專(zhuān)利名稱(chēng)：辣醬豆腐的生產(chǎn)方法
辣醬豆腐的生產(chǎn)方法技術(shù)領(lǐng)域 本發(fā)明涉及一種辣醬豆腐的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
豆腐的品種很多，但是一般的豆腐有這樣的缺點(diǎn)，就是一般的豆腐的味道不夠香辣、產(chǎn)品不易保存。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要提供一種辣醬豆腐的生產(chǎn)方法，它能有效的解決一般的豆腐的味道不夠香辣、產(chǎn)品不易保存的缺點(diǎn)。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:辣醬豆腐的生產(chǎn)方法，將2公斤豆腐放入篩子中浙干表面上的水分，然后用刀將豆腐切成邊長(zhǎng)為3厘米的正方形，然后放入盆子中備用；將5公斤菜油倒入鍋中，然后加溫將菜油燒開(kāi)，將切好的豆腐放入到油鍋中煎炸5分鐘，將豆腐的表面炸成金黃色，然后用鏟子鏟起來(lái)放入到盆子中晾冷；將炸好的豆腐放入盆子中，然后加入食鹽30克、辣醬I公斤、花椒15克、辣椒20克、姜片10克、大蒜10克、醬油15克、白糖10克、味精50克、熟菜油100克，然后用手?jǐn)嚢杈鶆?，并將其倒入壇子中裝好，用塑料袋密封好后保存60天后取出來(lái)即可食用。辣醬豆腐的生產(chǎn)方法，該產(chǎn)品具有營(yíng)養(yǎng)豐富、味道香辣的特點(diǎn)。
具體實(shí)施方式
原料配方:
豆腐2公斤、食鹽30克、菜油5公斤、辣醬I公斤、花椒15克、辣椒20克、姜片10克、大蒜10克、醬油15克、白糖10克、味精50克、熟菜油100克。制作方法:
將2公斤豆腐放入篩子中浙干表面上的水分，然后用刀將豆腐切成邊長(zhǎng)為3厘米的正方形，然后放入盆子中備用。將5公斤菜油倒入鍋中，然后加溫將菜油燒開(kāi)，將切好的豆腐放入到油鍋中煎炸5分鐘，將豆腐的表面炸成金黃色，然后用鏟子鏟起來(lái)放入到盆子中晾冷。將炸好的豆腐放入盆子中，然后加入食鹽30克、辣醬I公斤、花椒15克、辣椒20克、姜片10克、大蒜10克、醬油15克、白糖10克、味精50克、熟菜油100克，然后用手?jǐn)嚢杈鶆?，并將其倒入壇子中裝好，用塑料袋密封好后保存60天后取出來(lái)即可食用。
權(quán)利要求
1.辣醬豆腐的生產(chǎn)方法，其特征是:將2公斤豆腐放入篩子中浙干表面上的水分，然后用刀將豆腐切成邊長(zhǎng)為3厘米的正方形，然后放入盆子中備用；將5公斤菜油倒入鍋中，然后加溫將菜油燒開(kāi)，將切好的豆腐放入到油鍋中煎炸5分鐘，將豆腐的表面炸成金黃色，然后用鏟子鏟起來(lái)放入到盆子中晾冷；將炸好的豆腐放入盆子中，然后加入食鹽30克、辣醬I公斤、花椒15克、辣椒20克、姜片10克、大蒜10克、醬油15克、白糖10克、味精50克、熟菜油100克，然后用手?jǐn)嚢杈鶆颍⑵涞谷雺又醒b好，用塑料袋密封好后保存60天后取出來(lái)即可食用。
全文摘要
辣醬豆腐的生產(chǎn)方法，屬豆腐加工領(lǐng)域，它能有效的解決一般的豆腐的味道不夠香辣、產(chǎn)品不易保存的缺點(diǎn)。將2公斤豆腐放入篩子中瀝干表面上的水分，用刀將豆腐切成邊長(zhǎng)為3厘米的正方形后放入盆子中備用；將5公斤菜油倒入鍋中，然后加溫將菜油燒開(kāi)，將切好的豆腐放入到油鍋中煎炸5分鐘，將豆腐的表面炸成金黃色，用鏟子鏟起來(lái)放入到盆子中晾冷；將炸好的豆腐放入盆子中，然后加入食鹽30克、辣醬1公斤、花椒15克、辣椒20克、姜片10克、大蒜10克、醬油15克、白糖10克、味精50克、熟菜油100克，然后用手?jǐn)嚢杈鶆?，并將其倒入壇子中裝好，用塑料袋密封好后保存60天后取出來(lái)即可食用。主要用于生產(chǎn)辣醬豆腐。
文檔編號(hào)A23C20/02GK103120220SQ20111036869
公開(kāi)日2013年5月29日 申請(qǐng)日期2011年11月20日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月20日
發(fā)明者宋其祥 申請(qǐng)人:重慶市黔江區(qū)黔雙科技有限公司