專利名稱：一種紅參茶飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲料制造技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種紅參茶飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
目前市場上銷售的茶飲料多種多樣，越來越多的人把喝含有茶葉成分的飲料作為一種時尚的選擇，隨著人們生活水平的提高，人們除了選擇飲料的口感外，更加注重其對保健的功效。人參的有效成分可提高思維和機體活動能力，不但能加強神經(jīng)系統(tǒng)的興奮作用， 也能增強其抑制過程，使抑制趨于集中，分化完全，從而使興奮和抑制兩種神經(jīng)過程得以平衡，提高人的智力和體力的勞動效率。抑制羥自由基，也能抑制陰離子自由基(02-)，防止運動后自由基對肝組織的損傷，加快對疲勞的消除作用。人參在一定程度上，還可以加快體內(nèi)自由基清除，減輕自由基對細胞脂質(zhì)成分的氧化損傷作用。人參經(jīng)炮制加工成紅參后，其主要成分人參皂苷發(fā)生變化，提高了人參皂苷Rg3、 RkURg5的含量，與普通人參相比具有更好的益智，增強免疫力的作用。目前國內(nèi)市場上的紅參飲品并不多，且大多是保健品，其生產(chǎn)成本很高，致使其銷售價格昂貴。并且，由于人參能夠大補元氣，所以一般人食用含有紅參的保健品后多數(shù)還會引起上火。申請?zhí)枮?00610167951. 3，申請日為2006年12月20日的中國專利公開了一種紅參液態(tài)飲料，但是，其成分又過于復雜，致使生產(chǎn)成本很高，不適于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為解決現(xiàn)有紅參保健品價格高，飲用后會引起上火，現(xiàn)有紅參飲料成分復雜，生產(chǎn)成本很高，不適于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的問題，現(xiàn)提供一種紅參茶飲料及其制備方法。一種紅參茶飲料，組成包括紅參、枸杞、大棗、紅茶、檸檬酸鈉、維生素C、白砂糖、 人參香精和飲用水；上述原料重量份為紅參0. 5 3，枸杞0. 5 3，大棗0. 5 3，紅茶1 5，檸檬酸鈉0. 1 1，維生素CO. 05 0.5，白砂糖20 50，人參香精0 0. 05，飲用水1000。上述原料的優(yōu)選重量份為紅參1，枸杞1，大棗1，紅茶2，檸檬酸鈉0. 3，維生素 CO. 15，白砂糖30，人參香精0. 02，飲用水1000。一種紅參茶飲料的制備方法，該方法包括以下步驟首先按重量份將紅參0.5 3、枸杞0. 5 3、大棗0. 5 3放入冷水中浸泡30 120分鐘，然后將其煮沸并持續(xù)30 60分鐘，放入紅茶1 5，煮沸并持續(xù)1 2分鐘，冷卻后加水至原體積，再放入檸檬酸鈉 0. 1 1，維生素CO. 05 0.5，白砂糖20 50，人參香精0 0. 05，充分攪勻，過濾，滅菌， 得到紅參茶飲料。本發(fā)明的優(yōu)選制備方式為首先將重量份為紅參1，枸杞1，大棗1 一同放入冷水中浸泡30分鐘，加熱到沸騰并持續(xù)30分鐘，放入紅茶2，煮沸并持續(xù)1分鐘，冷卻后加水至原體積，再放入檸檬酸鈉0. 3，維生素CO. 15，白砂糖30，人參香精0. 02，充分攪勻，過濾，滅菌， 得到紅參茶飲料。本發(fā)明的有益效果在于1、本發(fā)明不同于紅參類的保健品，它只是普通的含有紅參成分的茶飲料，因為人參用量較少，所以大量飲用后不會引起上火，并且成分簡單，生產(chǎn)成本低，適于大規(guī)模生產(chǎn)， 易于被大眾所接受。2、本發(fā)明作為一種日常飲用的茶飲料，本發(fā)明將紅參等藥食同源的中草藥與日常茶飲料有機地結(jié)合在一起，不僅具有紅茶的清香，純正的口感，特別是本品含有多種氨基酸、兒茶素、茶多酚、維生素、酶及微量元素，還含有枸杞多糖和多種人參皂苷，特別是經(jīng)炮制后所得的稀有皂苷類成分，使得本發(fā)明的營養(yǎng)保健功能大大增強。
具體實施例方式本發(fā)明采用的紅參為以4年生鮮人參，經(jīng)洗凈，蒸制，干燥后所得，使用前將其粉碎成粗顆粒，粉碎粒度在0. 1 0. 5cm。本發(fā)明所使用的人參香精由南京遠東香精香料有限公司提供，食用型，液態(tài)。
具體實施方式
一首先將重量份為紅參1，枸杞1，大棗1 一同放入冷水中浸泡30分鐘，加熱到沸騰并持續(xù)30分鐘，放入紅茶2，煮沸1分鐘，冷卻，加水至原體積，再放入檸檬酸鈉0. 3，維生素 CO. 15，白砂糖30，人參香精0. 02，充分攪勻，過濾，滅菌，得到紅參茶飲料。本實施方式的質(zhì)量標準如下a.色澤棕紅色，澄清、透明、無懸浮物，無雜質(zhì)沉淀；b.香和味具有茶葉的芳香氣味；c. 口感酸甜適度，并且有淡淡的人參香；d.人參皂苷含量1. 9 2. 2% ；e.固形物含量3. 8 4. 0 %。
具體實施方式
二 首先將重量份為紅參3，枸杞1，大棗1 一同放入冷水中浸泡30分鐘，加熱到沸騰并持續(xù)30分鐘，放入紅茶2，煮沸1分鐘，冷卻，加水至原體積，再放入檸檬酸鈉0. 3，維生素 CO. 15，白砂糖30，人參香精0. 05，充分攪勻，過濾，滅菌，得到紅參茶飲料。
具體實施方式
三首先將重量份為紅參1，枸杞3，大棗1 一同放入冷水中浸泡30分鐘，加熱到沸騰并持續(xù)30分鐘，放入紅茶2，煮沸1分鐘，冷卻，加水至原體積，再放入檸檬酸鈉0. 3，維生素 CO. 15，白砂糖30，人參香精0. 02，充分攪勻，過濾，滅菌，得到紅參茶飲料。
具體實施方式
四首先將重量份為紅參1，枸杞1，大棗3 —同放入冷水中浸泡30分鐘，加熱到沸騰并持續(xù)30分鐘，放入紅茶2，煮沸1分鐘，冷卻，加水至原體積，再放入檸檬酸鈉0. 3，維生素 CO. 15，白砂糖30，人參香精0. 05，充分攪勻，過濾，滅菌，得到紅參茶飲料。
具體實施方式
五首先將重量份為紅參1，枸杞1，大棗3 —同放入冷水中浸泡30分鐘，加熱到沸騰
4并持續(xù)30分鐘，放入紅茶5，煮沸1分鐘，冷卻，加水至原體積，再放入檸檬酸鈉0. 3，維生素 CO. 15，白砂糖30，人參香精0. 05，充分攪勻，過濾，滅菌，得到紅參茶飲料。
權(quán)利要求
1.一種紅參茶飲料，其特征在于，組成包括紅參、枸杞、大棗、紅茶、檸檬酸鈉、維生素 C、白砂糖、人參香精和飲用水；上述原料重量份為紅參0. 5 3，枸杞0. 5 3，大棗0. 5 3，紅茶1 5，檸檬酸鈉 0. 1 1，維生素CO. 05 0. 5，白砂糖20 50，人參香精0 0. 05，飲用水1000。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅參茶飲料，其特征在于，上述原料重量份為紅參1，枸杞1，大棗1，紅茶2，檸檬酸鈉0.3，維生素CO. 15，白砂糖30，人參香精0. 02，飲用水1000。
3.—種紅參茶飲料的制備方法，其特征在于，該方法包括以下步驟首先按重量份將紅參0. 5 3、枸杞0. 5 3、大棗0. 5 3放入冷水中浸泡30 120分鐘，然后將其煮沸并持續(xù)30 60分鐘，放入紅茶1 5，煮沸并持續(xù)1 2分鐘，冷卻后加水至原體積，再放入檸檬酸鈉0. 1 1，維生素CO. 05 0. 5，白砂糖20 50，人參香精0 0. 05，充分攪勻， 過濾，滅菌，得到紅參茶飲料。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種紅參茶飲料的制備方法，其特征在于，該方法包括以下步驟首先將重量份為紅參1，枸杞1，大棗1 一同放入冷水中浸泡30分鐘，加熱到沸騰并持續(xù)30分鐘，放入紅茶2，煮沸并持續(xù)1分鐘，冷卻后加水至原體積，再放入檸檬酸鈉0. 3，維生素CO. 15，白砂糖30，人參香精0. 02，充分攪勻，過濾，滅菌，得到紅參茶飲料。
全文摘要
一種紅參茶飲料及其制備方法，屬于飲料制造技術(shù)領(lǐng)域，本發(fā)明為解決現(xiàn)有紅參保健品價格高，飲用后會引起上火，現(xiàn)有紅參飲料成分復雜，生產(chǎn)成本很高，不適于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的問題，本發(fā)明紅參茶飲料，組成包括紅參、枸杞、大棗、紅茶、檸檬酸鈉、維生素C、白砂糖、人參香精和飲用水；所屬飲料制造方法首先按重量份將紅參0.5～3、枸杞0.5～3、大棗0.5～3放入冷水中浸泡30～120分鐘，然后將其煮沸并持續(xù)30～60分鐘，然后，放入紅茶1～5，煮沸并持續(xù)1～2分鐘，冷卻后加水至原體積，再放入檸檬酸鈉0.1～1，維生素C0.05～0.5，白砂糖20～50，人參香精0～0.05，充分攪勻，過濾，滅菌。
文檔編號A23F3/14GK102389003SQ201110375398
公開日2012年3月28日 申請日期2011年11月23日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月23日
發(fā)明者劉志強, 宋鳳瑞, 曲帥, 王淑敏, 趙向國 申請人:中國科學院長春應(yīng)用化學研究所