專利名稱：凈萊型凍桃的加工方法
凈萊型凍桃的加工方法本發(fā)明涉及一種桃的貯存方法。桃是大宗的經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)品，隨著近幾年我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，桃產(chǎn)量逐年提高，但由于桃易生蟲、霉變，自然狀態(tài)下不能長期貯放，為了滿足市場需求，已有采用冷藏法等方法進(jìn)行加工貯存。但是，桃罐頭加工工藝復(fù)雜、加工成本高、銷售價偏高，加之成品罐頭板果不能較好地保持鮮板桃特有的風(fēng)味，因而不易被市場接受。冷藏保鮮法是一種將帶殼的桃直接冷藏的方法，該方法的主要問題是:產(chǎn)品質(zhì)量不易保證，霉變率仍較高。。本發(fā)明的目的在于避免上述現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處，提供一種更為經(jīng)濟(jì)、保質(zhì)率高、能保持鮮桃同風(fēng)昧、食用方便的凈菜型凍桃的加工方法，以適應(yīng)桃消費市場，促進(jìn)桃生產(chǎn)、種植。本發(fā)明的目的通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)。本發(fā)明方法的特點是取外觀完整、質(zhì)優(yōu)的鮮桃仁，在沸水中熱燙8-10分鐘，斷生后撈出，投入清水中冷卻，冷卻后的桃分級稱重裝人食品袋，袋中注入適量潔凈水，真空封裝后，速凍即成。本發(fā)明中，注入食品裝中的水量以真空封裝后，可將各桃浸沒為宜。與已有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下優(yōu)點:1、以本發(fā)明方法貯存的桃，外觀完整、晶亮透明、果肉金黃。2、本發(fā)明工藝簡單，不僅能保證產(chǎn)品質(zhì)量，而且能較好地保持產(chǎn)品本身的色澤。實例:取外觀完整、質(zhì)優(yōu)的鮮桃，在沸水中熱燙8-10分鐘，斷生后撈出，投人清水中玲卻，冷卻后的桃分級稱重裝人食品袋，袋中注入適量潔凈水，真空封裝后，速凍即成。注入食品裝中的水的量以真空封裝后，可將各桃浸沒為宜。
權(quán)利要求
1.萊型凍桃的加工方法，其特征是取外現(xiàn)完整、質(zhì)優(yōu)的鮮桃，在沸水中熱燙8-10分鐘，斷生后撈出，投入清水中冷卻，冷卻后的桃分級稱重裝入食品袋，袋中注人適量潔凈水，真空封裝后，速凍即成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的凈萊型凍桃的加工方法，其特征是所述注入食品裝中的水的量以真空封裝后，可將各桃浸沒為宜。本發(fā)明中，注入食品裝中的水量以真空封裝后，可將各桃浸沒為宜。
全文摘要
凈萊型凍桃的加工方法，其特征是取外觀完整、質(zhì)優(yōu)的鮮桃，在沸水中熱燙8-10分鐘，斷生后撈出，投入清水中冷卻，冷卻后的桃分級稱重裝人食品袋，袋中注入適量潔凈水，真空封裝后，速凍即成。
文檔編號A23B7/04GK103081983SQ201110361660
公開日2013年5月8日 申請日期2011年10月31日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月31日
發(fā)明者梁成 申請人:梁成