專利名稱：一種銀杏葉雙孢菇復(fù)合保健飲料及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲料加工領(lǐng)域，具體是一種銀杏葉雙孢菇復(fù)合保健飲料及其制作方法。
背景技術(shù)：
銀杏葉在我國(guó)被作為藥物已有5000多年的歷史，中醫(yī)理論認(rèn)為銀杏葉性味甘、 苦、澀、平。從現(xiàn)階段人們從銀杏葉中分析測(cè)定出的成分來看，主要為黃酮類、萜類、生物堿、 多糖類、酚類、氨基酸、微量元素等。其中具有藥用價(jià)值的功能成分主要為黃酮類化合物，萜內(nèi)酯類等化合物。大量的臨床研究發(fā)現(xiàn)以銀杏葉具有擴(kuò)張血管、降低血清和膽固醇、抗菌、 抑制脂質(zhì)過氧化、清除自由基、延緩衰老、松弛支氣管等作用，長(zhǎng)期服用幾乎沒有毒副作用， 這是同類西藥無法比擬的。此外銀杏葉提取物被認(rèn)為是一種“認(rèn)知活躍劑”或“認(rèn)知增強(qiáng)劑”，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有多種藥理作用，對(duì)于老年癡呆癥有特殊療效，應(yīng)用于精神科和神經(jīng)科具有潛在的前景。雙孢菇屬于擔(dān)子菌亞門，傘菌目、傘菌科，蘑菇屬。菌絲銀白色，生長(zhǎng)速度中偏快， 不易結(jié)菌被，子實(shí)體多單生，圓正、白色、無鱗片，菌蓋厚、不易開傘，菌柄中粗較直短，菌肉白色，組織結(jié)實(shí)，菌柄上有半膜狀菌環(huán)，孢子印褐色。雙孢菇所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制腫瘤的發(fā)生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇，對(duì)降低血壓有一定作用；所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助于食物的消化。中醫(yī)認(rèn)為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。經(jīng)常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預(yù)防腫癌，促進(jìn)傷口愈合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補(bǔ)脾，潤(rùn)肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經(jīng)功能， 降低血脂。保健功能飲料對(duì)科技含量的要求超過其它飲料種類，其市場(chǎng)呈現(xiàn)生機(jī)勃勃的發(fā)展趨勢(shì)。在眾多保健功能飲料中，調(diào)節(jié)血脂、免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老、抗疲勞、調(diào)節(jié)血糖、補(bǔ)鈣和營(yíng)養(yǎng)素系列產(chǎn)品往往都比較暢銷。這是由于保健食品是一種適合于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)能，不以治療疾病為目的的食品。歐美發(fā)達(dá)國(guó)家不斷推出功能保健飲料，這種飲料已經(jīng)不再局限于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)這一范疇，甚至拓展到防病治病領(lǐng)域。有資料表明，在美國(guó)幾乎所有的飲料生產(chǎn)企業(yè)都在開發(fā)生產(chǎn)功能保健飲料，就連擁有世界飲料第一品牌的可口可樂也不例外。保健飲料現(xiàn)在非常普遍，如專利號(hào)為ZL02138M3. 2記載的竹葉保健飲料及其制備方法，如專利申請(qǐng)?zhí)枮?2139773. 2記載的紫甘薯保健飲料及生產(chǎn)方法，如專利申請(qǐng)?zhí)枮?01115010. 6記載的苦瓜、銀杏保健飲料，如專利申請(qǐng)?zhí)枮?2115072. 9記載的一種具有養(yǎng)生養(yǎng)顏?zhàn)饔玫谋＝★嬃系呐浞郊爸苽浞椒ǎ鐚＠暾?qǐng)?zhí)枮?1126179. X記載的一種含有天然植物何首烏和藏紅花成份的保健飲料，如專利申請(qǐng)?zhí)枮?3100802. X記載的一種大豆異黃酮保健飲料的配制方法等等，從上述資料的具體內(nèi)容分析可以看出許多原料都可以加入飲料中做成保健飲料，但制備成銀杏葉雙孢菇復(fù)合保健飲料還未見報(bào)道，本產(chǎn)品既食用方便又營(yíng)養(yǎng)豐富。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種銀杏葉雙孢菇復(fù)合保健飲料及其制作方法。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案各原料及其質(zhì)量份為銀杏葉提取液120份、雙孢菇提取液120份、白砂糖19. 2 觀.8份、一水檸檬酸0. 144 0. 240份；所述銀杏葉提取液是1. 5份過80目篩的銀杏葉粉，在纖維素酶用量0. 0045 0. 0075份、pH 值為4. 2 4. 6的水12 18份、酶解溫度40 50°C條件下酶解110 130min，200目濾網(wǎng)過濾后用純凈水定容到120份，得銀杏葉提取液；所述雙孢菇提取液是1份過80目篩的雙孢菇粉，在纖維素酶用量0. 007 0. 009份、pH值為4. 2 4. 6的水8 12份、酶解溫度40 50°C條件下酶解110 130min，200目濾網(wǎng)過濾后用純凈水定容到120份，得雙孢菇提取液。具體制作方法為首先將銀杏葉提取液與雙孢菇提取液混合，得混合提取液 ’然后按照配方量再加入白砂糖和一水檸檬酸調(diào)配，并攪拌均勻；最后200目濾網(wǎng)過濾、灌裝、 滅菌和包裝，得銀杏葉雙孢菇復(fù)合保健飲料產(chǎn)品。所述滅菌是在溫度95°C 100°C條件下保持20 30min，隨后迅速冷卻至室溫。由于采用了以上技術(shù)方案，本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)1、本發(fā)明將銀杏葉提取液與雙孢菇提取液混合加工成飲料，富含總黃酮和多糖等多種對(duì)人體有益的物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜可口，集保健和營(yíng)養(yǎng)于一體；2、本發(fā)明的工藝簡(jiǎn)單，成本低廉，產(chǎn)品安全、無毒副作用，而且食用方便。
具體實(shí)施例方式實(shí)例1各原料及其質(zhì)量份為銀杏葉提取液120千克、雙孢菇提取液120千克、白砂糖 21. 6千克、一水檸檬酸0. 192千克；所述銀杏葉提取液是1. 5千克過80目篩的銀杏葉粉， 在纖維素酶用量0. 006千克、pH值為4. 4的水13千克、酶解溫度45°C條件下酶解120min， 200目濾網(wǎng)過濾后用純凈水定容到120千克，得銀杏葉提取液；所述雙孢菇提取液是1千克過80目篩的雙孢菇粉，在纖維素酶用量0. 008千克、pH值為4. 4的水9千克、酶解溫度46°C 條件下酶解120min，200目濾網(wǎng)過濾后用純凈水定容到120千克，得雙孢菇提取液。具體制作方法為首先將銀杏葉提取液與雙孢菇提取液混合，得混合提取液 ’然后按照配方量再加入白砂糖和一水檸檬酸調(diào)配，并攪拌均勻；最后200目濾網(wǎng)過濾、灌裝、 滅菌和包裝，得銀杏葉雙孢菇復(fù)合保健飲料產(chǎn)品。所述滅菌是在溫度95°C條件下保持 30min,隨后迅速冷卻至室溫。實(shí)例2各原料及其質(zhì)量份為銀杏葉提取液120千克、雙孢菇提取液120千克、白砂糖 19. 2千克、一水檸檬酸0. 144千克；所述銀杏葉提取液是1. 5千克過80目篩的銀杏葉粉， 在纖維素酶用量0. 007千克、pH值為4. 6的水15千克、酶解溫度48°C條件下酶解130min， 200目濾網(wǎng)過濾后用純凈水定容到120千克，得銀杏葉提取液；所述雙孢菇提取液是1千克過80目篩的雙孢菇粉，在纖維素酶用量0. 009千克、pH值為4. 2的水10千克、酶解溫度 44°C條件下酶解110min，200目濾網(wǎng)過濾后用純凈水定容到120千克，得雙孢菇提取液。
具體制作方法為首先將銀杏葉提取液與雙孢菇提取液混合，得混合提取液；然后按照配方量再加入白砂糖和一水檸檬酸調(diào)配，并攪拌均勻；最后200目濾網(wǎng)過濾、灌裝、 滅菌和包裝，得銀杏葉雙孢菇復(fù)合保健飲料產(chǎn)品。所述滅菌是在溫度100°C條件下保持 20min,隨后迅速冷卻至室溫。實(shí)例3各原料及其質(zhì)量份為銀杏葉提取液120千克、雙孢菇提取液120千克、白砂糖M 千克、一水檸檬酸0. 220千克；所述銀杏葉提取液是1.5千克過80目篩的銀杏葉粉，在纖維素酶用量0. 005千克、pH值為4. 2的水18千克、酶解溫度42°C條件下酶解110min，200目濾網(wǎng)過濾后用純凈水定容到120千克，得銀杏葉提取液；所述雙孢菇提取液是1千克過80 目篩的雙孢菇粉，在纖維素酶用量0. 007千克、pH值為4. 6的水12千克、酶解溫度49°C條件下酶解130min，200目濾網(wǎng)過濾后用純凈水定容到120千克，得雙孢菇提取液。具體制作方法為首先將銀杏葉提取液與雙孢菇提取液混合，得混合提取液 ’然后按照配方量再加入白砂糖和一水檸檬酸調(diào)配，并攪拌均勻；最后200目濾網(wǎng)過濾、灌裝、 滅菌和包裝，得銀杏葉雙孢菇復(fù)合保健飲料產(chǎn)品。所述滅菌是在溫度98°C條件下保持 25min,隨后迅速冷卻至室溫。
權(quán)利要求
1.一種銀杏葉雙孢菇復(fù)合保健飲料，其特征是各原料及其質(zhì)量份為銀杏葉提取液 120份、雙孢菇提取液120份、白砂糖19. 2 觀.8份、一水檸檬酸0. 144 0. 240份；所述銀杏葉提取液是1. 5份過80目篩的銀杏葉粉，在纖維素酶用量0. 0045 0. 0075 份、PH值為4. 2 4. 6的水12 18份、酶解溫度40 50°C條件下酶解110 130min，200 目濾網(wǎng)過濾后用純凈水定容到120份，得銀杏葉提取液；所述雙孢菇提取液是1份過80目篩的雙孢菇粉，在纖維素酶用量0. 007 0. 009份、 pH值為4. 2 4. 6的水8 12份、酶解溫度40 50°C條件下酶解110 130min，200目濾網(wǎng)過濾后用純凈水定容到120份，得雙孢菇提取液。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種銀杏葉雙孢菇復(fù)合保健飲料的制作方法，其特征是具體制作方法為首先將銀杏葉提取液與雙孢菇提取液混合，得混合提取液；然后按照配方量再加入白砂糖和一水檸檬酸調(diào)配，并攪拌均勻；最后200目濾網(wǎng)過濾、灌裝、滅菌和包裝， 得銀杏葉雙孢菇復(fù)合保健飲料產(chǎn)品。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種銀杏葉雙孢菇復(fù)合保健飲料的制作方法，其特征是所述滅菌是在溫度95°C 100°C條件下保持20 30min，隨后迅速冷卻至室溫。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種銀杏葉雙孢菇復(fù)合保健飲料及其制作方法，屬于飲料加工領(lǐng)域。其特征是銀杏葉提取液120份、雙孢菇提取液120份、白砂糖19.2～28.8份、一水檸檬酸0.144～0.240份；經(jīng)調(diào)配、過濾、灌裝、滅菌和包裝，得銀杏葉雙孢菇復(fù)合保健飲料成品。本發(fā)明將銀杏葉提取液與雙孢菇提取液混合加工成飲料，富含總黃酮和多糖等多種對(duì)人體有益的物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜可口，集保健和營(yíng)養(yǎng)于一體；本發(fā)明的工藝簡(jiǎn)單，成本低廉，產(chǎn)品安全、無毒副作用，而且食用方便。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102488280SQ20111041527
公開日2012年6月13日 申請(qǐng)日期2011年12月10日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月10日
發(fā)明者崔玨, 戴曉娟, 李超, 王乃馨, 秦杰, 耿中華, 邵穎, 陳安徽, 陳尚龍 申請(qǐng)人:徐州工程學(xué)院