專利名稱：一種醬黃瓜的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別是涉及一種醬黃瓜的制作方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于飲食的多樣化、精品化、營養(yǎng)化的追求也不斷提升。醬黃瓜具有獨特的風(fēng)味，以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱，被譽為“醬菜之寶”，具有祛脂降壓，提高免疫力，減肥，健腦，抑癌抗瘤，抗衰抗輻射的功效。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種醬黃瓜的制作方法。本發(fā)明涉及一種醬黃瓜的制作方法，其特征在于包含以下步驟I)將黃瓜洗凈，浙干水分，須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實，面上用干凈大石塊壓住，腌制3-4天后，將黃瓜撈出，浙干鹽水；2)將腌缸洗凈擦干，倒入浙干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。醬黃瓜營養(yǎng)豐富，具體如下1.抗腫瘤黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。2.抗衰老老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。3.降血糖黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，可降低血糖，但是醬黃瓜加入了其他配料后，糖尿病患者食用要注意。4.減肥強體黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。5.健腦安神黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
具體實施例方式以下結(jié)合具體的例子對本發(fā)明做進一步描述，但本發(fā)明并不限于此特定例子。實施例I本發(fā)明的生產(chǎn)方法，包含以下步驟本發(fā)明涉及一種醬黃瓜的制作方法，其特征在于包含以下步驟I)將黃瓜洗凈，浙干水分，須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實，面上用干凈大石塊壓住，腌制3-4天后，將黃瓜撈出，浙干鹽水；2)將腌缸洗凈擦干，倒入浙干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明涉及一種醬黃瓜的制作方法，其特征在于包含以下步驟: 1)將黃瓜洗凈，浙干水分，須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實，面上用干凈大石塊壓住，腌制3-4天后，將黃瓜撈出，浙干鹽水； 2)將腌缸洗凈擦干，倒入浙干的黃·瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種醬黃瓜的制作方法，其特征在于包含以下步驟1)將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實，面上用干凈大石塊壓住，腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水；2)將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
文檔編號A23L1/218GK103070367SQ201110328728
公開日2013年5月1日 申請日期2011年10月25日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月25日
發(fā)明者劉水燕 申請人:劉水燕