專利名稱：一種營養(yǎng)火鍋底料的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種火鍋底料，具體講是涉及一種營養(yǎng)火鍋底料，其屬于食品加工領域。
背景技術：
麻辣火鍋源于重慶，由于重慶位于四川盆地中部，四周重山環(huán)繞，形成了空氣潮濕的特殊環(huán)境，所以四川人對麻辣情有獨鐘。在四川盆地的特殊環(huán)境下，四川人為了適應潮濕的環(huán)境形成了麻辣火鍋制作方法。隨著火鍋調(diào)料的不斷改進，現(xiàn)在火鍋流行于全國各地，相應的各種口味的火鍋底料也相應的推出，例如甘蔗汁火鍋底料、無渣火鍋底料等。但是未見有菠菜味的火鍋底料，從而提出一種含有菠菜汁的火鍋底料是有意義的。

發(fā)明內(nèi)容
鑒于已有產(chǎn)品存在的缺陷，本發(fā)明是要提供一種營養(yǎng)火鍋底料，其在火鍋底料中添加菠菜汁和中草藥汁，已達到營養(yǎng)健康的目的。為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的所提供的技術方案是一種營養(yǎng)火鍋底料，其包括食用油、調(diào)味料、中草藥液和菠菜汁；各組份的重量份數(shù)為食用油22 32，調(diào)味料46飛8，中草藥液16 24，菠菜汁12 16 ；所述食用油包植物油、豬油和雞油；所述中草藥包含有當歸、 陳皮、甘草、丹參、山藥、百合、大棗、薄荷葉、枸杞、肉桂、玫瑰花、金銀花、蘆薈、川貝母、山楂和橘紅；所述調(diào)味料包括姜、蔥、蒜、茴香、香草、肉桂、豆瓣醬、花椒、豆豉、鹽、雞精、陳皮、 胡椒和八角。所述中草藥液各組分的重量份數(shù)為當歸0. 6^0. 8、陳皮0. 2^0. 4、甘草0. 2^0. 4、 豆蔻0. 5 1. 5、山藥0. 3 1. 0、百合0. 4 0. 7、大棗0. 3 2. 0、薄荷葉0. 2 0. 5、枸杞0. 3 1. 8、 肉桂0. 4 0. 6、玫瑰花0. 3 0. 6、金銀花0. Γ0. 2、蘆薈1. 6 2. 6、橘紅0. 5 1. 2、山楂 1. 7^2. 5、川貝母 0. 3^0. 5。所述食用油各組份的重量份數(shù)為植物油2(Γ25、豬油3(Γ35，雞油36 39。所述調(diào)味料各組份的重量份數(shù)為姜廣4、蔥廣3、蒜0.5 3、茴香廣4、香草 0. Γ0. 4、肉桂0. 5 0. 8、豆瓣醬40 70、花椒廣3、豆豉3 4、鹽1 2、雞精4 15、陳皮2 4、胡椒廣2、八角廣2。本發(fā)明中添加菠菜，菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素Β6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥；并且菠菜具有降壓作用，適宜老年人食用。本發(fā)明中采用木糖醇代替食用糖，使其含糖量降低，適宜各式人群食用；使其具有營養(yǎng)功能。
具體實施例方式實施例1
一種營養(yǎng)火鍋底料，其包括食用油、調(diào)味料、中草藥液和苦瓜汁；各組份的重量份數(shù)為食用油22，調(diào)味料46，中草藥液16，菠菜汁12 ；所述食用油包植物油、豬油和雞油；所述中草藥包是有中草藥和果酒混合后泡制25天制得，其中中草藥包含有當歸、陳皮、甘草、豆蔻、山藥、百合、大棗、薄荷葉、枸杞、肉桂、玫瑰花、金銀花、蘆薈、橘紅、山楂；所述調(diào)味料包括姜、蔥、蒜、茴香、香草、肉桂、豆瓣醬、花椒、豆豉、鹽、雞精、陳皮、胡椒和八角。所述中草藥液各組分的重量份數(shù)為當歸0. 6、陳皮0. 2、甘草0. 2、豆蔻0. 5、山藥
0.3、百合0. 4、大棗0. 3、薄荷葉0. 2、枸杞0. 3、肉桂0. 4、玫瑰花0. 3、金銀花0. 1、蘆薈1. 6、 橘紅0. 5、山楂1. 7、川貝母0. 3。所述食用油各組份的重量份數(shù)為植物油20、豬油30，雞油36。所述調(diào)味料各組份的重量份數(shù)為姜1、蔥1、蒜0. 5、茴香1、香草0. 1、肉桂0. 5、豆瓣醬40、花椒1、豆豉3、鹽1、雞精45、陳皮2、胡椒1、八角1、。實施例2
一種營養(yǎng)火鍋底料，其包括食用油、調(diào)味料、中草藥液和苦瓜汁；各組份的重量份數(shù)為食用油32，調(diào)味料58，中草藥液M，菠菜汁16 ；所述食用油包植物油、豬油和雞油；所述中草藥包是有中草藥和果酒混合后泡制35天制得，其中中草藥包含有當歸、陳皮、甘草、豆蔻、山藥、百合、大棗、薄荷葉、枸杞、肉桂、玫瑰花、金銀花、蘆薈、橘紅、山楂；所述調(diào)味料包括姜、蔥、蒜、茴香、香草、肉桂、豆瓣醬、花椒、豆豉、鹽、雞精、陳皮、胡椒和八角。所述中草藥液各組分的重量份數(shù)為當歸0. 8、陳皮0. 4、甘草0. 4、豆蔻1. 5、山藥
1.0、百合0. 7、大棗2. 0、薄荷葉0. 5、枸杞1. 8、肉桂0. 6、玫瑰花0. 6、金銀花0. 2、蘆薈2. 6、 橘紅1. 2、山楂2. 5、川貝母0. 5。所述食用油各組份的重量份數(shù)為植物油25、豬油35，雞油39。所述調(diào)味料各組份的重量份數(shù)為姜4、蔥3、蒜3、茴香4、香草0. 4、肉桂0. 8、豆瓣醬70、花椒3、豆豉4、鹽2、雞精15、陳皮4、胡椒2、八角2。實施例3
一種營養(yǎng)火鍋底料，其包括食用油、調(diào)味料、中草藥液和苦瓜汁；各組份的重量份數(shù)為食用油觀，調(diào)味料50，中草藥液20，菠菜汁14 ；所述食用油包植物油、豬油和雞油；所述中草藥包是有中草藥和果酒混合后泡制30天制得，其中中草藥包含有當歸、陳皮、甘草、豆蔻、山藥、百合、大棗、薄荷葉、枸杞、肉桂、玫瑰花、金銀花、蘆薈、橘紅、山楂；所述調(diào)味料包括姜、蔥、蒜、茴香、香草、肉桂、豆瓣醬、花椒、豆豉、鹽、雞精、陳皮、胡椒和八角。所述中草藥液各組分的重量份數(shù)為當歸0.7、陳皮0.3、甘草0.3、豆蔻1、山藥 0. 6、百合0. 5、大棗1、薄荷葉0. 4、枸杞1. 2、肉桂0. 5、玫瑰花0. 4、金銀花0. 1、蘆薈2. 0、橘紅0.8、山楂2.0、川貝0.4。所述食用油各組份的重量份數(shù)為植物油22、豬油32，雞油37。所述調(diào)味料各組份的重量份數(shù)為姜2、蔥2、蒜1、茴香2、香草0.2、肉桂0.6、豆瓣醬55、花椒2、豆豉3、鹽2、雞精10、陳皮3、胡椒1、八角2。
權利要求
1.一種營養(yǎng)火鍋底料，其特征在于其包括食用油、調(diào)味料、中草藥液和菠菜汁；各組份的重量份數(shù)為食用油22 32，調(diào)味料46飛8，中草藥液16 24，菠菜汁12 16 ；所述食用油包植物油、豬油和雞油；所述中草藥包含有當歸、陳皮、甘草、丹參、山藥、百合、大棗、薄荷葉、枸杞、肉桂、玫瑰花、金銀花、蘆薈、川貝母、山楂和橘紅；所述調(diào)味料包括姜、蔥、蒜、 茴香、香草、肉桂、豆瓣醬、花椒、豆豉、鹽、雞精、陳皮、胡椒和八角。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種營養(yǎng)火鍋底料，其特征在于所述中草藥液各組分的重量份數(shù)為當歸0. 6 0. 8、陳皮0. 2 0. 4、甘草0. 2 0. 4、豆蔻0. 5 1. 5、山藥0. 3 1. 0、百合 0. 4 0. 7、大棗0. 3 2. 0、薄荷葉0. 2 0. 5、枸杞0. 3 1. 8、肉桂0. 4 0. 6、玫瑰花0. 3 0. 6、金銀花0. Γ0. 2、蘆薈1. 6 2. 6、橘紅0. 5 1. 2、山楂1. 7 2. 5、川貝母0. 3 0. 5。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種營養(yǎng)火鍋底料，其特征在于所述食用油各組份的重量份數(shù)為植物油20 25、豬油30 35，雞油36 39。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種營養(yǎng)火鍋底料，其特征在于所述調(diào)味料各組份的重量份數(shù)為姜廣4、蔥廣3、蒜0. 5 3、茴香1 4、香草0. Γ0. 4、肉桂0. 5 0. 8、豆瓣醬40 70、花椒廣3、豆豉3 4、鹽1 2、雞精4 15、陳皮2 4、胡椒廣2、八角廣2。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種火鍋底料，具體講是涉及一種營養(yǎng)火鍋底料，其屬于食品加工領域。本發(fā)明中添加菠菜，菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥；并且菠菜具有降壓作用，適宜老年人食用。本發(fā)明中采用木糖醇代替食用糖，使其含糖量降低，適宜各式人群食用；使其具有營養(yǎng)功能。
文檔編號A23L1/09GK102423059SQ20111042607
公開日2012年4月25日 申請日期2011年12月19日 優(yōu)先權日2011年12月19日
發(fā)明者荊敏 申請人:大連創(chuàng)達技術交易市場有限公司