專利名稱：犢牛配方奶粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
發(fā)明屬于奶粉制品，特別涉及犢牛配方奶粉。
背景技術(shù)：
現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)的工廠化和集約化生產(chǎn)要求犢牛早期斷奶并生長發(fā)育良好，采用營養(yǎng)全面、易于消化吸收的代乳品既可以促進(jìn)后備犢牛的瘤胃和腸道等消化器官的發(fā)育，為其發(fā)揮高產(chǎn)性能奠定基礎(chǔ)；同時(shí)，又可以節(jié)約大量鮮奶，降低飼養(yǎng)成本，取得更大的經(jīng)濟(jì)效益， 提高牛場的綜合效益。美國90%的犢牛實(shí)施早期斷奶，其中10%的犢牛進(jìn)食初乳或不能被居民利用的牛奶，80%的犢牛進(jìn)食代乳品。使用代乳品是犢牛早期斷奶的最有效方法，達(dá)到預(yù)期目標(biāo)主要取決于代乳品的內(nèi)涵能否滿足犢牛對營養(yǎng)物質(zhì)、免疫物質(zhì)和活性物質(zhì)的需要。初生犢牛的消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)尚沒發(fā)育完善，體質(zhì)較弱，抵抗力較差，故對營養(yǎng)元素和免疫因子的要求非?？量?。代乳品要代替牛奶并達(dá)到較好的生產(chǎn)性能，就必須在營養(yǎng)成分和免疫組分上接近母乳，應(yīng)具有犢?？梢越邮盏奈陡?。幼畜食用后有效控制腹瀉，增加犢牛的免疫力抵抗疾病，同時(shí)還能增加犢牛的生存能力和增重。犢牛對代乳品的需要即對其中營養(yǎng)物質(zhì)和免疫物質(zhì)的需求，自然奶成分的含量與比例是研制代乳品的重要依據(jù)。歐美等國已研制出多種代乳品，配方中的營養(yǎng)素主要有脂肪、乳蛋白質(zhì)、乳糖、纖維素、礦物質(zhì)、維生素和抗生素等。前蘇聯(lián)提出的代乳品配方為，脫脂乳觀％，脂肪26%，磷脂3%，微量元素、維生素和氨基酸3%。近年來我國也開展了相關(guān)的研究，主要強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)元素和免疫因子兩個(gè)部分。其特點(diǎn)是滿足犢牛的氨基酸需要，用脂肪和變性淀粉滿足能量需要，用活性免疫因子提高犢牛對疾病的抵抗能力。犢牛代乳品生產(chǎn)中最早使用的蛋白源就是乳制品，上個(gè)世紀(jì)60到80年代所用的代乳品絕大多是脫脂乳蛋白，主要采用一種或幾種原料進(jìn)行簡單的混合，如脫脂奶、乳蛋白濃縮物、脫脂乳糖和乳清粉等，其價(jià)格高昂而又不能保證效果。80年代以后，隨著奶制品價(jià)格的上漲和飼料原料加工工藝、合成工藝的完善和發(fā)展，代乳品的配制發(fā)生了實(shí)質(zhì)性的變化。目前代乳品是根據(jù)犢牛的營養(yǎng)需要和原料的特性而配制的配方代乳品，按其中的蛋白質(zhì)來源一般可分為全乳蛋白代乳品和含替代蛋白的代乳品。全乳蛋白代乳品的蛋白源多采用含有乳清蛋白精的提取物、干乳清及無乳糖乳清粉等；含替代蛋白的代乳品是指部分乳蛋白被其它低成本的成分所替代(典型的替代50% )，這些替代物包括大豆蛋白提取物、大豆分離蛋白、動物血漿蛋白或全血蛋白以及變性小麥面筋等。申請?zhí)枮?00810M9801發(fā)明專利公開了發(fā)明一種大豆蛋白犢牛代乳粉的配方及生產(chǎn)工藝，發(fā)明提供一種大豆蛋白犢牛代乳粉的配方及生產(chǎn)工藝，主要由大豆蛋白、乳清粉、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)等組成，先將水溶性原料溶于的70-75°C熱水中，混勻、脂肪、乳化劑預(yù)先融化溶解均勻，加熱至65°C、混勻、攪拌，均質(zhì)、噴霧干燥，得為乳黃色粉末狀物質(zhì)，有奶粉香味。此產(chǎn)品免疫性較差。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明解決的技術(shù)問題是提供一種犢牛配方奶粉，有效滿足犢牛的營養(yǎng)需求，提高其免疫力，增強(qiáng)犢牛的疾病抗御能力。犢牛配方奶粉由下述重量份數(shù)原料制成的乳清粉2-8份、乳糖1-5份、低聚果糖 0. 5-3份、大豆分離蛋白8-13份、乳鐵蛋白10-16份、大豆多肽8-14份、乳清蛋白6-10份、麥精0. 2-3份、復(fù)合維生素0. 2-1份、低聚半乳糖0. 1-1份、低聚木糖0. 1-0. 5份、低聚異麥芽糖0. 1-0. 5份、菊粉0. 1-0. 3份、碳酸鈣0. 1-0. 3份、硫酸亞鐵0. 01-0. 2份、硫酸鋅0. 01-0. 2 份、賴氨酸0.01-0. 2份、蛋氨酸0.01-0. 1份，蘇氨酸0.01-0. 1份，色氨酸0.01-0. 1份，植物油4-10份；復(fù)合維生素由下述重量份數(shù)的組分組成維生素A 10-25、維生素D 10_20、維生素C 30-40、維生素E 20-30、維生素Bl 1_3、維生素B2 1_3、維生素B6 0.1-1、維生素B12 0. 1-0. 5、葉酸 0. 1-0. 5、煙酸 2-8、泛酸 10-20、生物素 0，1-1 ；植物油是棕櫚油、葵花油、大豆油、玉米油其中一種或幾種。犢牛配方奶粉生產(chǎn)工藝為將產(chǎn)品原料依次放入混合攪拌機(jī)，經(jīng)攪拌機(jī)混合均勻即可。得成品為乳黃色粉末狀物質(zhì)，有奶粉香味，分散穩(wěn)定性較好，溶解溫度53°C，飼喂溫度為38 41°C。碳酸鈣應(yīng)事先粉碎或使用粉末碳酸鈣。有益效果本發(fā)明產(chǎn)品營養(yǎng)全面，適口性好，節(jié)約鮮奶，降低飼喂成本；富含高比例乳鐵蛋白， 消化率高，營養(yǎng)成分容易吸收；特別添加的大豆多肽更加容易吸收，含適量脂肪，提供足夠能量，降低環(huán)境應(yīng)激；產(chǎn)品中添加的麥精使其具有良好的口味，添加的維生素及氨基酸和礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)犢牛免疫力，減少疾病發(fā)生，促進(jìn)增長發(fā)育。乳鐵蛋白可以奪走細(xì)菌生長所需的鐵質(zhì)而抑制細(xì)菌的生長，或破壞細(xì)菌細(xì)胞膜而具殺死細(xì)菌的效果。因此可提升免疫力，促進(jìn)腸道細(xì)胞及雙歧桿菌的生長，對有害菌進(jìn)行競爭抑制，提高犢牛免疫力。抑制病毒所引起的感染，如腸病毒中的輪狀細(xì)菌、腸細(xì)菌71型等寸。使用乳清蛋白，提高犢牛免疫力；不會產(chǎn)生凝乳，輸送速度快，促進(jìn)犢牛對日糧的采食，促進(jìn)瘤胃發(fā)育；
具體實(shí)施例方式使用方法犢牛初生時(shí)，初乳一定要及時(shí)吃到、吃足，連續(xù)三天后，可以加入犢牛配方奶粉。第四天時(shí)，沖調(diào)好的犢牛配方奶粉占1/4，牛奶占3/4 ；第五，六天時(shí)犢牛配方奶粉和牛奶各占一半；第七天時(shí)犢牛配方奶粉占3/4，牛奶占1/4 ；第八天開始就可以完全使用犢牛配方奶粉了。也可以采用每天增加20%的犢牛配方奶粉的方法過渡。沖調(diào)后的犢牛配方奶粉飼喂量、飼喂方法與飼喂牛奶是一致的，一般每天3次，但總量不要超過6公斤。沖調(diào)比例為1 8，必須用冷卻到60度的開水沖調(diào)，注意不要用滾開的水沖調(diào)，避免脂肪和蛋白變性，致使?fàn)倥ｋy以消化引起腹瀉。也不要用加入冷水的方法降ilm ο實(shí)施例1 犢牛配方奶粉由下述重量份數(shù)原料制成的乳清粉5份、乳糖3份、低聚果糖2份、 大豆分離蛋白10份、乳鐵蛋白13份、大豆多肽11份、乳清蛋白8份、麥精2份、復(fù)合維生素 0. 5份、低聚半乳糖0. 5份、低聚木糖0. 3份、低聚異麥芽糖0. 3份、菊粉0. 2份、碳酸鈣0. 2 份、硫酸亞鐵0. 1份、硫酸鋅0. 1份、賴氨酸0. 1份、蛋氨酸0. 05份，蘇氨酸0. 05份，色氨酸 0. 06份，植物油7份；復(fù)合維生素由下述重量份數(shù)的組分組成維生素A 15、維生素D 14、維生素C 34、 維生素E 25、維生素Bl 2、維生素B2 2、維生素B6 0. 5、維生素B12 0. 3、葉酸0. 2、煙酸5、 泛酸15、生物素0.5;植物油是棕櫚油。實(shí)施例2犢牛配方奶粉由下述重量份數(shù)原料制成的乳清粉2份、乳糖5份、低聚果糖0. 5 份、大豆分離蛋白13份、乳鐵蛋白10份、大豆多肽14份、乳清蛋白6份、麥精3份、復(fù)合維生素0. 2份、低聚半乳糖0. 1份、低聚木糖0. 5份、低聚異麥芽糖0. 1份、菊粉0. 3份、碳酸鈣0. 1份、硫酸亞鐵0.01份、硫酸鋅0.2份、賴氨酸0.01份、蛋氨酸0. 1份，蘇氨酸0. 1份， 色氨酸0.01份，植物油4份；復(fù)合維生素由下述重量份數(shù)的組分組成維生素A 10、維生素D 20、維生素C 30、 維生素E 30、維生素Bl 1、維生素B2 3、維生素B6 0. 1、維生素B12 0. 5、葉酸0. 1、煙酸8、 泛酸10、生物素0. 1 ；植物油是大豆油。實(shí)施例3犢牛配方奶粉由下述重量份數(shù)原料制成的乳清粉8份、乳糖1份、低聚果糖3份、 大豆分離蛋白8份、乳鐵蛋白10份、大豆多肽8份、乳清蛋白10份、麥精0. 2份、復(fù)合維生素1份、低聚半乳糖0. 1份、低聚木糖0. 5份、低聚異麥芽糖0. 1份、菊粉0. 3份、碳酸鈣0. 1 份、硫酸亞鐵0. 01份、硫酸鋅0. 2份、賴氨酸0. 2份、蛋氨酸0. 01份，蘇氨酸0. 01份，色氨酸0. 份，植物油6份；復(fù)合維生素由下述重量份數(shù)的組分組成維生素A 25、維生素D 10、維生素C 40、 維生素E 20、維生素Bl 3、維生素B2 1、維生素B6 0. 1、維生素B12 0. 5、葉酸0. 1、煙酸2、 泛酸20、生物素1 ；植物油是玉米油。犢牛配方奶粉飼喂試驗(yàn)飼喂分為兩組，每組20頭犢牛吃完初乳后開始逐漸過渡到飼喂，試驗(yàn)組犢牛飼喂方法與對照組完全一致，只是將牛奶換成配方奶粉。結(jié)果如表1所示，配方奶粉組與對照組犢牛平均出生體重一致，而60日齡體重分別為81. 5kg和 73. ^g，配方奶粉組犢牛的60日齡體重顯著高于對照組；配方奶粉組與對照組犢牛60日齡日增重分別為600g/d和470g/d，配方奶粉組犢牛的60日齡日增重比對照組明顯提高，奶牛被毛更光滑，膘情更加良好，并且整個(gè)試驗(yàn)期間沒有發(fā)現(xiàn)犢牛拉稀現(xiàn)象及其他疾病。表1犢牛飼喂增重比較
權(quán)利要求
1.一種犢牛配方奶粉，由下述重量份數(shù)原料制成乳清粉2-8份、乳糖1-5份、低聚果糖0. 5-3份、大豆分離蛋白8-13份、乳鐵蛋白10-16份、大豆多肽8_14份、乳清蛋白6_10 份、麥精0. 2-3份、復(fù)合維生素0. 2-1份、低聚半乳糖0. 1-1份、低聚木糖0. 1-0. 5份、低聚異麥芽糖0. 1-0. 5份、菊粉0. 1-0. 3份、碳酸鈣0. 1-0. 3份、硫酸亞鐵0. 01-0. 2份、硫酸鋅0. 01-0. 2份、賴氨酸0. 01-0. 2份、蛋氨酸0. 01-0. 1份，蘇氨酸0. 01-0. 1份，色氨酸 0. 01-0. 份，植物油4-10份。
2.如權(quán)1所述一種犢牛配方奶粉，其特征在于所述復(fù)合維生素由下述重量份數(shù)的組分組成維生素A 10-25、維生素D 10-20、維生素C 30-40、維生素E 20-30、維生素Bl 1-3、維生素B2 1-3、維生素B6 0.1-1、維生素B12 0. 1-0. 5、葉酸0. 1-0. 5、煙酸2-8、泛酸 10-20、生物素 0. 1-1 ；
3.如權(quán)1所述一種犢牛配方奶粉，其特征在于所述植物油是棕櫚油、葵花油、大豆油、 玉米油其中一種或幾種。
4.如權(quán)1-3任一項(xiàng)權(quán)利要求所述一種犢牛配方奶粉，其特征在于所述犢牛配方奶粉由下述重量份數(shù)原料制成的乳清粉5份、乳糖3份、低聚果糖2份、大豆分離蛋白10份、乳鐵蛋白13份、大豆多肽11份、乳清蛋白8份、麥精2份、復(fù)合維生素0. 5份、低聚半乳糖0. 5 份、低聚木糖0. 3份、低聚異麥芽糖0. 3份、菊粉0. 2份、碳酸鈣0. 2份、硫酸亞鐵0. 1份、硫酸鋅0. 1份、賴氨酸0. 1份、蛋氨酸0. 05份，蘇氨酸0. 05份，色氨酸0. 06份，植物油7份； 復(fù)合維生素由下述重量份數(shù)的組分組成維生素A 15、維生素D 14、維生素C 34、維生素E 25、維生素Bl 2、維生素B2 2、維生素B6 0. 5、維生素B12 0. 3、葉酸0. 2、煙酸5、泛酸15、生物素0.5 ；植物油是棕櫚油。
全文摘要
本發(fā)明公開一種犢牛配方奶粉，發(fā)明屬于奶粉制品，特別涉及犢牛配方奶粉。犢牛配方奶粉由下述重量份數(shù)原料制成的乳清粉2-8份、乳糖1-5份、低聚果糖0.5-3份、大豆分離蛋白8-13份、乳鐵蛋白10-16份、大豆多肽8-14份、乳清蛋白6-10份、麥精0.2-3份、復(fù)合維生素0.2-1份、低聚半乳糖0.1-1份、低聚木糖0.1-0.5份、低聚異麥芽糖0.1-0.5份、菊粉0.1-0.3份、碳酸鈣0.1-0.3份、硫酸亞鐵0.01-0.2份、硫酸鋅0.01-0.2份、賴氨酸0.01-0.2份、蛋氨酸0.01-0.1份，蘇氨酸0.01-0.1份，色氨酸0.01-0.1份，植物油4-10份；本發(fā)明產(chǎn)品營養(yǎng)全面，適口性好，節(jié)約鮮奶，降低飼喂成本。
文檔編號A23C11/06GK102488012SQ20111041691
公開日2012年6月13日 申請日期2011年12月14日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月14日
發(fā)明者關(guān)鳴, 葉鋒, 楊軍, 王亮亮, 王少華 申請人:北京東方聯(lián)鳴科技發(fā)展有限公司