專利名稱：肉、魚布丁及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是肉、魚布丁及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
本產(chǎn)品是一種填補國內(nèi)食品市場的一種新的食用休閑產(chǎn)品，現(xiàn)在市場上的布丁營養(yǎng)比較單調(diào)，為了豐富布丁的營養(yǎng)和風(fēng)味，現(xiàn)將布丁中加入肉食，使布丁的品質(zhì)得到提高，特研制肉、魚布丁，將動物肉食變成肉、魚布丁食品，裝入透明包裝，變得透明、直觀、方便，可以作為旅游、野營、部隊野戰(zhàn)等戶外活動的方便食品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供肉、魚布丁食品來填補布丁食品市場的空白。本發(fā)明的目的是通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)的，基本由下列成分組成(按百分比)
動物肉類10-40%
水果10-30%
增稠劑0.5-10%
食用調(diào)味劑0.5-8%
水份12-79%
本發(fā)明專利有如下的技術(shù)效果，肉、魚布丁狀態(tài)穩(wěn)定，不受季節(jié)和溫度的影響而被溶解，保證肉、魚布丁的新鮮度，保質(zhì)期長、使用方便，動物肉類可視性強、適口性好，可作為一個新的休閑食品進入市場。
具體實施方式
:
下面結(jié)合實例對本發(fā)明進一步說明 動物肉類 38kg 水果 IOkg 增稠劑1.2kg
食用調(diào)味劑0.8kg 水份50kg
方法一、先將切好成塊的動物肉類38kg和50kg水煮熟冷卻，再加入增稠劑1.2kg和食用調(diào)味劑0.8kg攪拌均勻，然后邊攪拌邊加熱至煮沸，與IOkg水果一起灌裝塑杯、封膜、高溫消毒、冷卻、裝箱。方法二、先將切好成塊的動物肉類38kg和50kg水煮熟、過濾，將過濾液冷卻后加入增稠劑1.2kg和食用調(diào)味劑0.8kg攪拌均勻，然后邊攪拌邊加熱，微沸狀態(tài)下保溫25-30min，使其完全溶解，加入各種形狀的肉食和IOkg水果，再灌裝至透明塑杯、封膜、高溫消毒、冷卻、裝箱。
權(quán)利要求
1.肉、魚布丁及其生產(chǎn)方法，其特點是采用肉、魚、水果、增稠劑、食用調(diào)味劑加工成肉、魚布丁，并用透明包裝形成一個視覺效果好的肉、魚布丁食品，肉包括所有動物的肉類，魚包括所有魚類，用透明包裝物，形成一個透明可視性效果好的肉、魚布丁食品。
2.肉、魚布丁也可以加入蔬菜、五谷雜糧等復(fù)合分布在肉、魚布丁中成為直觀效果好的肉、魚、蔬菜、糧食布丁。
全文摘要
本發(fā)明采用切成各種形狀的可食動物肉類，水果、增稠劑、食品調(diào)味劑、水分加工并用透明包裝形成直觀方便的休閑肉、魚布丁食品。本發(fā)明目的是提供一種具有直觀效果的肉、魚布丁食品，可增加超市、酒店等商品種類。具體配制如下動物肉類為10-40%、水果10-30%，增稠劑為0.5-10%、食用調(diào)味劑為0.5-8%、水份為12-79%。方法為先將切好的動物肉類和水煮熟冷卻，再加入增稠劑和食用調(diào)味劑攪拌均勻，然后邊攪拌邊加熱至煮沸，與水果一起灌裝透明包裝(杯或盤)、封膜、高溫消毒、冷卻、裝箱或先將切好的動物肉類和水煮熟、過濾，將過濾液冷卻后加入增稠劑和食用調(diào)味劑攪拌均勻，然后邊攪拌邊加熱，微沸狀態(tài)下保溫25-30min，使其完全溶解，加入各種形狀的肉、魚和水果，再灌裝至透明包裝，封口、高溫消毒、冷卻、裝箱。
文檔編號A23L1/187GK103169023SQ201110437270
公開日2013年6月26日 申請日期2011年12月23日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月23日
發(fā)明者劉蒙榕 申請人:劉蒙榕