專利名稱：以楊梅葉為原料的植物源天然保鮮防腐劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品天然防腐劑及其制備方法，特別是涉及一種以楊梅葉為主要原料的植物源天然保鮮防腐劑，屬于食品添加劑領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
為了使食品能夠長久保存，防止食品的腐敗變質(zhì)，同時為了保證食品的品質(zhì)和口感，目前在各類食品的貯藏存放時或制作加工過程中往往需加添加食品保鮮劑防腐劑。目前市場上較為常見的保鮮劑有山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素和乳酸鈉三大主要種類，這些保鮮劑有的在初始菌數(shù)量較大時更加容易變質(zhì)，有的只能延長保存期3-5天，有的成本高，增加產(chǎn)品費用，綜合效果都不夠理想。常見的防腐劑為苯甲酸、山梨酸及其鹽類、對羥基苯甲酸酯，價格較低，但添加后會對食品的口感及人們的身體健康產(chǎn)生不良影響，而且實際防腐效果還受到其他因素的影響。目前，食品添加劑正在向天然、營養(yǎng)的趨勢發(fā)展，我國的植物資源又十分豐富從植物中尋找和提取天然食品添加劑成為當(dāng)前食品添加劑研究開發(fā)的主流。 因此，開發(fā)高效、廣譜、安全穩(wěn)定且便宜的天然保鮮防腐劑具有非常重要的意義。針對現(xiàn)有防腐劑、保鮮劑所存在的若干缺陷，不少單位和個人提出了一些新的改進(jìn)方案。如盧錦榮曾于2008年12月12日就提出過一件名為“一種用于水果的天然食品保鮮劑及其制備方法”的發(fā)明專利申請，公布了一種用于水果的天然食品保鮮劑，其技術(shù)方案主要包含有蘆薈和松針，質(zhì)量比為30-50 7-13。該技術(shù)方案的特點是將該保鮮劑用于水果類的保鮮實驗，具有顯著的保鮮效果，可實現(xiàn)對水果類的長期保存。而且該保鮮劑為純天然植物提取制備，保鮮后的水果安全無殘毒、品質(zhì)好、保鮮期長，有利于水果類運輸、銷售、 保藏成本的降低。與此同時，黃馳波也于2008年12月12日提出過名為“以蘆薈為原料的天然食品防腐劑及其制備方法”的發(fā)明專利申請(專利申請?zhí)枮?00810219942.幻，其公布了一種以蘆薈為原料的天然食品防腐劑及其制備方法，由蘆薈提取物、殼聚糖和食鹽為原料混合而成，所述原料的重量比為蘆薈提取物5-15、葡萄糖1-2、食鹽1-2。所述的蘆薈提取物是蘆薈提取液通過干燥制成的粉劑。該技術(shù)方案所制得的天然食品防腐劑具有廣譜抑菌的功效，對各類細(xì)菌、酵母菌、霉菌有較強(qiáng)的抑菌效果，其抑菌效果明顯優(yōu)于化學(xué)食品防腐劑。諸如此類的現(xiàn)有技術(shù)還有許多，但總體來看，這些技術(shù)方案不是偏重于延長保存時間就是過于強(qiáng)調(diào)口感保鮮，綜合效果均不夠理想。特別是各類研究表明，自然界天然植物中存在許多生理活性物質(zhì)，如果對這些天然植物進(jìn)行綜合提取并配制成組合，制作天然防腐保鮮劑，既天然又安全。如何發(fā)揮銀杏在保鮮防腐上的作用，具有良好的前景。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是克服現(xiàn)有天然防腐劑難以有效保持鮮度和現(xiàn)有天然保鮮劑難以有效延長保存時間的限制，通過提取楊梅葉和其他植物的有效配伍組合提供一種既能大幅延長食品保存時間又可以大幅提升食品保存鮮度的天然食品添加劑。
本發(fā)明解決上述技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是一種以楊梅葉為原料的植物源天然保鮮防腐劑，由以下重量配比的原料制作而成楊梅葉提取物8 12份、茶多酚提取物 3 5份、丁香的乙醇提取物3 5份、殼聚糖1 2份、食鹽1 2份。本發(fā)明的優(yōu)選方案是楊梅葉提取物10份、茶多酚提取物4份、丁香的乙醇提取物 3份、殼聚糖1.5份、食鹽1份。本發(fā)明的制備方法是按稱取楊梅葉和茶葉洗凈、切碎后混合，再將混合物置入多功能提取罐中，加入4倍于混合物質(zhì)量的水，調(diào)節(jié)提取罐壓力為1. 5MPa、溫度為35 38°C， 提取2次，每次2小時，獲得楊梅葉提取液和茶多酚提取物。再將丁香洗凈粉碎，再用食用乙醇進(jìn)行浸泡，再經(jīng)索氏抽提器抽提，再通過旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器濃縮去殘留乙醇，獲得丁香的乙醇提取物。再按重量比稱取楊梅葉提取物8 12份、茶多酚提取物3 5份、丁香的乙醇提取物3 5份、殼聚糖1 2份、食鹽1 2份，進(jìn)行充分混合即得以楊梅葉為原料的天然食品防腐劑。本發(fā)明的優(yōu)點在于(1)本發(fā)明的主要原料如楊梅葉和茶葉均來自天然植物，所選用的丁香亦是經(jīng)食用乙醇進(jìn)行浸泡提取，安全無毒，符合目前國家倡導(dǎo)的食品安全性； (2)采用楊梅葉、茶葉和丁香進(jìn)行提取制備防腐液，既充分運用了現(xiàn)在植物資源，而且所制得防腐保鮮劑成本較低，相對于同等功效的普通保鮮劑和防腐劑，本發(fā)明的綜合成本可減少80%以上，便于大范圍推廣；(3)保鮮效果較好，相對于山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素和乳酸鈉等保鮮劑而言，在同等濃度條件下，本發(fā)明的保鮮期能延長20%; (4)防腐效果較佳，由于丁香的抑菌譜寬，對細(xì)菌、霉菌及酵母菌均有較強(qiáng)的抑制力，而茶多酚對枯草桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、番茄潰瘡、齲齒鏈球菌，以及毛霉菌、青霉菌、赤霉菌、炭疽病菌、啤酒酵母菌等均有抑制作用，楊梅葉提取液對食物中細(xì)菌和芽孢桿菌有很好的抑制作用，三者相互作用，可使本發(fā)明具有明顯的防腐效果。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明的原理及優(yōu)點作進(jìn)一步闡述。實施例1 按稱取楊梅葉和茶葉洗凈、切碎后混合，再將混合物置入多功能提取罐中，加入4倍于混合物質(zhì)量的水，調(diào)節(jié)提取罐壓力為1. 5MPa、溫度為35 38°C，提取2次， 每次2小時，獲得楊梅葉提取液和茶多酚提取物。再將丁香洗凈粉碎，再用食用乙醇進(jìn)行浸泡，再經(jīng)索氏抽提器抽提，再通過旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器濃縮去殘留乙醇，獲得丁香的乙醇提取物。再按重量比稱取楊梅葉提取物8KG、茶多酚提取物5KG、丁香的乙醇提取物5KG、殼聚糖1KG、食鹽2KG，進(jìn)行充分混合即得以楊梅葉為原料的植物源天然保鮮防腐劑1。實施例2 按稱取楊梅葉和茶葉洗凈、切碎后混合，再將混合物置入多功能提取罐中，加入4倍于混合物質(zhì)量的水，調(diào)節(jié)提取罐壓力為1. 5MPa、溫度為35 38°C，提取2次， 每次2小時，獲得楊梅葉提取液和茶多酚提取物。再將丁香洗凈粉碎，再用食用乙醇進(jìn)行浸泡，再經(jīng)索氏抽提器抽提，再通過旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器濃縮去殘留乙醇，獲得丁香的乙醇提取物。再按重量比稱取楊梅葉提取物12KG、茶多酚提取物3KG、丁香的乙醇提取物3KG、殼聚糖2KG、 食鹽1KG，進(jìn)行充分混合即得以楊梅葉為原料的植物源天然保鮮防腐劑2。實施例3 按稱取楊梅葉和茶葉洗凈、切碎后混合，再將混合物置入多功能提取罐中，加入4倍于混合物質(zhì)量的水，調(diào)節(jié)提取罐壓力為1. 5MPa、溫度為35 38°C，提取2次，每次2小時，獲得楊梅葉提取液和茶多酚提取物。再將丁香洗凈粉碎，再用食用乙醇進(jìn)行浸泡，再經(jīng)索氏抽提器抽提，再通過旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器濃縮去殘留乙醇，獲得丁香的乙醇提取物。 再按重量比稱取楊梅葉提取物10KG、茶多酚提取物4KG、丁香的乙醇提取物3KG、殼聚糖 1. 5KG、食鹽1KG，進(jìn)行充分混合即得以楊梅葉為原料的植物源天然保鮮防腐劑3。經(jīng)綜合比較，在同等濃度條件，本實施例3所制得的以楊梅葉為原料的植物源天然保鮮防腐劑3較之防腐劑2、防腐劑1的保鮮防腐效果更好。
權(quán)利要求
1.一種以楊梅葉為原料的植物源天然保鮮防腐劑，其特征在于它是由以下重量配比的原料制作而成楊梅葉提取物8 12份、茶多酚提取物3 5份、丁香的乙醇提取物3 5 份、殼聚糖1 2份、食鹽1 2份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的以銀杏為原料的植物天然保鮮防腐劑，其特征在于它是由以下重量配比的原料制作而成楊梅葉提取物10份、茶多酚提取物4份、丁香的乙醇提取物3 份、殼聚糖1.5份、食鹽1份。
全文摘要
本發(fā)明公布了一種以楊梅葉為原料的植物源天然保鮮防腐劑，由以下重量配比的原料制作而成楊梅葉提取物8～12份、茶多酚提取物3～5份、丁香的乙醇提取物3～5份、殼聚糖1～2份、食鹽1～2份。本發(fā)明克服了現(xiàn)有天然防腐劑難以有效保持鮮度和現(xiàn)有天然保鮮劑難以有效延長保存時間的限制，通過提取楊梅葉和其他植物的有效配伍組合，使得本發(fā)明既能大幅延長食品保存時間，又大幅提升食品保存鮮度，而且主要原料均由純天然原料制得，安全可靠，且制作成本低，易于大規(guī)模推廣。
文檔編號A23L3/3562GK102551172SQ20111042163
公開日2012年7月11日 申請日期2011年12月15日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月15日
發(fā)明者顧小燕 申請人:顧小燕