專利名稱：一種海螺肉鮮味粉及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及食用調味技術領域，具體地說是一種海螺肉鮮味粉及其制備方法。
背景技術：
海螺螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養(yǎng)原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；鮮味粉作為一種獨立味感列出，在食品中添加鮮味劑，可以增加食物的一些風味特征，能刺激消費者的感官及心理；目前市場上的鮮味粉，采用原料不是天然產物，口味不純正，因而它不能保持原汁原味。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是提供采用天然產物，保持海螺肉原汁原味的一種海螺肉鮮味粉及其制備方法。一種海螺肉鮮味粉及其制備方法，所述鮮味粉是以海螺肉250-500克為主料，以谷氨酸鈉30-90克、核苷酸鈉0.6-0.24克、食鹽6_30克、生姜粉30-60克、蔥粉30-60克、白糖6-24克為主要配料。進一步地說，所述鮮味粉主料海螺肉經過清洗、去殼去雜取肉、質檢、蒸煮、烘干，磨研、調味、混合、殺菌、包裝得成品。本發(fā)明的優(yōu)點是采用天然產物，保存海螺肉營養(yǎng)價值，提供味道好、使用方便的一種海螺肉鮮味粉及其制備方法。
具體實施例方式下面結合實施例對本發(fā)明做進一步的說明。實施例1:一種海螺肉鮮味粉及其制備方法，所述鮮味粉是以海螺肉250克為主料，以谷氨酸鈉30克、核苷酸鈉0.6克、食鹽6克、生姜粉30克、蔥粉30克、白糖6克為主要配料；所述鮮味粉主料海螺肉經過清洗、去殼去雜取肉、質檢、蒸煮、烘干，磨研、調味、混合、殺菌、包裝得成品。實施例2:—種海螺肉鮮味粉及其制備方法，所述鮮味粉是以海螺肉500克為主料，以谷氨酸鈉90克、核苷酸鈉0.24克、食鹽30克、生姜粉60克、蔥粉60克、白糖24克為主要配料；所述鮮味粉主料海螺肉經過清洗、去殼去雜取肉、質檢、蒸煮、烘干，磨研、調味、混合、殺菌、包裝得成品。實施例3:—種海螺肉鮮味粉及其制備方法，所述鮮味粉是以海螺肉375克為主料，以谷氨酸鈉60克、核苷酸鈉0.15克、食鹽18克、生姜粉45克、蔥粉45克、白糖15克為主要配料；所述鮮味粉主料海螺肉經過清洗、去殼去雜取肉、質檢、蒸煮、烘干，磨研、調味、混合、殺菌、包裝得成品。
權利要求
1.一種海螺肉鮮味粉及其制備方法，其特征在于，所述鮮味粉是以海螺肉250-500克為主料，以谷氨酸鈉30-90克、核苷酸鈉0.6-0.24克、食鹽6_30克、生姜粉30-60克、蔥粉30-60克、白糖6-24克為主要配料。
2.根據權利要求1所述的一種海螺肉鮮味粉及其制備方法，其特征在于，所述鮮味粉主料海螺肉經過清洗、去殼去雜取肉、質檢、蒸煮、烘干，磨研、調味、混合、殺菌、包裝得成品ο
全文摘要
本發(fā)明涉及食用調味技術領域，具體地說是一種海螺肉鮮味粉及其制備方法。該制備方法是所述鮮味粉是以海螺肉250-500克為主料，以谷氨酸鈉30-90克、核苷酸鈉0.6-0.24克、食鹽6-30克、生姜粉30-60克、蔥粉30-60克、白糖6-24克為主要配料；經過清洗、去殼去雜取肉、質檢、蒸煮、烘干，磨研、調味、混合、殺菌、包裝得成品。本發(fā)明提供采用天然產物，保持海螺肉原汁原味的一種海螺肉鮮味粉及其制備方法。
文檔編號A23L1/33GK103120297SQ201110368258
公開日2013年5月29日 申請日期2011年11月19日 優(yōu)先權日2011年11月19日
發(fā)明者計英 申請人:計英