專(zhuān)利名稱(chēng)：一種糜子紅棗羹的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種雜糧保健食品，具體為一種糜子紅棗羹。
背景技術(shù)：
隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們的生活水平也越來(lái)越好，日常飲食的要求也越來(lái)越高，吃的越來(lái)越細(xì)，諸如大魚(yú)大肉的食物已成為了如今人們必不可少的佳肴，這樣并不符合平衡膳食的營(yíng)養(yǎng)原則，不利于營(yíng)養(yǎng)攝入和人體健康，久而久之，高血壓、高血脂、高血糖、糖尿病等富貴病就成為了如今人們的常見(jiàn)病、高發(fā)病，此時(shí)，人們才意識(shí)到“飲食”的重要性，怎樣能吃出健康也越來(lái)越受到人們的關(guān)注。糜子是我國(guó)較古老的一種雜糧，它的蛋白質(zhì)、脂肪的含量都很高，其蛋白質(zhì)含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高于小麥、稻谷和玉米等常見(jiàn)作物，且蛋白質(zhì)含量均衡豐富，此外，糜子中維生素、礦物質(zhì)元素和食用纖維的含量也極高，具有很高的實(shí)用價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值。玉米是全世界總產(chǎn)量最高的糧食作物，也是一種十分常見(jiàn)的優(yōu)質(zhì)粗糧，其內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量非常豐富維生素B6、維生素C刺激胃腸蠕動(dòng)、增強(qiáng)人體新陳代謝，不飽和脂肪酸可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁；硒和鎂具有防癌抗癌作用。此外，玉米中還含有谷胱甘肽，谷胱甘肽是一種長(zhǎng)壽因子，具有恢復(fù)青春，延緩衰老的功能。紅棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞，經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，紅棗的功效對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種純天然、營(yíng)養(yǎng)豐富且具有藥用保健作用的復(fù)合雜糧食品，具體為一種糜子紅棗羹，該雜糧食品符合平衡膳食的營(yíng)養(yǎng)原則，有利于營(yíng)養(yǎng)攝入和人體健康。本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的
一種糜子紅棗羹，由下列重量份數(shù)的原料制成糜子粉75份，玉米淀粉10份，紅棗粉 10份，白綿糖3份，蔗糖酯2份。該糜子紅棗羹的制備方法包括如下步驟(1)除雜；(2)按照用量配比稱(chēng)取原料； (3)將上述各原料分別進(jìn)行粉碎；(4)將糜子粉、玉米淀粉和紅棗粉混合，擠壓膨化，烘干； (5)將得到的混合物進(jìn)行再粉碎，然后加入白綿糖、蔗糖酯并攪拌均勻；(6)包裝。本發(fā)明所述的擠壓膨化技術(shù)是食品工程中的高新技術(shù)，是本領(lǐng)域技術(shù)人員容易實(shí)現(xiàn)的。糜子作為一種剛剛興起的健康雜糧食品，其具體優(yōu)點(diǎn)如下
(1)糜子的蛋白質(zhì)含量要高于小麥、大米、玉米等作物，其蛋白質(zhì)含量分別是小麥1.2 倍，大米的1.8倍，玉米的1.7倍。
(2)糜子的蛋白質(zhì)中18種氨基酸的含量都比較高，其中蛋氨酸和色氨酸尤為突出，每IOOg糜子中就含有蛋氨酸^9mg、色氨酸198mg，而且必需氨基酸含量較均衡。(3)糜子中的維生素和礦物質(zhì)元素含量都普遍較高，其中Mg、CaJe的含量極高。(4)糜子中的食用纖維含量很高，使人們?nèi)粘Ｉ攀持胁豢扇鄙俚臓I(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)研究測(cè)定，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2. 9克，蛋白質(zhì)4. 0克，脂肪1. 2 克，碳水化合物22. 8克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。因此玉米作為粗糧中的保健佳品，對(duì)人體的健康頗為有利
(1)玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。(2)玉米富含維生素C等，有長(zhǎng)壽、美容作用。玉米胚尖所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。(3)玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老。(4)玉米中還含有一種長(zhǎng)壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春，延緩衰老的功能。(5)玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過(guò)氧
化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對(duì)防癌也有重要意義。紅棗使我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種水果，根據(jù)對(duì)紅棗的營(yíng)養(yǎng)分析，我們可以了解到許多紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而對(duì)我們的健康飲食提供了科學(xué)依據(jù)與參考
(1)棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成， 降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，紅棗的功效可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。(2)經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少，通過(guò)了解紅棗的功效及食用方法，既可以養(yǎng)生，且可以治愈疾病。(3)棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，紅棗的功效對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。(4)紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。(5)棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。由上述分析可知，由于本發(fā)明雜糧食品由糜子、玉米、紅棗等原料復(fù)合制作而成， 因此該雜糧食品在豐富了營(yíng)養(yǎng)含量的同時(shí)，還兼具了玉米、紅棗等的藥用保健功能，從而提高了人體免疫力。此外，本發(fā)明雜糧食品中各原料之間的配比精良，該配比是按照人體營(yíng)養(yǎng)平衡要求科學(xué)配置而成，最終達(dá)到了平衡膳食的目的，同時(shí)又具有良好鮮美的口感、口味。本發(fā)明糜子核桃粉屬于天然營(yíng)養(yǎng)復(fù)合雜糧食品，不含任何人工色素、香料、防腐劑等，常溫下保質(zhì)時(shí)間長(zhǎng)、方便食用。本發(fā)明的配制及制作方法也簡(jiǎn)單易行，原料來(lái)源豐富，成本低廉，適宜于推廣的雜糧類(lèi)保健食品。此外，本發(fā)明因兼具糜子、玉米和紅棗的營(yíng)養(yǎng)成分和藥用保健作用，所以經(jīng)常食用不僅能提供人體所必須的各種營(yíng)養(yǎng)成分，而且還能預(yù)防和輔助治療各種疾病，具有一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1 (每份為Ig)
一種糜子紅棗羹，由下列重量份數(shù)的原料制成糜子粉75 g，玉米淀粉10 g，紅棗粉10 g，白綿糖3 g，蔗糖酯2 g;其制備方法包括如下步驟(1)除雜；(2)按照用量配比稱(chēng)取原料；(3)將上述各原料分別進(jìn)行粉碎；(4)將糜子粉、玉米淀粉和紅棗粉混合，擠壓膨化，烘干；(5)將得到的混合物進(jìn)行再粉碎，然后加入白綿糖、蔗糖酯并攪拌均勻；(6)包裝。實(shí)施例2 (每份為1斤)
一種糜子紅棗羹，由下列重量份數(shù)的原料制成糜子粉75斤，玉米淀粉10斤，紅棗粉 10斤，白綿糖3斤，蔗糖酯2斤；其制備方法包括如下步驟(1)除雜；(2)按照用量配比稱(chēng)取原料；(3)將上述各原料分別進(jìn)行粉碎；(4)將糜子粉、玉米淀粉和紅棗粉混合，擠壓膨化，烘干；(5)將得到的混合物進(jìn)行再粉碎，然后加入白綿糖、蔗糖酯并攪拌均勻；(6)包裝。
權(quán)利要求
1.一種糜子紅棗羹，其特征在于由下列重量份數(shù)的原料制成糜子粉75份，玉米淀粉 10份，紅棗粉10份，白綿糖3份，蔗糖酯2份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種糜子紅棗羹，其特征在于其制備方法包括如下步驟 (1)除雜；(2)按照用量配比稱(chēng)取原料；(3)將上述各原料分別進(jìn)行粉碎；(4)將糜子粉、玉米淀粉和紅棗粉混合，擠壓膨化，烘干；(5)將得到的混合物進(jìn)行再粉碎，然后加入白綿糖、 蔗糖酯并攪拌均勻；(6)包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種綠色純天然、營(yíng)養(yǎng)豐富的復(fù)合雜糧食品，具體為一種糜子紅棗羹。本發(fā)明是以糜子粉、玉米淀粉、紅棗粉、白綿糖和蔗糖酯為原料，經(jīng)除雜、粉碎、混合、膨化、烘干、包裝等工序制成。本發(fā)明精選了高蛋白的糜子粉和玉米淀粉，保證了足夠的人體所必須的粗纖維和微量元素，平衡了膳食，而且還加入了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的紅棗粉，提供了豐富的維生素C、鈣、鐵等，對(duì)人體健康起到了一定的保健作用。本發(fā)明屬于天然營(yíng)養(yǎng)雜糧食品，不含任何人工色素、香料、防腐劑等，常溫下保質(zhì)時(shí)間長(zhǎng)，方便食用。
文檔編號(hào)A23L1/10GK102550931SQ20111043491
公開(kāi)日2012年7月11日 申請(qǐng)日期2011年12月22日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月22日
發(fā)明者趙奮飛 申請(qǐng)人:趙奮飛