專利名稱：一種家常鹽焗雞的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及食品領域，特別是涉及一種家常鹽煽雞的制作方法。
背景技術：
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于飲食的多樣化、精品化、營養(yǎng)化的追求也不斷提升。鹽煽雞是廣東的傳統(tǒng)名菜，它是由鹽腌雞演變而來，久負盛名的客家鹽煽雞，自古至今均深受海內外人士的喜愛，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補功能。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是提供一種家常鹽煽雞的制作方法。本發(fā)明涉及一種家常鹽煽雞的制作方法，其特征在于包含以下步驟:I)準備土雞I只，香菇適量、蔥I棵調料鹽3大包，酒2大匙，香油適量，花椒I大匙,把土雞除去內臟后洗凈,將香菇、蔥切碎,和酒、香油、鹽攪拌,填入雞肚子，塞滿后用針線把雞肚子縫好；2)將雞放到鐵鍋中，用鹽和花椒把雞埋起，開小火，不要加水或湯，干燒40分鐘后將雞取出，加以真空包裝即可。雞肉營養(yǎng)豐富，具體如下:從營養(yǎng)價值來分析，雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質22%、蛋白質2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等，雞肉也含有豐富的維生素A，尤其小雞雞肉特別多，另還含有維生素C、E等。雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虛弱者理想的蛋白質食品。
具體實施例方式以下結合具體的例子對本發(fā)明做進一步描述，但本發(fā)明并不限于此特定例子。實施例I本發(fā)明的生產(chǎn)方法，包含以下步驟:本發(fā)明涉及一種家常鹽煽雞的制作方法，其特征在于包含以下步驟:I)準備土雞I只，香菇適量、蔥I棵調料鹽3大包，酒2大匙，香油適量，花椒I大匙,把土雞除去內臟后洗凈,將香菇、蔥切碎,和酒、香油、鹽攪拌,填入雞肚子，塞滿后用針線把雞肚子縫好；2)將雞放到鐵鍋中，用鹽和花椒把雞埋起，開小火，不要加水或湯，干燒40分鐘后將雞取出，加以真空包裝即可。
權利要求
1.本發(fā)明涉及一種家常鹽煽雞的制作方法，其特征在于包含以下步驟: 1)準備土雞I只，香菇適量、蔥I棵調料鹽3大包，酒2大匙，香油適量，花椒I大匙，把土雞除去內臟后洗凈,將香菇、蔥切碎,和酒、香油、鹽攪拌,填入雞肚子，塞滿后用針線把雞肚子縫好； 2)將雞放到鐵鍋中，用鹽和花椒把雞埋起，開小火，不要加水或湯，干燒40分鐘后將雞取出，加以真空包裝即可。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種家常鹽焗雞的制作方法，其特征在于包含以下步驟1)準備土雞1只，香菇適量、蔥1棵調料鹽3大包，酒2大匙，香油適量，花椒1大匙，把土雞除去內臟后洗凈，將香菇、蔥切碎，和酒、香油、鹽攪拌，填入雞肚子，塞滿后用針線把雞肚子縫好；2)將雞放到鐵鍋中，用鹽和花椒把雞埋起，開小火，不要加水或湯，干燒40分鐘后將雞取出，加以真空包裝即可。
文檔編號A23L1/315GK103082316SQ20111034425
公開日2013年5月8日 申請日期2011年11月2日 優(yōu)先權日2011年11月2日
發(fā)明者劉定興 申請人:劉定興