專利名稱：一種馬鈴薯粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工的技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種馬鈴薯粉的制作方法。
背景技術(shù)：
馬鈴薯含有大量碳水化合物，同時(shí)含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素等?？梢宰鲋魇?，也可以作為蔬菜食用，或做輔助食品如薯?xiàng)l、薯片等，也用來制作淀粉、粉絲等，也可以釀造酒或作為牲畜的飼料。馬鈴薯存放時(shí)間有限，容易發(fā)芽，使其無法食用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種能夠生產(chǎn)出細(xì)度高、口感純正和營養(yǎng)成分流失少的馬鈴薯的加工方法。本發(fā)明采用的技術(shù)方案是，
一種馬鈴薯粉的制作方法，所述制作方法是:
(1)馬鈴薯進(jìn)行挑選，去皮，清洗，切成條狀；
(2)用專用機(jī)械將條狀的馬鈴薯研磨成粉粒狀，用120-140目篩篩選，入沉淀池，自然沉淀50-60分鐘；
(3)去掉上層漂浮物，壓縮脫水，得出馬鈴薯粉餅，其含水量15-25%；
(4)將粉餅壓碎，放入烘干箱內(nèi)烘干，溫度控制為90-120攝氏度，時(shí)間為25-40分鐘；
(5)經(jīng)160-200目篩再次篩選出馬鈴薯粉，包裝即成成品。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是生產(chǎn)出的馬鈴薯粉口感純正、細(xì)度高和營養(yǎng)成分保留多。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明結(jié)合以下實(shí)施例作進(jìn)一步描述。實(shí)施例，一種馬鈴薯粉的制作方法，所述制作方法是:
(1)馬鈴薯進(jìn)行挑選，去皮，清洗，切成條狀；
(2)用專用機(jī)械將條狀的馬鈴薯研磨成粉粒狀，用120-140目篩篩選，入沉淀池，自然沉淀50-60分鐘；
(3)去掉上層漂浮物，壓縮脫水，得出馬鈴薯粉餅，其含水量15-25%；
(4)將粉餅壓碎，放入烘干箱內(nèi)烘干，溫度控制為90-120攝氏度，時(shí)間為25-40分鐘；
(5)經(jīng)160-200目篩再次篩選出馬鈴薯粉，包裝即成成品。
權(quán)利要求
1.一種馬鈴薯粉的制作方法，其特征在于，所述制作方法是: (1)馬鈴薯進(jìn)行挑選，去皮，清洗，切成條狀； (2)用專用機(jī)械將條狀的馬鈴薯研磨成粉粒狀，用120-140目篩篩選，入沉淀池，自然沉淀50-60分鐘； (3)去掉上層漂浮物，壓縮脫水，得出馬鈴薯粉餅，其含水量15-25%； (4)將粉餅壓碎，放入烘干箱內(nèi)烘干，溫度控制為90-120攝氏度，時(shí)間為25-40分鐘； (5)經(jīng)160-200目篩再次篩選出馬鈴薯粉，包裝即成成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品加工的技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種馬鈴薯粉的制作方法。該馬鈴薯粉的制作方法(1)馬鈴薯進(jìn)行挑選，去皮，清洗，切成條狀；(2)用專用機(jī)械將條狀的馬鈴薯研磨成粉粒狀，用120-140目篩篩選，入沉淀池，自然沉淀50-60分鐘；(3)去掉上層漂浮物，壓縮脫水，得出馬鈴薯粉餅，其含水量15-25%；(4)將粉餅壓碎，放入烘干箱內(nèi)烘干，溫度控制為90-120攝氏度，時(shí)間為25-40分鐘；(5)經(jīng)160-200目篩再次篩選出馬鈴薯粉，包裝即成成品。本發(fā)明提供一種能夠生產(chǎn)出細(xì)度高、口感純正和營養(yǎng)成分流失少的馬鈴薯的加工方法。
文檔編號(hào)A23L1/2165GK103120290SQ201110368269
公開日2013年5月29日 申請(qǐng)日期2011年11月19日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月19日
發(fā)明者計(jì)英 申請(qǐng)人:計(jì)英