖定在“彡3 彡5”之間，當(dāng)庫(kù)溫差幅少于“3”時(shí)就會(huì)發(fā)生凍害或增加能源無(wú)效消耗，如差幅太大，在高溫中滯留時(shí)間太長(zhǎng)就會(huì)影貯藏效果，“ > 3 (5”的差幅能滿(mǎn)足干物質(zhì)變 化要求；d..根據(jù)自然規(guī)律，庫(kù)溫差幅要按干物質(zhì)含量從低到高，以“I 0.5”的比例順差設(shè)定，即干物質(zhì)含量每提高lg，庫(kù)溫差幅提高O. 5°C，逆差設(shè)定就會(huì)違背自然規(guī)律而導(dǎo)致凍害，逆差越大凍害越重；e.庫(kù)溫差幅設(shè)定正值要“彡”負(fù)值，以0°C為中線(xiàn)，設(shè)定的冷庫(kù)上、下限溫度差幅正值要大于負(fù)值，即冷庫(kù)運(yùn)行時(shí)，處于O. (TC以上的持續(xù)時(shí)間要彡于O. (TC以下的持續(xù)時(shí)間，冰點(diǎn)下降正值要隨之加大；f.應(yīng)用楊梅冰點(diǎn)技術(shù)可開(kāi)發(fā)出前人未知的可利用低溫資源，前人所做的研究，楊梅貯藏最低溫度為彡(TC，而通常應(yīng)用的楊梅貯藏溫度大部分都撐握在2°C 。C 6之間。由此可以得出，應(yīng)用楊梅冰點(diǎn)利用技術(shù)可將貯藏溫度降低4°C左右，具有高效、節(jié)能、低碳功倉(cāng)泛。9、根據(jù)權(quán)利要求書(shū)7所述的利用楊梅冰點(diǎn)能延長(zhǎng)貯藏期，實(shí)現(xiàn)貯藏增值的機(jī)理在于a.經(jīng)過(guò)品種選擇，挑選出耐貯運(yùn)的品種和優(yōu)秀的品質(zhì)，為冰點(diǎn)應(yīng)用提供了基礎(chǔ)條件；b.楊梅含水量與冰點(diǎn)呈正相關(guān),即含水量越高冰點(diǎn)越高,含水量越低冰點(diǎn)越低,應(yīng)用程序降溫技術(shù)后，既對(duì)楊梅進(jìn)行低溫鍛練，提高其抗低溫能力，又去除了果實(shí)表面水和體內(nèi)超飽和水，排除了影響冰點(diǎn)利用的不良因子；c.溫度與楊梅活力呈正相關(guān)，即溫度越高楊梅生命活力越強(qiáng)，支撐生命物質(zhì)的消耗越大，溫度越低楊梅生命活動(dòng)越弱，支撐生命物質(zhì)的消耗越小，利用楊梅冰點(diǎn)后，可優(yōu)化貯藏環(huán)境，將楊梅置于可承受的最低溫度環(huán)境中，抑制其呼吸高峰，使楊梅處于半休眠狀態(tài)，延長(zhǎng)了經(jīng)濟(jì)壽命；d.溫度與腐敗菌活力呈正相關(guān)，即在一定范圍內(nèi)，溫度越高腐敗菌活力越強(qiáng)，溫度越低腐敗菌活力越弱，應(yīng)用冰點(diǎn)貯藏后可有效地抑制腐敗菌的侵害，對(duì)楊梅機(jī)體起到保護(hù)作用；e.冰點(diǎn)與貯藏時(shí)間呈負(fù)相關(guān)，即冰點(diǎn)越低貯藏期越長(zhǎng)，冰點(diǎn)越高貯藏期越短，應(yīng)用冰點(diǎn)可有效地延長(zhǎng)貯藏期；g.利用冰點(diǎn)可使楊梅增值的機(jī)理在于利用冰點(diǎn)后，可延長(zhǎng)貯藏期，避開(kāi)市場(chǎng)旺季，在缺貨時(shí)投放市場(chǎng)，順應(yīng)奇貨可的經(jīng)濟(jì)規(guī)律，實(shí)現(xiàn)貯藏增值就在情理之中。10、楊梅冰點(diǎn)及計(jì)算公式的可靠性驗(yàn)證為充分證實(shí)楊梅冰點(diǎn)及計(jì)算公式的可靠性，舉實(shí)例驗(yàn)證結(jié)果列表作如下說(shuō)明附表I冰點(diǎn)與溫差從小到大驗(yàn)證單位g、°C、h
權(quán)利要求
1.楊冰點(diǎn)利用方法楊梅冰點(diǎn)利用方法指的是楊梅品種選擇、程序降溫、楊梅干物質(zhì)含量測(cè)定、冰點(diǎn)的理論值計(jì)算、冰點(diǎn)的利用五方面內(nèi)容。
2.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)I所述的楊梅品種選擇是指選取硬度高、耐貯運(yùn)、熟期遲、品質(zhì)優(yōu)、增值大的品種。
3.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)I所述的程序降溫具有以下特征將剛采摘的成批楊梅運(yùn)到冷庫(kù)前，攤放在高8 IOcm(長(zhǎng)、寬按貨架而定)，邊框和底部都設(shè)有通風(fēng)孔的貯藏框中，楊梅攤放厚度控制在6cm以?xún)?nèi)，單層排列，在常溫條件下用排風(fēng)煽吹風(fēng)2h，散除部分田間熱和表面水后入庫(kù)，將貯藏框單層或“品”字形疊放在事先準(zhǔn)好的多層貨架上。人工開(kāi)啟冷庫(kù)，首次設(shè)定冷庫(kù)溫度為3°C 6°C，持續(xù)時(shí)間4h，二次設(shè)定冷庫(kù)溫度為0°C 3. (TC，持續(xù)時(shí)間10h。除去田間熱、表面水和多雨水天氣被楊梅吸收的超飽和水。
4.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)I所述的楊梅干物含量測(cè)定具有以下特征在冷庫(kù)四角和中間選定5框，每框隨機(jī)抽取有代表性的楊梅10顆，計(jì)50顆樣品，用天平稱(chēng)出樣品重量，以g為單位精確到小數(shù)點(diǎn)以下兩位數(shù)，尾數(shù)位四舍五十。將樣品楊梅放入60°C 80°C的烘箱內(nèi)烘干，待楊梅干燥后稱(chēng)出重量，再放入烘箱烘IOmin取出稱(chēng)重，如該次稱(chēng)出的重量比上一次稱(chēng)出的重量少時(shí)，說(shuō)明楊梅還未完全脫水，繼續(xù)再烘IOmin稱(chēng)重，直至稱(chēng)出的重量與上一次重量相等時(shí)，說(shuō)明楊梅已完全脫水，完全脫水的干物質(zhì)重量稱(chēng)為干物質(zhì)含量。測(cè)定出該50顆楊梅的干物質(zhì)含量，即可以確認(rèn)為該批次楊梅的干物質(zhì)含量。
5.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)I所述的楊梅冰點(diǎn)理論值的計(jì)算方法具有以下特征 a.楊梅冰點(diǎn)的理論值以楊梅干物質(zhì)含量為基數(shù)，用調(diào)整系數(shù)進(jìn)行調(diào)整。
b.調(diào)整系數(shù)以不含干物質(zhì)水的冰點(diǎn)“(TC”為基準(zhǔn)值，楊梅干物質(zhì)含量每增加lg，冰點(diǎn)下降O. 1°C。因?yàn)镺.1是正值，而冰點(diǎn)以下溫度該用負(fù)值表示，因此調(diào)整系數(shù)應(yīng)該用O.1的倒數(shù)，即“-O. rc”表示； c.楊梅理論冰點(diǎn)的計(jì)算公式①干物質(zhì)含量剩以調(diào)整系數(shù)； d.支持這個(gè)公式的理論基礎(chǔ)是干物質(zhì)含量與冰點(diǎn)呈負(fù)相關(guān)，因?yàn)楦晌镔|(zhì)不會(huì)結(jié)冰，即干物質(zhì)含量越高冰點(diǎn)越低，兩者的比值為1: -O. 1°C。
6.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)I所述的楊梅冰點(diǎn)利用是指將楊梅的理論冰點(diǎn)應(yīng)用于楊梅低溫貯藏保鮮，楊梅低溫貯藏涉及到冷庫(kù)、冷風(fēng)運(yùn)行、庫(kù)溫緩沖值、安全系數(shù)、庫(kù)溫設(shè)定，其特征在于 a.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)6所述的冷庫(kù)具有以下特征冷庫(kù)主要由支撐系統(tǒng)，保溫系統(tǒng)，防潮系統(tǒng)和增濕系統(tǒng)構(gòu)成，支撐系統(tǒng)是由承重結(jié)構(gòu)和圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩部份組成，是庫(kù)體承重及保溫系統(tǒng)、增濕系統(tǒng)和防潮系統(tǒng)賴(lài)以敷設(shè)的主體，這一部份施工形成了整個(gè)庫(kù)體的外形，也決定了庫(kù)容的大小。庫(kù)房為長(zhǎng)方形或正方形6面體，6面體均應(yīng)設(shè)置保溫層并密封。鮮活農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)采用冷風(fēng)機(jī)蒸發(fā)器傳遞冷氣，壓縮機(jī)按裝在庫(kù)體外表，在壓縮機(jī)內(nèi)則按裝冷風(fēng)機(jī)蒸發(fā)器。自動(dòng)控溫冷庫(kù)在庫(kù)內(nèi)冷風(fēng)折轉(zhuǎn)區(qū)中部按裝感溫器，墻外按裝電子控溫器，感溫器和控溫器之間可用電線(xiàn)連接或遙感器聯(lián)系；自動(dòng)增濕系統(tǒng)由控濕器、增壓泵、電子閥、微霧滴噴頭、感濕器及相互聯(lián)接的電線(xiàn)、水管構(gòu)成。庫(kù)內(nèi)濕度控制在85% 95%之間，當(dāng)濕度下降到設(shè)定的下限時(shí)，感濕器將濕度信息傳遞給控濕器，控濕器向電子閥發(fā)出開(kāi)水指令，電子閥開(kāi)啟放水開(kāi)關(guān)。當(dāng)濕度達(dá)到設(shè)定的上限時(shí)，感濕器將濕度信息傳遞給控濕器，控濕器向電子閥發(fā)出關(guān)水指令，電子閥關(guān)閉放水開(kāi)關(guān)；每次貯藏首次開(kāi)機(jī)需用人工啟動(dòng)，并根據(jù)程序降溫和干濕度要求預(yù)設(shè)定上、下限溫度值和濕度值，冷庫(kù)運(yùn)行后自動(dòng)溫、濕度控制系統(tǒng)會(huì)按設(shè)定的溫、濕度指令，準(zhǔn)時(shí)開(kāi)、關(guān)機(jī)；人工控溫冷庫(kù)沒(méi)有自動(dòng)控溫、增濕系統(tǒng)裝置，采取庫(kù)內(nèi)擺放干濕溫度計(jì)，人工觀(guān)察溫、濕度變化情況，溫度計(jì)應(yīng)擺放在冷風(fēng)折轉(zhuǎn)區(qū)中部。根據(jù)人工進(jìn)庫(kù)觀(guān)察到的溫、濕度變化信息確定開(kāi)、關(guān)機(jī)和補(bǔ)水增濕；人工控溫缺點(diǎn)是庫(kù)內(nèi)冷氣散失多，貯藏效果差，化工大，為克服這些缺點(diǎn)可采取簡(jiǎn)易方法，即在前期進(jìn)庫(kù)觀(guān)察溫度后，將每次觀(guān)察到的開(kāi)、關(guān)機(jī)間隔時(shí)間記錄在案，求出穩(wěn)定的開(kāi)、關(guān)機(jī)間隔期，將這個(gè)間隔期上升到經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ?，以后可按?jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ竭M(jìn)行開(kāi)、關(guān)機(jī)，免得經(jīng)常開(kāi)庫(kù)而影響庫(kù)溫散失，又可節(jié)省人工； b.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)6所述的冷風(fēng)運(yùn)行具有以下特征制冷系統(tǒng)開(kāi)始運(yùn)行后，壓縮機(jī)將制出的低溫輸送給冷風(fēng)機(jī)蒸發(fā)器，冷風(fēng)機(jī)蒸發(fā)器通過(guò)風(fēng)機(jī)旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)的壓力將冷氣向前方平衡排出，冷風(fēng)從庫(kù)內(nèi)上半部通過(guò)，冷風(fēng)到達(dá)冷風(fēng)機(jī)蒸發(fā)器對(duì)面的墻壁上后，在壓差的作用下冷風(fēng)向下轉(zhuǎn)折直達(dá)地面，然后從冷庫(kù)下半部折向冷庫(kù)后壁，在冷風(fēng)機(jī)蒸發(fā)器的后引力作用下，氣流回到冷風(fēng)機(jī)蒸發(fā)器進(jìn)入下一個(gè)循環(huán)圈，如此循環(huán)往復(fù)，連續(xù)不斷地將冷氣輸送到冷庫(kù)的各個(gè)角落。根據(jù)冷風(fēng)循環(huán)途徑和特性，將冷庫(kù)上半部稱(chēng)為冷風(fēng)排放區(qū)，前部稱(chēng)為冷風(fēng)轉(zhuǎn)折區(qū)，下半部和后部稱(chēng)為冷風(fēng)回流區(qū)； c.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)6所述的庫(kù)溫緩沖值具有以下特征每次關(guān)機(jī)或開(kāi)機(jī)后庫(kù)內(nèi)溫度仍會(huì)繼續(xù)上升或下降，將冷庫(kù)溫度升降差幅稱(chēng)為緩沖值，當(dāng)庫(kù)溫上升到上限設(shè)定溫度關(guān)機(jī)時(shí)的溫度到不再上升時(shí)的溫度差幅稱(chēng)上限緩沖值，當(dāng)庫(kù)溫下降到設(shè)定下限溫度關(guān)機(jī)時(shí)的溫度到不再下降時(shí)的溫度差幅稱(chēng)為下限緩沖值； d根據(jù)權(quán)利要求書(shū)6所述的安全系數(shù)具有以下特征梅梅冰點(diǎn)理論值是設(shè)定冷庫(kù)溫度下限最低值的根據(jù)，這個(gè)下限最低值正處在理論冰點(diǎn)上，由于冷庫(kù)溫度降到理論冰點(diǎn)停機(jī)后，綬沖值仍在下降，下限緩沖值處在冰點(diǎn)以下，會(huì)導(dǎo)致楊梅受凍，必須用安全系數(shù)進(jìn)行調(diào)整，才能確保楊梅不受凍害； e.安全系數(shù)在下限緩沖值中求得，根據(jù)庫(kù)內(nèi)冷風(fēng)運(yùn)行特點(diǎn)和感溫器擺放位置，庫(kù)內(nèi)溫度信息來(lái)源于排風(fēng)與回流等距離的折轉(zhuǎn)區(qū)中，安全系數(shù)該用下限緩沖的1/2表示。安全系數(shù)計(jì)算公式②下限緩沖值除2等于安全系數(shù)； f.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)6所述的庫(kù)溫設(shè)定具有以下特征因?yàn)槔鋷?kù)容積大，難以保持長(zhǎng)時(shí)間的恒溫貯藏，因此冷庫(kù)溫度設(shè)定需要有一定的上、下限差幅，差幅大壓縮機(jī)使用壽命長(zhǎng)耗電量少，差幅小貯藏期長(zhǎng)，壓縮機(jī)易損壞且耗電量大，楊梅貯藏溫度差幅應(yīng)鎖定在3 (5”，下限設(shè)定溫度以理論冰點(diǎn)為基礎(chǔ)數(shù)值，在此基礎(chǔ)上加安全系數(shù)。下限設(shè)定庫(kù)溫計(jì)算公式③理論冰點(diǎn)加安全系數(shù)等于下限溫度值；上限設(shè)定溫度以下限設(shè)定溫度為基礎(chǔ)數(shù)值，在此基礎(chǔ)上加上、下限差幅，上限設(shè)定溫計(jì)算公式④下限溫度值加上、下限差幅值等于上限溫度值； g.庫(kù)溫差幅設(shè)定要進(jìn)行尾數(shù)處理，下限值保留小數(shù)點(diǎn)I位數(shù)，尾數(shù)四舍五十，上限值保留整數(shù)，尾數(shù)四舍五十； h.貯藏溫度設(shè)定的實(shí)施內(nèi)容與順序?yàn)闂蠲犯晌镔|(zhì)含量測(cè)定一冰點(diǎn)理論值計(jì)算一下限緩沖值測(cè)定一安全系數(shù)設(shè)定一下限溫度設(shè)定，一上限溫庫(kù)設(shè)定。
7.所述的楊梅冰點(diǎn)利用時(shí)要首先測(cè)出楊干物質(zhì)含量，根據(jù)干物質(zhì)含量高低確定上、下限溫度差幅，運(yùn)用①、②、③、④計(jì)算公式，計(jì)算出上、下限溫度，處理好尾數(shù)，將計(jì)算出的各數(shù)值應(yīng)用到冷庫(kù)溫度設(shè)定中，楊梅冰點(diǎn)及公式安全可靠，通過(guò)楊梅冰點(diǎn)應(yīng)用，能延長(zhǎng)貯藏期，實(shí)現(xiàn)貯藏增值；
8.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)7所述的楊梅冰點(diǎn)及公式可靠性有以下特征 a.楊梅干物質(zhì)含量與冰點(diǎn)呈負(fù)相關(guān)，其冰點(diǎn)隨干物質(zhì)含量提高而下降。楊梅干物質(zhì)含量每提高lg，冰點(diǎn)下降O. 1°C，“_0.1”作為楊梅干物質(zhì)含量轉(zhuǎn)換成理論冰點(diǎn)的調(diào)整系數(shù)，理論成立，精度高，符合自然規(guī)律； b.①、②、③、④四項(xiàng)組合公式系統(tǒng)、完整、可靠，以冷風(fēng)運(yùn)行特性為依據(jù)，下限緩沖值為基準(zhǔn)，得出的安系數(shù)實(shí)用性強(qiáng)，把安全系數(shù)計(jì)入庫(kù)溫設(shè)定數(shù)值內(nèi)，可將實(shí)際最低溫度鎖定在冰點(diǎn)之中，排除了緩沖值的干擾，符合冷庫(kù)運(yùn)行的客觀(guān)實(shí)際； c.庫(kù)溫上、下差幅應(yīng)鎖定在“彡3 彡5”之間，當(dāng)庫(kù)溫差幅少于“3”時(shí)就會(huì)發(fā)生凍害或增加能源無(wú)效消耗，如差幅太大，在高溫中滯留時(shí)間太長(zhǎng)就會(huì)影貯藏效果，3 (5”的差幅能滿(mǎn)足干物質(zhì)變化要求； d..根據(jù)自然規(guī)律，庫(kù)溫差幅要按干物質(zhì)含量從低到高，以“I O. 5”的比例順差設(shè)定，即干物質(zhì)含量每提高lg，庫(kù)溫差幅提高O. 5°C，逆差設(shè)定就會(huì)違背自然規(guī)律而導(dǎo)致凍害，逆差越大凍害越重； e.庫(kù)溫差幅設(shè)定正值要負(fù)值，以0°C為中線(xiàn)，設(shè)定的冷庫(kù)上、下限溫度差幅正值要大于負(fù)值，即冷庫(kù)運(yùn)行時(shí)，處于O. (TC以上的持續(xù)時(shí)間要>于O. (TC以下的持續(xù)時(shí)間，反之就會(huì)發(fā)生凍害，冰點(diǎn)下降正值要隨之加大； f.應(yīng)用楊梅冰點(diǎn)技術(shù)可開(kāi)發(fā)出前人未知的可利用低溫資源，前人所做的研究，楊梅貯藏最低溫度為≥0°c，而通常應(yīng)用的楊梅貯藏溫度大部分都撐握在2°C 。C 6之間。由此可以得出，應(yīng)用楊梅冰點(diǎn)利用技術(shù)可將貯藏溫度降低4°C左右，具有高效、節(jié)能、低碳功能。
9.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)7所述的利用楊梅冰點(diǎn)能延長(zhǎng)貯藏期，實(shí)現(xiàn)貯藏增值的機(jī)理在于 a.經(jīng)過(guò)品種選擇，挑選出耐貯運(yùn)的品種和優(yōu)秀的品質(zhì)，為冰點(diǎn)應(yīng)用提供了基礎(chǔ)條件； b.楊梅含水量與冰點(diǎn)呈正相關(guān)，即含水量越高冰點(diǎn)越高，含水量越低冰點(diǎn)越低，應(yīng)用程序降溫技術(shù)后，既對(duì)楊梅進(jìn)行低溫鍛練，提高其抗低溫能力，又去除了果實(shí)表面水和體內(nèi)超飽和水，排除了影響冰點(diǎn)利用的不良因子； c.溫度與楊梅活力呈正相關(guān)，即溫度越高楊梅生命活力越強(qiáng)，支撐生命物質(zhì)的消耗越大，溫度越低楊梅生命活動(dòng)越弱，支撐生命物質(zhì)的消耗越小，利用楊梅冰點(diǎn)后，可優(yōu)化貯藏環(huán)境，將楊梅置于可承受的最低溫度環(huán)境中，抑制其呼吸高峰，使楊梅處于半休眠狀態(tài)，延長(zhǎng)了經(jīng)濟(jì)壽命； d.溫度與腐敗菌活力呈正相關(guān)，即在一定范圍內(nèi)，溫度越高腐敗菌活力越強(qiáng)，溫度越低腐敗菌活力越弱，應(yīng)用冰點(diǎn)貯藏后可有效地抑制腐敗菌的侵害，對(duì)楊梅機(jī)體起到保護(hù)作用； e.冰點(diǎn)與貯藏時(shí)間呈負(fù)相關(guān)，即冰點(diǎn)越低貯藏期越長(zhǎng)，冰點(diǎn)越高貯藏期越短，應(yīng)用冰點(diǎn)可有效地延長(zhǎng)貯藏期； g.利用冰點(diǎn)可使楊梅增值的機(jī)理在于 利用冰點(diǎn)后，可延長(zhǎng)貯藏期，避開(kāi)市場(chǎng)旺季，在缺貨時(shí)投放市場(chǎng)，順應(yīng)奇貨可的經(jīng)濟(jì)規(guī)律，實(shí)現(xiàn)貯藏增值就在情理之中。
全文摘要
楊梅冰點(diǎn)利用方法屬農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種楊梅果實(shí)貯藏保鮮方法，其特征在于該方法在通過(guò)多年楊梅果實(shí)貯藏保鮮實(shí)踐的基礎(chǔ)上，確定了貯藏冷庫(kù)結(jié)構(gòu)和類(lèi)型，得出壓縮機(jī)和自動(dòng)控溫設(shè)備安裝、楊梅干物質(zhì)含量測(cè)定、冰點(diǎn)理論值計(jì)算、庫(kù)溫緩沖值和安全系數(shù)計(jì)算、冰點(diǎn)利用、庫(kù)溫設(shè)定、人工控溫的簡(jiǎn)易方法及冷風(fēng)運(yùn)行特點(diǎn)、自動(dòng)控溫特性，通過(guò)楊梅冰點(diǎn)利用方法應(yīng)用，置楊梅于可承受的最低溫度中，延長(zhǎng)果實(shí)貯藏保鮮時(shí)間和市場(chǎng)供應(yīng)期，增加附加值，緩解旺季市場(chǎng)壓力和農(nóng)民賣(mài)果難問(wèn)題。
文檔編號(hào)A23B7/04GK103053673SQ201110291528
公開(kāi)日2013年4月24日 申請(qǐng)日期2011年9月23日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月23日
發(fā)明者鮑雨林, 鮑競(jìng)淵, 鮑永舟 申請(qǐng)人:鮑雨林, 鮑競(jìng)淵, 鮑永舟