專利名稱：一種速溶保健茶飲料及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲料加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種速溶保健茶飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
目前，市面上常見的茶飲料，大多數(shù)含有較多的糖、防腐劑、色素、香精香料等，保健功能貧乏，且以液態(tài)飲料居多，粉末速溶性即沖飲料品種匱乏，既不能滿足廣大消費(fèi)者的需求，而且長期飲用也不利于身體健康，特別是局限了中、老年人飲茶的花色品種及市場(chǎng)需求份額。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種采用純天然原料制成，無糖且無任何添加劑，具有降糖、降脂、降壓、去火及提高免疫力等多種保健功能的速溶茶飲料，以增加飲料的品種，促進(jìn)人體健康、豐富人們的生活。本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供該速溶飲料的制備方法。本發(fā)明包括如下原料
紅姑娘皮藥食兩用保健型多年生草本野生水果紅姑娘的皮，秋季果實(shí)成熟、宿萼呈紅色采收?？喙蠣I養(yǎng)價(jià)值極高，含有多種營養(yǎng)成分，有除邪熱，解勞乏，清心明目之功效。南瓜營養(yǎng)成分全面獨(dú)特，是大眾喜愛的蔬菜，有補(bǔ)中益氣之功。玉米須玉米的花柱和花頭，有利尿、利膽、降壓、止瀉之功效。絞股藍(lán)茶帶有芬芳的清香，回味甘醇，湯色淡黃清澈，有促進(jìn)睡眠、安神補(bǔ)腦、消除亞健康、提高免疫力的功效。每IOOg該速溶茶飲料由下述重量配比的原料制成 紅姑娘皮粉末 15l8g，
苦瓜粉末15l8g，玉米須粉末168 180g，
南瓜粉末30(T420g，
絞股藍(lán)茶粉末9(Tl40g。本發(fā)明一種速溶保健茶飲料的制備方法包括如下步驟
首先選取秋季成熟的苦瓜、南瓜果實(shí)，將苦瓜切絲，南瓜切片，自然晾干備有，取紅姑娘皮和玉米須洗干凈后曬干備用，選取絞股藍(lán)茶備用。(1)按照配方比例取干凈干燥的紅姑娘皮經(jīng)粉碎8(Γ100目，用15 18°C去離子水浸泡后超聲浸提，過濾，濾液備用；
(2)按配方比例挑選優(yōu)質(zhì)曬干玉米須經(jīng)粉碎8(Γ100目，用開水煎煮，過濾，濾渣經(jīng)微波復(fù)提，合并兩次濾液備用；
(3)按配方比例取絞股藍(lán)茶經(jīng)粉碎8(Γ100目，冷浸，過濾，濾渣熱水浸提，過濾，合并兩
3次濾液；
(4)按配方比例取粉碎后的苦瓜粉末和南瓜粉末混合利用現(xiàn)代提取技術(shù)超聲波輔助浸提，過濾，濾液備用；
(5)合并前四步的濾液，真空減壓濃縮成膏狀；
(6)將上述膏狀物至超低溫冰箱冷殺菌；
(7)將上述凍結(jié)體用真空冷凍干燥機(jī)冷凍干燥，凍干粉末即制成本發(fā)明的速溶保健茶飲料，經(jīng)檢驗(yàn)合格后，每袋lg，真空包裝。所述的紅姑娘皮的料液比為1 :7，浸泡時(shí)間為15分鐘，超聲波浸提溫度50°C，時(shí)間為30分鐘，過濾方法為四層紗布過濾。所述的玉米須的料液比為1 :10，煎煮時(shí)間為30分鐘，過濾后，濾渣的微波復(fù)提時(shí)間為8 10分鐘。所述的絞股藍(lán)茶采取冷、熱兩步工序來完成浸提工藝。冷浸溫度控制在2(T30°C， 時(shí)間60分鐘，料液比1 :10，料渣用9(T95°C的熱水再以料液比1 :10 二次浸提。所述的苦瓜粉末和南瓜粉末混合料液比為1 :10，超聲波浸提溫度50°C，浸提時(shí)間 30分鐘，離心過濾取濾液。所述的膏狀物至超低溫冰箱-81°C冷殺菌48小時(shí)。所述的凍結(jié)體真空冷凍干燥，冷阱溫度-76 -790C，真空度1. OPa0本發(fā)明的速溶保健茶飲料，不僅保持了紅姑娘皮、苦瓜、南瓜、玉米須、絞股藍(lán)茶多種物質(zhì)的營養(yǎng)成分和保健功能，而且不含任何添加劑，是一種純天然、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的復(fù)合保健型飲料，本發(fā)明采用即沖即飲劑型，保質(zhì)，保鮮，易于存放，是一種適宜于大眾尤其適宜于高血壓、高血脂、高血糖群體的功能性保健茶飲料。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例按照下列步驟制備本發(fā)明的速溶保健茶飲料
(1)取干凈干燥的紅姑娘皮粉末15g，加7倍15 18°C的去離子水，浸泡15分鐘后，超聲波浸提溫度50°C，時(shí)間為30分鐘，四層紗布過濾，取濾液；
(2)挑選優(yōu)質(zhì)曬干玉米須粉末180g，加10倍開水煎煮30分鐘后，過濾，濾渣經(jīng)微波復(fù)提纊10分鐘，四層紗布過濾，合并兩次濾液；
(3)取絞股藍(lán)茶粉末90g，溫度在2(T30°C10倍去離子水中冷浸60分鐘，將第一次離心過濾的料渣用90°C的熱水再加10倍去離子水二次浸提，離心過濾后合并兩次濾液；
(4)取苦瓜粉末15g、南瓜粉末300 g，混合，加10倍去離子水，超聲波浸提溫度50°C， 浸提時(shí)間30分鐘，離心過濾取濾液；
(5)合并前四步濾液，真空減壓濃縮至可溶性固形物為409Γ55%；將膏狀物至超低溫冰箱-81°C冷殺菌48小時(shí)；
(6)將上述凍結(jié)體用真空冷凍干燥機(jī)冷凍干燥。冷阱溫度-76 -79°C，真空度1.OPaJS 干的粉末即制成本發(fā)明的速溶保健茶飲料，經(jīng)檢驗(yàn)合格后，真空分裝，每袋1 g。本發(fā)明一種速溶保健茶飲料的用法使用時(shí)撕開袋子將粉末入杯中，用約200mL 熱水沖溶后飲用。沖溶后的該飲料氣味清香濃郁、口味微苦、顏色為淺黃綠色。對(duì)于大眾人群可以適當(dāng)添加一些蜂蜜，口感及保健功能更佳。
權(quán)利要求
1. 一種速溶保健茶飲料，其特征在于每IOOg該速溶茶飲料由下述重量配比的原料制成紅姑娘皮粉末15l8g， 苦瓜粉末 15l8g， 玉米須粉末 168 180g， 南瓜粉末 300 420g，絞股藍(lán)茶粉末90 140g。
2.如權(quán)利要求1所述的速溶保健茶飲料，其特征在于每IOOg該速溶茶飲料由下述重量配比的原料制成紅姑娘皮粉末15g，苦瓜粉末15g，玉米須粉末180g，南瓜粉末300g， 絞股藍(lán)茶粉末90g。
3.一種制備權(quán)利要求1或2所述的速溶保健茶飲料的方法，其特征在于該方法包括下列步驟(1)按照配方比例取干凈干燥的紅姑娘皮經(jīng)粉碎8(Γ100目，用15 18°C去離子水浸泡后超聲浸提，過濾，濾液備用；(2)按配方比例挑選優(yōu)質(zhì)曬干玉米須經(jīng)粉碎8(Γ100目，用開水煎煮，過濾，濾渣經(jīng)微波復(fù)提，合并兩次濾液備用；(3)按配方比例取絞股藍(lán)茶經(jīng)粉碎8(Γ100目，冷浸，過濾，濾渣熱水浸提，過濾，合并兩次濾液；(4)按配方比例取粉碎后的苦瓜粉末和南瓜粉末混合利用現(xiàn)代提取技術(shù)超聲波輔助浸提，過濾，濾液備用；(5)合并前四步的濾液，真空減壓濃縮成膏狀；(6)將上述膏狀物至超低溫冰箱冷殺菌；(7)將上述凍結(jié)體用真空冷凍干燥機(jī)冷凍干燥，凍干粉末即制成本發(fā)明的速溶保健茶飲料，經(jīng)檢驗(yàn)合格后，每袋lg，真空包裝。
4.如權(quán)利要求3所述的速溶保健茶飲料的制備方法，其特征在于所述的紅姑娘皮的料液比為1 :7，浸泡時(shí)間為15分鐘，超聲波浸提溫度50°C，時(shí)間為30分鐘，過濾方法為四層紗布過濾。
5.如權(quán)利要求3所述的速溶保健茶飲料的制備方法，其特征在于所述的玉米須的料液比為1 :10，煎煮時(shí)間為30分鐘，過濾后，濾渣經(jīng)微波復(fù)提纊10分鐘，四層紗布過濾。
6.如權(quán)利要求3所述的速溶保健茶飲料的制備方法，其特征在于所述的絞股藍(lán)茶采取冷、熱兩步工序來完成浸提工藝，冷浸溫度控制在2(T30°C，時(shí)間60分鐘，料液比為1 :10， 料渣用9(T95°C的熱水再以料液比1 :10 二次浸提。
7.如權(quán)利要求3所述的速溶保健茶飲料的制備方法，其特征在于所述的苦瓜粉末和南瓜粉末混合料液比1 :10，超聲波浸提溫度50°C，浸提時(shí)間30分鐘，離心過濾取濾液。
8.如權(quán)利要求3所述的速溶保健茶飲料的制備方法，其特征在于所述的膏狀物至超低溫冰箱-81°C冷殺菌48小時(shí)。
9.如權(quán)利要求3所述的速溶保健茶飲料的制備方法，其特征在于所述的凍結(jié)體真空冷凍干燥，冷阱溫度-76 -79°C，真空度1. OPa0
全文摘要
本發(fā)明公開了一種速溶保健茶飲料及制備方法，每100g該速溶茶飲料由下述重量配比的原料制成紅姑娘皮粉末15~28g，苦瓜粉末15~28g，玉米須粉末168~180g，南瓜粉末300~420g，絞股藍(lán)茶粉末90~140g。制備方法是紅姑娘皮粉末冷水浸泡后超聲提取、玉米須粉末開水煎煮后，濾渣微波復(fù)提、絞股藍(lán)茶粉末加水冷浸、苦瓜粉末和南瓜粉末混合后超聲波輔助浸提，合并濾液，真空減壓濃縮后，至超低溫冰箱冷置，再經(jīng)真空冷凍干燥制成本發(fā)明的速溶茶飲料。采用本發(fā)明方法制備的飲料速溶性好，沖溶后氣味清香濃郁，本發(fā)明采用即沖即飲劑型，保質(zhì)，保鮮，易于存放，適宜于各類人群，尤其適宜于高血壓、高血脂、高血糖群體，是一種既具有消渴又具有降糖、降脂、降壓、去火及提高免疫力的功能飲料。
文檔編號(hào)A23F3/34GK102356795SQ20111031321
公開日2012年2月22日 申請(qǐng)日期2011年10月17日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月17日
發(fā)明者關(guān)海寧, 刁小琴, 王鵬, 郭麗 申請(qǐng)人:綏化學(xué)院