專利名稱：一種噴漿式餅加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種噴漿式餅加工方法。
背景技術(shù)：
目前，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的人們所喜愛吃的鴨餅、烙餅、春卷皮等等，所有加工方法都是手工制作的，隨著人們的生活和工作節(jié)奏的加快，喜歡吃的人會(huì)逐漸增多，但是，手工制作方法不僅效率低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，而且也滿足不了人們生活的需求，同時(shí)也不利于規(guī)?；a(chǎn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為提供一種噴漿式餅加工方法，采用該方法可加工鴨餅、烙餅、春卷皮等。本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是這樣實(shí)施的一種噴漿式餅加工方法，其特征在于按以下步驟加工a)打漿將水、面按1: O. 9 1. 5的比例攪拌成面漿，b)餳衆(zhòng)根據(jù)季節(jié)變化和餅的要求，將工序(a)打好的面衆(zhòng)放置15min 20min,c)噴漿制餅將工序(b)餳過的面漿用噴漿裝置噴涂到餅?zāi)Ｉ希瑖姖{的速度與餅?zāi)５霓D(zhuǎn)速成正比，噴漿壓力為IMPa，d)烘烤與工序(C)同步完成，餅?zāi)１砻鏈囟葹?20°C 280°C。本發(fā)明的有益效果是方法合理，成型美觀，操作簡(jiǎn)便，生產(chǎn)效率高，易于實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營。


附圖1為本發(fā)明的工藝過程圖。
具體實(shí)施例方式如附圖1所示，一種噴漿式餅加工方法，其特征在于按以下步驟加工a)打漿將水、面按1: O. 9 1. 5的比例攪拌成面漿，b)餳衆(zhòng)根據(jù)季節(jié)變化和餅的要求，將工序(a)打好的面衆(zhòng)放置15min 20min,c)噴漿制餅將工序(b)餳過的面漿用噴漿裝置噴涂到餅?zāi)Ｉ?，噴漿的速度與餅?zāi)５霓D(zhuǎn)速成正比，噴漿壓力為IMPa，d)烘烤與工序(C)同步完成，餅?zāi)１砻鏈囟葹?20°C 280°C。本發(fā)明的有益效果是方法合理，成型美觀，操作簡(jiǎn)便，生產(chǎn)效率高，易于實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營。
權(quán)利要求
1.一種噴漿式餅加工方法，其特征在于:按以下步驟加工: a)打漿:將水、面按1: 0.9 1.5的比例攪拌成面漿， b)餳衆(zhòng):根據(jù)季節(jié)變化和餅的要求，將工序(a)打好的面衆(zhòng)放置15min 20min, c)噴漿制餅:將工序(b)餳過的面漿用噴漿裝置噴涂到餅?zāi)Ｉ希瑖姖{的速度與餅?zāi)５霓D(zhuǎn)速成正比，噴漿壓力為IMPa， d)烘烤:與工序(c)同 步完成，餅?zāi)１砻鏈囟葹?20°C 280°C。
全文摘要
本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種噴漿式餅加工方法。其特征在于按以下步驟加工打漿將水、面按1∶0.9～1.5的比例攪拌成面漿，餳漿根據(jù)季節(jié)變化和餅的要求，將工序(a)打好的面漿放置15min～20min，噴漿制餅將工序(b)餳過的面漿用噴漿裝置噴涂到餅?zāi)Ｉ希瑖姖{的速度與餅?zāi)５霓D(zhuǎn)速成正比，噴漿壓力為1MPa，烘烤與工序(c)同步完成，餅?zāi)１砻鏈囟葹?20℃～280℃。本發(fā)明的有益效果是方法合理，成型美觀，操作簡(jiǎn)便，生產(chǎn)效率高，易于實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營。
文檔編號(hào)A21D13/08GK103070213SQ201110325999
公開日2013年5月1日 申請(qǐng)日期2011年10月25日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月25日
發(fā)明者李明, 蔣永超 申請(qǐng)人:河南省今派實(shí)業(yè)有限公司