專利名稱：排骨金桔的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品生產(chǎn)領(lǐng)域，特別是涉及一種排骨金桔的制作方法。
背景技術(shù)：
排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。金桔不僅含有多種維生素、碳水化合物等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在柑桔果類中名列前茅，是人們喜愛吃的果品。金桔，它還有抗炎、去痰、抗?jié)?、助消食、降血壓、增?qiáng)心臟功能和理氣止咳等功效，對(duì)支氣管炎有較顯著的療效作用。金桔不僅美觀，其果實(shí)含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對(duì)維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。其藥用方法有治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。金桔果實(shí)含豐富的維生素A，可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預(yù)防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預(yù)防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P，是維護(hù)血管健康的重要營(yíng)養(yǎng)素，能強(qiáng)化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。把金桔這種水果和排骨放在一起做菜，既爽口，又濃香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還能進(jìn)一步提高。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供色澤美觀、味道鮮美，清爽不膩，行氣解郁、生津消食，還有、抗?jié)?、助消食、降血壓、增?qiáng)心臟功能和理氣止咳等功效的一種適合養(yǎng)生、減肥的一種排骨金桔的制作方法。本發(fā)明的目的是采用以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的，豬肉(附骨)800克，酒5克，醬油5克，生姜汁5克，淀粉5克，炸油適量，金桔2個(gè)，蔥5克，生姜5克，醋5克白糖5克，精鹽3克。
具體實(shí)施例方式I)豬肉切成9厘米左右塊，和醬油、酒、生姜汁、淀粉一起攪拌，放置20分鐘。2)炸油加熱后，將拌好的肉一塊一塊投下去炸，小火，以免中間不能炸透，慢慢炸到顏色金黃。3)將金桔洗凈，放在砧板上，用菜刀拍出裂縫，把籽取出。4)鍋內(nèi)加入足夠的水及糖，一直煮到水干為止。5)用另外一鍋加熱一大勺油后，炒生姜、蔥，放入酒、糖、醬油、醋、鹽調(diào)味，再以淀粉勾芡，然后，放入炸過(guò)的排骨、金桔調(diào)在一起，裝盤即成。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明提供的一種排骨金桔的制作方法，其特征在于是由以下物料制成豬肉(附骨)800克，酒5克，醬油5克，生姜汁5克，淀粉5克，炸油適量，金桔2個(gè)，蔥5克，生姜5克，醋5克白糖5克，精鹽3克。
2.豬肉切成9厘米左右塊，和醬油、酒、生姜汁、淀粉一起攪拌，放置20分鐘。
3.炸油加熱后，將拌好的肉一塊一塊投下去炸，小火，以免中間不能炸透，慢慢炸到顏色金黃。
4.將金桔洗凈，放在砧板上，用菜刀拍出裂縫，把籽取出。
5.鍋內(nèi)加入足夠的水及糖，一直煮到水干為止。
6.用另外一鍋加熱一大勺油后，炒生姜、蔥，放入酒、糖、醬油、醋、鹽調(diào)味，再以淀粉勾芡，然后，放入炸過(guò)的排骨、金桔調(diào)在一起，裝盤即成。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品制作領(lǐng)域，公開一種排骨金桔的制作方法，它是由豬肉(附骨)800克，酒5克，醬油5克，生姜汁5克，淀粉5克，炸油適量，金桔2個(gè)，蔥5克，生姜5克，醋5克白糖5克，精鹽3克制成，色澤美觀、味道鮮美，清爽不膩，行氣解郁、生津消食，還有、抗?jié)?、助消食、降血壓、增?qiáng)心臟功能和理氣止咳等功效，是一種適合養(yǎng)生、減肥的健康菜肴。
文檔編號(hào)A23L1/318GK103053896SQ201110317129
公開日2013年4月24日 申請(qǐng)日期2011年10月19日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月19日
發(fā)明者張團(tuán)和 申請(qǐng)人:張團(tuán)和