專利名稱：一種低能量硬糖的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食用品，尤其涉及一種糖類食用品。
背景技術(shù)：
硬糖在人們的日常生活中扮演著重要的角色，在喜慶的節(jié)日等場合硬糖的作用更是不可或缺。硬糖是經(jīng)高溫熬煮而成的糖果，干固物含量很高，糖體堅(jiān)硬而脆，故稱為硬糖。屬于無定形非晶體結(jié)構(gòu)。硬糖入口溶化慢，耐咀嚼而廣受歡迎。目前，硬糖在發(fā)揮重要作用的同時(shí)，也給人們的健康帶來了威脅:由于硬糖多采用白砂糖或蔗糖做原料，含糖量很高且熱量高，人體過量攝入 時(shí)增加糖代謝負(fù)擔(dān)，不利于健康。
發(fā)明內(nèi)容
針對上述存在的問題，本發(fā)明的目的是提供一種低能量硬糖，利于降低糖含量以及熱量，利于避免糖代謝紊亂，利于促進(jìn)身體健康。本發(fā)明的目的是通過下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種低能量硬糖，包括食用糖料，所述食用糖料的重量百分?jǐn)?shù)為40%-60%，其中，還包括微囊化兒茶素-茶黃酮晶體，所述微囊化兒茶素-茶黃酮晶體的重量百分?jǐn)?shù)為10%-20%。上述的一種低能量硬糖，其中，還包括倍他胡羅卜素，所述倍他胡羅卜素的重量百分?jǐn)?shù)為5%-10%。上述的一種低能量硬糖，其中，還包括低聚糖，所述低聚糖的重量百分?jǐn)?shù)為5%-10%。上述的一種低能量硬糖，其中，還包括維生素C，所述維生素C的重量百分?jǐn)?shù)為
0.1%-0.2%。上述的一種低能量硬糖，其中，所述食用糖料為乳糖、半乳糖以及麥芽糖中的一種或數(shù)種。與已有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果在于:以微囊化兒茶素-茶黃酮晶體為原料制糖，使得人們在食用硬糖的同時(shí)能夠攝入抗菌抗病毒類物質(zhì)，利于保持健康，提高免疫力；加入倍他胡羅卜素，利于補(bǔ)充人體必需的微量元素從而提高免疫力，同時(shí)還有抗癌作用；加入低聚糖，利于改善口感，減輕人體代謝負(fù)擔(dān)，提高免疫力；添加維生素C，和兒茶素同時(shí)使用作為抗氧化劑，更加有利于兒茶素發(fā)揮抗菌抗病毒的作用。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合具體操作實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。本發(fā)明一種低能量硬糖，可以選用乳糖、半乳糖以及麥芽糖中的一種或數(shù)種作為食用糖料制得低能量硬糖，且該食用糖料重量百分?jǐn)?shù)為40%-60%，以及重量百分?jǐn)?shù)為10%-20%的微囊化兒茶素-茶黃酮晶體作為原料制得該低能量硬糖。為使得人們在食用硬糖的同時(shí)，能夠補(bǔ)充微量元素，作為優(yōu)選，可以加入重量百分?jǐn)?shù)為5%-10%的倍他胡羅卜素。同時(shí)，為改善硬糖的口感，作為優(yōu)選，還可以加入重量百分?jǐn)?shù)為5%_10%的低聚糖。為了增強(qiáng)抗菌抗病毒的作用，提高免疫力，還可以進(jìn)一步加入重量百分?jǐn)?shù)為
0.1%-0.2%的維生素C。實(shí)施例1
100千克本發(fā)明的低能量硬糖，各組份含量為:乳糖為40千克、微囊化兒茶素-茶黃酮晶體為20千克、倍他胡羅卜素為10千克、低聚糖為10千克、0.1千克的維生素C和其他輔料若干。實(shí)施例2
100千克本發(fā)明的低能量硬糖，各組份含量為:乳糖和麥芽糖混合物為60千克、微囊化兒茶素-茶黃酮晶體為10千克、倍他胡羅卜素為5千克、低聚糖為5千克、0.2千克的維生素C和其他輔料若干。以上對本發(fā)明的具體實(shí)施例進(jìn)行了詳細(xì)描述，但本發(fā)明并不限制于以上描述的具體實(shí)施例，其只是作為范例。對于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，任何對該進(jìn)行的等同修改和替代也都在本發(fā)明的范疇之中。因此，在不脫離本發(fā)明的精神和范圍下所作出的均等變換和修改，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種低能量硬糖，包括食用糖料，所述食用糖料的重量百分?jǐn)?shù)為40%-80%，其特征在于，還包括微囊化兒茶素-茶黃酮晶體，所述微囊化兒茶素-茶黃酮晶體的重量百分?jǐn)?shù)為10%-20%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種低能量硬糖，其特征在于，還包括倍他胡羅卜素，所述倍他胡羅卜素的重量百分?jǐn)?shù)為5%-10%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種低能量硬糖，其特征在于，還包括低聚糖，所述低聚糖的重量百分?jǐn)?shù)為5%-10%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種低能量硬糖，其特征在于，還包括維生素C，所述維生素C的重量百分?jǐn)?shù)為0.1%-0.2%。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種低能量硬糖，其特征在于，還包括維生素C，所述維生素C的重量百分?jǐn)?shù)為0.1%-0.2%。
6.根據(jù)權(quán)利要求1、2、3和5任一權(quán)利要求所述的一種低能量硬糖，其特征在于，所述食用糖料為乳糖、半乳糖以及麥芽糖中的一種或數(shù)種。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種低能量硬糖，其特征在于，所述食用糖料為乳糖、半乳糖以及麥芽糖中的一種或數(shù)種。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種低能量硬糖，包括食用糖料，所述食用糖料的重量百分?jǐn)?shù)為40%-60%，其中，還包括微囊化兒茶素-茶黃酮晶體，所述微囊化兒茶素-茶黃酮晶體的重量百分?jǐn)?shù)為10%-20%。本發(fā)明的有益效果在于以微囊化兒茶素-茶黃酮晶體為原料制糖，人們在食用硬糖的同時(shí)攝入抗菌抗病毒類物質(zhì)，利于保持健康；加入倍他胡羅卜素，利于補(bǔ)充人體必需的微量元素從而提高免疫力，同時(shí)還有抗癌作用；加入低聚糖，利于改善口感，減輕人體代謝負(fù)擔(dān)，提高免疫力；添加維生素C，和兒茶素同時(shí)使用作為抗氧化劑，更加有利于兒茶素發(fā)揮抗菌抗病毒的作用。
文檔編號A23G3/36GK103181451SQ20111045482
公開日2013年7月3日 申請日期2011年12月30日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月30日
發(fā)明者不公告發(fā)明人 申請人:新昌縣冠陽技術(shù)開發(fā)有限公司