專利名稱：黑豆汁水晶餃子皮及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品及其制備方法，具體涉及一種黑豆汁水晶餃子皮，同時涉及該黑豆水晶餃子皮的制備方法。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)水晶餃子皮色彩和營養(yǎng)比較單一，水晶餃子皮的彈性和粘性較大，過多食用不易于消化，對于老人、小孩或腸胃不好的人群，應(yīng)少食用為宜，為彌補傳統(tǒng)水晶餃子皮的不足，本發(fā)明提供一種營養(yǎng)全面，具備多重保健功效的水晶餃子皮。發(fā)明內(nèi)容
發(fā)明目的本發(fā)明的目的在于提供一種黑豆汁水晶餃子皮，以彌補傳統(tǒng)水晶餃子皮的不足。
本發(fā)明的另一目的在于提供一種黑豆水晶餃子皮的制備方法。
技術(shù)方案為達到上述目的，本發(fā)明提供了一種黑豆汁水晶餃子皮，包括水35 40 份、小麥淀粉25 30份，該水晶餃子皮還包括以下各組分的原料黑豆汁25 30份、黑豆泥 10 15份、葛粉15 20份。
一種上述黑豆汁水晶餃子皮的制備方法，包括以下步驟制備(1)制備黑豆汁所述黑豆汁是挑選浸泡后的黑豆洗凈置于榨汁機中榨取汁液，再過濾后得黑 汁；(2)制備黑豆泥所述黑豆泥是黑豆榨汁后分離液體所得的固體過濾物，得黑豆泥； (3)制備水晶面團按組分先將小麥淀粉、葛粉和黑豆泥混合均勻，再加入加熱至 6(T80°C的水和黑豆汁混合液體，邊加入邊攪拌直至成面團，再按照常規(guī)方法將面團分割制成餃子皮。
有益效果本發(fā)明的黑豆汁水晶餃子皮，口味獨特，爽滑細(xì)膩，由于添加了黑豆和葛粉，豐富了餃子皮的營養(yǎng)元素，使該水晶餃子皮具備美容養(yǎng)顏、烏發(fā)明目、嫩白皮膚、補血安神、清涼下火、開胃下食等多重保健功效，且黑豆汁水晶餃子皮中含有豐富維生素，彌補了傳統(tǒng)水晶餃子皮的不足。本發(fā)明的黑豆汁水晶餃子皮的制備方法簡單，制作成本低廉。
具體實施方式
實施例1 :本發(fā)明的一種黑豆汁水晶餃子皮，包括水35份、小麥淀粉25份，該水晶餃子皮還包括以下各組分的原料黑豆汁25份、黑豆泥10份、葛粉15份。
上述黑豆汁水晶餃子皮的制備方法，包括以下步驟制備(1)制備黑豆汁所述黑豆汁是挑選浸泡后的黑豆洗凈置于榨汁機中榨取汁液，再過濾后得黑 汁；(2)制備黑豆泥所述黑豆泥是黑豆榨汁后分離液體所得的固體過濾物，得黑豆泥；(3)制備水晶面團按組分先將小麥淀粉、葛粉和黑豆泥混合均勻，再加入加熱至 6(T80°C的水和黑豆汁混合液體，邊加入邊攪拌直至成面團，再按照常規(guī)方法將面團分割制成餃子皮。
實施例2 本發(fā)明的一種黑豆汁水晶餃子皮，包括水40份、小麥淀粉30份，該水晶餃子皮還包括以下各組分的原料黑豆汁30份、黑豆泥15份、葛粉20份。
上述黑豆汁水晶餃子皮的制備方法，包括以下步驟制備(1)制備黑豆汁所述黑豆汁是挑選浸泡后的黑豆洗凈置于榨汁機中榨取汁液，再過濾后得黑 汁；(2)制備黑豆泥所述黑豆泥 是黑豆榨汁后分離液體所得的固體過濾物，得黑豆泥；(3)制備水晶面團按組分先將小麥淀粉、葛粉和黑豆泥混合均勻，再加入加熱至 6(T80°C的水和黑豆汁混合液體，邊加入邊攪拌直至成面團，再按照常規(guī)方法將面團分割制成餃子皮。
權(quán)利要求
1.一種黑豆汁水晶餃子皮，包括水35 40份、小麥淀粉25 30份，其特征在于該水晶餃子皮還包括以下各組分的原料黑豆汁25 30份、黑豆泥1(Γ15份、葛粉15 20份。
2.一種如權(quán)利要求1所述的黑豆汁水晶餃子皮的制備方法，其特征在于包括以下步驟制備(1)制備黑豆汁所述黑豆汁是挑選浸泡后的黑豆洗凈置于榨汁機中榨取汁液，再過濾后得黑 汁；(2)制備黑豆泥所述黑豆泥是黑豆榨汁后分離液體所得的固體過濾物，得黑豆泥；(3)制備水晶面團按組分先將小麥淀粉、葛粉和黑豆泥混合均勻，再加入加熱至 6(T80°C的水和黑豆汁混合液體，邊加入邊攪拌直至成面團，再按照常規(guī)方法將面團分割制成餃子皮。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種黑豆汁水晶餃子皮，包括水35~40份、小麥淀粉25~30份、黑豆汁25~30份、黑豆泥10~15份、葛粉15~20份；黑豆汁水晶餃子皮的制備步驟包括(1)制備黑豆汁；(2)制備黑豆泥；(3)制備水晶面團。本發(fā)明的黑豆汁水晶餃子皮，口味獨特，爽滑細(xì)膩，由于添加了黑豆和葛粉，豐富了餃子皮的營養(yǎng)元素，同時使餃子皮很有多種維生素；且黑豆汁水晶餃子皮的制備方法簡單，成本低廉。
文檔編號A23L1/29GK103005307SQ20111029333
公開日2013年4月3日 申請日期2011年9月28日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月28日
發(fā)明者沈春健 申請人:沈春健