專(zhuān)利名稱(chēng)：一種營(yíng)養(yǎng)保健面食制品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種營(yíng)養(yǎng)保健面食制品，屬于食制品制作技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
黑木耳是一種食用菌類(lèi)自然食品，目前僅以黑木耳的整體朵狀的自然狀態(tài)用于作菜肴的配料和點(diǎn)綴。黑木耳有多種氨基酸以及鈣、葡萄糖，營(yíng)養(yǎng)豐富、可防病祛病。枸杞滋補(bǔ)肝腎，益精明目，可降血糖降血壓?，F(xiàn)有的面食有各種切片、條、餅、餅干、面包、面條等等，從用料來(lái)分又有小麥面食、大麥面食、玉米面面食、蕎麥面食、燕麥面食、淀粉類(lèi)食品、米粉面食等等，沒(méi)有以黑木耳粉和枸杞粉為原料的營(yíng)養(yǎng)保健面食制品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決突破傳統(tǒng)飲食觀念、提供一種每天足量食用黑木耳和枸杞的方法和食用制品。本發(fā)明以黑木耳粉和枸杞粉為原料的保健食品的技術(shù)方案:它包括黑木耳切片、黑木耳條、黑木耳餅、黑木耳餅干、黑木耳面包、黑木耳面條，其配比為:
a、黑木耳粉:1-98% ；
b、面粉:1- 90%;
C、枸杞粉:5-10% d、添加劑:0-15%。上述面粉包括:小麥面、大麥面、玉米面、蕎麥面、燕麥面、淀粉、米粉、膳食纖維粉的擇一或組合。上述添加劑包括:固型劑、調(diào)味劑、食用油、色素、酵母的擇一或組合。上述黑木耳餅干的配比:黑木耳粉40%，面粉50%，枸杞粉5%，玉米纖維4.95%，鹽
0.05%。上述黑木耳餅中的黑木耳粉40%，面粉50%，枸杞粉5%，玉米纖維4.9%，糖0.1%。上述黑木耳面條中的黑木耳粉5%，面粉90%，枸杞粉3%，小麥麩纖維2%。上述黑木耳面包中的黑木耳粉15%，面粉80.5%，枸杞粉3%，酵母0.5%，糖1%。 上述黑木耳片中的黑木耳粉50%，淀粉44.5%，枸杞粉5%，鹽0.5%。上述黑木耳條中的黑木耳粉50%，淀粉43%，枸杞粉5%，黃油1%，糖1%。本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明以黑木耳粉和枸杞粉為原料，制作新穎黑色食品，充分實(shí)現(xiàn)了黑木耳的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，將其磨成粉狀再配以各種面粉，突破了傳統(tǒng)的飲食觀念，提供了一種每天足量食用黑木耳的方法和食用制品。本發(fā)明還加入了添加劑，使人在食用時(shí)口感更好，增加飲食興趣。經(jīng)常食用本發(fā)明的保健食品，有補(bǔ)腎利水、烏發(fā)美容、活血化瘀、排石養(yǎng)顏、解毒療風(fēng)之功能，適用于陰虛血虧、疲勞傷神、月經(jīng)不調(diào)等癥，還可抑制癌細(xì)胞，防治胃癌、子宮癌、白血病，加速傷病好轉(zhuǎn)。
具體實(shí)施例方式以黑木耳粉和枸杞粉為原料的保健食品包括黑木耳切片、黑木耳條、黑木耳餅、黑木耳餅干、黑木耳面包、黑木耳面條，其配比為:
黑木耳粉:1-98% ；
面粉:1- 90% ；
枸杞粉:5-10% ；
添加劑:0_ 15%。所述的面粉包括:小麥面、大麥面、玉米面、蕎麥面、燕麥面、淀粉、米粉、膳食纖維粉的擇一或組合。所述的添加劑包括:固型劑、調(diào)味劑、食用油、色素、酵母的擇一或組合。實(shí)施例一，黑木耳餅干的配比(I):黑木耳粉45%，面粉45%，枸杞粉5%，玉米纖維
4.95%，鹽 0.05%。實(shí)施例二，黑木耳餅干的配比(2):黑木耳粉30%，面粉60%，枸杞粉5%，玉米纖維
4.95%，鹽 0.05%。實(shí)施例三，黑木耳餅的配比(I):黑木耳粉40%，面粉50%，枸杞粉5%，玉米纖維4.9%,糖 0.1%。。實(shí)施例四，黑木耳餅的配比⑵:黑木耳粉25%，面粉65%，枸杞粉5%，玉米纖維4.9%,糖 0.1%。實(shí)施例五，黑木耳面條的配比(I):黑木耳粉5%，面粉88%，枸杞粉5%，小麥麩纖維2%。實(shí)施例六，黑木耳面條的配比(2):黑木耳粉12%，面粉80%，枸杞粉5%，小麥麩纖維
3% ο實(shí)施例七，黑木耳面包的配比:黑木耳粉10%，面粉85.5%，枸杞粉3%，酵母0.5%，
糖)1%。實(shí)施例八，黑木耳片的配比(I):黑木耳粉50%，淀粉44.5%，枸杞粉5%，鹽0.5%。實(shí)施例九，黑木耳片的配比(2):黑木耳粉60%，淀粉34.5%，枸杞粉5%，鹽0.5%。實(shí)施例十，黑木耳片的配比(3):黑木耳粉65%，淀粉29.5%，枸杞粉5%，鹽0.5%。實(shí)施例1^一，黑 木耳片的配比(4):黑木耳粉75%，淀粉19.5%，枸杞粉5%，鹽0.5%。實(shí)施例十二，黑木耳片的配比(5):黑木耳粉85%，淀粉9.5%，枸杞粉5%，鹽0.5%。實(shí)施例十三，黑木耳片的配比(6):黑木耳粉93%，淀粉1.5%，枸杞粉5%，鹽0.5%。實(shí)施例十四，黑木耳條的配比:黑木耳粉50%，淀粉45%，枸杞粉3%，黃油1%，糖1%。上述以黑木耳為原料的保健食品的制作步驟:將各配料按比例混合、加水后調(diào)勻、成型、熟化而成，可以用烤、蒸、煮等各種方法制作。
權(quán)利要求
1.一種以黑木耳粉和枸杞粉為原料的保健食品，其特征在于:它包括黑木耳切片、黑木耳條、黑木耳餅、黑木耳餅干、黑木耳面包、黑木耳面條，其配比為: a、黑木耳粉:20-90% b、面粉:10-80% C、枸杞粉:2-10% d、添加劑:0-15%ο
全文摘要
一種以黑木耳粉和枸杞粉為主要原料的保健面制食品，包括黑木耳切片、黑木耳條、黑木耳餅、黑木耳餅干、黑木耳面包、黑木耳面條。本發(fā)明是以黑木耳粉和枸杞粉為原料的新穎黑色食品，充分實(shí)現(xiàn)了黑木耳和枸杞的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，再配以各種面粉，突破了傳統(tǒng)的飲食觀念，提供了一種每天足量食用黑木耳的方法。本發(fā)明還加入了添加劑，使口感更好。經(jīng)常食用有補(bǔ)腎利水、烏發(fā)美容、活血化瘀、排石養(yǎng)顏、解毒療風(fēng)、改善陰虛血虧、消除疲勞、抑制癌細(xì)胞之功效。
文檔編號(hào)A21D2/36GK103168807SQ20111043848
公開(kāi)日2013年6月26日 申請(qǐng)日期2011年12月24日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月24日
發(fā)明者魏強(qiáng), 王丹 申請(qǐng)人:欒清楊