專利名稱：一種果蔬緩釋保鮮劑及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于果蔬產(chǎn)品保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種果蔬緩釋保鮮劑及其制備方法。
背景技術(shù)：
水果、蔬菜等園藝作物產(chǎn)品因富含碳水化合物、有機酸、維生素及無機鹽等，而成為人類的重要營養(yǎng)源。但由于高水分、富養(yǎng)分、低PH、生理后熟以及采收時易受機械創(chuàng)傷的特點，使其難以長期保鮮，從而造成嚴重的采后損失。資料表明，我國已成為世界第一大果蔬生產(chǎn)國，產(chǎn)量約占總產(chǎn)量的14%，而采后損失在20% 30%，年均損失超過700億元。保鮮手段的落后嚴重影響了果蔬產(chǎn)品在儲藏期和貨架期的商品外觀及品質(zhì)，從而大大降低了商品附加值。以青花菜為例，因其營養(yǎng)豐富、食味鮮美而備受人們喜愛；然而在常溫條件下，采摘后的青花菜極易老化，其小花迅速變黃而影響銷售。因此，缺乏有效的果蔬保鮮手段已成為目前限制農(nóng)民增收、阻礙果蔬作物產(chǎn)品發(fā)展的重要問題之一。目前，在果蔬生產(chǎn)流通中傳統(tǒng)的保鮮方法有塑料保鮮袋儲藏(貯存期間產(chǎn)生的乙烯會加速果蔬的熟化、腐爛)、自然低溫庫儲藏(儲量有限，無法抵御溫度和濕度的劇烈變化)、冷庫或氣調(diào)庫貯存(投資大、能耗高、成本高)、以及這幾種方法的結(jié)合使用；這些方法通常只適于采摘后的就地儲存，在產(chǎn)品流通及貨架期的儲存中則不適用。近年來，隨著新技術(shù)、新材料和新設(shè)備的發(fā)展，果蔬產(chǎn)品的儲存保鮮技術(shù)也得到了快速發(fā)展。新方法有三種方式高分子聚合物保鮮膜，負離子、臭氧保鮮法和果蔬保鮮劑。 由于果蔬保鮮劑有許多優(yōu)點，使其成為果蔬儲存保鮮方法的研發(fā)重點。目前的果蔬保鮮劑有三種類型一是化學保鮮劑，如山梨酸及其鹽類、I-MCPd-甲基環(huán)丙烯)或03等，山梨酸鉀等傳統(tǒng)化學試劑具有使用成本低、見效快、操作簡便，但存在有化學殘留以及對致病菌 (蟲)耐藥性的問題，致使食品安全存在隱患；而I-MCP和O3等無毒害氣體的處理，雖然可以有效抑制儲藏過程中的乙烯生成，但需要使用特殊設(shè)備因而成本較高；二是蠟質(zhì)涂層保鮮，其操作較繁瑣，對防腐爛、防失水及抑制病原菌的作用較弱；三是采用天然提取物為原料制備的天然保鮮劑，如以普魯蘭多糖、殼聚糖等為涂膜材料的果蔬保鮮劑，其保鮮效果好、且能有效改善果蔬產(chǎn)品外觀，但往往生產(chǎn)成本較高。

發(fā)明內(nèi)容
為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的是提供一種具有緩釋作用的果蔬保鮮劑及其制備方法，所制備的產(chǎn)品成本低廉、使用操作簡便、無毒副作用，具有緩釋保鮮作用，能夠有效延長果蔬的儲藏期和貨架期。本發(fā)明所提出的果蔬緩釋保鮮劑，其特征在于，在由聚乙烯類緩釋膜材料的緩釋袋內(nèi)裝有吸附了乙醇溶液的吸附載體，再于緩釋袋外封裝有透氣紙質(zhì)袋；所述的吸附載體為粉劑或是成型塊狀(包括粒狀)，其組份按質(zhì)量比包括硅膠10 40%，硅藻土 20 80%和聚二乙烯苯多孔吸附劑10 40% ；其中，硅膠為孔徑3 30A°、粒度40 250 μ m的硅膠粉，硅藻土為松密度彡0. 13g/cm3、濕密度彡0. 35g/cm\pH為7. 5 9. 0的吸附劑用硅藻土，聚二乙烯苯多孔吸附劑為孔徑3 30A°、粒度40 250 μ m的粉劑；所述乙醇溶液的體積濃度為70 100%?？紤]到成本問題，所述吸附載體各組分的配比可根據(jù)具體儲藏條件(保鮮對象、環(huán)境及溫度等)的不同進行調(diào)整，如常溫儲藏時，為保證乙醇緩釋作用的持久性，其組分以聚二乙烯苯多孔吸附劑和硅膠為主；而低溫儲藏時，則以成本廉價的硅藻土為主，適當降低聚二乙烯苯多孔吸附劑和硅膠的比例。本發(fā)明的特征還在于，所述聚乙烯類緩釋膜的材料可以是聚乙烯(PVA)、氧化聚乙烯(OPE)或是乙烯-醋酸乙烯共聚物(EVA)的任一種，但不限于此，膜厚度為30 50 μ m。 所述乙醇溶液體積濃度的優(yōu)化選擇為90 100% ；更好的選擇為100%。本發(fā)明果蔬緩釋保鮮劑的制備方法，其特征在于，將吸附載體各組分按配比量充分混合均勻后，攪拌條件下加入乙醇溶液，迅速混合均勻，乙醇溶液的加入量趨于飽和；將吸附乙醇后的吸附載體裝入緩釋袋內(nèi)封裝，為防緩釋袋破損，在緩釋袋外用透氣性紙質(zhì)袋包裝；所述緩釋袋的大小尺寸應(yīng)與容納保鮮劑的劑量相適應(yīng)，可以制成2 50g/袋的多種規(guī)格。本發(fā)明制備方法還可以是，將吸附載體各組分按配比量充分混合均勻后，加入粘合劑制成結(jié)構(gòu)疏松的成型塊狀，再浸入乙醇溶液中吸附，將吸附乙醇后的吸附載體裝入緩釋袋內(nèi)封裝，在緩釋袋外用透氣性紙質(zhì)袋包裝；所述的粘合劑可選擇通用的粘合劑，如聚乙烯醇(用量的W/W為0. 5 2% )，而這種選擇對本領(lǐng)域?qū)I(yè)人員來說是容易實現(xiàn)的。為防止乙醇揮發(fā)，本發(fā)明產(chǎn)品在使用前采用不透氣塑料袋密封包裝。本發(fā)明果蔬緩釋保鮮劑的使用方法是，將解除密封包裝的緩釋保鮮劑紙袋直接置入存放果蔬的容器(如聚乙烯塑料保鮮袋或紙質(zhì)儲藏箱)中，緩釋保鮮劑的用量可按儲藏容積確定在0. 1 0. 5g/dm3，具體根據(jù)儲藏保鮮的對象、環(huán)境、溫度和時間等進行調(diào)整。本發(fā)明的技術(shù)原理為乙醇氣體與乙烯具有相似的化學結(jié)構(gòu)，能與乙烯受體緊密結(jié)合從而抑制乙烯合成，以此延緩葉綠素分解、降低呼吸速率，延緩果蔬的黃化變老；從而起到有效的保鮮作用、延長儲藏期和貨架期。本發(fā)明緩釋保鮮劑通過向儲藏環(huán)境持續(xù)釋放乙醇氣體，使儲藏空間中長時間含有低濃度的乙醇氣體，以此抑制果蔬產(chǎn)品自身合成乙烯的能力，降低呼吸速率，從而延緩果蔬的老化及黃化過程；對減少果蔬失水、抑制病原菌生長、抑制果蔬老化具有明顯作用。本發(fā)明緩釋保鮮劑具有以下優(yōu)點所用的吸附材料、緩釋膜等為高分子聚合物，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、無毒害；所用乙醇使用劑量小、易揮發(fā)、無殘留，不會對人體造成危害；其配方簡易、原料來源廣泛、制備簡單、成本低廉，且使用操作方便；在使用完畢后(乙醇揮發(fā)盡)可將其回收，重新向吸附載體添加乙醇、包裝后即可反復循環(huán)使用，不會造成環(huán)境污染；將其與低溫儲藏、氣調(diào)儲藏、果蔬涂膜劑等方法結(jié)合使用，儲存保鮮效果更顯著。與目前耗能較大的氣調(diào)貯藏和低溫貯藏技術(shù)相比，本發(fā)明使用方法簡單、成本低廉，尤其適用于蘋果、梨和棗類水果以及青花菜、蘆筍等鮮切蔬菜的儲藏保鮮。本發(fā)明采用緩釋乙醇的方法抑制果蔬腐爛和黃化，屬化學保鮮范疇，是無污染、無毒害、可循環(huán)利用的果蔬防腐保鮮產(chǎn)品。與現(xiàn)有商品化的I-MCPd-甲基環(huán)丙烯)類緩釋保鮮產(chǎn)品相比較，可使不同果蔬在儲存期的失重率降低10% 30%，腐爛率降低15% 40%，延長水果蔬菜類產(chǎn)品的貨架期30% 50%，具有良好的防腐保鮮效果，適用于各類果蔬的保鮮儲存。
具體實施例方式以下結(jié)合實例對本發(fā)明技術(shù)方案及使用效果作詳細介紹，但不局限于這些實例。 實例中所用材料來源硅膠粉為烏海市宜明硅膠有限公司生產(chǎn)的A型細孔硅膠粉；硅藻土為廣州市正通化工公司生產(chǎn)；聚二乙烯苯多孔吸附劑和聚乙烯(PVA)、氧化聚乙烯(ΟΡΕ)、 乙烯-醋酸乙烯共聚物(EVA)緩釋膜為日本三菱化工株式會社生產(chǎn)；包裝紙和果蔬儲存箱及保鮮袋為市售；對照用I-MCP保鮮劑(商品名綠博鮮)為江蘇新沂果蔬品質(zhì)研究所銷
佳口。實例1、按質(zhì)量比將硅膠粉20%、硅藻土 50%和聚二乙烯苯多孔吸附劑30%混合均勻，加入無水乙醇充分混勻至飽和，按5g/袋的量裝袋(由聚乙烯透氣膜制成的5cmX5cm 緩釋袋)，再裝入透氣性紙袋封裝。取新采摘青花菜置入聚乙烯塑膠保鮮袋(58cm X 100cm,膜厚0. 03mm)，并放入1袋緩釋保鮮劑封存，在室溫(平均15 20°C )避光條件下保存9天；以綠博鮮保鮮劑處理為對照，試驗結(jié)果如下
權(quán)利要求
1.一種果蔬緩釋保鮮劑，其特征在于，在由聚乙烯類緩釋膜材料的緩釋袋內(nèi)裝有吸附了乙醇溶液的吸附載體，再于緩釋袋外封裝有透氣紙質(zhì)袋；所述的吸附載體為粉劑或是成型塊狀，其組份按質(zhì)量比包括硅膠10 40%，硅藻土 20 80%和聚二乙烯苯多孔吸附劑 10 40% ；所述乙醇溶液的體積濃度為70 100%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的緩釋保鮮劑，其特征在于，所述硅膠為孔徑3 30A°、粒度 40 250 μ m的硅膠粉；所述硅藻土為松密度彡0. 13g/cm3、濕密度彡0. 35g/cm3、pH為7. 5 9. 0的吸附劑用硅藻土 ；所述聚二乙烯苯多孔吸附劑為孔徑3 30A°、粒度40 250 μ m 的粉劑。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的緩釋保鮮劑，其特征在于，所述聚乙烯類緩釋膜材料為聚乙烯、氧化聚乙烯或是乙烯-醋酸乙烯共聚物的任一種，膜厚度為30 50 μ m。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的緩釋保鮮劑，其特征在于，所述乙醇溶液的體積濃度為90 100%。
5.制備權(quán)利要求1所述果蔬緩釋保鮮劑的方法，其特征在于，將吸附載體各組分按配比量充分混合均勻，攪拌條件下加入乙醇溶液，混勻后裝入緩釋袋內(nèi)封裝，在緩釋袋外用透氣性紙質(zhì)袋包裝；所述緩釋袋的大小尺寸與容納劑量相適應(yīng)。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于，將吸附載體各組分混勻后，加入粘合劑制成結(jié)構(gòu)疏松的成型塊狀，浸入乙醇溶液中吸附，將吸附乙醇溶液的吸附載體裝入緩釋袋內(nèi)封裝，再用透氣性紙質(zhì)袋包裝。
全文摘要
一種果蔬緩釋保鮮劑，本發(fā)明在由聚乙烯類緩釋膜材料的緩釋袋內(nèi)裝有吸附了乙醇溶液的吸附載體，再于緩釋袋外封裝有透氣紙質(zhì)袋；所述的吸附載體為粉劑或是成型塊狀，其組份包括硅膠、硅藻土和聚二乙烯苯多孔吸附劑。本發(fā)明采用緩釋乙醇的方法抑制果蔬黃化和腐爛，對減少果蔬失水、抑制病原菌生長、抑制果蔬老化具有明顯作用，是無污染、無毒害、可循環(huán)利用的果蔬防腐保鮮產(chǎn)品。與現(xiàn)有產(chǎn)品相比，可使不同果蔬在儲存期的失重率降低10％～30％，腐爛率降低15％～40％，貨架期延長30％～50％，具有良好的防腐保鮮效果，適用于各類果蔬的保鮮儲存。本發(fā)明制備方法配方簡易、原料來源廣泛、制備簡單、成本低廉，且使用方便。
文檔編號A23B7/154GK102422880SQ20111031913
公開日2012年4月25日 申請日期2011年10月19日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月19日
發(fā)明者李勃, 柯?lián)P, 馬瑜 申請人:陜西省微生物研究所