專利名稱：一種蔬菜掛面的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種掛面，尤其是一種一種蔬菜掛面。
背景技術(shù)：
市面上有很多的掛面，掛面是人們經(jīng)常吃的一種面粉加工制品，掛面給人們帶來(lái)了很多方便之處，但是口味單一，滿足不了人們的需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種蔬菜掛面，在掛面里加一些有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜汁，為人民提供一種即營(yíng)養(yǎng)又健康的綠色掛面。本發(fā)明是以如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的一種蔬菜掛面，其特征在于它由面粉100%，蔬菜(指菠菜)20%，食鹽5% -10%，純堿適量制作而成。加工方法是先和面熟化首先用O. 2%的純堿與200毫克/千克的草酸鋅混合液在85-100攝氏度的溫度下，將清洗干凈的菠菜預(yù)煮2-3分鐘。將面粉計(jì)量準(zhǔn)確后放入和面機(jī)，加入經(jīng)預(yù)煮的蔬菜及預(yù)煮液，同時(shí)加入用預(yù)煮液溶解后的食鹽。開(kāi)動(dòng)和面機(jī)，轉(zhuǎn)速控制在70轉(zhuǎn)/分鐘，拌和10-15分鐘。然后從和面機(jī)中取出，均勻攪拌成豆腐渣狀，再放在轉(zhuǎn)速為5-10轉(zhuǎn)/分鐘熟化機(jī)中，熟化30分鐘最后切條連續(xù)將面帶切成適當(dāng)粗細(xì)的面條，可批量生產(chǎn)。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是在掛面里加一些有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜汁即營(yíng)養(yǎng)又健康的綠色掛面，加
工簡(jiǎn)單。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例一種蔬菜掛面，其特征在于它由面粉100%，蔬菜(指菠菜)20%，食鹽5% _10%,純喊適量制作而成。加工方法是先和面熟化首先用O. 2%的純堿與200毫克/千克的草酸鋅混合液在85-100攝氏度的溫度下，將清洗干凈的菠菜預(yù)煮2-3分鐘。將面粉計(jì)量準(zhǔn)確后放入和面機(jī)，加入經(jīng)預(yù)煮的蔬菜及預(yù)煮液，同時(shí)加入用預(yù)煮液溶解后的食鹽。開(kāi)動(dòng)和面機(jī)，轉(zhuǎn)速控制在70轉(zhuǎn)/分鐘，拌和10-15分鐘。然后從和面機(jī)中取出，均勻攪拌成豆腐渣狀，再放在轉(zhuǎn)速為5-10轉(zhuǎn)/分鐘熟化機(jī)中，熟化30分鐘最后切條連續(xù)將面帶切成適當(dāng)粗細(xì)的面條，可批量生產(chǎn)。
權(quán)利要求
1.一種蔬菜掛面，其特征在于它由面粉100%，蔬菜(指菠菜)20%，食鹽5%-10%，純堿適量制作而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬菜掛面，其特征在于加工方法是先和面熟化首先用O.2%的純堿與200毫克/千克的草酸鋅混合液在85-100攝氏度的溫度下，將清洗干凈的菠菜預(yù)煮2-3分鐘。將面粉計(jì)量準(zhǔn)確后放入和面機(jī)，加入經(jīng)預(yù)煮的蔬菜及預(yù)煮液，同時(shí)加入用預(yù)煮液溶解后的食鹽。開(kāi)動(dòng)和面機(jī)，轉(zhuǎn)速控制在70轉(zhuǎn)/分鐘，拌和10-15分鐘。然后從和面機(jī)中取出，均勻攪拌成豆腐渣狀，再放在轉(zhuǎn)速為5-10轉(zhuǎn)/分鐘熟化機(jī)中，熟化30分鐘最后切條連續(xù)將面帶切成適當(dāng)粗細(xì)的面條，可批量生產(chǎn)。
全文摘要
本發(fā)明的目的是提供一種蔬菜掛面，在掛面里加一些有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜汁，為人民提供一種即營(yíng)養(yǎng)又健康的綠色掛面，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是在掛面里加一些有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜汁即營(yíng)養(yǎng)又健康的綠色掛面，加工簡(jiǎn)單。
文檔編號(hào)A23L1/30GK103039849SQ20111032148
公開(kāi)日2013年4月17日 申請(qǐng)日期2011年10月14日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月14日
發(fā)明者王新強(qiáng) 申請(qǐng)人:王新強(qiáng)