專利名稱：一種營養(yǎng)素模塊化嬰幼兒奶粉及其原料組合物的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明具體的涉及一種營養(yǎng)素模塊化嬰幼兒奶粉及其原料組合物。
背景技術(shù)：
目前，市場上各種嬰幼兒強(qiáng)化型奶粉有很多，大致分為三類:基礎(chǔ)奶粉，全面營養(yǎng)奶粉和特定營養(yǎng)強(qiáng)化奶粉。不論哪類奶粉，都有一些局限性，下面分別討論:1.基礎(chǔ)奶粉:基礎(chǔ)奶粉是指能提供嬰幼兒生長發(fā)育基本營養(yǎng)的奶粉。因為奶粉是嬰幼兒的主要食品。在為嬰幼兒快速生長發(fā)育過程中提供所需營養(yǎng)發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。如嬰幼兒只食用基礎(chǔ)奶粉，很容易使一些營養(yǎng)素補(bǔ)充不足。雖然也可以在嬰幼兒出現(xiàn)特殊營養(yǎng)素缺乏問題時選用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑，但是這些營養(yǎng)素補(bǔ)充劑不能有效地與基礎(chǔ)奶粉進(jìn)行配搭和協(xié)同作用，并且由于嬰幼兒營養(yǎng)的復(fù)雜性，普通消費者盲目地補(bǔ)充營養(yǎng)補(bǔ)充劑可能會引起個別營養(yǎng)素過量導(dǎo)致的不良反應(yīng)。所以基礎(chǔ)奶粉有一定的局限性。2.全面營養(yǎng)奶粉:全面營養(yǎng)奶粉是指在基礎(chǔ)奶粉中添加了多種嬰幼兒生長發(fā)育中易缺乏的營養(yǎng)元素的奶粉，具有營養(yǎng)素全面性。對于特定一種全面營養(yǎng)奶粉來說，配方是固定的，沒有變化的空間，一種固定配方不能完全滿足不同嬰幼兒在不同時間的營養(yǎng)需求。且嬰幼兒食用奶粉的同時要食用輔食，每日的輔食是不固定的，輔食中營養(yǎng)素的種類和數(shù)量也是不同的。如果輔食中某種營養(yǎng) 素過量，再食用全面營養(yǎng)奶粉，就可能加重某種營養(yǎng)素過剩的問題，營養(yǎng)素過剩同樣會影響到嬰幼兒的健康。同時，很多營養(yǎng)素之間存在拮抗作用，不宜同時補(bǔ)充。例如鈣與鋅會競爭受體，鈣會降低鋅的吸收。如兩者同時攝入，實際上只發(fā)揮了補(bǔ)鈣的作用，而抑制了補(bǔ)鋅的作用。所以鈣和鋅不宜同補(bǔ)。因此全面營養(yǎng)奶粉配方配比的無變化性、及添加太多太雜營養(yǎng)素，反而不利于嬰幼兒的健康成長。全面營養(yǎng)奶粉也有一定的局限性。3.特定營養(yǎng)強(qiáng)化奶粉:特定營養(yǎng)強(qiáng)化奶粉是指在基礎(chǔ)奶粉中添加了某一或兩種每種嬰幼兒生長發(fā)育中易缺乏的營養(yǎng)元素的奶粉，具有營養(yǎng)素針對性。嬰幼兒在生長發(fā)育過程中，每天需要的營養(yǎng)強(qiáng)化素可能是多種的，且是不斷變化的，外界環(huán)境和自身因素都可能導(dǎo)致嬰幼兒隨時出現(xiàn)諸如睡眠不良、便秘、腹瀉、缺鈣等問題，出現(xiàn)這些問題時也需要進(jìn)行實時特定營養(yǎng)素補(bǔ)充。且每天食用的輔食也是不同的。輔食中也可能缺乏某種或某些營養(yǎng)素，需要通過配方奶粉來補(bǔ)充。然而特定營養(yǎng)強(qiáng)化奶粉只簡單針對一、兩種嬰幼兒營養(yǎng)素缺乏問題，往往不能及時補(bǔ)充嬰幼兒需要的各種營養(yǎng)素。消費者在購買這類奶粉一般只選購一種或幾種。而不會買來各種特定營養(yǎng)強(qiáng)化奶粉以備不時之需，這樣做花費也很大。所以特定營養(yǎng)強(qiáng)化奶粉也是有局限性的。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供了一種營養(yǎng)素模塊化嬰幼兒奶粉及其原料組合物。本發(fā)明在基礎(chǔ)配方奶粉上添加了幾種獨立的營養(yǎng)素模塊，消費者可以根據(jù)嬰幼兒營養(yǎng)素缺乏的具體情況添加一種或幾種所需要的營養(yǎng)素模塊。由于奶粉是嬰幼兒的主要食物，這些營養(yǎng)素在結(jié)構(gòu)和含量上與基礎(chǔ)配方奶粉有著很好的配搭。所以不論嬰幼兒吃什么輔食，都可以達(dá)到營養(yǎng)素的高效吸收。嬰幼兒在生長發(fā)育中，所需要的營養(yǎng)素是有個體差異的，即使是同一個嬰幼兒，在不同環(huán)境、不同時間、不同情況下需要的營養(yǎng)素也是不同的。本發(fā)明是由基礎(chǔ)配方奶粉和幾種獨立的營養(yǎng)素補(bǔ)充模塊組成的。每種模塊所含有的營養(yǎng)素既能實現(xiàn)營養(yǎng)素與基礎(chǔ)配方奶粉的合理搭配，又能有效地、針對性地補(bǔ)充個體嬰幼兒某一特定時間和特定狀況下的的營養(yǎng)素需求。從而使消費者可以根據(jù)嬰幼兒不同需要，及時搭配所需的營養(yǎng)素。本發(fā)明所述的自選模塊式嬰幼兒乳粉，其特征是:在嬰幼兒奶粉基礎(chǔ)配方的基礎(chǔ)上，增加幾種獨立的營養(yǎng)模塊，每種營養(yǎng)模塊包含一種或幾種與基礎(chǔ)配方相配的營養(yǎng)素。在使用時可以根據(jù)特定需要選用一種或幾種營養(yǎng)模塊，添加到基礎(chǔ)配方中，以滿足嬰幼兒不同時間或情況下的需要。本發(fā)明所述的一種嬰幼兒乳粉的套裝，就是按照上述特征發(fā)明的。本發(fā)明提·供了一種營養(yǎng)素模塊化嬰幼兒奶粉的原料組合物，其包含基礎(chǔ)配方奶粉，其還包含助睡眠模塊、針對便秘情況模塊、提高免疫力模塊、鈣強(qiáng)化模塊、鐵鋅強(qiáng)化模塊和促進(jìn)智力發(fā)育強(qiáng)化模塊中的一種或多種。其中，基礎(chǔ)配方奶粉中，較佳的含有如下成分:每It基礎(chǔ)配方奶粉的干粉中，生牛乳1800kg,脫鹽乳清粉D90500kg,大豆油100kg,無水奶油100kg,乳糖2.575kg,復(fù)合維生素
2.5kg,復(fù)合礦物質(zhì)1.5kg,碳酸 丐Ikg,膽堿0.6kg,?；撬?.5kg。本發(fā)明中，所述的助睡眠模塊較佳的包含α -乳白蛋白、乳酸鈣、葡萄糖酸鎂和Vd中的一種或多種。其中，各成分的每日攝入總量較佳的為如下:α-乳白蛋白為5.04g/d，乳酸鈣為3.62-7.25g/d，Vd為3.33-6.67 μ g/d，葡萄糖酸鎂為0.88-2.05g/d(以葡萄糖酸鎂計)。本發(fā)明中，所述的針對便秘情況模塊較佳的包含低聚半乳糖，多聚果糖，VB1, Vb2和雙歧桿菌菌粉中的一種或多種。其中，各成分的每日攝入總量較佳的為如下:低聚半乳糖為
10.16g/d,多聚果糖為 10.16g/d, Vbi 為 0.63-1.26mg/d, Vb2 為 0.63-1.26mg/d,雙歧桿菌菌粉為IO6個/do本發(fā)明中，所述的提高免疫力模塊較佳的包含免疫球蛋白IgA，IgM, VA, Vc，葡萄糖酸鋅，焦磷酸鐵，溶菌酶和乳鐵蛋白中的一種或多種。其中，各成分的每日攝入總量較佳的為如下:免疫球蛋白為 IgA:0.90g/d, IgM 為 0.05g/d, Va 為 3_9mg/d，Vc 為 47.25-78.75mg/d,葡萄糖酸鋅為30.71-85.84mg/d,焦磷酸鐵為7.88-17.33mg/d,溶菌酶為0.64g/d，乳鐵蛋白為 1.05-3.36g/d。本發(fā)明中，所述的鈣強(qiáng)化模塊較佳的包含乳酸鈣、酪蛋白磷酸肽和Vd中的一種或多種。其中，各成分的每日攝入總量較佳的為如下:乳酸鈣為3.62-7.25g/d，酪蛋白磷酸肽為 39.38mg/d, Vd 為 3.33-6.67 μ g/d。本發(fā)明中，所述的鐵鋅強(qiáng)化模塊較佳的包含焦磷酸鐵，葡萄糖酸鋅和V。中的一種或多種。其中，各成分的每日攝入總量較佳的為如下:焦磷酸鐵為7.88-17.33mg/d，葡萄糖酸鋅為30.71-85.84mg/d, Vc為47.25-78.75mg/d。本發(fā)明中，所述的促進(jìn)智力發(fā)育強(qiáng)化模塊較佳的包含DHA，ARA，唾液酸和乳脂肪球膜蛋白中的一種或多種。其中，，各成分的每日攝入總量較佳的為如下=DHA為63-283mg/d，ARA為252-409.5mg/d,唾液酸為0.32-1.58g/d，乳脂肪球膜蛋白為157.50mg/d。 本發(fā)明進(jìn)一步提供了一種營養(yǎng)素模塊化嬰幼兒奶粉，其由上述營養(yǎng)素模塊化嬰幼兒奶粉的原料組合物中的各成分混合而得。幾種營養(yǎng)模塊的實現(xiàn)原理:1.助睡眠模塊(α-乳白蛋白、 丐、鎂、Vd)嬰幼兒的睡眠問題，尤其是夜間睡眠問題，是消費者十分關(guān)心的問題。睡眠問題既影響嬰幼兒身體和精神的正常生長發(fā)育，也易使父母晝夜節(jié)律紊亂，給父母的精神和作息生活帶來很多困擾。嬰幼兒睡眠問題主要表現(xiàn)為入睡困難、睡眠不安，睡眠覺醒頻繁等。導(dǎo)致嬰幼兒睡眠不良的因素有很多，如外在的噪音、強(qiáng)光，暴露于吸煙環(huán)境，睡眠環(huán)境太熱或太冷，睡眠地點頻繁改變，因頻繁喂食，攝入液體過多導(dǎo)致腹痛或使排便排尿次數(shù)增多等。還有內(nèi)在因素如饑餓、腹脹、消化不良、尿濕、出牙、身體不適等。通過調(diào)節(jié)飲食，補(bǔ)充適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)素可以改善嬰幼兒睡眠不良的問題。α-乳白蛋白作為色氨酸的替代物可以作為一種安全的天然助眠劑。目前已證實5-羥色胺和大腦縫系統(tǒng)中產(chǎn)5-羥色胺的神經(jīng)細(xì)胞在睡眠生化機(jī)制中發(fā)揮重要作用。大腦的5-羥色胺的功能是促進(jìn)睡眠調(diào)節(jié)，而睡眠失常通常源于大腦中5-羥色胺不足。膳食營養(yǎng)素可以通過改變血漿中色氨酸和其它大分子中性氨基酸比例，來影響色氨酸的生物利用率:即色氨酸進(jìn)入大腦作為5-羥色胺的前體，用以合成5-羥色胺。研究表明，增加膳食中5-羥色胺的攝入量可以提高大腦中5-羥色胺的水平。事實上，色氨酸作為天然催眠劑，本身就已參與機(jī)體自身的睡眠調(diào)節(jié)。例如，在餐后，特別是吃肉后往往會犯困，這是由于攝入了色氨酸的緣故。但是維持色氨基酸和其它大分子中性氨基酸的比例是不現(xiàn)實的，這會引起營養(yǎng)不平衡。長期食用高劑量的色氨酸可能存在以下隱患:不正常的氨基酸組成能夠降低或者改變蛋白質(zhì)的合成，引起氨基酸不平衡，會導(dǎo)致神經(jīng)化學(xué)和行為障礙。因此，一個有效的補(bǔ)救辦法就是采用色氨基酸和其它大分子中性氨基酸的相對比例高的天然蛋白質(zhì)。在所有食物蛋白源中α_乳白蛋白是色氨酸含量最高的蛋白質(zhì)。最近研究表明:含色氨酸1.3g/100g的α -乳白蛋白可以引起血漿中色氨酸:大分子中性氨基酸的比例提高48%，進(jìn)而增加大腦中5-羥色胺的水平，改善睡眠。另外，缺鈣是導(dǎo)致嬰幼兒睡眠問題的首要因素之一。嬰幼兒體內(nèi)血鈣降低會引起大腦植物性神經(jīng)興奮性增高，導(dǎo)致嬰兒睡眠時盜汗(哭后出汗更明顯)、睡眠不實、夜醒、夜驚、夜啼、夜間煩躁不安。睡眠不良的嬰幼兒應(yīng)該適量補(bǔ)充鈣元素。但是鈣劑最好不與輔食混吃，原因是輔食中尤其是綠色蔬菜中含有的草酸可以與鈣結(jié)合為草酸鈣而影響吸收。輔食過量攝入纖維素也會抑制鈣的吸收。補(bǔ)鈣過量也是錯誤的，可引起器官與血管鈣化而不利于嬰幼兒健康。VD的作用是有利于鈣在腸道內(nèi)的吸收。當(dāng)鈣與鎂的比例為2: I時，最有利于鈣的吸收和利用。2.針對 便秘情況模塊(低聚半乳糖、多聚果糖、VB1、Vb2、雙歧桿菌)嬰幼兒便秘主要與喂養(yǎng)方式、飲食質(zhì)量和數(shù)量、排便習(xí)慣、胃腸道消化吸收能力、腹肌壓力、腸道平滑肌的發(fā)育和推動力有關(guān)。嬰幼兒膳食種類較局限，如果攝食中淀粉、纖維素等糖類物質(zhì)少而蛋白質(zhì)成分較高，很容易發(fā)生便秘，嬰幼兒便秘時，主要表現(xiàn)為排便時啼哭不休，大便干燥，排出困難，甚至發(fā)生肛裂。這些都會使嬰幼兒對大便產(chǎn)生恐懼心理，造成惡性循環(huán)，加重便秘。需要在喂食中加以調(diào)節(jié)。牛奶喂養(yǎng)的嬰兒易發(fā)生便秘，因為一些嬰兒對牛奶中鈣和酪蛋白含量敏感，從而大便易干燥。這種情況可在牛奶中加入有利于排便的營養(yǎng)元素。雙歧桿菌維護(hù)腸道正常細(xì)菌菌群平衡，抑制病原菌的生長，防止便秘，雙歧因子(低聚糖類、多糖類、蛋白水解產(chǎn)物、短鏈脂肪酸等)可以促進(jìn)自身雙歧桿菌增生，保持腸道健康環(huán)境，促進(jìn)腸蠕動，防止便秘。另外，B族維生素可促進(jìn)腸道肌肉張力的恢復(fù)，對通便有幫助。3.提高免疫力模塊(IgA、IgM、VA、Vc、鋅、鐵、溶菌酶、乳鐵蛋白)嬰幼兒免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，對外界環(huán)境適應(yīng)和抵抗能力較差，容易發(fā)生炎癥、感冒等疾病。由于嬰幼兒自身鼻腔狹窄，黏膜柔嫩，黏膜腺分泌不足，很容易受到外界環(huán)境的影響。當(dāng)嬰幼兒居住環(huán)境溫度、濕度過高或過低、空氣不流通、被煙塵等污染時，容易誘發(fā)感冒等疾病。通過適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)，可以提高嬰幼兒免疫力，抵抗外界不良環(huán)境的影響。IgA、IgM是存在于母乳中的免疫球蛋白，可以提高嬰幼兒自身免疫力，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，尤其是抵抗流感病毒和多種病毒的侵入。IgA在腸道中可通過與腸道中病原微生物的特異結(jié)合而防止其在腸道粘膜上皮細(xì)胞上的吸附，因而防止了嬰兒腸道中這些病原微生物的增殖。IgA可中和腸道中細(xì)菌毒素和毒素因子。IgA抗體也能防止食物抗原對胃腸道在食物的吸收以及隨后發(fā)生的系統(tǒng)過敏性作用。IgA可以與人乳中的其他抗菌因子如乳轉(zhuǎn)鐵蛋白及溶菌酶協(xié)同作用。此外，IgA也具有增加新生兒唾液中乳過氧化物酶活性的功能。Va可抵抗呼吸道感染疾病。缺乏\可造成呼吸道上皮細(xì)胞纖毛減少、消失，腺體失去正常功能。V。有間接地促進(jìn)抗體合成、增強(qiáng)免疫的作用。鐵和鋅對免疫系統(tǒng)各種球蛋白的合成以及促進(jìn)免疫細(xì)胞成熟、分化均起著重要作用，體內(nèi)缺乏鐵，可引起T-淋巴細(xì)胞和B-淋巴細(xì)胞生成受損，導(dǎo)致免疫功能降低。鋅元素是免疫器官胸腺發(fā)育的營養(yǎng)素，只有鋅量充足才能有效保證胸腺發(fā)育，正常分化T-淋巴細(xì)胞。溶菌酶能有效地水解細(xì)菌細(xì)胞壁的肽聚糖，破壞細(xì)菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的功能，在細(xì)胞內(nèi)，對吞噬后的病原菌起破壞作用。具有抗菌、抗病毒及加快組織恢復(fù)功能等作用。4.鈣強(qiáng)化模塊(鈣、酪蛋白磷酸肽CPP、Vd)鈣似嬰幼兒生長發(fā)育最重要的營養(yǎng)元素之一。嬰幼兒生長迅速，常引起鈣的補(bǔ)充和吸收不足而導(dǎo)致各種缺鈣表現(xiàn)。嬰幼兒缺鈣一般表現(xiàn)為:1)多汗，尤其是入睡后頭部出汗，頭顱不斷磨擦枕頭，久之顱后可見枕禿圈。2)精神煩躁，對周圍環(huán)境不感興趣。3)夜驚，夜間常突然驚醒，啼哭不止。4) I歲以后的小兒表現(xiàn)為出牙晚，有的小兒I歲半時仍未出牙，前囪門閉合延遲，常在I歲半后仍不閉合。5)前額高突，形成方顱。6)肋軟骨增生，各個肋骨的軟骨增生連起似串珠樣，出現(xiàn)串珠肋。7) I歲以上嬰幼兒站立時身體重量使下肢彎曲，有的表現(xiàn)為"X"形腿，有的表現(xiàn)為"O"形腿，且容易發(fā)生骨折。酪蛋白磷酸肽(CaseinPhosphopeptides,簡稱CPP)是以牛乳酪蛋白為原料,通過生物技術(shù)制得的具生物活性的多肽。具有良好的穩(wěn)定性。在人體內(nèi)，鈣只有以離子形態(tài)存在時才易被吸收，鈣在中性和弱堿性環(huán)境中容易與酸根離子形成不溶性鹽而流失。CPP可以與鈣結(jié)合，避免鈣因生成不溶性沉淀而流失，最終因游離鈣濃度的提高而在腸道被動擴(kuò)散吸收，從而減弱破骨細(xì)胞作用及抑制骨的再吸收。
Vd可維持血清鈣濃度的穩(wěn)定。血鈣濃度低時，誘導(dǎo)甲狀旁腺素分泌，將其釋放至腎及骨細(xì)胞。在腎中Pth除刺激I位羧化酶與抑制24位羧基化酶外，還促使鈣在腎小管中再吸收。在骨中Pth與1，25-(0H)2D3協(xié)同作用，將鈣從骨中動員出來。在小腸中1，25-(OH)2D3促進(jìn)鈣的吸收。從這三條途徑使血鈣恢復(fù)到正常水平，又反饋控制Pth的分泌及1，25-(OH)2D3的合成。在血鈣高時刺激甲狀腺c細(xì)胞，產(chǎn)生降鈣素，阻止鈣從骨中動員出來，并促使鈣從尿中排出。I，25-(OH)2D3及血清磷低時，刺激1，25-(0H)2D3的合成，促進(jìn)小腸對鈣的吸收。5.鐵鋅強(qiáng)化模塊(鐵、鋅、Vc)嬰幼兒在生長發(fā)育迅速，體內(nèi)需要大量的鐵、鋅元素。如不及時補(bǔ)充，很容易引起鐵、鋅元素缺乏而導(dǎo)致一系列的缺乏癥狀。鐵是血紅蛋白的組成成分，血紅蛋白參與氧的運(yùn)輸和存儲。體內(nèi)鐵的儲存不能滿足正常紅細(xì)胞生成的需要而發(fā)生的貧血稱為缺鐵性貧血，嬰幼兒很容易缺鐵引起缺鐵性貧血，發(fā)病多在6個月-3歲，大多起病緩慢，不為媽媽所注意，到就診時多已為中度貧血。掌握鐵缺乏的表現(xiàn)有助于及時補(bǔ)鐵。嬰幼兒缺鐵一般表現(xiàn)為:皮膚黏膜進(jìn)行性蒼白，口唇、口腔黏膜、眼瞼、甲床、手掌最為明顯，同時伴有精神不振，對周圍環(huán)境反應(yīng)差，注意力不集中，記憶力減退，食欲不振，嘔吐，腹瀉、腹脹或便秘，嚴(yán)重者有異食癖(吃紙屑、煤渣等)。由于缺氧，可有代償性呼吸、心率加快，活動或哭鬧后更明顯。鋅在促進(jìn)嬰幼兒機(jī)體的生長發(fā)育和組織再生有著很重要的作用。鋅是調(diào)節(jié)基因表達(dá)即調(diào)節(jié)DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)譯和轉(zhuǎn)錄的DNA聚合酶的必需組成部分，缺鋅可影響嬰幼兒生長、蛋白質(zhì)合成、DNA和RNA代謝等。鋅對于蛋白質(zhì)和核酸的合成和細(xì)胞的生長、分裂和分化的各個過程都是必需的。因此，鋅對于正處于生長發(fā)育旺盛期的嬰幼兒是十分重要的營養(yǎng)素。嬰幼兒缺鋅的主要表現(xiàn)為生長停滯，身材矮小，厭食，挑食，頭發(fā)稀、黃、軟，皮膚粗糙、多動。睡眠不好，愛哭愛鬧，口腔潰瘍、眼、鼻和肢端可見經(jīng)久不愈的、對稱性皮炎，異食癖等。Vc可以使難以吸收利用的三價鐵還原成易吸收的二價鐵，促進(jìn)腸道對鐵的吸收，提高肝臟對鐵的利用率。有研究表明，V?？蓭椭梭w從非肉類食物中吸收鐵的能力提高10倍。6.促進(jìn)智力發(fā)育強(qiáng)化模塊(DHA、ARA、唾液酸、乳脂肪球膜蛋白)嬰兒期是大腦發(fā)育最迅速的時期。6個月時，腦重量增加一倍，第一年來，嬰兒腦重已增至800-900g，接近成人腦的60 %，第二年來，增至1000 1150g，約占成人腦的75 %。嬰兒期神經(jīng)細(xì)胞迅速生長，在一歲時達(dá)到最高峰，其數(shù)量已相當(dāng)于成人水平。同時，各類神經(jīng)元分化，大腦皮質(zhì)層擴(kuò)展，細(xì)胞發(fā)育逐漸完善，神經(jīng)纖維生長繁殖，突破連接增多。到兩歲時，腦及其各部位的相對大小和比例已基本上類似于成人的大腦。大腦的極速發(fā)育是“一次性完成”，嬰幼兒出生前后是中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的關(guān)鍵時期，此時的營養(yǎng)狀況對腦的形態(tài)、生理功能及神經(jīng)分化產(chǎn)生永久性的影響。大腦良好的發(fā)育是嬰幼兒全面發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，而大腦缺乏全面的營養(yǎng)供給將會阻礙嬰兒感知的發(fā)展，進(jìn)而影響嬰幼兒智能的正常發(fā)展。DHA (二十二碳六烯酸)屬于Omega-3多不飽和脂肪酸，DHA在大腦中主要存在于灰質(zhì)部分，是人腦神經(jīng)細(xì)胞膜中主要的脂質(zhì)成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%。DHA對嬰幼兒智力發(fā)育至關(guān)重要，有增強(qiáng)嬰幼兒記憶與思維能力，提高智力等作用。若DHA不足，可引起胎兒與嬰幼兒的腦神經(jīng)發(fā)育不全。澳大利亞醫(yī)學(xué)中心Flinders和英國Dundee大學(xué)的科學(xué)家們分別在著名的英國醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》發(fā)布研究報告指出，DHA是嬰幼兒神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育過程中的重要營養(yǎng)成分，與嬰幼兒的反應(yīng)性、視覺靈敏度有關(guān)。如果食物中缺少DHA，可影響嬰幼兒的神經(jīng)發(fā)育，導(dǎo)致兒童(尤其是嬰幼兒)學(xué)習(xí)能力下降。ARA ( 二十碳四烯酸，又名花生四烯酸)，屬Omega-6族長鏈多元不飽和脂肪酸。是人體大腦和視神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì)，對提高智力具有重要作用。ARA的缺乏對于嬰幼兒組織器官的發(fā)育，尤其是大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育可能產(chǎn)品嚴(yán)重不良影響。在幼兒時期ARA合成能力很低，屬于必需脂肪酸，必須從食物中攝取。因此對于正處于體格發(fā)育黃金期的嬰幼兒來說，在食物中提供一定AM,更有利于其智力的發(fā)育。唾液酸位于細(xì)胞膜糖蛋白側(cè)鏈末端，是細(xì)胞膜表面受體的重要組成部分，它對嬰幼兒大腦發(fā)育有很重要的作用。研究表明，人腦發(fā)育的黃金期是在妊娠至2歲。這個階段是腦細(xì)胞數(shù)量調(diào)整、體積增大、功能完善、神經(jīng)聯(lián)結(jié)網(wǎng)絡(luò)形成的關(guān)鍵時期。含有唾液酸的糖脂叫做神經(jīng)節(jié)苷脂，它在大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的產(chǎn)生和發(fā)育中發(fā)揮非常重要的作用。動物實驗研究表明，神經(jīng)節(jié)苷脂水平的降低與早期營養(yǎng)不良和學(xué)習(xí)能力降低有關(guān)，而補(bǔ)充唾液酸可以提高動物的學(xué)習(xí)行為。足夠的唾液酸供應(yīng)對于低出生體重兒腦功能的正常發(fā)育可能尤其重要。不僅如此，唾液酸的含量還與DHA的含量有著明顯的相關(guān)性，這表明它極有可能與嬰兒的腦結(jié)構(gòu)和腦功能發(fā)育有關(guān)，可能兩者都對早期腦發(fā)育有益。所有哺乳動物，包括人類，都能夠自行由肝臟合成唾液酸。然而，新生兒的肝臟發(fā)育尚不成熟，加上大腦快速生長發(fā)育的需要，可能自身合成的唾液酸很有限，對早產(chǎn)兒尤其如此。因此，攝食中的唾液酸的補(bǔ)充對于保證嬰兒正常的生長發(fā)育至關(guān)重要。乳脂肪球膜蛋白是存在于乳脂肪球多層磷脂膜之間的糖蛋白，在嬰兒大腦發(fā)育，提高嬰兒的認(rèn)知能力發(fā)揮著一定的生理功能。在不違背本領(lǐng)域常識的基礎(chǔ)上，上述各優(yōu)選條件，可任意組合，即得本發(fā)明各較佳實例。本發(fā)明所用試劑和原料均市售可得。本發(fā)明的積極進(jìn)步效果在于:1、與基礎(chǔ)奶粉相比的優(yōu)越性:本發(fā)明在基礎(chǔ)配方奶粉的基礎(chǔ)上引入了各種營養(yǎng)模塊，消費者可以根據(jù)需求，有選擇性地添加營養(yǎng)模塊，以適應(yīng)嬰幼兒的需求。并且營養(yǎng)模塊與基礎(chǔ)配方奶粉的之間營養(yǎng)素的配方配比是相匹配，甚至是具有協(xié)同作用的，既可以解決基礎(chǔ)奶粉營養(yǎng)素補(bǔ)充不全的問題，也可以有效避免普通消費者盲目補(bǔ)充營養(yǎng)補(bǔ)充劑引起的營養(yǎng)素與基礎(chǔ)奶粉搭配不當(dāng)、某些營養(yǎng)素不足或過量而導(dǎo)致不良反應(yīng)的問題。具有專業(yè)性和安全性的優(yōu)勢。2、與全面營養(yǎng)奶粉相比的優(yōu)越性:每一個嬰幼兒需要的營養(yǎng)素是有個體差異的，固定配方的全名營養(yǎng)奶粉無法適應(yīng)這種差異性，不能有效針對個體嬰幼兒的需求。本發(fā)明將全面營養(yǎng)奶粉中的基礎(chǔ)配方部分和各種強(qiáng)化營養(yǎng)素部分分開，可以個性化地全面補(bǔ)充嬰幼兒所需營養(yǎng)，同時可以避免重復(fù)補(bǔ)充輔食中已經(jīng)過剩攝入的營養(yǎng)素，也可以避免全面奶粉中一些營養(yǎng)素之間的拮抗作用。具有個性化和安全性的優(yōu)勢。3、與特殊營養(yǎng)奶粉相比的優(yōu)越性:嬰幼兒所需要的營養(yǎng)素往往是不斷變化的，在一段時間內(nèi)，很可能出現(xiàn)多種營養(yǎng)素缺乏問題。特殊營養(yǎng)奶粉只針對某一、兩種嬰幼兒營養(yǎng)缺乏的問題，而本發(fā)明可以及時滿足嬰幼兒不同情況下的不同營養(yǎng)素需求，只需要在基礎(chǔ)配方奶粉中添加所需營養(yǎng)素即可。具有便利性和實時性的優(yōu)勢。
具體實施例方式下面通過實施例的方式進(jìn)一步說明本發(fā)明，但并不因此將本發(fā)明限制在所述的實施例范圍之中。下列實施例中未注明具體條件的實驗方法，按照常規(guī)方法和條件，或按照商品說明書選擇。實施例1營養(yǎng)素模塊化嬰幼兒奶粉的配方及制備1.基礎(chǔ)配方奶粉配方(可任選一種):嬰兒基礎(chǔ)配方以I噸奶粉計
權(quán)利要求
1.一種營養(yǎng)素模塊化嬰幼兒奶粉的原料組合物，其特征在于:其包含基礎(chǔ)配方奶粉，其還包含助睡眠模塊、針對便秘情況模塊、提高免疫力模塊、鈣強(qiáng)化模塊、鐵鋅強(qiáng)化模塊和促進(jìn)智力發(fā)育強(qiáng)化模塊中的一種或多種。
2.如權(quán)利要求1所述的原料組合物，其特征在于:基礎(chǔ)配方奶粉中含有如下成分:每It基礎(chǔ)配方奶粉的干粉中，生牛乳1800kg，脫鹽乳清粉D90500kg，大豆油100kg，無水奶油100kg,乳糖2.575kg,復(fù)合維生素2.5kg,復(fù)合礦物質(zhì)1.5kg,碳酸韓Ikg,膽堿0.6kg,?；撬?.5kg。
3.如權(quán)利要求1所述的原料組合物，其特征在于:所述的助睡眠模塊包含α-乳白蛋白、乳酸鈣、葡萄糖酸鎂和Vd中的一種或多種。
4.如權(quán)利要求3所述的原料組合物，其特征在于:所述的α-乳白蛋白的每日攝入總量為5.04g/d,乳酸鈣的每日攝入總量為3.62-7.25g/d，Vd的每日攝入總量為3.33-6.67 μ g/d，葡萄糖酸鎂的每日攝入總量為0.88-2.05g/d(以葡萄糖酸鎂計)。
5.如權(quán)利要求1所述的原料組合物，其特征在于:所述的針對便秘情況模塊包含低聚半乳糖，多聚果糖，VB1, Vb2和雙歧桿菌菌粉中的一種或多種；所述的低聚半乳糖的每日攝入總量為10.16g/d，多聚果糖的每日攝入總量為10.16g/d，Vbi的每日攝入總量為0.63-1.26mg/d, Vb2的每日攝入總量為0.63-1.26mg/d，雙歧桿菌菌粉的每日攝入總量為IO6 個/d。
6.如權(quán)利要求1所述的原料組合物，其特征在于:所述的提高免疫力模塊包含免疫球蛋白IgA，IgM, VA, V。，葡萄糖酸鋅，焦磷酸鐵，溶菌酶和乳鐵蛋白中的一種或多種；其中免疫球蛋白的每日攝入總量為IgA:0.90g/d, IgM的每日攝入總量為0.05g/d, Va的每日攝入總量為3-9mg/d，Vc的每日攝入總量為47.25-78.75mg/d，葡萄糖酸鋅的每日攝入總量為30.71-85.84mg/d，焦磷酸鐵的每日攝入總量為7.88-17.33mg/d，溶菌酶的每日攝入總量為0.64g/d，乳鐵蛋白的每日攝入總量為1.05-3.36g/d。
7.如權(quán)利要求1所述的原料組合物，其特征在于:所述的鈣強(qiáng)化模塊包含乳酸鈣、酪蛋白磷酸肽和Vd中的一種或多種；其中，乳酸鈣的每日攝入總量為3.62-7.25g/d，酪蛋白磷酸肽的每日攝入總量為39.38mg/d, Vd的每日攝入總量為3.33-6.67μ g/d。
8.如權(quán)利要求1所述的原料組合物，其特征在于:所述的鐵鋅強(qiáng)化模塊包含焦磷酸鐵，葡萄糖酸鋅和V。中的一種或多種；其中，焦磷酸鐵的每日攝入總量為7.88-17.33mg/d，葡萄糖酸鋅的每日攝入總量為30.71-85.84mg/d, Vc的每日攝入總量為47.25-78.75mg/d。
9.如權(quán)利要求1所述的原料組合物，其特征在于:所述的促進(jìn)智力發(fā)育強(qiáng)化模塊包含DHA，ARA，唾液酸和乳脂肪球膜蛋白中的一種或多種；其中，DHA的每日攝入總量為63-283mg/d，ARA的每日攝入總量為252-409.5mg/d,唾液酸的每日攝入總量為0.32-1.58g/d，乳脂肪球膜蛋白的每日攝入總量為157.50mg/d。
10.一種營養(yǎng)素模塊化嬰幼兒奶粉，其由權(quán)利要求1 9任一項所述的營養(yǎng)素模塊化嬰幼兒奶粉的原料組合物中的各成分混合而得。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種營養(yǎng)素模塊化嬰幼兒奶粉的原料組合物，其包含基礎(chǔ)配方奶粉，其還包含助睡眠模塊、針對便秘情況模塊、提高免疫力模塊、鈣強(qiáng)化模塊、鐵鋅強(qiáng)化模塊和促進(jìn)智力發(fā)育強(qiáng)化模塊中的一種或多種。本發(fā)明還公開了一種營養(yǎng)素模塊化嬰幼兒奶粉。本發(fā)明是由基礎(chǔ)配方奶粉和幾種獨立的營養(yǎng)素補(bǔ)充模塊組成的。每種模塊所含有的營養(yǎng)素既能實現(xiàn)營養(yǎng)素與基礎(chǔ)配方奶粉的合理搭配，又能有效地、針對性地補(bǔ)充個體嬰幼兒某一特定時間和特定狀況下的營養(yǎng)素需求。從而使消費者可以根據(jù)嬰幼兒不同需要，及時搭配所需的營養(yǎng)素。
文檔編號A23C21/10GK103155999SQ20111042426
公開日2013年6月19日 申請日期2011年12月16日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月16日
發(fā)明者郭艷紅, 于鵬, 劉振民, 孫克杰 申請人:光明乳業(yè)股份有限公司