專利名稱：一種豆沙注心薯條及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種休閑食品，具體是涉及一種豆沙注心薯條及其制備方法，屬于食品加工技術領域。
背景技術：
眾所周知，薯條作為人們茶余飯后的休閑食品深受廣大群眾特別是少年兒童的青睞。然而，市場現(xiàn)有出售的薯條基本是膨化食品，在生產工藝上脫油效果一般，無論是從口感、營養(yǎng)價值、安全度上都存在一定缺陷，已滿足不了人們的更高要求。發(fā)明內容本發(fā)明是為了彌補上述技術缺陷，提供了 一種豆沙注心薯條及其制備方法。為了是先上述目的，本發(fā)明的技術方案為:一種豆沙注心薯條，成分為:馬鈴薯200g、紅豆60g、淀粉15g、大豆油15ml。該發(fā)明制備方法為:1)預處理:將馬鈴薯洗凈、去皮、休整后放入切條機內切條；2)浸泡:將馬鈴薯切條放入水中浸泡除去游離淀粉；3)注孔:在浸泡后的馬鈴薯切條表面均勻扎上若干圓孔；4)將紅豆洗凈后放入粉碎機中粉碎成粉末狀，加入淀粉，同時加入水調和成糊狀；5)注心:將注好孔的切條放入糊狀紅豆中使其液體進入注孔內撈出；6)將上步驟的馬鈴薯條放入油鍋中，呈現(xiàn)金黃色即可撈出，冷卻至室溫。所述馬鈴薯切條尺寸為長*寬=5cm*lcm。所述的圓孔直徑為0.2mm。該方法生產工藝簡單、脫油效果好，采用紅豆作添加成分，不僅改變了口味上的單一性，更重要的是具有較高的營養(yǎng)價值，具有保健養(yǎng)生之功效。
具體實施例方式一種豆沙注心薯條,成分為:馬鈴薯200g、紅豆60g、淀粉15g、大豆油15ml。該發(fā)明制備方法為:1)預處理:將馬鈴薯洗凈、去皮、休整后放入切條機內切條；2)浸泡:將馬鈴薯切條放入水中浸泡除去游離淀粉；3)注孔:在浸泡后的馬鈴薯切條表面均勻扎上若干圓孔；4)將紅豆洗凈后放入粉碎機中粉碎成粉末狀，加入淀粉，同時加入水調和成糊狀；5)注心:將注好孔的切條放入糊狀紅豆中使其液體進入注孔內撈出；6)將上步驟的馬鈴薯條放入油鍋中，呈現(xiàn)金黃色即可撈出，冷卻至室溫。所述馬鈴薯切條尺寸為長*寬=5cm*lcm。所述的圓孔直徑為0.2mm。
權利要求
1.一種豆沙注心薯條及其制備方法，其特征在于成分為:馬鈴薯200g、紅豆60g、淀粉15g、大豆油15ml。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種豆沙注心薯條及其制備方法，其特征在于該發(fā)明制備方法為:1)預處理:將馬鈴薯洗凈、去皮、休整后放入切條機內切條；2)浸泡:將馬鈴薯切條放入水中浸泡除去游離淀粉；3)注孔:在浸泡后的馬鈴薯切條表面均勻扎上若干圓孔；4)將紅豆洗凈后放入粉碎機中粉碎成粉末狀，加入淀粉，同時加入水調和成糊狀；5)注心:將注好孔的切條放入糊狀紅豆中使其液體進入注孔內撈出；6)將上步驟的馬鈴薯條放入油鍋中，呈現(xiàn)金黃色即可撈出，冷卻至室溫。
3.根據(jù)權利要求2所述的一種豆沙注心薯條及其制備方法，其特征在于所述馬鈴薯切條尺寸為長*寬=5cm*lcm。
4.根據(jù)權利要求2所述的一種豆沙注心薯條及其制備方法，其特征在于所述的圓孔直徑為0.2mm。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種休閑食品，具體是涉及一種豆沙注心薯條及其制備方法，屬于食品加工技術領域。一種豆沙注心薯條，成分為馬鈴薯200g、紅豆60g、淀粉15g、大豆油15ml。該方法生產工藝簡單、脫油效果好，采用紅豆作添加成分，不僅改變了口味上的單一性，更重要的是具有較高的營養(yǎng)價值，具有保健養(yǎng)生之功效。
文檔編號A23L1/29GK103156142SQ201110407450
公開日2013年6月19日 申請日期2011年12月9日 優(yōu)先權日2011年12月9日
發(fā)明者王艷妹 申請人:張慶之