專(zhuān)利名稱：一種柚子茶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體的講，是涉及一種柚子茶的制作方法。
背景技術(shù)：
柚子味酸、性寒，有行氣、消食、除痰、解酒毒、鎮(zhèn)痛等各種功能。柚子茶是從韓國(guó)傳入的養(yǎng)生飲品。目前，國(guó)內(nèi)柚子茶產(chǎn)品制作過(guò)程首先要把柚子皮洗凈，用食鹽擦洗柚子表皮后沖洗干凈，用小刀將柚子的外皮削下來(lái)，柚子的第一層是柚子皮，這是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓所在，然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，可以根據(jù)自己的口味取舍。用食鹽用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水漂凈，這個(gè)步驟可重復(fù)兩到三次。將柚子皮放在清水里浸泡，在水里加點(diǎn)鹽，可以幫助去除苦味，浸泡的時(shí)間需要長(zhǎng)一些，可以浸泡一個(gè)晚上。然后剝出柚子肉撕碎，有攪拌器的可以用攪拌器進(jìn)行粉碎。再將柚子皮放在清水里煮大概10分鐘，煮的時(shí)候再加點(diǎn)鹽，同樣去苦味，最后用清水沖洗柚皮并濾干。把切好的柚子皮和果肉泥放入干凈無(wú)油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬 1-2個(gè)小時(shí)，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可，注意熬的時(shí)候要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋。等放涼了加入蜂蜜，攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，3天后就可以食用了。經(jīng)過(guò)切絲、腌制，柚子皮上的苦味已經(jīng)少了許多，再經(jīng)過(guò)熬制，苦味還會(huì)再淡一些，經(jīng)過(guò)放置，時(shí)間越長(zhǎng)，苦味會(huì)越來(lái)越弱。想喝的時(shí)候只需挖2 3勺柚子茶，再?zèng)_入適量溫開(kāi)水，調(diào)勻就可以了，也可以當(dāng)果醬來(lái)吃。這種柚子茶制作工藝流程過(guò)于簡(jiǎn)單，無(wú)法保留柚子中對(duì)人體有益的成分，從而不利于人們的食用。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的目的在于提供一種柚子茶的制作方法。本發(fā)明所要解決的技術(shù)方案如下
1、選果挑選外表光澤、無(wú)劃傷、無(wú)蟲(chóng)眼、無(wú)腐爛的柚子；
2、清洗把柚子浸泡在65度左右的溫水中，浸泡時(shí)間約為5分鐘，利用水溫將柚子皮的毛孔張開(kāi)；
3、晾干把柚子用干凈的吸水布吸去水分；
4、剝皮將柚子剝開(kāi)，首先是柚子皮(含油的那部分)，然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，最后是柚子果肉；
5、切皮將柚子皮切成大約4-5公分長(zhǎng)，寬度0.1-0. 2公分，切好后放在旁邊待用；
6、壓果將柚子果肉剝出來(lái)，去皮、去核，將果肉放入已消毒的容器內(nèi)，用攪拌器的進(jìn)行粉碎形成柚子果汁；
7、加糖將柚子皮和柚子果汁倒入鍋內(nèi)加熱，邊攪拌邊加入白糖，當(dāng)白糖充分融化且與柚子混合均勻后后即可冷卻；
8、冷藏將冷卻后的柚子茶裝入消毒容器內(nèi)密封冷藏。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于柚子本身營(yíng)養(yǎng)豐富含鈣和維生素都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了其它的水果，維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍。鈣的含量更是比蘋(píng)果、梨，香蕉等水果多10倍。柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無(wú)機(jī)鹽類(lèi)，不僅有助肝、胃，肺等機(jī)能，而且還有清熱去火， 止咳化痰的功效。柚子茶采用獨(dú)特的工藝不僅保留了新鮮柚子原有的營(yíng)養(yǎng)，去除了柚子本身具有的苦澀味道，還分解掉了一些不利于人體的成分。豐富的營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特的香氣使柚子茶成為消費(fèi)者接受程度較高的產(chǎn)品。柚子茶可以用冷、熱水直接沖飲，可以加入紅茶、綠茶， 可以做甜品的果醬。沖飲之后剩余果肉可以食用，味道清香。
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明所要解決的技術(shù)方案如下
1、選果挑選外表光澤、無(wú)劃傷、無(wú)蟲(chóng)眼、無(wú)腐爛的柚子；
2、清洗把柚子浸泡在65度左右的溫水中，浸泡時(shí)間約為5分鐘，利用水溫將柚子皮的毛孔張開(kāi)；
3、晾干把柚子用干凈的吸水布吸去水分；
4、剝皮將柚子剝開(kāi)，首先是柚子皮(含油的那部分)，然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，最后是柚子果肉；
5、切皮將柚子皮切成大約4-5公分長(zhǎng)，寬度0.1-0. 2公分，切好后放在旁邊待用；
6、壓果將柚子果肉剝出來(lái)，去皮、去核，將果肉放入已消毒的容器內(nèi)，用攪拌器的進(jìn)行粉碎形成柚子果汁；
7、加糖將柚子皮和柚子果汁倒入鍋內(nèi)加熱，邊攪拌邊加入白糖，當(dāng)白糖充分融化且與柚子混合均勻后后即可冷卻；
8、冷藏將冷卻后的柚子茶裝入消毒容器內(nèi)密封冷藏。
權(quán)利要求
1. 一種柚子茶的制作方法，其特征在于其具體制作步驟為.1、選果挑選外表光澤、無(wú)劃傷、無(wú)蟲(chóng)眼、無(wú)腐爛的柚子；.2、清洗把柚子浸泡在65度左右的溫水中，浸泡時(shí)間約為5分鐘，利用水溫將柚子皮的毛孔張開(kāi)；.3.晾干把柚子用干凈的吸水布吸去水分；.4、剝皮將柚子剝開(kāi)，首先是柚子皮(含油的那部分)，然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，最后是柚子果肉；.5、切皮將柚子皮切成大約4-5公分長(zhǎng)，寬度0.1-0. 2公分，切好后放在旁邊待用；.6、壓果將柚子果肉剝出來(lái)，去皮、去核，將果肉放入已消毒的容器內(nèi)，用攪拌器的進(jìn)行粉碎形成柚子果汁；.7、加糖將柚子皮和柚子果汁倒入鍋內(nèi)加熱，邊攪拌邊加入白糖，當(dāng)白糖充分融化且與柚子混合均勻后后即可冷卻；.8、冷藏將冷卻后的柚子茶裝入消毒容器內(nèi)密封冷藏。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體的講，是涉及一種柚子茶的制作方法。挑選外表光澤、無(wú)劃傷、無(wú)蟲(chóng)眼、無(wú)腐爛的柚子；把柚子浸泡在65攝氏度左右的溫水中，浸泡時(shí)間約為5分鐘，利用水溫將柚子皮的毛孔張開(kāi)；把柚子用干凈的吸水布吸去水分；將柚子剝開(kāi)，首先是柚子皮，然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，最后是柚子果肉；將柚子皮切成大約4-5公分長(zhǎng)，寬度0.1-0.2公分，切好后放在旁邊待用；將柚子果肉剝出來(lái)，去皮、去核，將果肉放入已消毒的容器內(nèi)，用攪拌器的進(jìn)行粉碎形成柚子果汁；將柚子皮和柚子果汁倒入鍋內(nèi)加熱，邊攪拌邊加入白糖，當(dāng)白糖充分融化且與柚子混合均勻后后即可冷卻；將冷卻后的柚子茶裝入消毒容器內(nèi)密封冷藏。
文檔編號(hào)A23F3/34GK102429063SQ201110384218
公開(kāi)日2012年5月2日 申請(qǐng)日期2011年11月28日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月28日
發(fā)明者于楠楠, 王宇菲 申請(qǐng)人:大連創(chuàng)達(dá)技術(shù)交易市場(chǎng)有限公司