專利名稱：一種擠壓面粉膨化食品的生產(chǎn)工藝專用的單螺桿擠壓機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種用于生產(chǎn)面粉膨化食品的工藝及其專用的單螺桿擠壓機(jī)，屬于食品工藝和食品機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
膨化食品的生產(chǎn)主要分為高溫膨化和擠壓膨化兩種。近年來(lái)，比較流行采用螺桿擠壓工藝直接膨化，螺桿擠壓工藝代表了比較先進(jìn)的膨化食品的發(fā)展趨勢(shì)。螺桿擠壓系統(tǒng)分為單螺桿和雙螺桿系統(tǒng)，單螺桿擠壓機(jī)包括擠壓筒和在其內(nèi)的單個(gè)、制有螺旋齒的、可繞軸線轉(zhuǎn)動(dòng)的螺桿組件。在傳統(tǒng)的面粉擠壓熟食的生產(chǎn)中，通常采用細(xì)長(zhǎng)的單螺桿擠壓機(jī)。在傳統(tǒng)的面粉擠壓熟食的生產(chǎn)中，面粉在擠壓筒內(nèi)被擠壓，會(huì)產(chǎn)生熱量，但不能夠滿足膨化時(shí)所需的熱量，為了達(dá)到預(yù)期的烹制和膨化程度，通常采用在單螺桿擠壓機(jī)的擠壓筒外圍繞電爐絲加熱，以補(bǔ)充面粉從擠壓過(guò)程到膨化過(guò)程所需要的熱量。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種擠壓面粉膨化食品的生產(chǎn)工藝專用的單螺桿擠壓機(jī)，該工藝以面粉為主要原料，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，易操作，不用外加熱源， 節(jié)約能源。制成品韌性好，口感佳。本實(shí)用新型的生產(chǎn)面粉膨化食品的工藝包括以下工藝步驟將面粉、泡打粉、水、 食用鹽、甜蜜素在和面機(jī)中攪拌成均勻的干粉，加入專用的單螺桿擠壓機(jī)中，通過(guò)擠壓膨化成型，切斷整型后拌入食用植物油、辣椒、花椒、孜然等天然香辛料而成的即食食品。本實(shí)用新型采用一種用于生產(chǎn)面粉膨化食品的工藝及其專用的單螺桿擠壓機(jī)包括短機(jī)筒(30厘米左右)，所述的機(jī)筒有原料進(jìn)口和間隔開(kāi)的限制孔徑的出口模具； 以及一對(duì)可繞軸線轉(zhuǎn)動(dòng)的、制有螺旋齒的螺桿組件，所述螺桿組件有一縱向軸線并安裝在所述機(jī)筒內(nèi)，并且可工作而能使面粉從所述進(jìn)口經(jīng)過(guò)所述機(jī)筒而后從所述出口模具出去。所述的一對(duì)螺桿組件包括一個(gè)較長(zhǎng)的螺桿(15厘米)和一個(gè)較短的螺桿(13厘米)，較長(zhǎng)的螺桿有限定根圓直徑的中央本體和從所述中央本體向外延伸并有外圓周的螺旋齒，螺旋齒的各相鄰部分之間有間隔，每個(gè)間隔由從螺旋齒部分之一的第一外圓周向相鄰螺旋齒部分的第二外圓周延伸的表面所限定，每個(gè)限定間隔的表面包括分別從第一和第二外圓周向內(nèi)延伸而向中央本體延伸的第一和第二表面片、以及把所述第一和第二表面片連接起來(lái)的第三表面片，第一和第二表面片和最接近的第一和第二螺旋齒外圓周分別限定相對(duì)于所述縱向軸線約為75°到90°的角度，并且第一和第二表面片的連接處大體上是平滑的弧形的而沒(méi)有任何實(shí)質(zhì)性的角度不連續(xù)處。在較短的螺桿段里配備有一對(duì)螺距交變的螺紋，左旋半圓周，螺紋斷開(kāi)，右旋半圓周，螺紋斷開(kāi)，在這對(duì)交變螺距的螺紋后，是與較長(zhǎng)螺桿螺紋一致的螺紋，但螺距小于較長(zhǎng)的螺桿螺距。[0011]本實(shí)用新型裝置不需要電爐絲外圍加熱，面粉在擠壓筒內(nèi)經(jīng)過(guò)這一對(duì)特殊螺桿的擠壓作用，產(chǎn)生的熱量能夠滿足面粉熟制及膨化所需的熱量，達(dá)到節(jié)約能源的目的。

圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為圖1的A-A剖視圖；圖3為圖1的B-B剖視圖；圖4為圖1的C-C剖視圖；圖中，出口模具1、擠壓筒2、第一螺桿組件3、空腔4、第二螺桿組件5、原料進(jìn)口 6、 軸承7、皮帶輪8、三角皮帶9、電動(dòng)機(jī)10。
具體實(shí)施方式
如圖1所示，本實(shí)用新型擠壓面粉膨化食品的生產(chǎn)工藝專用的單螺桿擠壓機(jī)，所述的單螺桿擠壓機(jī)包括出口模具1、擠壓筒2、第一螺桿組件3、第二螺桿組件5、原料進(jìn)口 6、軸承7、皮帶輪8、三角皮帶9和電動(dòng)機(jī)10 ；其中，所述擠壓筒2上具有原料進(jìn)口 6，出口模具1、第一螺桿組件3和第二螺桿組件5依次安裝在所述擠壓筒2的空腔4內(nèi)，擠壓筒2通過(guò)軸承7與一個(gè)皮帶輪8相連，電動(dòng)機(jī)10的輸出軸與另一個(gè)皮帶輪8相連，兩個(gè)皮帶輪8 通過(guò)三角皮帶9連接。如圖1 4所示，第二螺桿組件5比第一螺桿組件3長(zhǎng)；第二螺桿組件5具有限定根圓直徑的中央本體和從中央本體向外延伸并有外圓周的螺旋齒，螺旋齒的各相鄰部分之間有間隔，每個(gè)間隔由從螺旋齒部分之一的第一外圓周向相鄰螺旋齒部分的第二外圓周延伸的表面所限定，所述限定間隔的表面包括分別從所述第一外圓周和第二外圓周向內(nèi)延伸而向所述中央本體延伸的第一表面片和第二表面片、以及把第一表面片和第二表面片連接起來(lái)的第三表面片，所述第一表面片、第二表面片和最接近的第一螺旋齒和第二螺旋齒外圓周分別限定相對(duì)于所述縱向軸線為75°到90°的角度，所述第一表面片和第二表面片的連接處是平滑的弧形；所述第一螺桿組件C3)配備有一對(duì)螺距交變的螺紋，左旋半圓周，螺紋斷開(kāi)，右旋半圓周，螺紋斷開(kāi)，在這對(duì)交變螺距的螺紋后，是與第二螺桿組件(5)的螺紋一致的螺紋，但螺距小于第二螺桿組件(5)的螺距。本實(shí)用新型的生產(chǎn)面粉膨化食品的工藝包括以下工藝步驟(1)將面粉(65% )、泡打粉(0. 05%)、水(18% )、食用鹽(5% )、甜蜜素(0. 04% ) 在和面機(jī)中攪拌成均勻的干粉。(2)將拌好的干粉加入專用的單螺桿擠壓機(jī)中，電機(jī)轉(zhuǎn)速1460r/min，通過(guò)兩個(gè)皮帶輪帶動(dòng)單螺桿轉(zhuǎn)速為615r/min在擠壓筒內(nèi)擠壓25 30s，膨化成型，物料出口溫度在 200°C以上。(3)將膨化成型的物料切斷，進(jìn)一步整型后，拌入食用植物油、辣椒、花椒、孜然等天然香辛料而成的即食食品。
權(quán)利要求1.一種擠壓面粉膨化食品的生產(chǎn)工藝專用的單螺桿擠壓機(jī)，其特征在于所述的單螺桿擠壓機(jī)包括出口模具(1)、擠壓筒O)、第一螺桿組件(3)、第二螺桿組件(5)、原料進(jìn)口 (6)、軸承(7)、皮帶輪(8)、三角皮帶(9)和電動(dòng)機(jī)(10)；其中，所述擠壓筒( 上具有原料進(jìn)口(6)，出口模具(1)、第一螺桿組件C3)和第二螺桿組件( 依次安裝在所述擠壓筒(2) 的空腔⑷內(nèi)，擠壓筒⑵通過(guò)軸承(7)與一個(gè)皮帶輪⑶相連，電動(dòng)機(jī)(10)的輸出軸與另一個(gè)皮帶輪(8)相連，兩個(gè)皮帶輪(8)通過(guò)三角皮帶(9)連接。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的單螺桿擠壓機(jī)，其特征在于所述第二螺桿組件(5)比第一螺桿組件C3)長(zhǎng)；第二螺桿組件( 具有限定根圓直徑的中央本體和從中央本體向外延伸并有外圓周的螺旋齒，螺旋齒的各相鄰部分之間有間隔，每個(gè)間隔由從螺旋齒部分之一的第一外圓周向相鄰螺旋齒部分的第二外圓周延伸的表面所限定，所述限定間隔的表面包括分別從所述第一外圓周和第二外圓周向內(nèi)延伸而向所述中央本體延伸的第一表面片和第二表面片、以及把第一表面片和第二表面片連接起來(lái)的第三表面片，所述第一表面片、第二表面片和最接近的第一螺旋齒和第二螺旋齒外圓周分別限定相對(duì)于所述縱向軸線為75° 到90°的角度，所述第一表面片和第二表面片的連接處是平滑的弧形；所述第一螺桿組件 (3)配備有一對(duì)螺距交變的螺紋，左旋半圓周，螺紋斷開(kāi)，右旋半圓周，螺紋斷開(kāi)，在這對(duì)交變螺距的螺紋后，是與第二螺桿組件(5)的螺紋一致的螺紋，但螺距小于第二螺桿組件(5) 的螺距。
專利摘要本實(shí)用新型公開(kāi)了一種擠壓面粉膨化食品的生產(chǎn)工藝專用的單螺桿擠壓機(jī)，包括出口模具、擠壓筒、第一螺桿組件、第二螺桿組件、原料進(jìn)口、軸承、皮帶輪、三角皮帶和電動(dòng)機(jī)；其中，所述擠壓筒上具有原料進(jìn)口，出口模具、第一螺桿組件和第二螺桿組件依次安裝在所述擠壓筒的空腔內(nèi)，擠壓筒通過(guò)軸承7與一個(gè)皮帶輪相連，電動(dòng)機(jī)的輸出軸與另一個(gè)皮帶輪相連，兩個(gè)皮帶輪通過(guò)三角皮帶連接；本實(shí)用新型不需要電爐絲外圍加熱，面粉在擠壓筒內(nèi)經(jīng)過(guò)這一對(duì)螺桿組件的擠壓作用，產(chǎn)生的熱量能夠滿足面粉熟制及膨化所需的熱量，從而達(dá)到節(jié)約能源的目的。
文檔編號(hào)A23L1/18GK201976695SQ201120017469

公開(kāi)日2011年9月21日 申請(qǐng)日期2011年1月18日 優(yōu)先權(quán)日2011年1月18日
發(fā)明者倪莉, 盧志兵, 吳逵云, 林政 , 黃國(guó)輝 申請(qǐng)人:盧志兵, 吳逵云, 黃國(guó)輝