專利名稱：松針苦蕎仁茶及其制作工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種由松針和苦蕎仁組合制成的茶及其制作工藝。
背景技術(shù)：
松是世界上最為長壽的植物之一，用松針防病治病在我國已有幾千年的歷史。孫思邈的“千金方”、李時(shí)珍的“本草綱目”收集了許多與松針相關(guān)的處方，松針性溫苦，無毒， 入肝、腎、肺、脾諸經(jīng)，治各臟腫毒，風(fēng)寒濕癥，治療腫皰，促進(jìn)再毛發(fā)生，強(qiáng)健肝、腎、心、脾、 肺五臟，能夠充饑，延年益壽?，F(xiàn)代技術(shù)對(duì)松針的測(cè)試發(fā)現(xiàn)，松針的提取物富含糖類、粗蛋白、粗脂肪、多種氨基酸和多種微量礦元素、多種維生素、生物黃酮類物質(zhì)、前花青素，精油、 葉綠素、不飽和脂肪酸、酶與輔酶等活性物質(zhì)。尤其是含有多種水溶性黃酮，其中包括在人體中活性極強(qiáng)、生物利用價(jià)值極高的前花青素，可用于擴(kuò)張動(dòng)脈血管，增加紅血球攜氧能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善毛細(xì)血管的機(jī)能，提高免疫力，增加荷爾蒙的分泌，強(qiáng)精，使身體的組織年輕化，對(duì)心絞痛、心悸、喘息、呼吸困難等病癥都有明顯的治療效果。含有的硒和鋅元素是人體中最重要的抗癌和抗衰老的元素，它們參與人體中100多種酶的合成和酶的激活作用，直接參與核酸和蛋白質(zhì)的合成，從而延緩了細(xì)胞衰老過程?？嗍w即苦蕎麥，學(xué)名韃靼蕎麥，屬蓼科，苦蕎擁有獨(dú)特、全面、豐富的營養(yǎng)成份，是國際糧農(nóng)組織公認(rèn)的優(yōu)秀糧藥兼用糧種，是我國藥食同源文化的典型體現(xiàn)?？嗍w被譽(yù)為“五谷之王”，三降食品(降血壓，降血糖，降血脂)?！侗静菥V目》記載苦蕎麥性味苦、平、寒，“實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，能練五臟滓穢”，“降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風(fēng)痛?，F(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)觀察表明，苦蕎麥面具有降血糖、降血脂，增強(qiáng)人體免疫力、療胃疾、除濕解毒、治腎炎、 蝕體內(nèi)惡肉的功效，對(duì)糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風(fēng)、胃病患者都有輔助治療作用。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，苦蕎的獨(dú)特活性成份——苦蕎黃酮是一種具有多樣生物活性較復(fù)雜的復(fù)合性物質(zhì)，主要成份有槲皮素、蘆丁、坎菲醇、桑色素，其中蘆丁占8096，這種天然組合的比例更有協(xié)同效應(yīng)，更易被人體吸收?？嗍w黃酮具有抗氧化，清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，預(yù)防和治療腫瘤、癌癥，.預(yù)防和治療心腦血管疾病，降血壓、降血脂、降血糖，輔助治療糖尿病等功效。松針和苦蕎的開發(fā)利用在現(xiàn)有技術(shù)中有許多的報(bào)道。但是，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，有待對(duì)松針和苦蕎進(jìn)行深入的開發(fā)利用研究。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種松針苦蕎仁茶，作為一種茶飲品，它的保健功效比單純的松針茶和苦蕎仁茶具有增效作用，尤其對(duì)降低血糖方面具有突出的作用。本發(fā)明的另一目的是提供了松針苦蕎仁茶的制作工藝。本發(fā)明的松針苦蕎仁茶，由30 — 70%重量份的松針和30 — 70%重量份的苦蕎仁組成。本發(fā)明的松針苦蕎仁茶，優(yōu)選45 - 65%重量份的松針和35 — 55%重量份的苦蕎仁組成。進(jìn)一步地，本發(fā)明的松針苦蕎仁茶，優(yōu)選60 - 65%重量份的松針和35 — 40%重量份的苦蕎仁組成。本發(fā)明的松針苦蕎仁茶的制作工藝如下
(1)松針的制作工藝
①采摘從8年以上樹齡、高度不低于3米的松樹上采摘當(dāng)年新發(fā)的松針；
②攤青將采摘的松針在清潔、通風(fēng)、陰涼處攤晾2-3小時(shí)，松針厚度5— 10厘米；
③揉捻用揉捻機(jī)揉捻、輕壓25-30分鐘；
④浸泡按松針與水的重量比為1:3的比例，把松針放入容器內(nèi)浸泡M小時(shí)，然后換水漂洗；
⑤糖漬把漂洗凈的松針加入松針重量2-3%的白糖，并加水將松針漬泡12小時(shí)，然后撈出、浙干；
⑥扇晾將浙干水的松針，在清潔、通風(fēng)處攤晾，同時(shí)用風(fēng)扇吹風(fēng)，使松針含水量迅速降低，至松針表面微干；
⑦干燥將炒干機(jī)的鍋內(nèi)溫度調(diào)整至70-90°C，把表面微干的松針投入鍋內(nèi)，炒制 30-45分鐘，至松針的含水量在18 - 22%時(shí)，取出松針，在清潔、通風(fēng)處攤晾30-40分鐘，再次投入炒干機(jī)烘干，溫度為50-60°C，炒至松針含水量至8%時(shí)，取出、攤晾，晾至室溫，裝袋密封保存，待用；
(2)苦蕎仁的制作工藝
①原料清洗用清水將苦蕎麥漂洗干凈；
②浸泡按照苦蕎和水的重量為1:3的比例，把苦蕎麥放入容器內(nèi)浸泡3 - 4小時(shí)；
③吹干將浸泡結(jié)束的苦蕎麥用脫水機(jī)脫去水分后，用風(fēng)扇迅速吹干苦蕎表面水分；
④炒干將吹干的苦蕎放入炒干機(jī)，烘炒溫度50- 70°C，炒制時(shí)間10 - 15分鐘，至苦蕎麥的水分含量12 — 14% ；
⑤噴水將④炒干的苦蕎麥迅速用水均勻適量噴霧，使苦蕎麥表面殼迅速膨脹，使苦蕎麥外表硬殼與苦蕎仁分離；
⑥去皮用脫皮機(jī)將經(jīng)⑤處理的苦蕎麥粒進(jìn)行脫皮，除去麥殼；
⑦炒香將去掉麥殼的苦蕎仁放入炒干機(jī)內(nèi)，烘炒溫度70- 90°C，烘炒3 - 40分鐘， 取出、攤晾，晾至室溫，裝袋密封保存，待用；
(3)松針苦蕎仁茶的制作工藝
將(1)制備的松針與(2)制備的苦蕎仁，按30 - 70%重量份的松針和30 - 70%重量份的苦蕎仁混合均勻，按每包6-8克進(jìn)行密封包裝，即為成品。本發(fā)明的松針苦蕎仁茶，采用天然無污染的松針和高寒山區(qū)種植的苦蕎為原料制成，屬于天然的有機(jī)食品組合。用本發(fā)明工藝生產(chǎn)的松針苦蕎仁茶氣味清香，口感純正、滋味濃厚。本發(fā)明制作工藝獨(dú)特，充分保留了松針和苦蕎的活性成分。本發(fā)明的松針苦蕎仁茶除具有松針茶和苦蕎仁茶的保健功能外，經(jīng)比較試驗(yàn)證明，在降低血糖方面還有增效作用， 從而滿足了臨界糖尿病患者通過日常飲茶就能控制血糖于正常水平，免除了使用藥物治療控制高血糖，解決了現(xiàn)有技術(shù)中普通茶保健效果不佳、飲用降糖功能茶的同時(shí)還需要使用藥物控制血糖的問題。本發(fā)明原料來源廣泛，加工設(shè)備與工藝簡單，易于推廣，對(duì)經(jīng)濟(jì)和社
4會(huì)有積極的效益。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明的松針苦蕎仁茶，由一定量的松針和苦蕎仁配合而成，其制作工藝是先分別對(duì)松針和苦蕎進(jìn)行加工，然后再按由30 - 70%重量份的松針和30 - 70%重量份的苦蕎仁調(diào)配而成。松針的制作工藝首先從8年以上樹齡、高度不低于3米的松樹上采摘當(dāng)年新發(fā)的松針，將采摘的松針在清潔、通風(fēng)、陰涼處攤晾2 - 3小時(shí)，松針厚度5 - 10厘米，然后用揉捻機(jī)揉捻、輕壓25—30分鐘，按松針與水的重量比為1 :3的比例，把松針放入容器內(nèi)浸泡 24小時(shí)，然后換水漂洗，把漂洗凈的松針加入松針重量2 - 3%的白糖，并加水將松針漬泡 12小時(shí)，然后撈出、浙干，將浙干水的松針，在清潔、通風(fēng)處攤晾，同時(shí)用風(fēng)扇吹風(fēng)，使松針含水量迅速降低，至松針表面微干，將炒干機(jī)的鍋內(nèi)溫度調(diào)整至70 - 90°C，把表面微干的松針投入鍋內(nèi)，炒制30 - 45分鐘，至松針的含水量在18 - 2 時(shí)，取出松針，在清潔、通風(fēng)處攤晾30 - 40分鐘，再次投入炒干機(jī)烘干，溫度為50 - 60°C，炒至松針含水量至8%時(shí)，取出、攤晾，晾至室溫，裝袋密封保存?？嗍w仁的制作工藝首先用清水將苦蕎麥漂洗干凈，按照苦蕎和水的重量為1 :3 的比例，把苦蕎放入容器內(nèi)浸泡3 — 4小時(shí)，將浸泡結(jié)束的苦蕎麥用脫水機(jī)脫去水分后， 用風(fēng)扇迅速吹干苦蕎表面水分，將吹干的苦蕎放入炒干機(jī)，烘炒溫度50 - 70°C，炒制時(shí)間 10 - 15分鐘，至苦蕎的水分含量12 - 14%，然后迅速用水在炒干的苦蕎麥均勻適量噴霧， 使苦蕎麥表面殼迅速膨脹，苦蕎外表硬殼與苦蕎仁分離，用脫皮機(jī)對(duì)處理過的苦蕎麥粒進(jìn)行脫皮，除去麥殼，將去掉麥殼的苦蕎仁放入炒干機(jī)內(nèi)，烘炒溫度70 — 90°C，烘炒3 — 40分鐘，取出、攤晾，晾至室溫，裝袋密封保存。松針苦蕎仁茶的制作工藝將制備好的松針與苦蕎仁，按30 - 70%重量份的松針和 30 - 70%重量份的苦蕎仁混合均勻，按每包6-8克進(jìn)行密封包裝，即為成品。
權(quán)利要求
1.一種松針苦蕎仁茶，其特征在于，由30 — 70%重量份的松針和30 - 70%重量份的苦蕎仁組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的松針苦蕎仁茶，其特征在于，所述的松針苦蕎仁茶，由45— 65%重量份的松針和35 - 55%重量份的苦蕎仁組成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的松針苦蕎仁茶，其特征在于，所述的松針苦蕎仁茶，由 60 - 65%重量份的松針和35 - 40%重量份的苦蕎仁組成。
4.一種松針苦蕎仁茶的制作工藝如下(1)松針的制作工藝①采摘從8年以上樹齡、高度不低于3米的松樹上采摘當(dāng)年新發(fā)的松針；②攤青將采摘的松針在清潔、通風(fēng)、陰涼處攤晾2-3小時(shí)，松針厚度5— 10厘米；③揉捻用揉捻機(jī)揉捻、輕壓25-30分鐘；④浸泡按松針與水的重量比為1:3的比例，把松針放入容器內(nèi)浸泡M小時(shí)，然后換水漂洗；⑤糖漬把漂洗凈的松針加入松針重量2-3%的白糖，并加水將松針漬泡12小時(shí)，然后撈出、浙干；⑥扇晾將浙干水的松針，在清潔、通風(fēng)處攤晾，同時(shí)用風(fēng)扇吹風(fēng)，使松針含水量迅速降低，至松針表面微干；⑦干燥將炒干機(jī)的鍋內(nèi)溫度調(diào)整至70-90°C，把表面微干的松針投入鍋內(nèi)，炒制 30-45分鐘，至松針的含水量在18 - 22%時(shí)，取出松針，在清潔、通風(fēng)處攤晾30-40分鐘，再次投入炒干機(jī)烘干，溫度為50-60°C，炒至松針含水量小于或等于8%時(shí)，取出、攤晾，晾至室溫，裝袋密封保存，待用；(2)苦蕎仁的制作工藝①原料清洗用清水將苦蕎麥漂洗干凈；②浸泡按照苦蕎麥和水的重量為1:3的比例，把苦蕎放入容器內(nèi)浸泡3 - 4小時(shí)；③吹干將浸泡結(jié)束的苦蕎麥用脫水機(jī)脫去水分后，用風(fēng)扇迅速吹干苦蕎表面水分；④炒干將吹干的苦蕎麥放入炒干機(jī)，烘炒溫度50- 70°C，炒制時(shí)間10 - 15分鐘，至苦蕎麥的水分含量12 — 14%;⑤噴水將④炒干的苦蕎麥迅速用水均勻適量噴霧，使苦蕎麥外表硬殼迅速膨脹，使苦蕎麥外表硬殼與苦蕎仁分離；⑥去皮用脫皮機(jī)將經(jīng)⑤處理的苦蕎麥粒進(jìn)行脫皮，除去苦蕎麥殼；⑦炒香將去掉麥殼的苦蕎仁放入炒干機(jī)內(nèi)，烘炒溫度70- 90°C，烘炒3 - 40分鐘， 取出、攤晾，晾至室溫，裝袋密封保存，待用；(3)松針苦蕎仁茶的制作工藝將(1)制備的松針與(2)制備的苦蕎仁，按30 - 70%重量份的松針和30 - 70%重量份的苦蕎仁混合均勻，按每包6-8克進(jìn)行密封包裝，即為成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種松針苦蕎仁茶及其制作工藝。本發(fā)明的松針苦蕎仁茶，由30－70%重量份的松針和30－70%重量份的苦蕎仁組成其制作工藝是首先經(jīng)松針的采摘、攤青、揉捻、浸泡、糖漬、扇晾、干燥工序制作成松針茶，再將苦蕎麥經(jīng)清洗、浸泡、吹干、炒干、噴水、去皮、炒香工序制作成苦蕎仁茶，將制備的松針與苦蕎仁，按一定的比例混合均勻，按每包6-8克進(jìn)行密封包裝，即為成品。本發(fā)明的松針苦蕎仁茶，采用天然無污染的松針和高寒山區(qū)種植的苦蕎為原料制成，氣味清香，口感純正、滋味濃厚。本發(fā)明制作工藝獨(dú)特，充分保留了松針和苦蕎的活性成分。本發(fā)明原料來源廣泛，加工工藝簡單，易于推廣，對(duì)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)有積極的效益。
文檔編號(hào)A23F3/34GK102379356SQ20111033448
公開日2012年3月21日 申請(qǐng)日期2011年10月30日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月30日
發(fā)明者高驍勇 申請(qǐng)人:左權(quán)縣馨源豐商貿(mào)有限公司