專利名稱：首烏粉絲及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品制作方法，尤其是一種首烏粉絲及其制作方法。
背景技術(shù)：
粉絲是人們常吃的一種食品，常用各種淀粉加工而成，如紅薯粉絲、馬鈴薯粉絲等，但這些常見的粉絲保健功能不明顯。首烏和人參、靈芝、冬蟲夏草并稱中草藥中的四大仙草，據(jù)我國中醫(yī)藥巨典《本草綱目》記載首烏具有“益肝腎、補精血、抗衰老”等功效，自人們食用首烏至今亦有1000余年的歷史，一直被視為養(yǎng)生防老之珍品。中醫(yī)中藥理論認為，何首烏性味苦、甘、澀，微溫，具有補肝、益腎、養(yǎng)血、祛風(fēng)等功效，適用于肝腎陰虧、須發(fā)早白、血虛頭暈、腰膝酸軟、筋骨酸痛、遺精、崩帶、久痢、慢性肝炎、癰腫、瘰疬、腸風(fēng)、痔瘡等病癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，首烏具有降低膽固醇、降血糖、抗病毒、強心、促進胃腸蠕動等作用，還有促進纖維蛋白溶解活性作用， 對心腦血管疾病有一定的防治作用；經(jīng)常食用首烏，對神經(jīng)衰弱、白發(fā)、脫發(fā)、貧血等病癥有治療作用，可延緩衰老、強身健體、保健心臟。首烏還有強壯神經(jīng)的作用，可健腦益智，能夠促進血細胞的生長和發(fā)育，有顯著的抗衰老作用。目前，現(xiàn)有的粉絲中并無以首烏為原料的粉絲。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要提供一種首烏粉絲及其制作方法，其采用首烏淀粉作為主要原材料，使人們經(jīng)常食用的粉絲具有保健功效。本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的一種首烏粉絲，主要成分包括首烏粉和蠶豆粉，其中首烏粉和蠶豆粉的配比方式為首烏粉的重量比重為65% 70%，蠶豆粉的重量比重為30% 35% ；首烏粉和蠶豆粉混合后與水的重量配比為100 80 84?！N首烏粉的制作方法包括混合、攪拌、成型、冷凍、干燥、包裝和成品。具體步驟為調(diào)配首烏粉、蠶豆粉按配比混合后加入一定量的水；攪拌將調(diào)配好的原料用攪拌機充分攪拌，直至形成均勻的粉漿；成型將均勻的粉漿加入粉絲成型機中，在高溫高壓下擠壓成型，并根據(jù)實際需要的長度將成型品切斷；冷凍將切斷的粉絲放置于不銹鋼篩網(wǎng)上自然降溫，待溫度降至20°C 30°C后， 在溫度在o°c以下的條件下，將粉絲上架自然冷凍，直至粉絲完全分離；干燥將冷凍后的粉絲以80°C溫度進行烘干或放至晾曬場曬干；包裝根據(jù)規(guī)格定量包裝后形成成品。本發(fā)明有如下積極效果由于采用首烏為主要原料，因而制得的首烏粉絲具有免疫調(diào)節(jié)、烏須發(fā)、降血脂、防治腫瘤等功能，其營養(yǎng)豐富，且口感較好。
具體實施例方式取首烏粉700公斤，蠶豆粉300公斤。生產(chǎn)過程如下1、將原料按上述比例稱好放入攪拌機內(nèi)，并加入820公斤的水。2、打開攪拌機將配比好的原料充分攪拌，直至形成均勻的粉漿。3、原料攪拌好后，粉絲成型機開機預(yù)熱5分鐘，然后將均勻的粉漿加入粉絲成型機中，在高溫高壓下成型，并每50cm切斷一次；此過程中粉絲出口須始終以鼓風(fēng)機吹風(fēng)降溫以免粉絲粘連。4、將切斷的粉絲放置于不銹鋼篩網(wǎng)上自然降溫，待溫度降至20°C 30°C后，放于溫度在o°c以下的冷庫中，將粉絲自然冷凍，直至粉絲每根之間完全分離。5、將分離后的粉絲置于熱風(fēng)循環(huán)烘箱中，以80°C的溫度進行烘干。6、根據(jù)規(guī)格定量包裝后形成成品。
權(quán)利要求
1.一種首烏粉絲，其特征在于其主要成分包括首烏粉和蠶豆粉，其中首烏粉和蠶豆粉的配比方式為首烏粉的重量比重為為65% 70%，蠶豆粉的重量比重為30% 35%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的首烏粉絲，其特征在于首烏粉和蠶豆粉混合后與水的重量配比為100 80 84。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的首烏粉絲的生產(chǎn)工藝，其特征在于有以下步驟 調(diào)配首烏粉、蠶豆粉按配比混合，并加入一定量的水；攪拌將調(diào)配好的原料用攪拌機充分攪拌，直至形成均勻的粉漿； 成型將均勻的粉漿加入粉絲成型機中，在高溫高壓下擠壓成型，并將成型品切斷； 冷凍將切斷的粉絲放置于不銹鋼篩網(wǎng)上自然降溫，待溫度降至20°C 30°C后，在溫度在0°C以下的條件下，將粉絲上架自然冷凍，直至粉絲完全分離； 干燥將冷凍后的粉絲以80°C溫度進行烘干或放至晾曬場曬干； 包裝根據(jù)規(guī)格定量包裝后形成成品。
全文摘要
本發(fā)明提供一種首烏粉絲及其制作方法，其采用首烏淀粉作為主要原材料，使人們經(jīng)常食用的粉絲具有保健功效。本發(fā)明主要成分包括首烏粉和蠶豆粉，其中首烏粉和蠶豆粉的配比方式為首烏粉的重量比重為65％～70％，蠶豆粉的重量比重為30％～35％；首烏粉和蠶豆粉混合后與水的配比為100∶80～84。通過混合、攪拌、成型、冷凍、干燥、包裝和成品。本發(fā)明的有益效果在于由于采用首烏為主要原料，因而制得的首烏粉絲具有免疫調(diào)節(jié)、烏須發(fā)、降血脂、防治腫瘤等功能，其營養(yǎng)豐富，且口感較好。
文檔編號A23L1/29GK102440383SQ201110336799
公開日2012年5月9日 申請日期2011年10月22日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月22日
發(fā)明者徐躍, 王榮 申請人:鹽城金昉首烏科技發(fā)展有限公司