專利名稱：營養(yǎng)保健的青梅果酒的陳釀方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種青梅果酒，尤其涉及營養(yǎng)保健的青梅果酒的陳釀方法。
背景技術(shù)：
近年來，英國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，人體大腦體液的酸堿性與智商有關(guān)。在體液酸堿性允許的范圍內(nèi)，酸性偏高時(即PH值偏低)，智商低；堿性偏高時(即pH值偏高)，智商高。由于體液的酸堿性是可以通過飲食來調(diào)節(jié)的，因而科學(xué)家進而提出了改善飲食結(jié)構(gòu)，多吃堿性食品，提高智力水平的設(shè)想。青梅中堿性物質(zhì)含量大大超過了酸性物質(zhì)，因此，青梅被譽為典型的強生理堿性食品，能中和酸性食物(糧谷類、蛋黃、肉、魚、酒、糖等)，使血液呈微堿性，PH值保持在7.3-7.4。據(jù)李時珍的本草綱目明確記載，“梅”花開于冬而熟于夏，得木之全氣。味最酸，有下氣、安心、止咳止嗽、止痛止傷寒煩熱，止冷熱痢疾，消腫解毒之功效，可治三十二種疾病。據(jù)《神農(nóng)本草》記載，“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大腸，有收斂生津作用”。因此，人們通常將青梅制成鹽潰類、蜜餞類、梅飲料、梅酒等類產(chǎn)品。但這些產(chǎn)品大部分只利用了青梅果，青梅的花、葉的應(yīng)用則很少，沒有能夠?qū)⑶嗝返钠渌M成部分發(fā)揮其應(yīng)有的價值。并且隨著人們生活品質(zhì)的提高，在選擇飲品的時候會更加關(guān)注該飲品的營養(yǎng)保健價值，而目前的各類果酒中很少出現(xiàn)保健的果酒飲品，因此，人們對保健果酒飲品的需求越來愈大。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于克服上述技術(shù)問題，提供一種即運用了青梅的應(yīng)用價值，又美味可口的營養(yǎng)保健的青梅果酒的陳釀方法。本發(fā)明的技術(shù)方案:營養(yǎng)保健的青梅果酒的陳釀方法，是由米酒，青梅果、青梅花、大棗、枸杞、桂圓、白糖、蜂蜜混合而成。其原料按重量比的組分是:米酒30-40%，青梅果20-30%、青梅花5-10%、大棗3-5%、枸杞2_4%、桂圓1_3%、白糖3_5%、蜂蜜5_10%。其釀造方法為:將大棗、枸杞、桂圓放入米酒中浸泡10-30天，待用，選取優(yōu)質(zhì)新鮮的青梅果和青梅花，洗凈，晾干，將青梅果在放入食鹽水中浸泡60-90min，再洗凈、晾干。將大棗、枸杞、桂圓取出得到處理后的米酒，將青梅果和青梅花放入米酒內(nèi)，將白糖和蜂蜜加入米酒內(nèi)，然后浸泡1-2個月后，取出加蓋密封貯存2-3個月，即得好喝又營養(yǎng)的青梅酒。
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本發(fā)明的優(yōu)點在于:運用了青梅果和青梅花作為原料，先對米酒進行了提高營養(yǎng)和成分的處理，不僅提高了青梅的利用價值，而且大大提高了青梅酒的營養(yǎng)保健功能，成本低廉，即提高了經(jīng)濟效益，更創(chuàng)造了良好的社會效益。
具體實施例方式實施例1
將2kg大率、1.3kg枸杞、0.7kg桂圓放入20kg米酒中浸泡10天,待用，選取優(yōu)質(zhì)新鮮的青梅果14kg和青梅花3.5kg,洗凈，晾干,將青梅果放入食鹽水中浸泡60min,再洗凈、晾干。將大棗、枸杞、桂圓取出得到處理后的米酒，將青梅果和青梅花放入米酒內(nèi)，將2kg白糖和3.3kg蜂蜜加入米酒內(nèi)，然后浸泡I個月后，取出加蓋密封貯存2個月，即得好喝又營養(yǎng)的青梅酒。實施例2將5kg大率、4kg枸杞、3kg桂圓放入30kg米酒中浸泡30天,待用，選取優(yōu)質(zhì)新鮮的青梅果30kg和青梅花IOkg,洗凈,晾干,將青梅果放入食鹽水中浸泡90min,再洗凈、晾干。將大棗、枸杞、桂圓取出得到處理后的米酒，將青梅果和青梅花放入米酒內(nèi)，將5kg白糖和IOkg蜂蜜加入米酒內(nèi)，然后浸泡2個月后，取出加蓋密封貯存3個月，即得好喝又營養(yǎng)的青梅酒。實施例3
將2.2kg大率、2.2kg枸杞、5kg桂圓放入25kg米酒中浸泡20天,待用，選取優(yōu)質(zhì)新鮮的青梅果18kg和青梅花5kg,洗凈，晾干,將青梅果放入食鹽水中浸泡80min,再洗凈、晾干。將大棗、枸杞、桂圓取出得到處理后的米酒，將青梅果和青梅花放入米酒內(nèi)，將2.8kg白糖和5.7kg蜂蜜加入米酒內(nèi)，然后浸 泡50天后，取出加蓋密封貯存80天，即得好喝又營養(yǎng)的
青梅酒。
權(quán)利要求
1.營養(yǎng)保健的青梅果酒的陳釀方法，其特征在于:是由米酒，青梅果、青梅花、大率、枸杞、桂圓、白糖、蜂蜜混合而成，原料按重量比的組分是:米酒30-40%、青梅果20-30%、青梅花5-10%、大棗3-5%、枸杞2-4%、桂圓1-3%、白糖3_5%、蜂蜜5_10%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)保健的青梅果酒的陳釀方法，其特征在于:將釀制好的青梅果酒加蓋密封貯存2-3個 月。
全文摘要
營養(yǎng)保健的青梅果酒的陳釀方法，是由米酒，青梅果、青梅花、大棗、枸杞、桂圓、白糖、蜂蜜混合而成。按重量比的組分是米酒30-40%，青梅果20-30%、青梅花5-10%、大棗3-5%、枸杞2-4%、桂圓1-3%、白糖3-5%、蜂蜜5-10%。釀造方法將大棗、枸杞、桂圓放入米酒中浸泡10-30天，待用，選取優(yōu)質(zhì)新鮮的青梅果和青梅花，洗凈，晾干，將青梅果在放入食鹽水中浸泡60-90min，再洗凈、晾干。將大棗、枸杞、桂圓取出得到處理后的米酒，將青梅果和青梅花放入米酒內(nèi)，將白糖和蜂蜜加入米酒內(nèi)，然后浸泡1-2個月后，取出加蓋密封貯存2-3個月，即得好喝又營養(yǎng)的青梅酒。本發(fā)明不僅提高了青梅的利用價值，而且大大提高了青梅酒的營養(yǎng)保健功能，成本低廉，即提高了經(jīng)濟效益，更創(chuàng)造了良好的社會效益。
文檔編號C12G3/06GK103146558SQ20111040221
公開日2013年6月12日 申請日期2011年12月7日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月7日
發(fā)明者王爽 申請人:王爽