專利名稱：益智仁固體飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品工業(yè)領(lǐng)域，具體涉及益智仁固體飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
益智仁為姜科山姜屬植物益智(Alpinia officinarum Hance)的成熟果實(shí)。是衛(wèi)生部公布的藥食同源物品之一，亦是傳統(tǒng)常用中藥材，四大南藥之一。具有溫脾止瀉，攝唾涎，暖腎，暖腎固精縮尿的功效，常用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，多唾流涎，遺精白濁，遺尿尿頻，寒疝腹痛。現(xiàn)代研究表明益智仁有廣泛的藥理作用。呂秀香在《益智化學(xué)成分及藥理作用研究進(jìn)展》一文中總結(jié)了益智的藥理作用。益智仁提取物對(duì)神經(jīng)中樞系統(tǒng)有保護(hù)作用，如益智仁水提物對(duì)β_淀粉樣蛋白介導(dǎo)及局部缺血導(dǎo)致的神經(jīng)細(xì)胞損傷具有明顯的保護(hù)作用。益智仁還有明顯的鎮(zhèn)靜、催眠作用。益智仁提取物具有抗癌作用，如益智水提物對(duì)鼠的腹水型肉瘤細(xì)胞增長(zhǎng)有抑制作用，益智仁甲醇提取物對(duì)豚鼠左心房又很強(qiáng)的正性肌力作用，日本已將從此分離到的化合物申請(qǐng)專利，注冊(cè)為血管舒張藥。對(duì)免疫系統(tǒng)的影響，益智仁水提物經(jīng)腹腔或口服給藥對(duì)免疫球蛋白E介導(dǎo)的過(guò)敏性反應(yīng)有較強(qiáng)的抑制作用。益智仁提取物還有抗氧化作用，益智仁對(duì)亞油酸自動(dòng)空氣氧化有明顯的抑制作用。這些也表明了益智仁還有抗衰老作用，有研究表明，益智仁對(duì)水蚤的生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖和壽命等，有較為顯著的促進(jìn)作用。此外，益智仁提取物還有部分凝血作用、延長(zhǎng)心急耗氧量增加情況下的耐缺氧存活時(shí)間，還具有促皮質(zhì)激素樣作用。益智作為補(bǔ)益藥，在益智健腦方面的臨床應(yīng)用很多。在人們的日常美食中，也常用益智仁作為輔料，調(diào)出可口并具食療作用的美餐來(lái)，如益智羊腦湯、攝涎餅、益智仁粥、核桃燉雞、益智紅棗瘦肉湯等。所以，將益智仁為主要原料研制成固體飲料供人們食用是安全的，同時(shí)也有益脾胃，理元?dú)猓a(bǔ)腎虛，滑浙等功效。目前情況，以益智仁為配伍成分在中國(guó)申請(qǐng)的專利已有很多，大多作為保健品或藥品的復(fù)方制劑。以益智仁為主要原料制備成固體飲料產(chǎn)品還沒出現(xiàn)，本發(fā)明通過(guò)現(xiàn)代科技手段將益智仁精華萃取出來(lái)，并通過(guò)與椰子粉、木瓜粉等進(jìn)行配伍，將益智仁的苦澀掩蓋又不失益智風(fēng)味的新型固體飲料。同時(shí)又將益智仁的益脾胃，理元?dú)?，補(bǔ)腎虛，滑浙等功效，與椰子粉均衡人體營(yíng)養(yǎng)所需，提高人體營(yíng)養(yǎng)攝入量，增強(qiáng)人體免疫力，木瓜粉的瘦身、豐胸、美容等功效相結(jié)合，研制出美味又有多方面有益身體的新型飲料。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是將南藥益智仁這一藥食同源物品進(jìn)行開發(fā)利用，制成方便實(shí)用、有益于人體健康的固體飲料。具體如下:(I)將益智仁粉碎后，加4 15倍量的水，回流提取I 8小時(shí)，益智仁水提液過(guò)100 400目濾布，再加4 12倍量的水，回流提取I 6小時(shí)，益智仁水提液過(guò)100 400目濾布，濾液合并，并濃縮至相對(duì)密度約為1.0 1.03，測(cè)定其固含量。益智仁濃縮液中加入相當(dāng)于固含量I 5倍的β-環(huán)糊精或/和麥芽糊精等，攪拌均勻后，于進(jìn)風(fēng)溫度110°C 200°C、出風(fēng)溫度50°C 90°C、流量為150ml/h 1000ml/h的條件下噴霧干燥，得到益智仁提取物粉。(2)將益智仁提取物粉分別按益智仁提取物粉:椰子粉:糖粉(或/和紅糖粉):麥芽糊精=0.1 1.0g: 0.5 10.0g: 0.5 10.0g: 0.1 6.0g、益智仁提取物粉:木瓜粉:糖粉:紅糖粉:麥芽糊精:植脂末=0.1 1.0: 0.2 10.0g: 0.1 8.0g: 0.1 8.0g: 0.1 6.0g: 0.2 8.0g的配比，于干燥條件下混合均勻,裝袋,密封，即制成益智仁椰粉、益智仁木瓜粉固體飲料。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步闡述，但不限制本發(fā)明。實(shí)施例1、益智仁提取物粉的制備取益智仁1.0kg粉碎后，加入IOL水，回流提取5小時(shí)，過(guò)濾，再加8倍量的水，回流提取4小時(shí)，過(guò)濾，濾液合并，并濃縮至相對(duì)密度約為1.0時(shí)，測(cè)定濃縮液的固含量，而后按固含量5倍量加入麥芽糊精，攪拌均勻，于進(jìn)風(fēng)溫度130°C、出風(fēng)溫度60°C、流量為750ml/h的條件下進(jìn)行噴霧干燥，得益智仁提取物粉。實(shí)施例2、益智仁椰粉固體飲料按照實(shí)施例1所述的方法制備益智仁提取物粉。取益智仁提取物粉1.0g、椰子粉8.0g、糖粉9g、麥芽糊精5g于干燥條件下混合均勻，裝袋，密封。實(shí)施例3、益智仁木瓜粉固體飲料按照實(shí)施例1所述的方法制備益智仁提取物粉。取益智仁提取物粉1.0g、木瓜粉
8.0g,白糖粉6.0g、紅糖粉6.0g、麥芽糊精5g、植脂末7g于干燥條件下混合均勻，裝袋密封。
權(quán)利要求
1.一種以益智仁為特征成分的飲料及其制備方法。其特征在于益智仁粉碎后回流提取，水提液經(jīng)濃縮，至相對(duì)密度為1.0 1.04，按固含量加入0.1 10倍的β-環(huán)糊精或/和麥芽糊精，攪拌均勻，噴霧干燥制得益智仁提取物粉，作為原料，和其他原料調(diào)配成各種固體飲料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于益智仁水提液濃縮至相對(duì)密度為1.0 1.04，按固含量I 5倍量加入β -環(huán)糊精或/和麥芽糊精，噴霧干燥。
3.根據(jù)權(quán)利要求1、2所述的制備方法，其特征在于益智仁提取物粉、木瓜粉、糖粉、紅糖粉、麥芽糊精、植脂末的配比為:益智仁提取物粉:木瓜粉:糖粉:紅糖粉:麥芽糊精:植脂末=0.1 1.0: 0.2 10.0g: 0.1 8.0g: 0.1 8.0g: 0.1 6.0g: 0.2 8.0g。
4.根據(jù)權(quán)利要求1、2所述的制備方法，其特征在于益智仁提取物粉、椰子粉、糖粉(或/和紅糖粉)、麥芽糊精的配比為:益智仁提取物粉:椰子粉:糖粉(或/和紅糖粉):麥芽糊精=0.1 1.0g: 0.5 10.0g: 0.5 10.0g: 0.1 6.0g。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種以益智仁為特征成分的固體飲料及其制備方法。將南藥益智仁這一藥食同源物品進(jìn)行開發(fā)利用，制成方便實(shí)用、有益于人體健康的新型固體飲料。具體就是將益智仁粉碎后，水回流提取，水提取液過(guò)濾，濾液濃縮。濃縮液中加入β-環(huán)糊精或/和麥芽糊精等，攪拌均勻后噴霧干燥，得到益智仁提取物粉。然后用益智仁提取物粉配以其他原料制成各種固體飲料，如益智仁椰子粉固體飲料、益智仁木瓜粉固體飲料等。
文檔編號(hào)A23L2/38GK103082373SQ20111037026
公開日2013年5月8日 申請(qǐng)日期2011年11月5日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月5日
發(fā)明者張俊清, 賴偉勇, 李海龍, 譚銀豐, 劉讓如 申請(qǐng)人:海南醫(yī)學(xué)院