專利名稱：一種烹調(diào)料酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種調(diào)味品，特別涉及一種烹調(diào)料酒。
背景技術(shù)：
調(diào)味料酒是烹調(diào)中不可缺少的調(diào)味品之一，作為烹飪料酒，具有去除魚、肉類的腥膻作用。料酒中含有豐富的氨基酸、糖、有機酸和多種維生素，營養(yǎng)豐富，加熱后使食物香氣更加濃郁、味美，并且不會破壞食物中的營養(yǎng)成分。傳統(tǒng)料酒的制備方法一般采用糧食進行發(fā)酵生產(chǎn)，每年生產(chǎn)料酒需要耗費大量的糧食，生產(chǎn)成本較高。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就在于提供一種烹調(diào)料酒，該料酒的配方簡單，和傳統(tǒng)料酒生產(chǎn)工藝相比既可節(jié)約大量糧食，降低生產(chǎn)成本，又可保護生態(tài)環(huán)境。如上構(gòu)思，本發(fā)明的技術(shù)方案是一種烹調(diào)料酒，其特征在于有下列原料按照如下的重量配比制成食用酒精(95% ) 10-15份、食鹽1-3份、焦糖色素0. 05-0. 1份、味精 0. 2-0. 5份、葡萄糖1-1. 5份、香辛料0. 1-0. 2份和純凈水。上述香辛料包括桂皮粉0. 1份和大茴粉0. 1份。本發(fā)明以食用酒精(95% )、食鹽、焦糖色素、味精、葡萄糖、香辛料和純凈水為原料制成，配方簡單，和傳統(tǒng)料酒生產(chǎn)工藝相比既可節(jié)約大量糧食，降低生產(chǎn)成本，又可保護生態(tài)環(huán)境。
具體實施例方式實施例1 一種烹調(diào)料酒，由食用酒精(95% ) 10Kg、食鹽IKg份、焦糖色素0. 05Kg, 味精0. Ig、葡萄糖lKg、香辛料0. IKg和純凈水87. 65Kg。香辛料由桂皮粉0. 05Kg和大茴粉0. 05Kg組成。本料酒的制備方法是將食用酒精(95% )、食鹽、焦糖色素、味精、葡萄糖和純凈水混合拌勻成混合液，然后將香辛料放入該混合液中攪拌均勻，靜置2-3天后過濾灌裝，即可。實施例2 —種烹調(diào)料酒，由食用酒精(95% )MKg、食鹽IKg份、焦糖色素(雙倍)0. 08Kg、味精(99% )0. 5Kg、葡萄糖1. 2Kg、香辛料0. 2Kg和純凈水82. 02Kg。香辛料由桂皮粉0. IKg和大茴粉0. IKg組成。本料酒的制備方法是將食用酒精(95%)、食鹽、焦糖色素、味精、葡萄糖和純凈水混合拌勻成混合液，然后將香辛料放入該混合液中攪拌均勻， 靜置2-3天后過濾灌裝，即可。
權(quán)利要求
1.一種烹調(diào)料酒，其特征在于有下列原料按照如下的重量配比制成食用酒精 (95% ) 10-15份、食鹽1-3份、焦糖色素0. 05-0. 1份、味精0. 2-0. 5份、葡萄糖1-1. 5份、香辛料0. 1-0. 2份和純凈水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種烹調(diào)料酒，其特征在于上述香辛料包括桂皮粉0.1份和大茴粉0.1份。
全文摘要
一種烹調(diào)料酒，有下列原料按照如下的重量配比制成食用酒精(95％)10-15份、食鹽1-3份、焦糖色素0.05-0.1份、味精0.2-0.5份、葡萄糖1-1.5份、香辛料0.1-0.2份和純凈水。本發(fā)明以食用酒精、食鹽、焦糖色素、味精、葡萄糖、香辛料和純凈水為原料制成，配方簡單，和傳統(tǒng)料酒生產(chǎn)工藝相比既可節(jié)約大量糧食，降低生產(chǎn)成本，又可保護生態(tài)環(huán)境。
文檔編號A23L1/226GK102366074SQ20111031781
公開日2012年3月7日 申請日期2011年10月19日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月19日
發(fā)明者王 琦, 陳樹生, 陳闖 申請人:天津市食品研究所有限公司