專利名稱：去膛狗肉熟食制品的制作方法
去膛狗肉熟食制品本發(fā)明涉及一種方便食品。狗肉是一種人們喜愛的肉食，肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)豐富，便于消化吸收。狗肉中蛋白質(zhì)含量高、脂肪易消化，鈣質(zhì)含量高于牛肉、豬肉，是理想的撲鈣食品，多吃一點狗肉，可獲得人體大部分所需鈣質(zhì)。狗肉尤其是山狗肉腥味重，因而一般以熱食為主，燉或炒，熱乎乎的，吃起來便有香噴噴之路。正是由于這個原因，方便性的狗肉熟食制品至今尚未面市，不象牛肉有"牛肉干"、"牛肉松"等等。本實用新型旨在推出一種狗肉熟食制品，元腥味，屬方便食品，購后即可食用〇狗的各部分即肉、內(nèi)臟、蹄、排骨都可制作3本發(fā)明的技術方案是，以狗肉或內(nèi)勝或狗蹄或排骨為原料，除毛分剖，漂洗，加中藥煮熟去膛，加佐料配味，烤制，真空包裝，即得成品，如狗肉干、去腔狗肚熟食、去膛狗蹄熟食、去腹狗排熟食。

本發(fā)明推出的去腹狗肉熟食制品可稱為一種"完善食品一是冷食無腥味；二是屬方便食品，購后即可食用，為方便食品增加一個大眾享受的肉食品種；三是營養(yǎng)豐富。本產(chǎn)品的開發(fā)，為養(yǎng)狗業(yè)特別是為山狗的綜合開發(fā)開拓一條新路，將擴大狗肉的市場空間。下面，介紹其制作情況:本發(fā)明以狗肉或內(nèi)臟或狗蹄或排骨為原料，經(jīng)分割，清水中漂洗，如中藥煮熟去膛，如佐料配味，烤制，真空包裝，即得成品。這里所述的"狗肉"指狗頭、頸、胸、背、腿部的肉質(zhì)部分，去皮去骨后即可作為原料。"內(nèi)臟"指狗肚、肝，洗凈后入料?！殴?指帶肉的狗肋骨。狗蹄指小腿以下的部分，去毛并將蹄的外殼剝除。所謂"分割"即切成所需的片狀，或一截一截的，或塊狀，狗路不用分割，整只加工。加中藥煮熟去腹時，中藥為蘋果、砂仁、白莞、八角苗香，按蘋果、砂仁、白菇、八角茵香、水的重量比為(3〃 " 2): (Γ" 2): (I" " 2): (Γ-/ 2): 300配制，把，狗肉或內(nèi)臟或狗蹄或狗排加入其中煮熟，去除腥味。本方中所述的砂仁.一般用陽春砂(拉物名)‘其它如矮砂仁(植物名)、縮砂密(植物名)等皆可，取其果實；白應為地方名，其植物名為多花山姜，取其果實或根莖；蘋果(桂物名)，取其果實八角苗香(別右大苗香)；取其果實。加佐料配味時，分別配成四種口味:第一種口味的佐料是食鹽、味精、沙嗲粉;第二種口味的住料是食鹽、味精、咖喔粉；第三種口味的佐料為食鹽、味精、麻辣油；第四種口味的佐料是食鹽、味精.蜂蜜。沙嗲粉、咖喔粉分別為佐料名稱，加入沙嗲粉。
權利要求
1.腥狗肉熟食制品，其特征在于以狗肉或內(nèi)臟或狗蹄或排骨為原料，經(jīng)分割，清水中漂洗，為口中藥煮熟去臟，加佐料配味，烤制，真空包裝，即得成品。
2.根據(jù)權利要求1所述的去臟狗肉熟食制品，其特征在于加中藥煮熟去臟時，中藥為蘋果、砂仁、白蔥、八角苗香，按蘋果、砂仁、白莞、八角苗香、水的重量比為(3~" 2): (?！?): (Γ」2): (Γ" 2): 300配制，把狗肉或內(nèi)臟或狗蹄或狗排加入其中煮熟，除掉腥味。
3.根據(jù)權利要求1所述的去腔狗肉熟食制品，其特征在于加佐料配味時，分別配成四種口味:第一種口味的佐料是食鹽、味精、沙卩爹粉；第二種口味的佐料是食鹽、味精、咖喔粉；第二種口味的佐料為 食鹽、味精、辟辣油；第四種口味的佐料是食鹽、味精、蜂蜜。
全文摘要
去膛狗肉熟食制品為一種方便食品，以狗肉或內(nèi)臟或狗蹄或排骨為原料，經(jīng)分割，清水中漂洗，加中藥煮熟去膛，加佐料配睞，烤制，真空包裝，即得成品，其優(yōu)點在于一是冷食無腥味；二是屬方便食品，購后即可食用，為方便食品增加一個大眾喜愛的肉食品種。
文檔編號A23L1/314GK103082329SQ20111036167
公開日2013年5月8日 申請日期2011年10月31日 優(yōu)先權日2011年10月31日
發(fā)明者梁成 申請人:梁成